關(guān)溪瑩 王 權(quán)

中國(guó)的絲綢通過陸上絲綢之路和海上絲綢之路輸送到各地，對(duì)世界文明的交流和發(fā)展作出了不可磨滅的巨大貢獻(xiàn)。廣東作為海上絲綢之路的一個(gè)重要起點(diǎn)，在對(duì)外經(jīng)濟(jì)文化交流中發(fā)揮著舉足輕重的作用。嶺南出現(xiàn)蠶桑生產(chǎn)的時(shí)間相對(duì)較晚，最早的蠶業(yè)生產(chǎn)是《漢書》的記載：“自合浦徐聞南入海，得大州，東西南北方千里，武帝元封元年略以為儋耳、珠厓郡。民皆服布如單被，穿中央為貫頭。男子耕農(nóng)，種禾稻纻麻，女子桑蠶織績(jī)。”*(東漢)班固撰,(唐)顏師古注:《漢書》卷二十八下·地理志第八下，北京：中華書局1962年，第1670頁(yè)。桑蠶同時(shí)出現(xiàn)，說(shuō)明當(dāng)時(shí)的海南已經(jīng)開始用桑喂養(yǎng)家蠶，而非野蠶。明代以前關(guān)于廣東蠶桑發(fā)展的記載并不多，也比較散亂，這也間接反映了明代以前廣東的蠶桑在全國(guó)的地位并不突出。經(jīng)過元末多年的戰(zhàn)爭(zhēng)，蠶桑業(yè)遭到巨大的破壞，加之棉花在全國(guó)大范圍的推廣種植，到了明代，“(棉花)其種乃遍布于天下，地?zé)o南北皆宜之，人無(wú)貧富皆賴之，其利視絲、枲蓋百倍焉”。*(明)徐光啟著，陳煥良、羅文華校注：《農(nóng)政全書》卷三十五·蠶桑廣類，長(zhǎng)沙:岳麓書社2002年，第565頁(yè)。導(dǎo)致北方蠶桑重地逐漸衰弱，蠶桑業(yè)中心日漸南移。明代后期廣東開始出現(xiàn)“?；~塘”的生態(tài)農(nóng)業(yè)形式，而清中期以后珠江三角洲更是形成兩次“棄田筑塘、廢稻樹?！钡男Q桑生產(chǎn)高潮，廣東珠江三角洲地區(qū)、江浙杭嘉湖地區(qū)與四川一帶形成當(dāng)時(shí)全國(guó)的三大蠶區(qū)。

蠶業(yè)生產(chǎn)技術(shù)和蠶俗文化是幾千年來(lái)我國(guó)廣大民眾在蠶業(yè)生產(chǎn)過程中不斷積累、總結(jié)出來(lái)的優(yōu)秀農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。對(duì)明清廣東蠶業(yè)生產(chǎn)技術(shù)的總結(jié)與傳播及蠶業(yè)習(xí)俗的記載，主要體現(xiàn)在《廣東新語(yǔ)》的“八蠶”和廣東古蠶書中。廣東的古蠶書主要集中在晚清，光緒十二年(1886)陳啟沅撰寫的《蠶桑譜》 比較詳細(xì)地記述了當(dāng)時(shí)廣東蠶桑生產(chǎn)技術(shù)，稍后有東莞石龍普善堂編撰的《蠶桑格式》(1891)(即《種桑養(yǎng)蠶格式》)和連平廣大生輯著的《課蠶要錄》(1892)，這兩本書后來(lái)先后被合輯為《蠶桑會(huì)粹》、《粵東飼蠶八法》 。另外還有盧燮宸的《粵中蠶桑芻言》 (1893)、李應(yīng)玨《鄉(xiāng)董箴言》 之《蠶桑說(shuō)略》(1901)、姚紹書的《南?？h蠶桑調(diào)查報(bào)告書》(1903)和賴新儂的《嶺南蠶桑要?jiǎng)t》(1911)等。除此之外，廣東地方志、明清筆記、竹枝詞等文本資料也是記錄明清廣東蠶業(yè)生產(chǎn)技術(shù)和蠶業(yè)習(xí)俗的重要資料。相比江浙和四川的蠶業(yè)生產(chǎn)技術(shù)和蠶俗研究，明清廣東的蠶業(yè)生產(chǎn)技術(shù)研究成果并不多，蠶俗研究成果更少，這與當(dāng)時(shí)廣東所處的重要蠶區(qū)地位極不相符。我們對(duì)上述文本資料進(jìn)行梳理排查，以期全面而立體地呈現(xiàn)明清廣東的蠶俗，結(jié)合明清廣東的生態(tài)環(huán)境和歷史條件進(jìn)行考察，借助生態(tài)民俗學(xué)的相關(guān)理論，深入理解明清蠶俗的科學(xué)性與實(shí)用性，為當(dāng)代蠶業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展提供借鑒，這也對(duì)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)文化的傳承與保護(hù)有著重要的現(xiàn)實(shí)意義。

