占今舜，鐘小軍，霍俊宏，方紹培

（江西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所，江西 南昌 330200）

隨著我國集約化養(yǎng)豬的程度提高，豬生產(chǎn)過程中對飼料的依賴程度也升高。隨著人們生活水平的進一步提高，人們對無公害、安全、綠色畜產(chǎn)品的需求越來越高，這對飼料產(chǎn)業(yè)提出了更高的要求，也推動著飼料產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。因此，現(xiàn)代畜牧業(yè)應(yīng)將實現(xiàn)無公害、安全、綠色畜產(chǎn)品作為發(fā)展的方向。為了促進豬的快速生長，預(yù)防豬的疾病和改善豬肉品質(zhì)等，飼料中添加過量的微量元素、抗生素等添加劑，以致于嚴重污染環(huán)境。因此，解決飼料安全問題，尤其是添加劑的使用成為飼料產(chǎn)業(yè)的重中之重。近年來，國家對飼料添加劑的使用有嚴格的、新的要求，規(guī)范飼料添加劑的使用，推動我國飼料添加劑的進一步發(fā)展。中草藥毒副作用小，在動物體內(nèi)易被分解，無殘留，不會對環(huán)境造成污染。它具有提高動物生長、改善畜產(chǎn)品質(zhì)量和提高動物免疫力、抗病力的功能，因此，可以作為一種安全、綠色添加劑[1]。本文對中草藥添加劑在豬生產(chǎn)上的應(yīng)用作一綜述，為中草藥在豬飼料中的應(yīng)用提供參考。

1 中草藥的作用

1.1 促進營養(yǎng)物質(zhì)的消化

據(jù)報道，仔豬日糧中添加含陳皮、山楂（炒）、神曲（炒）、秦皮、白頭翁等12味和含枳實、蒼術(shù)、木香、陳皮、山楂等12味的復(fù)方中草藥添加劑能夠提高飼料中粗蛋白質(zhì)與酸性洗滌纖維的表觀消化率，加快糖類在體內(nèi)的代謝以及提高蛋白質(zhì)和葡萄糖的吸收[2]。研究還發(fā)現(xiàn)，在仔豬斷奶后前14 d添加0．4%中草藥添加劑（山楂、當(dāng)歸、丹參、馬齒莧、黃芪和地榆等11味）能夠顯著提高斷奶后第7天仔豬空腸后段總蛋白酶活性、空腸后段淀粉酶活性和空腸后段脂肪酶活性；顯著提高斷奶后第14天仔豬空腸后段脂肪酶活性[3]。還有，發(fā)酵中草藥渣（白頭翁、黃連、黃柏、秦皮、蒼術(shù)、白術(shù)、石榴皮等中草藥組成）能夠降低仔豬回腸的隱窩深度和大腸桿菌數(shù)，升高絨毛長度/隱窩深度值以及乳酸桿菌和雙歧桿菌數(shù)[4]。另外，在育肥豬日糧中添加含魚腥草、金銀花、陳皮、甘草、板藍根、黃芪等中草藥添加劑可提高干物質(zhì)、總能、粗蛋白質(zhì)、鈣、磷等營養(yǎng)物質(zhì)的表觀消化率[5]。以上結(jié)果說明，中草藥添加劑能夠通過調(diào)節(jié)豬腸道微生物菌群結(jié)構(gòu)，促進腸道健康，進而提高腸道消化酶的活性，促進營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收。

