湯建立，王雅婷， 趙善廷

（1．瑞東農(nóng)牧（山東）有限責(zé)任公司，山東 濟(jì)南 215000；2．陜西中科基因檢測(cè)技術(shù)有限公司，陜西 西安 710000；3．西北農(nóng)林科技大學(xué)動(dòng)物醫(yī)學(xué)院，陜西 楊凌 712100）

1 早期斷奶仔豬腹瀉

隨著養(yǎng)豬生產(chǎn)模式由散養(yǎng)式、粗放式向集約化、專業(yè)化的轉(zhuǎn)變，科學(xué)的養(yǎng)殖生產(chǎn)方式成為提高養(yǎng)殖效率、增加行業(yè)經(jīng)濟(jì)收益的有效手段，而仔豬生產(chǎn)則是其中的核心環(huán)節(jié)。仔豬早期斷奶通常指的是：人為地將仔豬在3～4周齡時(shí)與母豬分離，通過(guò)飼喂相應(yīng)的飼料代替母乳，使其提前進(jìn)入保育階段的過(guò)程[1]。該技術(shù)在養(yǎng)殖生產(chǎn)中具有重要的意義，總結(jié)如下：

1.1 提高母豬的生產(chǎn)性能

在養(yǎng)殖生產(chǎn)中，母豬主要是通過(guò)生產(chǎn)仔豬來(lái)實(shí)現(xiàn)其經(jīng)濟(jì)價(jià)值，其生產(chǎn)性能以每年提供的斷奶仔豬數(shù)(PSY)來(lái)衡量。PSY的計(jì)算方式為國(guó)際公認(rèn)的，例如在專業(yè)軟件PigChamp給出的公式為：

由于母豬每胎的生產(chǎn)仔豬數(shù)以及妊娠天數(shù)主要由遺傳因素決定，所以要想提高PSY，最直接的手段就是通過(guò)減少仔豬哺乳期從而增加年產(chǎn)窩數(shù)來(lái)實(shí)現(xiàn)[2]。圖1為仔豬不同斷奶周齡（W）對(duì)母豬年產(chǎn)窩數(shù)和PSY的影響，圖中我們可以看出，以常見(jiàn)的杜洛克為例，假定其每胎平均斷奶仔豬數(shù)為10頭，在3 W斷奶與8 W斷奶其PSY相差5．1頭，可見(jiàn)科學(xué)的早期斷奶技術(shù)可以為養(yǎng)殖生產(chǎn)帶來(lái)巨大的經(jīng)濟(jì)增益，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展[3]。

1.2 節(jié)約飼養(yǎng)成本

仔豬生產(chǎn)階段的成本主要來(lái)自于母豬的飼養(yǎng)成本，包括：人工成本、飼料成本、設(shè)備使用成本等。通過(guò)早期斷奶技術(shù)可以有效提高PSY，在母豬飼養(yǎng)成本一樣的情況下，每頭仔豬的生產(chǎn)成本隨之降低，從而降低企業(yè)的經(jīng)濟(jì)成本。Easter[4]等研究報(bào)道，3 W斷奶仔豬與8 W斷奶仔豬相比較，母豬每生產(chǎn)1頭仔豬可節(jié)省11．6 kg飼料，按照年上市萬(wàn)頭生豬規(guī)模計(jì)算，采取3 W仔豬斷奶方法代替8 W仔豬斷奶方法可以節(jié)省約116 t飼料，為養(yǎng)殖企業(yè)節(jié)約了巨大的成本，有效解決企業(yè)成本高、資源浪費(fèi)的問(wèn)題，提高其經(jīng)濟(jì)效益。

圖1 仔豬斷奶周齡對(duì)母豬年產(chǎn)窩數(shù)和PSY的影響

1.3 有效控制仔豬疾病的發(fā)生

母豬的初乳中含有多種免疫球蛋白，仔豬通過(guò)食用母豬初乳從而獲得被動(dòng)免疫，由于此時(shí)仔豬自身的免疫系統(tǒng)尚未發(fā)育完善，所以從母乳獲得的被動(dòng)免疫對(duì)于仔豬抵抗外界病原入侵具有重要的意義。通常來(lái)講，仔豬被動(dòng)免疫的有效期為2～3 W，因而有效利用此階段，將仔豬轉(zhuǎn)移至保育舍可以有效避免保育仔豬感染病原菌的問(wèn)題[5]。

