春季天干物燥，氣溫忽高忽低，人容易口干舌燥、皮膚粗糙、干咳，推薦幾款簡單的春季養(yǎng)生湯，讓冬眠了許久的身體適時滋補。

湯品制作:要使湯鮮味美也是有技巧的，就是三煲、四燉和五忌。三煲四燉指的是煲一般需要兩至三小時，燉需要四小時。火不要過大，開鍋后，小火慢燉即可。

燉的時間長是一個方面，還應該注意以下五忌:忌中途添加冷水;忌早放鹽，忌放入過多的蔥、姜、料酒等調料，忌過早過量地放入醬油，忌讓湯汁大滾大沸。掌握了以上技巧，你就可以在朋友和家人面前一顯身手了。

◎ 薏仁豬腳湯

湯料:薏仁30g，干凈豬腳一只約半斤，黃酒、鹽、蔥、姜、胡椒粉、醬油等酌量備用。

制法:薏仁碾碎，豬腳洗凈剁塊與薏仁一同放入砂鍋，加黃酒、姜及清水1500毫升，蓋好;先用猛火煮滾，除去湯面浮沫，再用文火煨約2小時;待豬蹄爛熟后，依次加入鹽、醬油、蔥、胡椒粉。

功效:健脾益胃，利濕、壯腰膝。

薏仁也可用黃豆代替，一樣的美味哦!用黃豆的話，做之前將黃豆在清水中泡一夜，更容易煮爛。

◎ 板栗土雞湯

材料:土雞1只、板栗200克、姜片10克、紅棗10克、鹽5克、味精2克、雞精2克。

做法:1. 將土雞宰殺后去凈毛和內臟，切件備用;板栗剝殼，去皮備用;

2.鍋上火，加入適量清水，燒沸，放入雞件、板栗，濾去血水，備用;

3.將雞、板栗轉入燉盎里，放入姜片、紅棗、調入調味料，置文火上燉熟即可。

功效:養(yǎng)胃健脾，溫中補氣。

栗子又名板栗，有“干果之王”的美稱，在國外被譽為“人參果”。栗子中不僅含有大量淀粉，而且含有豐富的蛋白質、脂肪、B族維生素等多種營養(yǎng)成分。它的滋補功能，可與人參、黃芪、當歸等媲美。中醫(yī)認為，栗子性味甘溫，入脾、胃、腎，主要功用是養(yǎng)胃健脾、補腎強筋、活血止血，常用于治療反胃、泄瀉、腰腳軟弱、吐血、衄血、便血等癥。這款湯品制作簡單，有健脾養(yǎng)胃的功效。

◎ 木瓜排骨湯

原料:排骨500克、青木瓜半個、蔥姜適量、料酒適量、醋適量、鹽少許。

做法:1.鍋中放入蔥姜、料酒，水沸后放入排骨，水再開時撇去浮沫，撈出排骨，用熱水沖凈血污;

2.砂鍋中水將滾時，放入排骨、蔥、姜、料酒、醋，大火煮開，小火繼續(xù)煮兩個小時;

3.木瓜切塊放入砂鍋中，煮30至40分鐘，加少許鹽調味即可。

木瓜性溫味酸，平肝和胃，舒筋絡，活筋骨，降血壓，能消除體內過氧化物等毒素，凈化血液，對肝功能障礙及高血脂、高血壓具有防治效果。木瓜里的酵素能幫助分解肉食，減低胃腸的工作量，幫助消化，防治便秘，并可預防消化系統(tǒng)癌變。此外，木瓜能均衡、強化青少年和孕婦妊娠期荷爾蒙的代謝平衡，潤膚養(yǎng)顏。

◎ 珍珠三鮮湯

材料:雞肉脯50克，豌豆50克，西紅柿1個，雞蛋清1個，牛奶25克，淀粉25克，料酒、食鹽、味精、高湯、麻油適量。

做法: 1.雞肉剔筋洗凈剁成細泥，用牛奶攪拌淀粉，雞蛋打開去黃留清，把這三樣放在一個碗內，攪成雞泥待用;

2.西紅柿洗凈去皮，切成小丁，豌豆洗凈備用;

3.炒鍋放在大火上倒入高湯，放鹽、料酒燒開后，下豌豆、西紅柿丁，等再次燒開后改小火，把雞肉泥用筷子或小勺撥成珍珠大圓形小丸子，下鍋，再開大火待湯煮沸;

4.入水淀粉，燒開后將味精、麻油入鍋即成。

功效:溫中益氣，補精填髓，清熱除煩。

◎ 玉米排骨湯

材料:玉米、豬肉排、蔥、姜。

做法:1.選擇豬肉排是因為既可以喝湯，又可以吃肉，而且不需要花太多的時間燉。將排骨剁成塊狀，長短隨意;

2.玉米切成小段，姜塊切出一兩片，蔥打結;

3.肉排入鍋，加水煮開，滾一滾，煮出血污浮沫，倒掉水。砂鍋內重新放清水，將排骨、姜、蔥一起放入鍋中，滴入少許白酒，點火，待水開后，轉小火煲約30分鐘，再放入玉米，煲約10-15分鐘;煲好后去掉姜片、蔥結，加入適量的鹽調味即可。

玉米排骨湯富含硒、VA、鈣、VB1、胡蘿卜素、尼克酸等有益我們眼睛的營養(yǎng)素，是一道明眸的食療菜。

溫馨提示:將板栗用塑料袋裝好，放入冰箱冷凍室3天，取出解凍后，毛皮較易剝落。將板栗用開水泡一下，更易于剝殼。去殼后將板栗放入開水中浸泡，用筷子攪拌一下，栗膜就很容易脫落了。