一、明清廣東蠶業(yè)生產(chǎn)的生態(tài)環(huán)境

明清時(shí)期的廣東包括大致現(xiàn)在的廣東省、今屬?gòu)V西的廉州、欽州部分地區(qū)和整個(gè)海南。廣東北靠五嶺，有五嶺的阻隔，相對(duì)較少受到北方戰(zhàn)亂的影響，有比較穩(wěn)定的蠶桑發(fā)展環(huán)境；南臨大海，有漫長(zhǎng)的海岸線，出海進(jìn)行蠶桑貿(mào)易十分便利；此外，廣東省內(nèi)河網(wǎng)密布，以西江、北江、東江為主流的珠江水系貫穿全省并與鄰省溝通，內(nèi)河航運(yùn)與水陸聯(lián)運(yùn)十分順暢，為蠶桑生產(chǎn)和貿(mào)易奠定良好基礎(chǔ)。

廣東屬熱帶、亞熱帶氣候，日照充足、氣候溫和、雨量充沛、夏長(zhǎng)冬短、無(wú)霜期長(zhǎng)，有利于桑樹的高產(chǎn)。桑樹是深根性植物，根系強(qiáng)大發(fā)達(dá)，在溫度高、濕氣重的條件下，增產(chǎn)能力得到充分的發(fā)揮。廣東的桑樹品種具有發(fā)芽時(shí)間早，生長(zhǎng)速度快、再生能力強(qiáng)、一年可多次采伐的特性。而廣東的家蠶是二化性或多化性品種，具有“發(fā)育快，孵化與眠起齊一，食?？?，食欲旺盛，體質(zhì)健強(qiáng)，抵抗高溫多濕能力強(qiáng)，上蔟容易處理，繭稍小且薄，解舒率較高等特點(diǎn)”。*全國(guó)蠶業(yè)區(qū)劃研究協(xié)作組：《中國(guó)蠶業(yè)區(qū)劃》，成都：四川科學(xué)技術(shù)出版社1988年，第180-181頁(yè)。因此， 從2月開始直至11月結(jié)束，均可采葉養(yǎng)蠶，一年內(nèi)可連續(xù)養(yǎng)蠶七至八造，形成了廣東一年多次采桑養(yǎng)蠶的一整套技術(shù)體系。

二、明清廣東蠶俗

廣義的蠶俗，是在植桑、養(yǎng)蠶、繅絲、織綢等生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的各項(xiàng)風(fēng)俗習(xí)慣，包括桑、蠶、絲、織、貿(mào)各個(gè)環(huán)節(jié)中形成的物質(zhì)生產(chǎn)習(xí)俗、信仰習(xí)俗、口頭文學(xué)、民間藝術(shù)和競(jìng)技活動(dòng)等內(nèi)容。本文關(guān)注的狹義蠶俗即明清的蠶業(yè)習(xí)俗。明清以來(lái)，廣東的蠶農(nóng)們依據(jù)當(dāng)?shù)鬲?dú)特的生態(tài)環(huán)境傳承著大量習(xí)俗文化，包括信仰民俗、祛祟禳災(zāi)與禁忌習(xí)俗、陰陽(yáng)、五行觀念、蠶俗諺語(yǔ)等，蠶桑生產(chǎn)技術(shù)與蠶桑習(xí)俗交織在民眾的勞作和生活中。

(一)信仰習(xí)俗

古時(shí)嶺南是官員流寓和為躲避禍亂而遷入的重地，大量的南遷人口帶來(lái)了嶺北先進(jìn)的蠶桑技術(shù)及桑蠶信仰，并與當(dāng)?shù)赝林?xí)俗逐漸融合，形成了獨(dú)具特色的嶺南蠶俗。蠶桑在清代廣東珠江三角洲地區(qū)占據(jù)重要的地位，蠶神自然也就受到很多的祭拜，明清時(shí)期廣東的蠶神主要祭拜馬頭娘、蠶姑、先蠶(或嫘祖)等。

鄉(xiāng)村養(yǎng)蠶戶在蠶忙時(shí)必祭拜蠶神馬頭娘，“蠶駒者，蠶與馬同神，本龍精而首類馬，故曰蠶駒?！?(清)屈大均：《廣東新語(yǔ)》卷二十四·蟲語(yǔ)·八蠶，北京：中華書局1985年，第587頁(yè)。竹枝詞中有很多關(guān)于祭拜蠶神馬頭娘的記載，如清代樊封的《紫姑井》：“儂家舊住水云鄉(xiāng)，占雨占風(fēng)不怕忙。誰(shuí)謂娉婷花解語(yǔ)？都緣虔祀馬頭娘?！?鐘山、潘超、孫忠銓：《廣東竹枝詞》，廣州：廣東高等教育出版社2010年,第27頁(yè)。清代潘有原的《河南雜詩(shī)》：“二月家家人采桑，養(yǎng)蠶蠶熟繭投筐。爭(zhēng)焙新絲趁圩賣，賺錢歸祭馬頭娘。”*鐘山、潘超、孫忠銓：《廣東竹枝詞》，第198頁(yè)。清代梅璇樞的《龍山竹枝詞》：“苧帷竹箔架中央，杉屋明燈是暖房。蠶造今年絲價(jià)好，棗糕頻祭馬頭娘?！?鐘山、潘超、孫忠銓：《廣東竹枝詞》，第235頁(yè)。清代譚瑩《采桑詞》：“花徑誰(shuí)逢點(diǎn)屐回，馬頭娘拜角門來(lái)。提籠采葉年年慣，翻避閑人戴月來(lái)?！?鐘山、潘超、孫忠銓：《廣東竹枝詞》，第341頁(yè)?？梢娺@一習(xí)俗普遍存在。