2 早期斷奶仔豬腹瀉的原因

2.1 應(yīng)激因素

應(yīng)激指的是機(jī)體突然受到強(qiáng)烈有害刺激時(shí)，為保護(hù)自我而做出的一系列生理上或行為上的變化，過(guò)于激烈的應(yīng)激會(huì)對(duì)畜禽的健康水平和生產(chǎn)性能造成嚴(yán)重的損害。早期斷奶技術(shù)會(huì)對(duì)仔豬造成多種不良應(yīng)激，包括：環(huán)境應(yīng)激、飼料應(yīng)激、精神應(yīng)激等。仔豬突然離開母豬后，由于驚慌失措以及與其他仔豬之間的爭(zhēng)斗、撕咬會(huì)對(duì)仔豬造成嚴(yán)重的精神應(yīng)激，使其精神沉郁、免疫力下降，從而使病原菌趁機(jī)而入暴發(fā)腹瀉。仔豬由于體溫調(diào)節(jié)中樞尚未建立完全，所以對(duì)溫度、濕度的變化不能有效應(yīng)對(duì)，所以當(dāng)溫度達(dá)不到25～28 ℃、濕度達(dá)不到65%～75%的最適要求時(shí)，仔豬容易受涼，從而導(dǎo)致免疫力下降，腸道菌群失調(diào)，從而發(fā)生腹瀉[6]。仔豬斷奶過(guò)早，由于沒(méi)有足夠的時(shí)間適應(yīng)代替母乳的飼料，同時(shí)仔豬胃腸道消化機(jī)能低下，高蛋白的飼料會(huì)對(duì)仔豬胃腸道造成嚴(yán)重的應(yīng)激，從而引發(fā)嚴(yán)重的腹瀉[7]。

2.2 生理因素

早期斷奶仔豬，由于失去母乳的被動(dòng)免疫，加之自身免疫系統(tǒng)機(jī)能尚不完全，容易受病原體的侵襲。同時(shí)，早期斷奶仔豬胃酸分泌不足，胃液pH升高，使得腸道菌群失調(diào)，其中乳酸菌等有益菌數(shù)量下降，大腸桿菌、魏氏梭菌等致病菌增加；此外，仔豬胃中消化酶種類不完全，也導(dǎo)致腸胃消化機(jī)能下降，最終在多種因素作用下，使得早期仔豬斷奶后暴發(fā)嚴(yán)重腹瀉[8]。

2.3 病原性因素

2.3.1 細(xì)菌性因素

大腸桿菌為仔豬腸道菌群中正常存在的菌種，機(jī)體健康狀況下，各菌種相互調(diào)節(jié)達(dá)成平衡狀態(tài)，從而不致病。由于胃腸道消化機(jī)能低下，仔豬采食飼料后不能完全消化，從而在腸道積滯、發(fā)酵，使腸道菌群失調(diào)，大腸桿菌大量增殖，定植于腸黏膜，同時(shí)釋放大量細(xì)菌毒素，造成腸黏膜細(xì)胞死亡、腸絨毛脫落，導(dǎo)致仔豬腸吸收面積縮小，吸收能力嚴(yán)重下降，引發(fā)嚴(yán)重的腹瀉和脫水，嚴(yán)重時(shí)可造成仔豬死亡[9]。魏氏梭菌也是造成早期斷奶仔豬腹瀉的重要病原菌之一，通常經(jīng)母豬糞便排出，仔豬通過(guò)接觸母豬和被糞便污染的飼料、乳頭等感染。魏氏梭菌主要侵襲仔豬空腸，大量繁殖后產(chǎn)生毒素從而破壞腸絨毛，使腸黏膜出血，仔豬發(fā)生出血性腹瀉，病程短，急性感染時(shí)易死亡[10]。

