（天柱縣農(nóng)業(yè)局，貴州天柱 556600）

黑毛豬肉所含的“全蛋白質(zhì)”更能輔佐修補(bǔ)人體組織，常吃黑豬肉能提供平衡的營養(yǎng)素，讓現(xiàn)代人在節(jié)食中仍然可取得礦物質(zhì)、維生素和蛋白質(zhì)，天柱縣2016年度坪地鎮(zhèn)扶貧項(xiàng)目已引進(jìn)原種黑毛豬進(jìn)行了飼養(yǎng)，本文介紹天柱縣黑毛豬的養(yǎng)殖技術(shù)供廣大農(nóng)戶參考：

1 特征特性

1.1 體貌特征

黑毛豬全身體毛黑色、結(jié)構(gòu)勻稱、四肢健壯、頭型稍長、額部有橫行皺紋（有似眼眉的兩道深皺），正是這兩道明顯的深皺，當(dāng)?shù)厝税押谪i也叫“ニ眉豬”。黑豬耳朵中等、軟而下垂、皮膚褶皺較少，頸下少見垂肉，背腰較平直，腹大而不拖地。后軀較弱，略高于前驅(qū)。母豬平均奶頭12.7個(gè)。

1.2 生產(chǎn)性能

黑毛豬素有“草膘豬”之稱，育肥性能上成。成年公豬一般體重為77kg左右，成年母豬一般體重為65kg左右。在標(biāo)準(zhǔn)飼養(yǎng)條件下，240日齡活重可達(dá)82kg左右，育肥期平均日增重509g。黑豬的肉質(zhì)好、色澤鮮紅、細(xì)嫩多汁、大理石紋較明顯、脂肪品質(zhì)好、色白有光澤、晶瑩剔透，胴體瘦肉率46%左右。

2 養(yǎng)殖技術(shù)

2.1 豬場建造

豬場要建在遠(yuǎn)離人群、地勢高燥、背風(fēng)向陽、排水良好的區(qū)域。根據(jù)飼養(yǎng)規(guī)模大小來決定豬舍大小，注射前后有窗戶，房屋高度2.5米以上，豬欄圍墻高度1m左右，舍外建造排污渠，及時(shí)排污。

2.2 養(yǎng)殖飼料準(zhǔn)備

黑毛豬飼料主要有：玉米、麥子、紅薯、馬鈴薯、稻谷、麥麩等，另如菜葉、青草、胡蘿卜等多汁飼料。

3 飼養(yǎng)管理

引種之后一定要隔離一段時(shí)間，最遲的要一個(gè)月左右，觀察豬群完全正常以后，才能混群。養(yǎng)殖人員要注意徹底地消毒種豬舍，根據(jù)天氣的變化來調(diào)控好舍內(nèi)的溫度，以確保種豬的情緒穩(wěn)定。

豬場的豬只到達(dá)豬場后不能立即進(jìn)行混群飼養(yǎng)。按豬只體重大小、欄舍面積分群分欄飼養(yǎng)，一般5至6頭一圈為宜。種豬轉(zhuǎn)入當(dāng)天少喂料或不喂料，供水量也應(yīng)有所控制，防止暴飲暴食情況的出現(xiàn)。之后的幾天飼料投喂量逐漸增加，到笫4～6d時(shí)，喂料量提高至豬只正常飼喂量，即每頭每天飼喂0.5kg精飼料，每天飼喂1～2次。

3.1 黑毛種公豬飼養(yǎng)管理

在種公豬的飼喂要注重營養(yǎng)的均衡，飼喂量要適中，使其保持健壯的體質(zhì)，充沛的精力，旺盛的性欲。每天每頭飼喂2次精飼料2kg左右，可根據(jù)膘情調(diào)整.建議飼料參考配方為：玉米63%，豆粕14%，米糠11%，麩皮7%，預(yù)混料5%。

3.2 發(fā)情鑒定

母豬出現(xiàn)陰戶紅腫、有液體流出、出現(xiàn)靜立反射等現(xiàn)象說明母豬已發(fā)情。

3.3 配種

在交配前，先要對(duì)種公豬和種母豬的陰部進(jìn)行清洗和擦拭，避免細(xì)菌和污物帶入母豬陰道。當(dāng)種公豬爬上種母豬背上時(shí)，需要飼養(yǎng)員觀察，必要時(shí)需要進(jìn)行人工區(qū)輔助促進(jìn)交配的順利進(jìn)行。黑豬配種采用自然交配的方式，種公豬和種母豬的配種比例是1：25至1：30，配種的有效時(shí)間是發(fā)情開始后大約在12～36h之間。笫一次配種應(yīng)在開始靜立發(fā)情被檢出后12～16h內(nèi)完成，為了提高受孕率和產(chǎn)子率，過12h再進(jìn)行笫2次配種。