祭拜形式有一家單獨(dú)祭拜，也有整個(gè)村落或是家族大戶舉行隆重的祭拜儀式，有時(shí)甚至請(qǐng)專門神祭人員參與。在清代蠶書《蠶桑會(huì)粹》中收錄了《祭馬頭娘迎神送神曲》：“鋪葷壇，列華誕，廟門擊鼓聲淵淵，旌旗雜管弦，紅男綠女邀神眷，靈之來(lái)兮乘風(fēng)便，有輝兮蘭燭香，有馨兮椒漿薦，村巫禱祝舞且歌，喁喁告語(yǔ)醉顏酡，降康兮東風(fēng)扇，我宜蠶兮繭絲多?！?(清)廖為桂，廣大生輯，何品玉匯印，何鋅璋續(xù)刊：《蠶桑會(huì)粹》課蠶要錄·祭馬頭娘迎神送神曲，光緒二十二年龍南刊本1896年，第6頁(yè)。清代譚宗?！堆虺切抡龢犯托Q姑》：“拂莞席，陳蘭湯，家家戶戶迎蠶娘。清水一盂香一炷，迎得娘來(lái)愿娘住。朝朝合掌來(lái)娘前，但愿豐熟如去年。爾來(lái)粵地何蕭索，市舶盡從吳楚泊。幸賴蠶桑尚富饒，不教墟鎮(zhèn)全零落。果然蠶造真倍收，全家溫飽何復(fù)求。歲晚魚龍陳百戲，共喜蠶娘今日醉?！?(清)譚宗浚：《荔村草堂詩(shī)鈔》卷一·入塾集。載清代詩(shī)文集匯編編撰委員會(huì)：《清代詩(shī)文集匯編》763，上海：上海古籍出版社2010年，第14頁(yè).生動(dòng)再現(xiàn)了這一鄉(xiāng)間祭俗熱鬧紛雜的場(chǎng)景。此外民間還有演戲酬神和請(qǐng)蠶神游街的習(xí)俗，“從蠶神廟里請(qǐng)出蠶娘，然后游街，各家焚香迎神，禮畢還要演戲酬神，擺宴吃喝。舊時(shí)代順德也有請(qǐng)蠶神游街的習(xí)俗，對(duì)蠶神的奉祀也有時(shí)間規(guī)定，農(nóng)歷正月初八拜蠶大姑，二月十五拜蠶二姑，三月十八拜蠶三姑?！?吳建新：《南國(guó)絲都：順德蠶桑絲綢業(yè)的歷史與文化》，北京：人民出版社2011年，第157頁(yè)。

順德、南海一帶祭拜的蠶神有先蠶、蠶姑，也有稱為蠶姑神的，獨(dú)立的蠶姑廟很少，很多都是與其他神靈一起并祀。南?？h九江鄉(xiāng)龍涌的民眾在華先師廟祭拜蠶神，“華先師廟，在九江北方龍涌市，祀漢征士華佗。乾隆間建，嘉慶已未重修，道光辛巳毀于司祝不謹(jǐn)，旋即見復(fù)。廟以內(nèi)并祀慈悲大士先蠶西陵氏及土地之神……”。*(清)張鳳鍇等修,桂坫等纂：《南?？h志》卷六，清宣統(tǒng)三年刊本。載《中國(guó)地方志集成·廣東府縣志輯》，上海書店、巴蜀書社、江蘇古籍出版社2013年，第185頁(yè)。建于清代光緒二十年的佛山市順德區(qū)龍江鎮(zhèn)南坊村的財(cái)神廟，由蠶姑廟和都天府兩部分構(gòu)成，都有獨(dú)立的廟宇，左側(cè)為蠶姑廟，右側(cè)為都天府，分別供奉著西山圣母(凌、馬、鄧)蠶姑娘神位和都天至富財(cái)帛星君侯神位。我國(guó)南北方都有供奉三位姑娘為蠶姑神的信仰習(xí)俗：“從前……有三個(gè)異姓姐妹，分別姓姜、席、徐。三位姑娘勤勞、善良，以養(yǎng)蠶為業(yè)。由于她們的勤勞，積攢了很多錢。她們用這些錢救濟(jì)貧民百姓，所以很受人們的尊敬和愛戴。三位姑娘死后，成了神姑?！?劉金柱：《蠶姑廟的傳說(shuō)》，《北方蠶業(yè)》1998年第1期。順德龍江南坑村的蠶神供奉在觀音堂里，也是供奉著凌、馬、鄧三位蠶姑神，廟里還有其他神祗。