1.2 提高機體免疫力

研究發(fā)現(xiàn)，在日糧中添加中草藥添加劑能夠提高仔豬血液中白細胞、紅細胞和淋巴細胞的數(shù)量，提高CD4+T和CD8+T細胞的百分比和CD4+/CD8+以及T淋巴細胞的體外增殖能力；提高血清中白蛋白、球蛋白、白細胞介素 2（IL-2）、IL-4、干擾素γ（IFN-γ）、免疫球蛋白A（IgA）、IgG、補體C3的含量[6-8]。另外，以蒼術(shù)、黃柏和白術(shù)為主藥的發(fā)酵復(fù)方中草藥可顯著提高斷奶仔豬血清中IgA、IgG和IgM的含量，而添加未發(fā)酵復(fù)方中草藥對仔豬免疫力無顯著影響[9]。對于育肥豬，研究發(fā)現(xiàn)，在杜長大育肥豬日糧中添加復(fù)方中草藥（陳皮、神曲、山植、黃、特效中草藥、糖蜜等）添加劑能夠顯著升高血清IgG和腫瘤壞死因子α（TNF-α）水平，顯著降低IL-6水平[10]；在小梅山豬日糧中添加中草藥添加劑可顯著提高血清中IgG和補體C3含量和提高豬瘟抗體水平和脾臟指數(shù)[11]；在健康巴梅豬日糧中添加由黃芪、首烏藤、淫羊藿、穿心蓮、甘草等組成的中草藥添加劑能提高試驗第30天豬血清中IgG水平，降低試驗第60和90天豬血清中IgM水平，但不同組成的中草藥添加劑均能提高試驗第30天豬血清中C3補體水平[12]。以上結(jié)果說明，中草藥添加劑能夠促進免疫器官的生長，增強機體的細胞免疫和體液免疫，進而提高豬的免疫功能。

1.3 提高抗氧化功能

機體新陳代謝過程當(dāng)中會產(chǎn)生自由基，在正常情況下，自由基的產(chǎn)生和清除處于動態(tài)平衡狀態(tài)；當(dāng)機體發(fā)生異常情況下，會導(dǎo)致機體中存在大量自由基，而自由基會對細胞膜產(chǎn)生損傷，促使細胞凋亡，進而影響組織、器官的功能，導(dǎo)致動物生產(chǎn)性能下降。通過二苯代苦味?；杂苫―PPH）和亞鐵還原能力（FRAP）法測定41種中草藥抗氧化能力，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，10 mg/mL的何首烏、大黃、淫羊藿、山楂、白芍、山茱萸等對DPPH自由基的清除率超過70%，提高機體的總抗氧化能力（FRAP值＞200），抗氧化能力較強，而其他藥物也有不同程度的抗氧化活性，但作用較弱[13]。說明中草藥中具有清除自由基的作用，發(fā)揮抗氧化的作用。研究發(fā)現(xiàn)，在仔豬的日糧中添加中草藥添加劑能夠提高血清總抗氧化能力及谷胱甘肽過氧化物酶（GSH-Px）和超氧化物歧化酶（SOD）的活性，降低丙二醛（MDA）和羥自由基的含量[14-15]。結(jié)果說明，中草藥能夠通過提高機體抗氧化酶類的活性來清除自由基，進而發(fā)揮抗氧化功能。

1.4 抑制病原微生物

中草藥中含有的生物堿、黃酮類、酸類、揮發(fā)油和酚類等物質(zhì)能夠改變細菌等病原體中酶和細胞膜等的功能，抑制細菌、真菌的繁殖和病毒的復(fù)制，進而對病原菌起到直接抑制或殺滅的作用。通過研究多種中草藥的水提物和75%乙醇提取物對臨床分離的5株豬鏈球菌耐藥株的體外抗菌活性，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，桂枝和紫蘇的提取物對豬鏈球菌有較好的抑制作用，且乙醇提取物比水提取物抗菌活性強，而荊芥和防風(fēng)等其他中草藥對豬鏈球菌均無抑制作用。丁月云等研究發(fā)現(xiàn)，將黃芪、黃芩、麥芽、甘草、黨參、茯苓、白術(shù)7種單味中藥按比例混合后經(jīng)水煎煮制對豬致病性巴氏桿菌、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌的最低抑菌濃度（MIC）分別為 0．10、0．05和0．10 g/mL，而大腸桿菌最低MIC大于0．10 g/mL。結(jié)果表明，復(fù)方中草藥水煎劑對金黃色葡萄球菌的抑菌效果優(yōu)于對巴氏桿菌和沙門氏菌，而對大腸桿菌的抑菌作用甚微。賀晶晶等研究發(fā)現(xiàn)，青黛、花椒、衛(wèi)矛和沉香提取物對豬繁殖與呼吸綜合征病毒的增殖均具有顯著的抑制效果，其中衛(wèi)矛提取物的效果最佳。除此之外，中草藥苦參堿水劑可以作為外用殺蟲劑來殺滅體表的寄生蟲豬疥螨和豬血虱。說明中草藥提取物能夠抑制細菌、病毒和寄生蟲的生長，且不同種類和不同方法處理的中草藥對不同病原菌的抑制效果不同。

