（新疆維吾爾自治區(qū)獸藥飼料監(jiān)察所，新疆烏魯木齊 830063）

1 前言

提及飼料產(chǎn)品的質(zhì)量安全檢測，就是運動一定的技術(shù)，對飼料產(chǎn)品的質(zhì)量以及相關(guān)的安全指標(biāo)進(jìn)行檢測，通過這種檢測，不僅僅能為政策和標(biāo)準(zhǔn)的制定提供有力的科學(xué)基礎(chǔ)，同時也為更好地解決各種糾紛，切實做好行政監(jiān)督提供有力的依據(jù)。由此可見，關(guān)于“飼料產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測技術(shù)”的研究顯得尤為重要。

2 關(guān)于飼料產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測技術(shù)的研究與分析

2.1 化學(xué)檢測技術(shù)

化學(xué)檢測技術(shù)具體來說就是運用各種類型的儀器，通過化學(xué)的方法對檢測任務(wù)進(jìn)行分析，也是一種極為常見的檢測技術(shù)。常用的化學(xué)檢測技術(shù)主要有以下幾種：

第一種技術(shù)就是光譜分析技術(shù)，主要就是對飼料中的金屬元素及其形態(tài)進(jìn)行檢測。

第二種技術(shù)就是色譜分析技術(shù)，其原理主要混合物能夠通過互相不混溶的兩相，基于組分之間的不同結(jié)構(gòu)、不同性質(zhì)，在兩相中是可以實現(xiàn)分離的。目前應(yīng)用比較廣泛的就是氣相色譜儀和液相色譜儀。兩種方法在運用的時候要特別注意，前一種主要就是為了對一些農(nóng)藥的殘留進(jìn)行檢測，而隨著在飼料中開始出現(xiàn)了油脂的添加，那么如何做好油脂的質(zhì)量和類型的檢測就逐漸成了關(guān)注的重點。在這樣的現(xiàn)實背景下，氣相色譜儀的應(yīng)用就更加廣泛，主要目的就是為了更好地確定飼料中油脂的構(gòu)成成分。

至于液相色譜儀，在飼料檢測中的應(yīng)用也是非常廣泛的，這種方法的主要特點就是時間段，靈敏性高，非常適用于在大中型的飼料廠中進(jìn)行應(yīng)用和推廣。

第三種技術(shù)就是質(zhì)譜技術(shù)，可以說起本質(zhì)就是一種確證分析，主要目的就是為了對一些未知的分析目標(biāo)物進(jìn)行分析，主要的原理就是質(zhì)譜庫的比對。確證法其實是對多種技術(shù)的綜合性應(yīng)用，尤其是質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)的應(yīng)用，更是在微量危害物和殘留物的檢測方面發(fā)揮著極其重要的作用。例如“瘦肉精”的檢測，目前應(yīng)用的技術(shù)方法就是應(yīng)用液相色譜-質(zhì)譜的聯(lián)用技術(shù)對樣本進(jìn)行分析，這種分析既有定性的，也有定量的，可以說對于飼料安全的監(jiān)督起到了有效的保障作用。

2.2 生物檢測技術(shù)

生物檢測技術(shù)可以說是目前最為安全的飼料檢測技術(shù)，尤其是免疫學(xué)檢測方法，幾乎是目前快速篩選最為主要的技術(shù)，而且是一種新型的檢測技術(shù)，主要包括以下幾種常用的方法：

第一種方法就是免疫學(xué)方法

這種方法的建立基礎(chǔ)就是特異性抗體-抗原反應(yīng)原理，目前基于這種原理已經(jīng)有研發(fā)出來了很多種試劑盒，由于這種技術(shù)是一種基于抗原特異性和抗體特異性以及可逆性結(jié)合反應(yīng)而形成的一種綜合性技術(shù)，因此不僅選擇性高，而且靈敏性也高，操作簡單，能夠一次性檢測樣本的容量也是相對較大的，再加上儀器化程度高，成本低等優(yōu)勢，可以說目前比較理想的飼料違禁藥物篩選技術(shù)之一。

還有一點就是關(guān)于酶聯(lián)免疫法的研究目前已經(jīng)進(jìn)入了一個嶄新的階段，通過免疫藥盒可以對飼料的原料以及成本飼料中遭受霉菌毒素的實際污染狀況進(jìn)行快速的測定，從而為合理使用防霉保鮮和防霉劑提供有力的依據(jù)和參考。

第二種方法就是基于DNA檢測為基礎(chǔ)的方法

目前這種技術(shù)主要喲核酸探針雜交、DNA指紋分析以及PCR特異性擴增等，主要原因基本都是一致的，那就是對各種物種內(nèi)的、具有特異性的核酸序列進(jìn)行恰當(dāng)?shù)奶幚?，主要就是提取和鑒定等，然后做相關(guān)成分出判斷，看這種飼料內(nèi)是否存有該物種的相關(guān)成分。從目前的實際情況來看，目前PCR特異性擴增的檢測方法更是由于操作簡單、檢測迅速以及特異性強等優(yōu)勢，應(yīng)用最為廣泛，尤其是熒光PCR的應(yīng)用，使得檢測的特異性和靈敏性得到了更大幅度的改善與提升。

在我國，這種該技術(shù)的應(yīng)用可以說是從200年開始的，主要是用這種方法對動物源性飼料中的動物成分進(jìn)行測定，目的則在于為進(jìn)一步實現(xiàn)動物源性飼料的安全使用和監(jiān)督的規(guī)范化，合理化和標(biāo)準(zhǔn)化。

第三種方法就是微生物檢測的方法

飼料中如果微生物的含量超過一定標(biāo)準(zhǔn)的話，就會產(chǎn)生某種程度的危害，主要在于誘導(dǎo)疾病的發(fā)生，導(dǎo)致某些物質(zhì)產(chǎn)生腐敗性的作用以及降低飼料的營養(yǎng)價值等。因此做好微生物的檢測尤為重要。也正是因為如此，微生物檢測技術(shù)發(fā)展很快，除了傳統(tǒng)的常規(guī)的平板培養(yǎng)之外，還有已經(jīng)成為商品化的基因探針試劑盒等。

3 結(jié)語

隨著飼料工業(yè)發(fā)展的不斷加快，如何配套相應(yīng)的檢測技術(shù)尤為關(guān)鍵。目前已經(jīng)應(yīng)用較為廣泛的檢測技術(shù)日趨增多，但是如何隨著飼料工業(yè)發(fā)展的不斷加快，進(jìn)行更深層次的研究，從而真正實現(xiàn)檢測的高效、快捷以及靈敏和特異性等尤為重要。為此，一定要提高思想，轉(zhuǎn)變認(rèn)識，盡快意識到做好這項工作的重要性和必要性，進(jìn)而在各部門的共同努力下，不斷探究新的檢測技術(shù)。

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