有些甚至直接將蠶神稱之為圣母，清代劉東序《圃水竹枝詞》：“閑閑十畝半耕桑，圣母先農(nóng)奉若狂。四月新絲五月谷，一絲一粟好商量?！?鐘山、潘超、孫忠銓：《廣東竹枝詞》，第209頁(yè)。也有在祭拜蠶姑的牌位上冠以“大圣”或者“圣母”這樣的尊稱，順德沙田回龍社供奉蠶神的牌位是：“西山大圣蠶姑娘娘”，右側(cè)是：“田蠶旺相”，左側(cè)是：“十足收成”。明清時(shí)期廣東供奉的蠶神也有對(duì)當(dāng)?shù)匦Q桑生產(chǎn)做出過很大貢獻(xiàn)的民間人士，《廣州府志》中有轉(zhuǎn)引《南海縣續(xù)志》的記載：“鄧憲忠，南海沙頭人，游肇慶至鹿步墟，地宜蠶桑而土人未嘗業(yè)此。憲攜種往，教之治具，于是植桑、飼蠶、繅絲漸廣其傳，而蠶桑之利興，家祀憲忠以為蠶神。”*(清)戴肇辰、蘇佩訓(xùn)修，史澄、李光廷纂：《廣州府志》卷一百六十三，清光緒五年刊本，載《中國(guó)地方志集成·廣東府縣志集》，上海書店、巴蜀書社、江蘇古籍出版社2013年，第831頁(yè)。

粵人崇奉的諸神非常復(fù)雜，“《民俗》周刊所列出的廣州人家的神，就有40多位，金花廟所供奉的尊神達(dá)98位，東莞城隍廟所錄出的神名亦有65位”。*葉春生：《廣府民俗》，廣州：廣東人民出版社2006年，第237頁(yè)。龐大的民間神系構(gòu)筑了嶺南民眾繁雜的信仰世界，蠶神躋身其中，留下了明清時(shí)代廣東蠶業(yè)蓬勃發(fā)展的歷史痕跡。以馬頭娘、先蠶(或嫘祖)為蠶神源于古老的生靈崇拜；也有蠶神是民眾塑造出來(lái)的，像蠶姑神是民間傳說(shuō)中凌、馬、鄧三位育蠶能手，南?？h供奉的鄧憲忠是一位真實(shí)的歷史人物，因精通蠶技而被奉為蠶神，這與我國(guó)其他地方的民間信仰一致?！懊癖娡ǔ０褮v史上或傳說(shuō)中對(duì)當(dāng)?shù)剞r(nóng)耕豐產(chǎn)起過救助作用的官吏或平民,供奉敬拜為神?！@些樸素的民間信仰活動(dòng),其根基都建筑在農(nóng)耕作物生態(tài)民俗鏈上,又在百姓中得到認(rèn)同才被傳承下來(lái)。這些民間小神,不論有姓無(wú)名還是無(wú)名無(wú)姓,都不關(guān)緊要,最重要的是他們都在當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)生態(tài)民俗文化中扮演了有特殊貢獻(xiàn)的角色。*烏丙安：《論生態(tài)民俗鏈-中國(guó)生態(tài)民俗學(xué)的構(gòu)想》，《江蘇社會(huì)科學(xué)》2001年第5期。

(二)祛祟禳災(zāi)與禁忌習(xí)俗

養(yǎng)蠶是十分細(xì)致的生產(chǎn)活動(dòng)，稍有不慎就會(huì)使收成大受影響。湖州民間俗稱蠶做憂蟲，因?yàn)樵谛Q的生長(zhǎng)過程中，蠶農(nóng)須時(shí)刻防其疾病，受一分病則歉收一分。因此養(yǎng)蠶戶在養(yǎng)蠶過程中格外小心，除了祭祀蠶神，希望求得蠶神的庇佑獲得好收成，又覺得在蠶的生長(zhǎng)過程中總會(huì)有些兇神惡煞作祟，因此養(yǎng)蠶戶會(huì)仰仗巫術(shù)、辟邪物或通過一些神秘的動(dòng)作，防備和驅(qū)趕不利于養(yǎng)蠶而存在的“祟”和“災(zāi)”，是為蠶桑生產(chǎn)中祛祟、禳災(zāi)的起因?！胺灿鲂庐a(chǎn)與及新喪之喜慶污穢，若不用姜而解，則必于蠶有礙，如果賣桑者遇此穢氣，交桑時(shí)，須將生姜幾兩，放于桑面送交，收桑者一見該姜，則必將以放于蠶姑神前，及放蠶架，有此其穢則可解矣?！?(清)賴新儂錄：《嶺南蠶桑要?jiǎng)t》，瀧陽(yáng)蠶桑義學(xué)刻本1911年，第18頁(yè)?！耙话阈Q農(nóng)在農(nóng)歷每月的初一、十五奉祀蠶姑，還供奉一種稱為“炸軟蛋”的食品，其制法是將番薯煮熟，錘爛，加上糯米粉，捏成湯圓大小，用油炸過，奉祀完蠶姑就可以吃。在?；系男Q房中，蠶農(nóng)多用米粉捏成小的蠶繭，供奉在蠶房中，每蠶造必拜?？赡苓@樣的儀式，方便施巫術(shù)以達(dá)到避除穢氣的目的?！?吳建新：《南國(guó)絲都：順德蠶桑絲綢業(yè)的歷史與文化》，北京：人民出版社2011年，第157頁(yè)。