1.5 抗應(yīng)激

豬要維持體溫恒定，就必須靠體溫調(diào)節(jié)中樞對產(chǎn)熱和散熱兩個過程進行調(diào)節(jié)。環(huán)磷酸腺苷（cAMP）是終末環(huán)節(jié)的發(fā)熱介質(zhì)，精氨酸加壓素（AVP）是重要的內(nèi)源抗熱物質(zhì)。在發(fā)熱性體溫調(diào)節(jié)中，cAMP起著正調(diào)節(jié)作用，而AVP起著負調(diào)節(jié)作用。另外，在持續(xù)高溫條件下，豬甲狀腺素的分泌明顯減少，而皮質(zhì)酮（Cor）分泌升高。研究發(fā)現(xiàn)，在高溫條件下，中草藥復(fù)合制劑能夠降低豬下丘腦cAMP含量和升高AVP含量；提高豬的甲狀腺激素（T3和T4）水平和降低Cor水平。另外，研究還發(fā)現(xiàn)，飼喂中草藥復(fù)方制劑能夠降低母豬血清中熱應(yīng)激蛋白70（HSP70）含量。以上結(jié)果說明，中草藥能夠通過調(diào)節(jié)機體產(chǎn)熱和散熱以及熱應(yīng)激蛋白的表達和激素的分泌來緩解高溫應(yīng)激的損傷。除此之外，在冷應(yīng)激的情況下，中藥紅景天和黃芪添加劑能夠通過降低仔豬血清中一氧化氮的含量和升高GSH-Px活性、紅細胞及白細胞數(shù)量來發(fā)揮抗應(yīng)激作用；在轉(zhuǎn)群前仔豬的飼料中添加中草藥合劑能夠提高仔豬的抗應(yīng)激能力和增強抗病能力。