2.3.2 病毒性因素

豬流性腹瀉病毒（PEDV）、豬傳染性胃腸炎病毒(TGEV)是養(yǎng)殖生產(chǎn)中常見(jiàn)的致腹瀉病毒，二者?；旌细腥?，其感染所有日齡的仔豬，發(fā)病急，病程短，仔豬感染后易死亡，隨著日齡的增加死亡率降低，愈后易變成僵豬，同時(shí)可長(zhǎng)期帶毒[11]。早期斷奶仔豬免疫力低下，由于場(chǎng)區(qū)消毒措施不徹底，在接觸帶毒豬后易感染此毒。此外，在免疫PED或TGE疫苗時(shí)，仔豬由于免疫力低下也可導(dǎo)致弱毒苗活性增強(qiáng)從而使仔豬感染病毒，二者主要通過(guò)破壞小腸絨毛，導(dǎo)致仔豬發(fā)生嚴(yán)重的腹瀉。

2.3.3 其他病原菌

寄生蟲也可導(dǎo)致斷奶仔豬發(fā)生腹瀉，例如：球蟲、蛔蟲等，其在溫暖潮濕的季節(jié)多發(fā)，主要通過(guò)接觸母豬糞便感染。感染后的仔豬表現(xiàn)為腹瀉，有時(shí)排血便，導(dǎo)致仔豬脫水、瘦弱，易繼發(fā)其他病原菌的感染[12]。

3 早期斷奶仔豬腹瀉的危害

據(jù)調(diào)查顯示，早期斷奶仔豬腹瀉已經(jīng)成為危害養(yǎng)豬行業(yè)的首要因素，對(duì)養(yǎng)豬業(yè)造成了巨大的經(jīng)濟(jì)損失。斷奶仔豬腹瀉不僅可以誘發(fā)仔豬暴發(fā)胃腸道疾病直接造成仔豬死亡，還可使仔豬免疫力下降，從而繼發(fā)PEDV、魏氏梭菌等多種病原菌的感染，進(jìn)而間接導(dǎo)致仔豬發(fā)生疾病或死亡。此外，暴發(fā)腹瀉的仔豬在痊愈后經(jīng)常會(huì)變?yōu)榻┴i，料重比嚴(yán)重下降，對(duì)養(yǎng)殖生產(chǎn)造成巨大的經(jīng)濟(jì)損失[13]。

4 中藥復(fù)合型添加劑

隨著我國(guó)畜牧業(yè)的不斷發(fā)展，飼料添加劑的使用越來(lái)越廣泛，其不但能夠提高飼料利用率，同時(shí)還能夠強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)，提高動(dòng)物健康水平，改善動(dòng)物生產(chǎn)性能從而提升經(jīng)濟(jì)效益。而飼料添加劑的大規(guī)模使用也帶來(lái)了一系列問(wèn)題，其在促進(jìn)動(dòng)物健康和提高畜產(chǎn)品產(chǎn)量的同時(shí)，也產(chǎn)生化學(xué)元素和抗生素的殘留問(wèn)題，嚴(yán)重影響人類健康水平。而中藥添加劑具備營(yíng)養(yǎng)和藥物的雙重作用，可以在提升畜牧生產(chǎn)效率的同時(shí)避免使用常規(guī)藥物產(chǎn)生的食品安全問(wèn)題。

4.1 中藥添加劑的特點(diǎn)

4.1.1 多功能性

中藥為復(fù)雜的有機(jī)物和無(wú)機(jī)物的組合，其成分多達(dá)幾十種甚至上百種。因此，復(fù)雜的成分組合使得中藥具備多種功能。例如，杜仲不但含有綠原酸、木脂素、黃酮類等具有抗菌活性的成分，還富含氨基酸、維生素、礦物質(zhì)元素等多種營(yíng)養(yǎng)成分[14]。

4.1.2 低毒性、低副作用

在中醫(yī)理念中，體內(nèi)各器官、各部分組成一個(gè)統(tǒng)一的整體，因此中醫(yī)在治療疾病時(shí)，注重從整體出發(fā)，最大程度避免了“顧此失彼”的現(xiàn)象，同時(shí)中藥嚴(yán)格的配伍禁忌和特殊的炮制方法，也將中藥潛在的毒副作用降至最低[15]。

