姚祥坦，陳小東

(1.嘉興市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院，浙江 嘉興 314016； 2.浙江三羊現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技有限公司，浙江 海鹽 314311)

稻田綜合種養(yǎng)正逐步成為具有“穩(wěn)糧、促漁、增效、提質(zhì)、生態(tài)”等多方面功能的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展新模式，是可持續(xù)農(nóng)業(yè)的發(fā)展方向。稻鰍種養(yǎng)結(jié)合模式是我國稻區(qū)近年來主推的種養(yǎng)結(jié)合模式之一[1-2]，已有研究表明，利用稻田養(yǎng)泥鰍充分利用稻田生態(tài)環(huán)境，既種水稻又養(yǎng)泥鰍，形成稻護(hù)鰍，鰍吃餌料，鰍糞肥田的人工生產(chǎn)食物鏈，能大量減少農(nóng)藥、化肥等化學(xué)藥劑的施用，同時泥鰍在田間造成水流的循環(huán)流動，更是對殘留在稻田里的化肥起到了降解作用，提高了生態(tài)系統(tǒng)能量轉(zhuǎn)換率和物質(zhì)轉(zhuǎn)化率，系統(tǒng)可持續(xù)性好，有效保護(hù)了農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境，使得稻田產(chǎn)出的農(nóng)產(chǎn)品也相對安全，是一種典型的生態(tài)農(nóng)業(yè)模式。

南湖菱是嘉興的特色水生蔬菜品種，近年來受在主要河道上禁止菱角栽培等因素的影響，南湖菱產(chǎn)業(yè)的發(fā)展受到較大的沖擊，提升南湖菱的栽培面積對南湖菱產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展具有重要意義。近年來以海鹽縣浙江三羊現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技有限公司為代表的稻鰍生態(tài)種養(yǎng)模式由于產(chǎn)值高效益好，在當(dāng)?shù)匕l(fā)展迅速，但由于泥鰍養(yǎng)魚溝的設(shè)置也造成 10%～15% 土地資源的浪費，我們通過利用稻鰍種養(yǎng)系統(tǒng)中的養(yǎng)魚溝種植南湖菱，不僅提高了稻鰍種養(yǎng)系統(tǒng)的土地資源利用效率，同時也為當(dāng)?shù)啬虾猱a(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了新的種植渠道?，F(xiàn)將稻鰍南湖菱立體生態(tài)種養(yǎng)模式技術(shù)要點報道如下。

1 田塊改造

為方便管理，一般選擇稻田面積0.4 hm2左右為一個單元，在田塊的外周設(shè)置高度為0.5～0.6 m的外側(cè)田埂，外側(cè)田埂向內(nèi)挖出頂部寬度為1.5～1.8 m，底部寬度為1.0～1.2 m，深度為1.3～1.5 m的養(yǎng)魚溝，并設(shè)置高于稻田0.2～0.3 m的內(nèi)側(cè)田埂，內(nèi)側(cè)田埂所圍區(qū)域為水稻種植區(qū)。在內(nèi)側(cè)田埂、外側(cè)田埂以及養(yǎng)魚溝的內(nèi)壁和底部均鋪設(shè)有隔水薄膜，以防止水稻種植區(qū)和養(yǎng)魚溝內(nèi)的水通過田埂滲出，并防止泥鰍通過田埂逃逸，內(nèi)側(cè)田埂上每間隔15～25 m開設(shè)一個用于連通養(yǎng)魚溝和水稻種植區(qū)的缺口，用于水稻種植區(qū)域與養(yǎng)殖溝的聯(lián)通及稻田水位調(diào)節(jié)；外側(cè)田埂的外周設(shè)有泥鰍防逃網(wǎng)，用于防止泥鰍通過田埂逃出。水稻田塊的上方和四周均設(shè)有防鳥網(wǎng)，用于防止鳥類對泥鰍和稻谷的危害。