2 中草藥在豬上的應(yīng)用

2.1 仔豬

張世昌和王志祥研究發(fā)現(xiàn)，在仔豬基礎(chǔ)日糧中添加0．125%由三顆針、黃芪和山楂3種中草藥組成的復(fù)方中草藥添加劑，有提高仔豬末重和平均日增重的趨勢，而添加0．25%的仔豬生長性能最好，顯著降低了料重比。丁月云等研究發(fā)現(xiàn)，基礎(chǔ)日糧中添加1 %由黃芪、黃芩、麥芽、甘草、黨參、茯苓、白術(shù)按一定比例混合的中草藥添加劑能夠顯著提高仔豬的末重、平均日增重極，顯著降低料重比。陳強等發(fā)現(xiàn)，日糧中添加0．1%和0．2 %的含王不留行等復(fù)方中草藥均能提高仔豬平均日采食量和平均日增重，降低料重比。除此之外，基礎(chǔ)日糧中添加0．2%、0．4%含黃芪、黨參、白術(shù)、茯苓、黃連、黃芩、厚樸等10余味中草藥按一定比例配伍的中草藥和抗生素（400 mg/kg硫酸黏桿菌素）均顯著提高仔豬的平均日增重和頭均毛利，顯著降低料重比?？诜S芪、黨參、龍膽草、烏梅、白術(shù)、板藍根等中草藥的仔豬成活率和平均日增重均高于注射西藥組（得米先）。中草藥添加劑（含黃岑、艾葉提取物等）可提高仔豬的飼料轉(zhuǎn)化率，且提高生產(chǎn)性能的效果與抗生素的效果相似；中草藥復(fù)合添加劑（添加由蒼術(shù)、石菖蒲等幾十味中草藥提取物和銅、鐵、鋅、錳等微量元素）提高仔豬生產(chǎn)性能的效果優(yōu)于抗生素。以上結(jié)果說明，中草藥添加劑能夠提高仔豬的生產(chǎn)性能，且效果優(yōu)于抗生素。因此，可以作為一種抗生素替代品在仔豬飼料中應(yīng)用。在基礎(chǔ)日糧中添加0．65%的中草藥添加劑能夠提高仔豬的平均日增重和采食量增加，降低料重比，且在仔豬斷奶時就添加效果優(yōu)于斷奶10 d后時添加；在仔豬斷奶后的前20 d，添加液態(tài)中草藥料能顯著提高日增重，但全程飼喂液態(tài)料則會降低日增重和增加料重比。結(jié)果說明，中草藥添加劑添加越早以及添加周期越長效果越明顯，且在應(yīng)用過程中要注意不同料型存在效果不同。

仔豬腹瀉是規(guī)?；⒓s化養(yǎng)豬下一種常見的疾病，其具有發(fā)病急、死亡率高的特點，嚴重影響?zhàn)B豬業(yè)的發(fā)展。引起仔豬腹瀉的原因有很多種，如病毒感染、細菌感染和寄生蟲感染引起的腹瀉，仔豬生理性、飼養(yǎng)管理和應(yīng)激性引起的腹瀉等。賀洞杰和郭慧琳研究制備的中草藥（黃連、黃芩、白頭翁、秦皮、四季青、鐵莧菜、苦參、穿心蓮等）復(fù)方注射劑與臨床用的硫酸慶大霉素、諾氟沙星、頭孢噻呋混懸、硫酸黃連素和博落回注射劑對人工感染的仔豬腹瀉治療效果，結(jié)果表明，復(fù)方注射劑的治療效果優(yōu)于其他注射劑，其治愈率達98%。張利研究含葛根、藿香、麥芋、黃芩、黃連、茯苓、炙甘草等和含黃芩、白芍、白術(shù)、車前子、茯苓等中草藥煎劑治療仔豬腹瀉效果，得到相一致的結(jié)果。通過研究發(fā)現(xiàn)，中草藥治療仔豬大腸桿菌性腹瀉主要通過抑制病原菌的繁殖、頡頏熱敏腸毒素的致瀉作用、對抗藥物性腹瀉作用、減少炎性滲出及抑制小腸推進運動。除此之外，研究中草藥復(fù)方對人工感染豬流行性腹瀉病毒發(fā)病仔豬的治療效果，通過觀察癥狀改善情況、體重及血液生化指標(biāo)等變化確定加量中草藥復(fù)方對流行性腹瀉的治療效果最好。以上結(jié)果說明，可以利用中草藥治療仔豬腹瀉，且治療效果較好。朱志剛等研究發(fā)現(xiàn)，3個組方的復(fù)方中草藥添加劑組的仔豬腹瀉指數(shù)均顯著低于抗生素組（金霉素），說明復(fù)方中草藥添加劑防治腹瀉效果優(yōu)于抗生素。江山等研究發(fā)現(xiàn)，由黨參、黃芪、益母草、六神曲等組成的復(fù)方中草藥添加劑顯著降低了斷奶仔豬的腹瀉指數(shù)。另外，日糧中添加0．1%復(fù)方中草藥（郁金、黃連、黃芪、黃柏、梔子、訶子、烏梅等）和1．0%含山楂、神曲、麥芽、魚腥草、龍膽、柴胡、茯苓、陳皮、蒼術(shù)、茯苓、絞股藍、黃芪、甘草等的復(fù)方中草藥添加劑均能夠降低仔豬的腹瀉率。孟冬霞等研究發(fā)現(xiàn)，基礎(chǔ)日糧中添加1%復(fù)方中草藥（黨參、白術(shù)、陳皮、蘇子、神曲等）仔豬腹瀉持續(xù)時間最短、腹瀉頻率及腹瀉指數(shù)最低，其效果優(yōu)于1%復(fù)方中草藥（黃芪、白術(shù)、砂仁、陳皮等）和抗生素。以上結(jié)果說明，中草藥添加劑具有防治仔豬腹瀉的作用，其效果優(yōu)于抗生素，但是含不同中藥的復(fù)方中草藥添加劑防治效果存在差異。除此之外，在豬舍內(nèi)進行定期噴灑中草藥制劑，可以降低斷奶仔豬的料重比和腹瀉率，提高日增重和采食量。結(jié)果表明，在豬舍中定期噴灑中草藥制劑能夠防治早期斷奶仔豬的腹瀉，且提高仔豬的生長性能；中草藥能夠提高仔豬疫苗免疫的血清抗體水平的作用。