3.4 母豬妊娠期的飼養(yǎng)管理

母豬妊娠期是指母豬的卵子受精到生產(chǎn)的這段時(shí)間。黑豬母豬妊娠周期平均為3：3：3（三個(gè)月，三周，三天）天。黑豬妊娠期和其他種豬一樣需要進(jìn)行精心的照顧。既要保證母豬有良好的體況，還要保胎以及促進(jìn)胚胎的生長發(fā)育。妊娠前期要注意保胎，減少并欄等引起打架的因素。根據(jù)體況每天每頭飼喂2次2kg左右精飼料。飼料參考配方：玉米42%，麩皮15%，細(xì)糠20%，豆粕17%，魚粉2%，預(yù)混料4%。

4 黑毛仔豬的飼養(yǎng)管理，

4.1 吃足初乳

仔豬出生后，要讓它在10～30min內(nèi)吃足初乳，有利于仔豬的消化，能增強(qiáng)仔豬的抗病能カ，促進(jìn)胎糞排泄。

4.2 保溫

出生3周內(nèi)的仔豬需要將保溫欄溫度保持在28℃～30℃，斷奶時(shí)可降低到21℃～28℃左右。

4.3 補(bǔ)鐵

仔豬需要在3日內(nèi)補(bǔ)鐵，一般情況下，在仔豬2至3日齡，采用深部肌內(nèi)注射右旋糖酐鐵注射液，一次100～200ml。

4.4 誘食

仔豬在3至4日齡時(shí)開始進(jìn)行誘食、補(bǔ)料，可用專用的乳豬料誘食，讓仔豬自由采食。

4.5 適時(shí)斷奶

仔豬在21至28日齡時(shí)進(jìn)行斷奶，當(dāng)天可將母豬趕走，仔豬可留在原欄一星期左右后再轉(zhuǎn)至保育舍。

4.6 保育豬的飼養(yǎng)管理

控制豬舍環(huán)境及合適的飼養(yǎng)密度，減少應(yīng)激，控制疾病，保育舍里的溫度保持在20℃～26℃。飼養(yǎng)密度適中，用乳豬料喂5天左右，然后用乳豬料與仔豬料混合飼喂，逐漸減少乳豬料比例，2個(gè)星期左右全部換用仔豬料。飼料參考配方為：玉米61%，麩皮13%，豆粕21%，魚粉1%，預(yù)混料4%。

5 育肥豬的飼養(yǎng)管理

在保育豬階段，選擇后備豬的時(shí)候，不能留作種用的黑毛豬就要轉(zhuǎn)到育肥舍進(jìn)行育肥。育肥豬的飼養(yǎng)密度要適中，一般育肥豬每頭占欄面積為2m2左右。轉(zhuǎn)到育肥舍的黑毛豬在不影響生長的情況下，要盡量降低飼養(yǎng)成本，及早出欄，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益。育肥豬階段的采食量最大，即飼料轉(zhuǎn)化率直接影響整個(gè)豬場的經(jīng)濟(jì)效益。但并不是飼料越便宜、越省錢就越好，關(guān)鍵是要保證飼料的質(zhì)量跟合理的配置，避免用單一飼料喂豬的情況。飼料參考配方為：玉米37%，麩皮19%，豆粕20%，豆粕20%細(xì)糠，預(yù)混料4%。每天飼喂3次，早中晚各喂1次。

育肥豬體重小于45kg時(shí)，為育肥前期，這一階段讓育肥豬自由采食。當(dāng)育肥豬體重大于45kg時(shí)，為育肥后期，為了防止這一時(shí)期，脂肪過量沉積，也可讓育肥豬每天所需日糧的80%飼喂，或加大青貯飼料喂量，以控制能量攝入，提高豬的瘦肉率。當(dāng)黑豬育肥豬長到8月齡左右，體重達(dá)90kg以上就可以出欄上市了。

黑毛豬繁殖率高、耐粗食、抗病能力特別強(qiáng)，由于它特殊的生長特性使得它的肉質(zhì)是＋分鮮嫩，不論是做菜還是加工火腿都是上好的食材。我們相信這種品種特征鮮明的豬種加以得當(dāng)?shù)墓芾砗统晒Φ臓I銷一定會(huì)有非常不錯(cuò)的經(jīng)濟(jì)效益。