2 技術(shù)要點

2.1 水稻種植

水稻品種采用優(yōu)質(zhì)高抗高產(chǎn)品種，如秀水134、秀水121、嘉58等。水稻栽培采用寬窄行模式，寬行距40 cm，窄行距20 cm，株距18 cm。5月中下旬播種，6月上中旬移栽。水稻的肥料管理，以菜籽餅、羊糞、兔子糞等有機(jī)混合肥為基肥和追肥?；试谝圃郧? d施入，施用量為折干重3 000～3 750 kg·hm-2；追肥在7月上旬和下旬分2次施用，每次各用傳統(tǒng)有機(jī)肥折干重450～750 kg·hm-2。采用綠色綜合防控技術(shù)防治水稻生長期間的病蟲害。

2.2 泥鰍養(yǎng)殖

泥鰍品種選用營養(yǎng)價值高，生長快的臺灣鰻鰍。每年在水稻移栽前，放養(yǎng)鰍苗至養(yǎng)魚溝內(nèi)。放養(yǎng)的鰍苗要求長度為3～5 cm，放養(yǎng)數(shù)量為25.5萬～28.5萬尾·hm-2。放養(yǎng)前用2 000倍的高錳酸鉀消毒鰍苗15 min，放養(yǎng)時將裝有鰍苗的容器移至溝水中，逐漸加入田水，待內(nèi)外水溫平衡后，緩緩將容器傾斜，讓泥鰍游入養(yǎng)魚溝中。

泥鰍養(yǎng)殖中的水分管理按水稻生長的不同時期變化。插秧前，溝水低于田土，泥鰍集中在養(yǎng)魚溝中；插秧活棵后，溝水與田水相平，有利于泥鰍到稻田中活動；6月中旬—7月上旬水稻分蘗期，采用淺水促蘗，田水保持在5 cm左右；7—8月，水稻處于拔節(jié)孕穗期，氣溫偏高，田水保持在10 cm以上；水稻灌漿期，要把握干濕交替促進(jìn)灌漿結(jié)實，期間排水灌水不宜過急過快，保證泥鰍可以正常游動。在稻鰍共生期間，由于養(yǎng)魚溝內(nèi)種植了南湖菱，對泥鰍養(yǎng)殖水體能起到很好的凈化作用，無須換水，一般采用缺水補(bǔ)水，避免泥鰍擦傷死亡。

稻鰍南湖菱種養(yǎng)結(jié)合系統(tǒng)中泥鰍可以在水稻、南湖菱中間自由穿梭，稻田中的飛虱、螟蟲幼蟲以及南湖菱上的菱葉甲幼蟲等均為泥鰍捕食的對象，但由于稻鰍菱種養(yǎng)系統(tǒng)中泥鰍養(yǎng)殖密度較大，為保障泥鰍正常生長及產(chǎn)出，應(yīng)每日或隔日投喂一定的人工餌料，其餌料種類可以農(nóng)副產(chǎn)品為主，如米糠、豆餅、豆渣、血粉、麥麩等，搭配少量魚粉、蠶蛹粉即可，也可用泥鰍專用復(fù)合飼料。投喂方法在養(yǎng)魚溝內(nèi)人工投喂，飼料要求新鮮、無污染、無腐爛、無變質(zhì)，投喂時間一般在9：00左右，投喂量以泥鰍在3～4 h內(nèi)吃完為準(zhǔn)，并根據(jù)天氣和泥鰍生長、攝食情況等做出適當(dāng)調(diào)整。殘餌要及時清除。

泥鰍養(yǎng)殖第1年，在晚稻收獲后，水溫降至10～15 ℃，泥鰍攝食量降低，即可進(jìn)行捕撈。一般多采用排干池水進(jìn)行人工下池捕捉的方法。泥鰍可以一次性捕撈，也可以根據(jù)市場需要分次捕撈，也可讓其在魚溝和稻田內(nèi)自然過冬，按需捕撈。

2.3 南湖菱種植

南湖菱第1年采用菱苗移栽的方式種植，在5月上旬，選擇來源正宗，品種性狀突出的南湖菱種苗在養(yǎng)魚溝內(nèi)按每5 m移栽2株的密度，將2株南湖菱的菱苗扎在一起栽種于養(yǎng)魚溝內(nèi)，因第1年溝底薄膜上淤泥較少，可在菱苗移栽處放置一些泥土，以便于菱種扎根；第2年開始由前1年掉落的老菱自由萌發(fā)形成新的菱苗，可在5月中下旬按每隔2 m留1株的密度進(jìn)行間苗定苗，同時對菱苗進(jìn)行初步去雜去劣。南湖菱在8月底開始，陸續(xù)成熟，可每隔5～7 d采收1次，方法為工人坐在菱桶上分批采收嫩果。采收后及時上市。