2.2 育肥豬

李瑞等研究發(fā)現(xiàn)，在生長性能方面，中草藥（白鮮皮、川芎、熟地黃、白術(shù)、馬齒莧、茯苓等）能夠提高育肥豬的平均日采食量和平均日增重增加，降低料重比；在胴體性狀方面，中草藥能夠提高育肥豬的胴體重、屠宰率、瘦肉率、體直長、體斜長和眼肌面積，降低背膘厚和皮厚；在體組分比率方面，中草藥顯著降低育肥豬的板油率，顯著增加腎重率和胰重率；在肉品質(zhì)方面，中草藥具有提高豬肉的系水力的趨勢，顯著降低嫩度，改善肉色。鄔立剛和呂剛等研究發(fā)現(xiàn)，中草藥添加劑能夠增加育肥豬平均日增重，降低料重比；提高生長育肥豬的瘦肉率、眼肌面積及后腿比例，改善豬肉營養(yǎng)成分以及提高豬肉風(fēng)味。以上結(jié)果說明，日糧中添加中草藥添加劑能夠提高育肥豬的生長性能和改善肉品質(zhì)。張海棠等研究發(fā)現(xiàn)，與抗生素組相比，在日糧中添加0．2%含黃芪、黃芩、白術(shù)、杜仲、山楂、神曲、砂仁等的中草藥飼料添加劑提高了育肥豬日增重和降低了料重比，但兩者差異均不顯著。夏繼橋等研究黃荊子、何首烏、蒼術(shù)、陳皮等11味中草藥按比例組成的復(fù)方中草藥替代抗生素對育肥豬生長性能和血液中抗生素殘留的影響，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，屠宰前35 d，日糧中添加1%復(fù)方中草藥在提高生產(chǎn)性能方面與抗生素有著相似的功效，并能降低血液中抗生素殘留。另外，研究還發(fā)現(xiàn)，中草藥添加劑在促進育肥豬的生長和改善肉品質(zhì)、胴體性狀的效果優(yōu)于抗生素。以上結(jié)果說明，中草藥可以替代育肥豬日糧中的抗生素，降低抗生素的使用。另外，在高溫和高濕的環(huán)境中，日糧中添加中含薄荷、魚腥草、金銀花、枇杷葉、陳皮、甘草等十多味中草藥添加劑不僅提高了育肥豬生產(chǎn)性能，還改善了胴體品質(zhì)與肉質(zhì)。說明在熱應(yīng)激下，中草藥添加劑可以緩解環(huán)境對育肥豬的不利影響，改善其生產(chǎn)性能。秦皮、黃連、甘草、黃柏和金銀花組成的中藥合劑在臨床上對豬鏈球菌病的治療效果優(yōu)于西藥氟苯尼考；利用中草藥紅茶菌制劑可以有效率治療豬高熱綜合癥。說明中草藥具有有效防治育肥豬病的作用。