除了祛祟禳災(zāi)，蠶農(nóng)還需恪守諸多禁忌。嶺北的蠶桑禁忌很多，主要包括蠶神崇拜禁忌、生產(chǎn)技術(shù)禁忌、祛祟禳災(zāi)禁忌、語(yǔ)言禁忌等。相比較而言，明清時(shí)期廣東的蠶桑禁忌沒那么繁瑣細(xì)碎，如“蠶忌食濕桑故桑之收藏必置干爽之區(qū)均鋪地面，勿使露風(fēng)上”。*(清)張鳳鍇等修,桂坫等纂：《南?？h志》卷四，清宣統(tǒng)三年刊本。載《中國(guó)地方志集成·廣東府縣志輯》，上海書店、巴蜀書社、江蘇古籍出版社2013年，第153頁(yè)?！吧喜畷r(shí)，最忌污穢如新喪及孕婦人看過，竟有將成繭而走出外者，各造皆然，非獨(dú)頭造忌也?！?(清)陳啟沅撰：《蠶桑譜》卷二，廣州城十八甫奇和堂藥局刻本1897年，第7頁(yè)。“蠶之上箔，亦忌穢氣，倘遇外來(lái)之新產(chǎn)新喪及孕婦看過，該蠶則每躍出溝外，而不結(jié)繭，宜用姜糖以解其穢?！?(清)賴新儂錄：《嶺南蠶桑要?jiǎng)t》，瀧陽(yáng)蠶桑義學(xué)刻本1911年，第28頁(yè)?！爸劣诨鹚帯⒋?、煎炒及生穢、死穢等氣悉宜禁忌?！?(清)廖為桂，廣大生輯，何品玉匯印，何鋅璋續(xù)刊：《蠶桑會(huì)粹》蠶桑格式·安蠶室，光緒二十二年龍南刊本1896年，第5頁(yè)。日常生活中的種種禁忌最大限度地保障了干爽清新、整潔安靜的育蠶環(huán)境。

(三)陰陽(yáng)、五行觀念

陰陽(yáng)說(shuō)認(rèn)為宇宙中的一切事物發(fā)展、變化的根源都在于其內(nèi)部陰陽(yáng)矛盾的對(duì)立統(tǒng)一?！稁X南蠶桑要?jiǎng)t》中多次強(qiáng)調(diào)陰陽(yáng)平衡對(duì)蠶生長(zhǎng)的重要性?！靶Q因稟受天駟而生，如果天氣不通，其地氣則堿，該蠶即不成瘴，亦多黑頭之病，再就陰陽(yáng)而論，凡除寒天用火之外，皆以上架通氣之陽(yáng)而不光與陰而不暗者為佳?！?(清)賴新儂錄：《嶺南蠶桑要?jiǎng)t》，瀧陽(yáng)蠶桑義學(xué)刻本1911年，第20-21頁(yè)。“先之將蠶派于箔面者，是因蠶所結(jié)繭，悉皆背疏面密，每每背則公多，面則母眾，陰喜陽(yáng)位，陽(yáng)喜陰位，與夫公疏母密之陽(yáng)一陰二所自然而然之理也?！?(清)賴新儂錄：《嶺南蠶桑要?jiǎng)t》，第29頁(yè)。“凡見該證，不宜聲張，但用手指，按該僵蠶落于屎底，佯為不知，則可得免傳染之害，蓋此多由蠶房閉塞天氣，不能化其地下陰風(fēng)之毒，因而釀成蠶瘴所致，蠶房凡見出過僵蠶之后，則宜開通懸扇，使其多納陽(yáng)氣以消陰濕?！?(清)賴新儂錄：《嶺南蠶桑要?jiǎng)t》，第39頁(yè)。

五行指的是“金、木、水、火、土”五元素，遵循相生(木生火、火生土、土生金、金生水、水生木)、相克(木克土、土克水、水克火、火克金、金克木)的原理。蠶農(nóng)在養(yǎng)蠶過程中依照相生相克法則總結(jié)出諸多要領(lǐng)：“蠶，陽(yáng)物屬火惡水，故食而不飲”。*(清)廖為桂，廣大生輯，何品玉匯印，何鋅璋續(xù)刊：《蠶桑會(huì)粹》課蠶要錄·蠶性總說(shuō)，光緒二十二年龍南刊本1896年，第14頁(yè)?！叭粽撋Ｖ辛校瑒t又宜通東西而忌南北，蓋因桑應(yīng)箕宿，蠶屬房駟，兩者皆貴東方生炁，是以宜乎疏通東西，此即順物之宜而使之茂盛也”。*(清)賴新儂錄：《嶺南蠶桑要?jiǎng)t》，第16頁(yè)。“蓋蠶屬龍精馬氣之物，龍性圖喜通天，而馬屬午火，火氣則必上騰，故凡蠶房氣不通天者，則有韞氣傷蠶之弊?！?(清)賴新儂錄：《嶺南蠶桑要?jiǎng)t》，第20頁(yè)。“立冬之后，因?qū)偎?，地面氣寒無(wú)火，驚蟄前又因桑葉幼嫩，則木氣微薄，蠶屬午火，仗木所生，既忌水尅，亦忌寒泄，時(shí)要含氣用火者，一則駕馭寒水之尅制，二則補(bǔ)助木氣之微薄?！?(清)賴新儂錄：《嶺南蠶桑要?jiǎng)t》，第21頁(yè)?！靶Q屬龍精馬氣，故凡出蠶熟皆于辰午兩時(shí)居多?！?(清)賴新儂錄：《嶺南蠶桑要?jiǎng)t》，第23頁(yè)。“蠶本龍精馬氣，龍屬辰土，馬屬午火，火忌風(fēng)飆，尤忌水尅，氣熟則必生風(fēng)而煽火，氣寒固水，味堿亦然水泛則土無(wú)槿，土雖治濕，故反惡濕，所以凡有風(fēng)水寒熱堿濕六氣，皆屬蠶所最忌者也”。*(清)賴新儂錄：《嶺南蠶桑要?jiǎng)t》，第25頁(yè)?！靶Q屬午火，無(wú)論畐口、花熟、大熟、結(jié)繭時(shí)，亦皆最忌水氣所尅”。*(清)賴新儂錄：《嶺南蠶桑要?jiǎng)t》，第29頁(yè)。