4.1.3 無(wú)耐藥性、無(wú)殘留

由于中藥添加劑成分極為復(fù)雜，含有多種具抗菌活性的成分，而各成分抑菌機(jī)制卻不盡相同，例如，大蒜抗菌原理為：大蒜素可以與細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖必需的半胱氨酸結(jié)合，并使之失去活性，從而抑制細(xì)菌的生長(zhǎng)繁殖。而絞股藍(lán)中的絞股藍(lán)總苷則可以提升自然殺傷細(xì)胞（NKC）的活性，從而實(shí)現(xiàn)增強(qiáng)機(jī)體免疫力，消滅侵入機(jī)體的病原菌[16]。三七中的多糖則可以激活網(wǎng)狀內(nèi)皮系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)吞噬微生物、排除死亡組織活細(xì)胞的作用[17]。抑菌機(jī)制的多樣性，使得中藥添加劑不會(huì)出現(xiàn)耐藥性問(wèn)題，同時(shí)，與抗生素的聯(lián)合使用還可產(chǎn)生協(xié)同作用，并降低抗生素的用量及其副作用。

5 中草藥添加劑功能

5.1 抑菌和抗毒素作用

目前研究表明，許多中藥添加劑都具有抗菌、抑菌的作用，并且具有副作用小、抗菌譜廣、無(wú)耐藥性、無(wú)殘留的特點(diǎn)，另外針對(duì)已經(jīng)產(chǎn)生耐藥性的細(xì)菌，也具有較好的治療效果。例如，黃連素可以增強(qiáng)白細(xì)胞及肝網(wǎng)狀內(nèi)皮系統(tǒng)的吞噬能力，對(duì)于多種革蘭氏陽(yáng)性菌及陰性菌都具抑制作用，其中對(duì)溶血性鏈球菌、金黃色葡萄球菌、傷寒桿菌等具有較強(qiáng)的抑制作用。在機(jī)體內(nèi)，釋放細(xì)菌毒素是病原菌主要的致病機(jī)制，而傳統(tǒng)抗生素只能殺滅或抑制細(xì)菌，但是不能清除細(xì)菌釋放的毒素，而細(xì)菌毒素可以造成嚴(yán)重的細(xì)胞或組織損傷[18]。中藥添加劑中含有的某些活性成分可以通過(guò)激活免疫系統(tǒng)和補(bǔ)體系統(tǒng)，清除或抵抗細(xì)菌毒素對(duì)機(jī)體的損害。例如，利用板藍(lán)根提取物進(jìn)行動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，結(jié)果顯示提取物中含有的水楊酸、苯甲酸等單體具有較強(qiáng)的抗內(nèi)毒素作用，并且促進(jìn)內(nèi)毒素在體內(nèi)的降解[19]。

5.2 增強(qiáng)機(jī)體免疫力

免疫系統(tǒng)是機(jī)體保護(hù)自身免受外界病原菌侵襲的防御性結(jié)構(gòu)，由免疫器官、免疫細(xì)胞和免疫分子組成。所以，動(dòng)物免疫力的高低直接決定了動(dòng)物抵抗疾病的能力。中藥添加劑中含有多種免疫活性成分，包括：多糖類、黃酮類、糖苷類和生物堿等，不僅能直接抑制病原菌，還能通過(guò)激活免疫系統(tǒng)從而抵抗疾病。例如，實(shí)驗(yàn)研究表明，20 mg／kg·d劑量的人參皂苷可以顯著增強(qiáng)小鼠腹腔巨噬細(xì)胞活性和肝臟自然殺傷性細(xì)胞的殺傷活性。20 mg／kg·d劑量的黃芪多糖則可以顯著增強(qiáng)小鼠脾臟T淋巴細(xì)胞計(jì)數(shù)，從而增強(qiáng)其介導(dǎo)的細(xì)胞和體液免疫效應(yīng)[20]。