3 產(chǎn)值與效益測算

3.1 水稻產(chǎn)值

2016年樣本田實測水稻凈面積產(chǎn)量為8 340 kg·hm-2，大面積水稻凈面積產(chǎn)量按平均8 250 kg·hm-2，養(yǎng)殖面積按85%水稻面積計算，稻谷產(chǎn)量為7 012.5 kg·hm-2，由于本模式水稻屬于生態(tài)綠色栽培模式，生產(chǎn)過程中全程不施農(nóng)藥化肥，稻谷加工成“稻鰍御品”品牌大米，稻谷出米率按65%計算，銷售價格按平均16元·kg-1計，稻米產(chǎn)值達(dá)7.293萬元·hm-2，較傳統(tǒng)普通水稻生產(chǎn)模式產(chǎn)值顯著提高。

3.2 泥鰍產(chǎn)值

本模式采用的寬窄行水稻種植更有利于水稻生長期間泥鰍在稻田中的活動，促進(jìn)泥鰍更快生長，同時養(yǎng)魚溝內(nèi)種植南湖菱，在夏季高溫期間南湖菱生長對水下泥鰍起到了遮陰作用，高溫期間可以有效降低泥鰍養(yǎng)殖水體水表溫度5 ℃，同時南湖菱的生長可有效凈化養(yǎng)魚溝水質(zhì)，減少由于稻田施肥和泥鰍飼養(yǎng)造成的水體富營養(yǎng)化，全面改善泥鰍生活環(huán)境，從而減少泥鰍養(yǎng)殖過程的病害，使得整個稻-鰍-菜系統(tǒng)更有利于泥鰍的生長，捕撈季節(jié)泥鰍每尾可達(dá)到0.06～0.065 kg，按放養(yǎng)18 000尾·hm-2，放養(yǎng)成活率達(dá)85%以上，成品率70%，捕獲率90%計，產(chǎn)量可達(dá)8 670 kg·hm-2左右。在實際生產(chǎn)過程中，泥鰍往往當(dāng)年不全部捕撈，或按需要捕撈，部分可以留在第2年再繼續(xù)飼養(yǎng)，按每年平均捕撈4 500 kg·hm-2計算，泥鰍平均銷售價格50元·kg-1，產(chǎn)值可達(dá)22.5萬元·hm-2。

3.3 南湖菱產(chǎn)值

由于本種養(yǎng)模式水體在一個封閉的環(huán)境內(nèi)，早期水體溫度較外河高3～5 ℃，有利于南湖菱營養(yǎng)生長，從而促進(jìn)南湖菱的提早上市。經(jīng)試驗發(fā)現(xiàn)，在6月中旬南湖菱就可以完成封行，菱盤粗壯，7月初就可以開花，在8月中旬就可以實現(xiàn)初次采收。采用本模式種植的南湖菱，由于泥鰍飼養(yǎng)過程中泥鰍的排泄物、飼料殘渣腐爛等為南湖菱的生長提供了充足的養(yǎng)分，同時泥鰍養(yǎng)殖可以有效降低菱葉甲等害蟲的危害，南湖菱生產(chǎn)可全程不施農(nóng)藥化肥，大幅提高南湖菱產(chǎn)量和品質(zhì)，按水面凈面積算，南湖菱產(chǎn)量可以達(dá)18 000 kg·hm-2，按養(yǎng)殖溝占總面積14%核計，產(chǎn)量可達(dá)2 520 kg·hm-2，按平均價格10元·kg-1計，產(chǎn)值達(dá)2.52萬元·hm-2。