(四)蠶俗諺語(yǔ)

順德、南海是明清廣東最重要的蠶?；兀Q桑生產(chǎn)最為發(fā)達(dá)，也流傳著眾多養(yǎng)蠶俗諺。順德蠶諺主要有：“種橙執(zhí)金，種桑執(zhí)銀；種桑養(yǎng)蠶，銀紙成篸；家種一畝桑，油鹽唔使慌；種上一畝桑，可免一家慌；冬種桑，明年桑葉旺；清明需用晴，桑樹掛銀瓶；春蠶不吃小滿葉，夏蠶不吃小暑葉；小蠶吃薄葉，大蠶吃厚葉；種竹養(yǎng)魚千倍利，栽桑養(yǎng)蠶當(dāng)年益；有蠶無(wú)蠶，要看八月初二三?！?中國(guó)民間文學(xué)集成全國(guó)編輯委員會(huì)，中國(guó)民間文學(xué)集成廣東卷編輯委員會(huì)：《中國(guó)諺語(yǔ)集成(廣東卷)》，北京：中國(guó)ISBN中心1997年，第612頁(yè)。南海蠶諺主要有：“墻邊地邊好種桑，門前屋后好種麻；門前栽柳，屋后種桑；蠶絲茂盛，十足收成；養(yǎng)蠶無(wú)巧，食少便老；蠶要朝朝處沙，地要天天掃灑?！?《中國(guó)諺語(yǔ)集成(廣東卷)》，第431頁(yè)。興寧有蠶諺：“三月三日晴，桑樹掛銀瓶；三月三日雨，桑葉無(wú)人取?！?《中國(guó)諺語(yǔ)集成(廣東卷)》，第607頁(yè)。鶴山蠶諺：“蠶無(wú)夜桑不飽，馬無(wú)夜草不肥” 。*《中國(guó)諺語(yǔ)集成(廣東卷)》，第523頁(yè)。廣東其他地區(qū)蠶諺還有：“蒔田看秧，養(yǎng)蠶看?！??！吧涑瞿昴莛B(yǎng)蠶，棗樹栽上就賣錢。”*《中國(guó)諺語(yǔ)集成(廣東卷)》，第587頁(yè)。“種竹十年利，種桑當(dāng)年錢?！薄胺N竹養(yǎng)魚千倍利，栽桑養(yǎng)蠶當(dāng)年益?！?《中國(guó)諺語(yǔ)集成(廣東卷)》，第594頁(yè)。除了《中國(guó)諺語(yǔ)集成》中的收錄，其它著述也收錄了廣東桑蠶的諺語(yǔ)和俗語(yǔ)，如“三月三日下，桑葉賤無(wú)價(jià)?！薄芭D月栽桑桑不知?！?；“桑樹開花，農(nóng)家上紫”(指雨季到)。*廣東省地理學(xué)會(huì)科普組編：《廣東農(nóng)諺》，北京：科學(xué)普及出版社1983年，第107、110頁(yè)?！靶Q壯、魚肥、桑茂盛；塘肥、桑旺、繭結(jié)實(shí)?！?廣東?；~塘)。*李奕仁主編：《神州絲路行——中國(guó)蠶桑絲綢歷史文化研究札記(下)》，上海：上?？茖W(xué)技術(shù)出版社2013年，第583頁(yè)。吳建新在《南國(guó)絲都：順德蠶桑絲綢業(yè)的歷史與文化》中記載順德龍江南坑村的蠶神廟牌位旁邊的對(duì)聯(lián)是‘起眠逢日午，成熟遇天晴’。起眠是指蠶兒生長(zhǎng)過程的生理變化，蠶農(nóng)要根據(jù)這個(gè)變化掌握下桑葉的量，而蠶的起眠時(shí)間正是中午，下桑葉的量就好掌握了．‘成熟’是指蠶兒結(jié)繭的天氣，如果是潮濕天氣，蠶兒吐的絲不能快干，絲的質(zhì)量就很差，這時(shí)就要加炭火；如果天晴，加的炭火不用多，或者不必加炭火，絲的質(zhì)量就好上加好，所以蠶農(nóng)祈望天晴。明清廣東蠶俗諺語(yǔ)是蠶農(nóng)對(duì)養(yǎng)蠶技術(shù)的總結(jié)，以口耳相傳的方式流傳，傳承了古代勞動(dòng)人民在桑蠶生產(chǎn)活動(dòng)中的生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)和集體智慧。