5.3 補(bǔ)充、促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝和吸收

中藥添加劑中含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，不僅包括蛋白質(zhì)、糖類和脂肪，還含有氨基酸、維生素和礦物質(zhì)微量元素等機(jī)體生長(zhǎng)所必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以補(bǔ)充動(dòng)物生長(zhǎng)過(guò)程中出現(xiàn)的營(yíng)養(yǎng)不足。例如，韭菜籽中含有較豐富的支鏈氨基酸，機(jī)體缺乏支鏈氨基酸會(huì)引起貧血、食欲衰退和神經(jīng)系統(tǒng)疾病。黨參中則含有豐富的鐵元素，故常用作補(bǔ)血、益氣。此外，有些中藥添加劑還能夠增強(qiáng)脾胃功能，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝，從而促進(jìn)動(dòng)物機(jī)體生長(zhǎng)發(fā)育。例如，山楂、麥芽、雞內(nèi)金、肉桂等具有增強(qiáng)消化吸收的作用；刺五加、人參、枸杞等能夠促進(jìn)蛋白質(zhì)合成[21]。

6 中藥復(fù)合添加劑在斷奶仔豬腹瀉防控中的應(yīng)用

6.1 增強(qiáng)斷奶仔豬抗病力

中藥添加劑因其含有多種免疫活性物質(zhì)和抗菌活性物質(zhì)，故常用于臨床生產(chǎn)中的動(dòng)物疾病防控。吳海港等[22]報(bào)道，各組分別用基礎(chǔ)日糧、添加1%復(fù)方中藥添加劑的基礎(chǔ)日糧和添加左旋咪唑的基礎(chǔ)日糧飼喂斷奶仔豬，結(jié)果顯示：與對(duì)照組相比，添加劑組仔豬腸道大腸桿菌、腸球菌計(jì)數(shù)和豬腹瀉率均顯著下降(P＜0．05)；此外，給斷奶仔豬注射豬瘟疫苗，結(jié)果顯示：添加劑組仔豬血清免疫球蛋白含量和補(bǔ)體水平顯著高于左旋咪唑組(P＜0．05)，同時(shí)，添加劑組仔豬體內(nèi)豬瘟抗體的效價(jià)和維持時(shí)間也均顯著高于左旋咪唑組。

6.2 緩解斷奶仔豬應(yīng)激

在養(yǎng)殖生產(chǎn)中，由于環(huán)境變化、人員操作不當(dāng)、運(yùn)輸和屠宰等因素的影響，會(huì)對(duì)動(dòng)物造成強(qiáng)烈的應(yīng)激，可以使動(dòng)物免疫力降低，導(dǎo)致疾病的發(fā)生。中藥添加劑具有抑菌消炎、清熱解毒的功效，可以有效緩解應(yīng)激反應(yīng)損傷，增強(qiáng)動(dòng)物的適應(yīng)性。燕富永等[23]研究報(bào)道，對(duì)斷奶三元雜交（杜×長(zhǎng)×大）仔豬分別飼喂基礎(chǔ)日糧（對(duì)照組）、添加0．1%刺五加的基礎(chǔ)日糧以及含有0．07%抗生素的基礎(chǔ)日糧兩周時(shí)間，結(jié)果表明：與對(duì)照組相比，在第7天和第14天，添加刺五加試驗(yàn)組促腎上腺皮質(zhì)激素（ACTH）的水平顯著低于對(duì)照組（P＜0．05）；在第7天，刺五加試驗(yàn)組促腎上腺皮質(zhì)激素釋放激素(CRH)顯著低于對(duì)照組（P＜0．05)，ACTH和CRH作為衡量應(yīng)激水平的兩個(gè)重要指標(biāo)，二者水平的顯著降低表明刺五加可以有效緩解斷奶仔豬的應(yīng)激；此外，通過(guò)測(cè)定血液生化指標(biāo)，發(fā)現(xiàn)刺五加試驗(yàn)組和抗生素試驗(yàn)組中仔豬血液IgG水平顯著高于對(duì)照組（P＜0．05）。試驗(yàn)組和對(duì)照組仔豬腸管切片觀察發(fā)現(xiàn)，刺五加試驗(yàn)組可以有效增長(zhǎng)腸絨毛的長(zhǎng)度，并降低小腸隱窩深度；刺五加試驗(yàn)組中仔豬腹瀉發(fā)生率也顯著低于對(duì)照組（P＜0．05）。

