鄭 英

（山東省日照市東港區(qū)畜牧站，山東日照 276800）

生態(tài)豬養(yǎng)殖、傳統(tǒng)生豬養(yǎng)殖均是常見的豬養(yǎng)殖模式，二者在養(yǎng)殖方式上存在很大的差異，而生態(tài)豬養(yǎng)殖因其具有的綠色、安全、無公害等優(yōu)勢而具有更高的經(jīng)濟效益與生態(tài)效益。在當前的肉產(chǎn)品市場中，人們對于生豬產(chǎn)品的需求不斷提高，其不僅要求生豬具有優(yōu)秀的肉質(zhì)，還要求生豬具有良好的口感，并且更是要求生豬肉產(chǎn)品的綠色與安全。雖然我國部分地區(qū)已經(jīng)開展了生態(tài)豬養(yǎng)殖，但是當前產(chǎn)業(yè)化布局尚未完善，這便需要對生豬養(yǎng)殖的產(chǎn)業(yè)化布局進行優(yōu)化，從根本上提高生豬養(yǎng)殖水平，進而促進養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。

1 生態(tài)豬養(yǎng)殖技術

1.1 飼養(yǎng)技術

飼養(yǎng)技術對于生態(tài)豬養(yǎng)殖來說可以起到很大的保障作用，基于現(xiàn)代養(yǎng)殖理論，養(yǎng)殖者可以通過使用先進的、科學的飼養(yǎng)技術來提高生態(tài)豬的產(chǎn)品質(zhì)量。因此，掌握正確的飼養(yǎng)技術是非常重要的，而在實際操作過程中，養(yǎng)殖者應該深入研究現(xiàn)代飼養(yǎng)技術，并積極進行相關的試驗，引進國外先進的飼養(yǎng)技術，并結(jié)合當?shù)氐膶嶋H氣候條件、地理環(huán)境，建立針對性較強的飼養(yǎng)技術體系，以此來提升生態(tài)豬的養(yǎng)殖水平。以母豬和仔豬的分離飼養(yǎng)為例，這種具有較強現(xiàn)實意義的飼養(yǎng)技術可以使仔豬提前斷奶，同時為分離的母豬和仔豬進行分開飼養(yǎng)，針對二者對生長環(huán)境及營養(yǎng)物質(zhì)的不同需求給予差異化飼養(yǎng)，可以既保證母豬、仔豬的生長效果，同時可以減少母豬與仔豬之間的相互影響。

當然，生態(tài)豬的飼養(yǎng)還需要做到如下幾點：（1）飼養(yǎng)環(huán)境衛(wèi)生好：豬舍地面鋪設滲水性、吸水性均較高的有機材料，以便豬的糞便與尿液可以迅速排出；豬舍應該干凈、干燥：干凈、干燥的豬舍會使生豬更加舒適，從而更有利于生豬的生長，預防疾病發(fā)生；豬舍應做好通風換氣工作，設計時便預留好通風口，以確保通風換氣效果良好；對于豬舍周圍的污染源，養(yǎng)殖者應給予嚴格控制，以免污染豬舍，同時還應控制好散養(yǎng)的密度，以免豬群過大不利于其生長。（2）控制食物質(zhì)量：生態(tài)豬的食物來源應為天然的草原或農(nóng)田，其富含各種營養(yǎng)物質(zhì)，養(yǎng)殖者只要做好食物配比便可以實現(xiàn)營養(yǎng)最大化的目標?？股貙Νh(huán)境有害，生態(tài)豬食物中不含有抗生素，其所產(chǎn)生的糞便可以用作肥料，形成生態(tài)循環(huán)養(yǎng)殖。（3）飲用水的供給：養(yǎng)殖過程中應為生態(tài)豬提供清潔度高的井水、流動性較強的泉水或河水，不可使用死水作為飲用水，出于營養(yǎng)物質(zhì)攝入的考慮，可在水中適量添加鈉鹽、微量元素、礦物質(zhì)與維生素，使飲用水的品質(zhì)顯著提高。（4）疫病的防治：養(yǎng)殖者應定期為豬舍消毒，在特殊時期為豬群豬舍疫苗，并將病豬及時隔離，給予其針對性的治療。同時，應避免過量使用抗生素，以免病毒變異導致治療難度加大、疫情進一步擴散。（5）飼料改進：在飼料中加入有益菌，既抗病又改良肉質(zhì)。

1.2 遠程養(yǎng)殖技術

遠程養(yǎng)殖技術是利用遠程監(jiān)控儀器來實現(xiàn)對豬養(yǎng)殖情況的觀察與處理，目前國外許多規(guī)?；纳鷳B(tài)豬養(yǎng)殖場都在使用這種養(yǎng)殖技術，我國還有待進一步普及。采用這種技術，可以了解到豬舍中的溫濕度、光照條件及生豬生長情況，結(jié)合生態(tài)豬實際情況可以進行傳統(tǒng)生豬養(yǎng)殖所做不到的遠程調(diào)整。筆者所在城市的規(guī)?；鷳B(tài)豬養(yǎng)殖場已經(jīng)具有了較高的存欄量，若依然采取傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式將無法滿足生態(tài)豬養(yǎng)殖場的需求，若增加工作人員則會提高成本，不增加工作人員則會導致現(xiàn)有的工作人員勞動強度過大，利用遠程養(yǎng)殖技術可以減少人力成本，降低勞動強度，提高經(jīng)濟效益。