3.4 成本效益測算

稻鰍菜立體生態(tài)高效種養(yǎng)模式采用了天網(wǎng)地膜等技術(shù)，其田間設(shè)施改造需要花費大量資金。其中基礎(chǔ)設(shè)施等按折舊計算，種子種苗、人工等按年計算，成本核算如下：泥鰍總成本為8.625萬元·hm-2，含泥鰍種苗4.05萬元·hm-2，飼料4.5萬元·hm-2，人工管理0.075萬元·hm-2；水稻總成本2.565萬元·hm-2，含種子0.045萬元·hm-2，機(jī)械作業(yè)0.39萬元·hm-2，管理0.15萬元·hm-2，綠色防控成本0.18萬元·hm-2，運輸烘干0.15萬元·hm-2，土地流轉(zhuǎn)費用1.65萬元·hm-2；南湖菱成本0.45萬元·hm-2，含菱種0.15萬元·hm-2，采收等人工費用0.3萬元·hm-2；天網(wǎng)地膜及田塊改造費用按10年折舊計算，每年固定投資折舊費約2.55萬元·hm-2；綜合以上各類成本，合計為14.19萬元·hm-2。

按以上產(chǎn)值計算，稻鰍南湖菱立體生態(tài)種養(yǎng)模式實際產(chǎn)值可達(dá)32.313萬元·hm-2，扣除各類成本14.19萬元·hm-2，效益可達(dá)18.123萬元·hm-2。

4 討論

嘉興素有魚米之鄉(xiāng)之稱，水稻種植面積、單產(chǎn)一直位于浙江省前列。但近年來，隨著種糧效益的下降，越來越多的土地流轉(zhuǎn)后不再種植糧食作物，水稻種植面積呈現(xiàn)逐年下降的趨勢。而隨著農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的推進(jìn)，優(yōu)質(zhì)安全農(nóng)產(chǎn)品的需求日益旺盛，在當(dāng)前土地流傳農(nóng)業(yè)規(guī)模經(jīng)營逐步推進(jìn)的過程中，提高種糧效益是提升農(nóng)戶種糧積極性和保障糧食生產(chǎn)安全的重要途徑，研究表明，利用稻田進(jìn)行稻魚種養(yǎng)結(jié)合是一種穩(wěn)糧增效的有效途徑。

南湖菱作為嘉興特有的水生蔬菜品種，一直以來是嘉興的地方名片之一，但近年來受外蕩水域限制種植的影響，種植面積逐年下降，增加南湖菱的種植規(guī)模是影響南湖菱產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的必要途徑，也是當(dāng)?shù)剞r(nóng)技部門研究的重點問題。在已有稻鰍種養(yǎng)結(jié)合模式的基礎(chǔ)上，充分利用土地，利用其現(xiàn)成的養(yǎng)魚溝系統(tǒng)進(jìn)行南湖菱栽培，為今后南湖菱種植模式的更新提供了一種全新的途徑。

稻鰍南湖菱立體生態(tài)種養(yǎng)系統(tǒng)中，南湖菱龐大的氣生根系統(tǒng)可以把泥鰍養(yǎng)殖過程中泥鰍餌料腐敗物、泥鰍排泄物等作為天然的有機(jī)肥，同時也有效凈化了泥鰍養(yǎng)殖的水體質(zhì)量，從而減少了泥鰍的病害發(fā)生；而泥鰍在取食過程中可以吃掉部分水稻害蟲和大部分菱角的害蟲；水稻采用綠色綜合防控技術(shù)，水稻、南湖菱種植過程不需要施用化肥與農(nóng)藥，使得產(chǎn)出的稻米、南湖菱以及泥鰍產(chǎn)品均能達(dá)到較高的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，符合當(dāng)前廣大市民對優(yōu)質(zhì)安全農(nóng)產(chǎn)品的需要，能夠取得較好的銷售價格和經(jīng)濟(jì)效益。因此稻鰍南湖菱立體生態(tài)高效種養(yǎng)結(jié)合模式不僅可作為穩(wěn)糧增效的一種特有方式，也可以作為南湖菱產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新模式在嘉興地區(qū)進(jìn)行推廣應(yīng)用。

[1] 翟永青.稻田養(yǎng)殖泥鰍新技術(shù)[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2008(17)：266.

[2] 巫一安，潘壇仁.農(nóng)村實用技術(shù)[J].2010(5)：56.