三、明清廣東蠶俗中的生態(tài)民俗觀

生態(tài)學(xué)(ecology)是研究生物有機(jī)體與周圍環(huán)境相互關(guān)系的科學(xué)。*林育真：《生態(tài)學(xué)》，北京：北京科學(xué)出版社2004年，第2頁(yè)。近代以來(lái)，由于人口、環(huán)境、資源三大社會(huì)問題的日益突出，各個(gè)學(xué)科領(lǐng)域都開始向生態(tài)學(xué)尋求解決問題的方法，生態(tài)學(xué)與動(dòng)植物科學(xué)、農(nóng)學(xué)、環(huán)境科學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)、城市規(guī)劃等多個(gè)自然學(xué)科的結(jié)合日益緊密，并且也逐漸與人文學(xué)科結(jié)盟。民俗學(xué)致力于研究廣大民眾日常生產(chǎn)、生活的模式與習(xí)慣，以明清廣東蠶俗為例，在現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)體系尚未成型的傳統(tǒng)社會(huì)，育蠶技藝較少以文字的形式獲得機(jī)構(gòu)推廣，更多地表現(xiàn)為蠶農(nóng)世代口耳相傳的風(fēng)俗習(xí)慣，因此在古蠶書和農(nóng)書中不乏蠶俗的記錄。正是在這些信仰、禁忌和謠諺中蘊(yùn)涵著廣大蠶農(nóng)樸素的生態(tài)學(xué)意識(shí)，其生態(tài)民俗觀包括以下三個(gè)特點(diǎn)：

(一)明清蠶俗順應(yīng)廣東的生態(tài)環(huán)境、農(nóng)業(yè)節(jié)令而生。以祭拜蠶神為例，嶺南人家拜神有初一、十五進(jìn)香祭拜的習(xí)慣，一年中總有一些特殊的日子要隆重地祭拜某個(gè)神靈，如農(nóng)歷三月二十三為媽祖誕，六月二十四為雷祖誕，五月初八為龍母生辰誕，八月十五為龍母得道誕。拜蠶神不是在神誕日拜，而是在養(yǎng)蠶過程中順應(yīng)蠶業(yè)生產(chǎn)的節(jié)令特點(diǎn)祭拜蠶神。如舊時(shí)順德民眾在農(nóng)歷正月初八拜蠶大姑，二月十五拜蠶二姑，三月十八拜蠶三姑。廣東一年中的2-11月均可養(yǎng)蠶，春繭可比江、浙、川、渝等省(市)蠶區(qū)早上市1個(gè)月，從正月以后的三個(gè)月正是桑樹復(fù)蘇，蠶種生發(fā)的季節(jié)。蠶農(nóng)在當(dāng)季一個(gè)延續(xù)性的時(shí)間段奉祀蠶神，祈求一年的蠶業(yè)勞動(dòng)順利，這種信仰習(xí)俗與植桑育蠶的節(jié)令相匹配；另外，祭詞中常出現(xiàn)“風(fēng)、雨、月、星”等天象詞，飼蠶時(shí)蠶農(nóng)希望“起眠逢日午，成熟遇天晴”，都表明如果蠶的生長(zhǎng)與天象氣候完美匹配,將帶來(lái)最好的收成。我們從無(wú)限廣闊深厚的自然生態(tài)背景中審視這些民俗事項(xiàng)的本質(zhì)及其產(chǎn)生根源，會(huì)發(fā)現(xiàn)蠶業(yè)民俗與生態(tài)環(huán)境水乳交融的共生關(guān)系。

(二)蠶農(nóng)不是簡(jiǎn)單地順應(yīng)生態(tài)環(huán)境，而是創(chuàng)造性地利用各種生態(tài)資源獲得蠶業(yè)收益。在養(yǎng)蠶的祛祟禳災(zāi)和諸多禁忌習(xí)俗中，忌火藥、串炮、煎炒是維護(hù)蠶生長(zhǎng)環(huán)境的空氣清新和周圍安靜，忌新產(chǎn)新喪新孕目的是最大限度隔絕外人對(duì)蠶室的打擾。因?yàn)樾Q在生長(zhǎng)期里，怕風(fēng)、怕冷、怕光、怕聲、怕各種不良?xì)馕叮@些都會(huì)影響蠶的生長(zhǎng)，而生人出入蠶室，容易帶入病菌，引起蠶疫。所以眾多祛祟禳災(zāi)和禁忌習(xí)俗的目的是為蠶的生長(zhǎng)提供最佳的成長(zhǎng)環(huán)境。