1.3 基因改良技術

國外的生態(tài)豬養(yǎng)殖技術要比我國起步得更早，因此其在生態(tài)豬養(yǎng)殖技術上具有更高的養(yǎng)殖水平，我國可以通過從國外引進高水平生態(tài)豬品種來進行基因改良，使生態(tài)豬具有更高的瘦肉比例與更快的出欄速度。事實上，國外的生態(tài)豬的口感與口味并不為國內(nèi)人民所喜愛，養(yǎng)殖者可以通過國內(nèi)豬種與國外豬種的雜交來改良生態(tài)豬的肉質(zhì)與口感。通過雜交實驗，生態(tài)豬必然在具有較快生長速度的同時具有更好的肉質(zhì)與口感。

2 發(fā)展趨勢

2.1 國外養(yǎng)殖現(xiàn)狀

現(xiàn)階段，國外的生豬養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展十分迅速，已經(jīng)達到了較高的水平，盡管其還沒有對生態(tài)養(yǎng)殖的定義進行劃定和明確，但是加拿大和丹麥等一些國家已經(jīng)基本完成了人類健康、環(huán)境健康以及動物健康共同發(fā)展的養(yǎng)豬模式，也就是我們所倡導的生態(tài)養(yǎng)豬，為民眾提供健康可靠、具有較高肉品品質(zhì)和食品安全的豬肉。其主要可以在以下幾個方面體現(xiàn)：①禁止使用抗生素、保障肉類食品安全。瑞典在1986年就開始全面禁止使用抗生素類藥物，2008年丹麥也開始全面實行禁止抗生素的使用。在1992年至2008年期間，丹麥全國范圍內(nèi)抗生素的使用率降低了50%。現(xiàn)階段，在使用抗生素前需要向獸醫(yī)進行咨詢。歐盟在2006年其就規(guī)定表明禁止在動物飼料當中添加抗生素。這類措施盡管會對短時間內(nèi)仔豬死亡率和飼料轉(zhuǎn)化率產(chǎn)生不良影響，但是在長期的管理和控制下并不會影響到養(yǎng)殖的效益（社會、經(jīng)濟）。WHO（世界衛(wèi)生組織）認為禁用抗生素不會對養(yǎng)殖業(yè)的經(jīng)濟效益產(chǎn)生過大影響。②對養(yǎng)殖條件進行改變、保證福利。在2011年，英國實行了生豬養(yǎng)殖的相關福利政策，并且取得了較佳的成效。歐盟也出臺了相關規(guī)定，認定若在母豬受精后的28d觀察期內(nèi)將其關在豬圈內(nèi)則視為違法。當前已經(jīng)頒布的相關法規(guī)也是為了幫助動物福利加大執(zhí)行力度。雙匯集團收購了最大的美國生豬生產(chǎn)商，也就是史密斯菲爾德，其動物福利部分中豬舍的建造也將耗費3億美元。美國的相關法律規(guī)定，動物養(yǎng)殖戶必須為動物供給干凈衛(wèi)生、充足高質(zhì)的食物和水源，并給予保護，避免惡劣的天氣對動物造成傷害，進行人道照料。③環(huán)境保護。對生豬養(yǎng)殖進行一定的污染控制也是一項重要的舉措，20世紀80年代，畜牧業(yè)在生產(chǎn)過程中所排放的NH3（氨氣）成了大氣污染的主要污染源之一，對禽畜生長、人畜健康和生產(chǎn)性能都產(chǎn)生了較大程度的影響，造成了嚴重的生態(tài)環(huán)境污染。哥本哈根在2009年召開了世界氣候大會，世界各地的養(yǎng)殖業(yè)都在對自身的生產(chǎn)方式進行積極轉(zhuǎn)變，強調(diào)減排，對廢棄物的終端治理進行強化。

2.2 生態(tài)豬養(yǎng)殖與農(nóng)業(yè)種植結(jié)合

生態(tài)豬以天然農(nóng)田或草原為食物來源，其所排出的糞便不含抗生素，可以用于農(nóng)作物種植的肥料，因此可以將生態(tài)豬養(yǎng)殖與農(nóng)業(yè)種植結(jié)合，在生態(tài)豬養(yǎng)殖場的周圍開墾農(nóng)田，種植經(jīng)濟類農(nóng)作物，這樣既節(jié)省了農(nóng)業(yè)種植購置肥料的支出，也減少了糞便給環(huán)境造成的污染，實現(xiàn)了生態(tài)豬養(yǎng)殖與農(nóng)業(yè)種植的循環(huán)利用，而農(nóng)田也可以作為生態(tài)豬的野外散養(yǎng)場所，為生態(tài)豬提供比豬舍更大的活動空間，生態(tài)豬的肉質(zhì)將會得到提高。

2.3 立體化的養(yǎng)殖模式

立體化養(yǎng)殖是生態(tài)豬養(yǎng)殖的一大發(fā)展趨勢，養(yǎng)殖者可以在飼養(yǎng)過程中建立雞-豬-魚的例題飼養(yǎng)模式，在同一個場地中同時養(yǎng)殖多種生物，這不僅提高了空間利用率，也可以為養(yǎng)殖者獲取更高的經(jīng)濟效益。

3 結(jié)語

生態(tài)豬所代表的自然、綠色、無公害會成為豬養(yǎng)殖的未來發(fā)展趨勢，基于這樣的發(fā)展趨勢，養(yǎng)殖者可以向著生態(tài)豬養(yǎng)殖與農(nóng)業(yè)種植結(jié)合、立體化養(yǎng)殖的發(fā)展趨勢發(fā)展生豬養(yǎng)殖，從中獲得更強的市場競爭力與更高的經(jīng)濟利益。

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