2.3 公、母豬

有些中草藥具有補腎活血、滋陰壯陽的功效，能夠影響公豬的繁殖性能。黃曉老等用中草藥治療種公豬無精癥，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，喂中草藥（補腎生精湯加味）30 d后，公豬精子數(shù)量增多，活力強，采精進行人工授精受孕率可達85%。另外，種公豬飼喂中草藥復(fù)方制劑能夠提高采精持續(xù)時間、采精量、精子密度和精子活力；促進促卵泡刺激素（FSH）、促黃體生成素（LH）和睪酮（T）的分泌。以上結(jié)果說明，可能中草藥中的活性物質(zhì)通過調(diào)控機體的激素分泌來促進豬性腺發(fā)育和精子的生長，從而提高公豬的繁殖性能。

母豬繁殖障礙性疾病是嚴重影響?zhàn)B豬業(yè)發(fā)展的因素之一。由于促性腺激素來源困難、價格貴和副作用大等問題，因此，用其治療母豬繁殖障礙性疾病對豬場不利。中草藥中含有的活性物質(zhì)，如黃酮類化合物等具有類雌激素的作用，有助于刺激性激素的分泌。蔡偉強研究中草藥制劑（淫羊藿、山茱萸、枸杞子、陽起石、益母草、川芎、黨參、當(dāng)歸、甘草）與促性腺激素對比治療乏情母豬，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，中草藥治療的母豬發(fā)情率為94%，平均產(chǎn)仔數(shù)9頭，而激素治療的發(fā)情率為95%，平均產(chǎn)仔數(shù)8頭。結(jié)果說明，中草藥可以作為促性腺激素的替代物用來防治母豬繁殖障礙性疾病。另外，在母豬的日糧中添加中草藥添加劑能夠提高母豬的泌乳率、窩產(chǎn)活仔數(shù)、仔豬初生窩重和斷奶前仔豬窩重；提高發(fā)情率、情期受胎率和降低母豬分娩的早產(chǎn)率、滯產(chǎn)率和產(chǎn)后三聯(lián)癥的發(fā)病率。結(jié)果說明，中草藥添加劑能夠提高母豬的繁殖性能，增加經(jīng)濟效益。另外，中草藥還有預(yù)防母豬細小病毒病的作用。

3 小結(jié)

飼用抗生素在促進豬生長、提高飼料報酬、改善豬肉品品質(zhì)等方面具有重要的作用，故在集約化、規(guī)?；B(yǎng)豬過程中被廣泛應(yīng)用。然而，由于抗生素的隨意、盲目和過量的使用，導(dǎo)致細菌耐藥性、抗生素殘留等問題日益嚴重，不利于養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展。當(dāng)前，國家實行嚴格的控制抗生素的使用，促使大量畜牧科研人員將目光轉(zhuǎn)向抗生素替代品的研究。目前，中國大約有12 000種藥用植物，中草藥資源豐富。已有大量研究表明，中草藥添加劑具有提高豬的生產(chǎn)性能和繁殖性能，增強免疫力和改善肉品質(zhì)的效果，且效果優(yōu)于抗生素。另外，中草藥毒副作用較低，是一種綠色、安全的添加劑。因此，中草藥可以替代抗生素廣泛應(yīng)用于豬生產(chǎn)上。然而，在開發(fā)中草藥添加劑過程中應(yīng)該注意中草藥之間的配伍禁忌，中草藥中活性物質(zhì)可能與微量元素之間存在螯合作用等問題，避免降低中草藥添加劑的使用效果。

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其余參考文獻略，若有需要可與作者聯(lián)系