陰陽(yáng)、五行是中國(guó)古代哲學(xué)思想，所反映的相生、相克、融合等原則，是宇宙萬(wàn)物中的一種普遍聯(lián)系，相互制約的平衡原理，中國(guó)傳統(tǒng)農(nóng)學(xué)深受其影響。蠶農(nóng)根據(jù)陰陽(yáng)調(diào)和，五行相生相克等原則來(lái)制定植桑養(yǎng)蠶過程中所要遵循的準(zhǔn)則，認(rèn)為蠶本龍精馬氣，龍屬辰土，馬屬午火，火忌風(fēng)飆，尤忌水尅，這對(duì)蠶房提出非常高的要求。首先蠶房的采光需陽(yáng)而不光、陰而不暗；其次，蠶房要通天，如不通氣，則有韞氣傷蠶，不能化其地下陰風(fēng)之毒，如開通懸扇，使其多納陽(yáng)氣才得以消陰濕；另外風(fēng)水寒熱堿濕六氣，皆屬蠶所最忌者，蠶房的溫度、濕度、酸堿度都需要一定的控制。在陰陽(yáng)五行觀念的指導(dǎo)下，蠶農(nóng)提供出最適宜蠶生長(zhǎng)的蠶房，保證蠶健康成長(zhǎng)，以獲得最大收益。這些蠶俗，既受到自然生態(tài)環(huán)境的影響和制約，也是人們創(chuàng)造性適應(yīng)生態(tài)環(huán)境的結(jié)果。

(三)明清蠶俗不是零散的民俗事項(xiàng)，而是相互關(guān)聯(lián)地建構(gòu)蠶農(nóng)的日常生活。從已有的文獻(xiàn)資料審視，蠶俗不僅表現(xiàn)為觀念形態(tài)(蠶神信仰)，也是一種行為模式(育蠶的方法與禁忌)，還構(gòu)成民間文藝和娛樂(蠶俗謠諺)。在明清蠶農(nóng)的實(shí)際生活中，圍繞育蠶生產(chǎn)所形成的蠶俗應(yīng)該更加豐富?！霸谏孢m應(yīng)過程中，人們首先從所處的自然環(huán)境出發(fā)，創(chuàng)造出與生產(chǎn)、生活相關(guān)的經(jīng)濟(jì)民俗，結(jié)合經(jīng)濟(jì)民俗的實(shí)踐，又逐漸形成了與之配套的社會(huì)民俗、信仰民俗及游藝民俗。無(wú)論經(jīng)濟(jì)民俗，還是由此衍生的社會(huì)民俗、信仰民俗及游藝民俗，都是人類面對(duì)生存環(huán)境作出的文化選擇。”*江帆：《生態(tài)民俗學(xué)》，哈爾濱：黑龍江人民出版社2003年，第58頁(yè)。“各種民俗不僅相干相關(guān)，而且組成了完整的生活世界”。*高丙中：《民俗學(xué)的路徑—中國(guó)人的生活世界》，北京：北京大學(xué)出版社2010年，第103頁(yè)。富含生態(tài)因子的蠶俗構(gòu)筑了蠶農(nóng)的生活世界，進(jìn)一步密切了民眾與自然的關(guān)系，形成可持續(xù)發(fā)展的“良性循環(huán)”。

四 結(jié)語(yǔ)

工業(yè)社會(huì)和電子信息時(shí)代把人類文明推進(jìn)到狂飆突進(jìn)的軌道，在這樣的生產(chǎn)方式和技術(shù)背景下人與自然的關(guān)系與傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)時(shí)代的人與自然關(guān)系相比發(fā)生了質(zhì)的變化。現(xiàn)代人淡忘了祖先“天人合一”的告誡，為了追求財(cái)富和競(jìng)爭(zhēng)攀比，隨處可見對(duì)自然資源的掠奪性開采和肆意消耗。短短幾百年間，我們?cè)谙硎茇S富物質(zhì)生活的同時(shí)也受到自然的警告和懲罰，水質(zhì)變差，空氣污染，土壤板結(jié)，農(nóng)產(chǎn)品化學(xué)成分超標(biāo)，各種新生疑難病癥層出不窮……?；氐阶嫦壬畹哪甏鷮ふ覀鹘y(tǒng)生存智慧以鑄未來(lái)發(fā)展之路，是當(dāng)下社會(huì)的現(xiàn)代訴求。廣東的自然地理環(huán)境和歷史文化孕育了獨(dú)特的明清廣東蠶俗，看似神秘，實(shí)則蘊(yùn)含著樸素的天人合一，物我相生的傳統(tǒng)生態(tài)觀念，在科學(xué)養(yǎng)蠶的今年，仍然值得我們高度重視。通過對(duì)明清廣東蠶業(yè)習(xí)俗的梳理，清晰呈現(xiàn)出蠶農(nóng)與生態(tài)環(huán)境相輔相生的生產(chǎn)方式與生存策略，這也正是現(xiàn)代社會(huì)所欠缺的，我們不僅在人與人之間建立平等的倫理關(guān)系，在人與自然之間也需要建立一種平等合理的倫理關(guān)系，積累、傳承人與自然和諧演進(jìn)的生態(tài)智慧。