6.3 促進(jìn)斷奶仔豬生長(zhǎng)

養(yǎng)殖者最為關(guān)心的問(wèn)題是生長(zhǎng)快、繁殖性能好，從而獲得較高的經(jīng)濟(jì)收益。中藥添加劑具有改善胃腸功能，增強(qiáng)機(jī)體消化吸收，促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)發(fā)育的作用。孫耀貴[24]等通過(guò)在仔豬飼料中添加中藥制劑柴術(shù)抗激顆粒，研究其對(duì)仔豬的促生長(zhǎng)作用。研究表明，與空白對(duì)照組相比，日糧中添加3 000 mg/kg的柴術(shù)抗激顆粒能顯著提高早期斷奶仔豬的平均日采食量和平均日增重(P＜0．05)，降低料重比和腹瀉率。蒙洪嬌[25]等研究報(bào)道，黃芪多糖試驗(yàn)組(0．5 g/kg、1 g/kg、2 g/kg)相較基礎(chǔ)日糧對(duì)照組，日采食量顯著增加（P＜0．05），其中2 g/kg組效果最顯著；料重比測(cè)定結(jié)果表明，1 g/kg、2 g/kg黃芪多糖組顯著降低（P＜0．05）。此外，黃芪多糖實(shí)驗(yàn)組仔豬血液中白介素-2和干擾素水平也比對(duì)照組明顯升高，但差異不顯著。

7 展望

隨著養(yǎng)殖行業(yè)專業(yè)知識(shí)水平的提升、集約化的發(fā)展，養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)得到了極大地發(fā)展。由此也產(chǎn)生了一系列的問(wèn)題，違背動(dòng)物的生理習(xí)性、抗生素藥物的濫用、環(huán)境污染嚴(yán)重，這些問(wèn)題成為阻礙行業(yè)進(jìn)一步發(fā)展的攔路虎。其中，違背動(dòng)物的生理習(xí)性，不遵守動(dòng)物福利原則飼養(yǎng)動(dòng)物，使得各種疫病頻繁暴發(fā)，防控工作難以有效開展、實(shí)現(xiàn)。仔豬早期斷奶技術(shù)，雖然一定程度上提高了生產(chǎn)效率，增加了經(jīng)濟(jì)效益，但由此產(chǎn)生的腹瀉問(wèn)題一直是讓養(yǎng)殖者頭疼的問(wèn)題，不能有效地防控[26]。中藥添加劑因其具有純天然、無(wú)副作用、無(wú)殘留的特點(diǎn)，其可以通過(guò)增強(qiáng)仔豬免疫力、抑制病原菌增殖的作用，被認(rèn)為是解決斷奶仔豬腹瀉的有效手段。

但是，中藥添加劑的臨床應(yīng)用仍然存在許多問(wèn)題，例如中藥成分和具體的作用機(jī)制不明確、藥理效果不穩(wěn)定、炮制工藝落后以及缺乏藥理學(xué)和安全性評(píng)價(jià)，導(dǎo)致中藥的開發(fā)和利用嚴(yán)重受阻。此外，國(guó)家監(jiān)管部門管控不力，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)缺乏導(dǎo)致中藥添加劑市場(chǎng)魚龍混雜，發(fā)展緩慢[27]。因此，科研人員應(yīng)積極參與有關(guān)中藥的開發(fā)和藥理學(xué)研究，并對(duì)其炮制工藝進(jìn)行改進(jìn)；國(guó)家有關(guān)部門應(yīng)該制定明確的質(zhì)量和生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，保證中藥產(chǎn)品的品質(zhì)，并加強(qiáng)監(jiān)管力度，促進(jìn)中藥產(chǎn)業(yè)的良性發(fā)展，使中藥添加劑在健康養(yǎng)殖中煥發(fā)新生機(jī)。

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