朱亞萍

摘 要：一個(gè)企業(yè)是否能長(zhǎng)久發(fā)展下去跟其產(chǎn)品質(zhì)量是分不開的，同時(shí)產(chǎn)品的質(zhì)量也影響著國(guó)家的經(jīng)濟(jì)發(fā)展以及社會(huì)的穩(wěn)定。本文主要分析了當(dāng)前經(jīng)濟(jì)形勢(shì)下政府部門的質(zhì)量監(jiān)管情況，針對(duì)監(jiān)管過程出現(xiàn)的一些問題予以分析、研究，并給出了合理的建議。

關(guān)鍵詞：產(chǎn)品質(zhì)量；質(zhì)量監(jiān)管；生產(chǎn)加工；綠色標(biāo)準(zhǔn)

我國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量安全現(xiàn)狀及問題

當(dāng)前，很多食品加工廠之間都出現(xiàn)了不正當(dāng)?shù)母?jìng)爭(zhēng)行為，有的制假造假，有的違反了食品添加劑的規(guī)定，更甚者竟生產(chǎn)有毒食品。有的企業(yè)為了降低自身的生產(chǎn)成本而采用低廉的原料以及食品添加劑，然后低價(jià)賣出，這樣一來，那些質(zhì)量正常的產(chǎn)品就會(huì)被淘汰下去，這種情況在食品行業(yè)經(jīng)常發(fā)生。美國(guó)莫克制藥公司創(chuàng)辦人曾經(jīng)說過：“藥是用來治病的，而賺錢是隨之而來的事情。藥做得越好，利潤(rùn)也就會(huì)越多?！彼脑掚m然通俗，但是道理卻是明確的，藥品本來就是為了給人們治病才研制出來的，只要把藥做好，利潤(rùn)自然而然就會(huì)多。一些奶業(yè)公司為了降低他們的生產(chǎn)成本，往牛奶里摻假，欺騙大眾，這種企業(yè)喪失了他們的企業(yè)道德。在目前的食品行業(yè)里，食品質(zhì)量得以安全，完全是靠法律的監(jiān)督以及政府部門的監(jiān)管。如果食品法律法規(guī)不全面或是政府監(jiān)管力度不大，就會(huì)導(dǎo)致一些企業(yè)劍走偏鋒、制假造假等，使得大眾的生命安全沒有保障。與此同時(shí)，一些食品生產(chǎn)企業(yè)由于缺乏專業(yè)的食品科學(xué)知識(shí)，致使他們生產(chǎn)的食品中存在安全隱患。

完善產(chǎn)品質(zhì)量問題的對(duì)策

加強(qiáng)食品質(zhì)量安全管理體系的監(jiān)管

食品安全跟企業(yè)息息相關(guān)，首先在企業(yè)中應(yīng)該設(shè)立一個(gè)質(zhì)量安全的監(jiān)管制度，增強(qiáng)企業(yè)員工的誠(chéng)信意識(shí)、法制觀念以及社會(huì)責(zé)任感，然后把食品質(zhì)量安全系統(tǒng)加以改進(jìn)以及完善。因?yàn)榱淤|(zhì)的食品會(huì)危害大眾的身體健康以及生命安全，所以必須加大食品質(zhì)量的監(jiān)管力度，防患于未然。企業(yè)的質(zhì)量安全監(jiān)管部門應(yīng)該時(shí)刻盯緊國(guó)內(nèi)外食品質(zhì)量安全的趨勢(shì)以及發(fā)展方向，以風(fēng)險(xiǎn)管理為主，對(duì)于食品質(zhì)量的安全問題一定要早發(fā)現(xiàn)、早分析、早預(yù)警、早處理、早解決。食品安全問題跟人的道德、誠(chéng)信是分不開的，不論是企業(yè)、公司、政府 、媒體還是大眾，只要人喪失了道德心和基本的誠(chéng)信，就會(huì)導(dǎo)致食品不合格的情況出現(xiàn)，甚至還有可能引發(fā)其他的社會(huì)問題。人與人之間必須保持基本的誠(chéng)信，企業(yè)與企業(yè)之間必須保持基本的職業(yè)道德，這樣才有利于食品安全的健康發(fā)展，才能讓國(guó)家越來越富強(qiáng)。

加大整治農(nóng)畜產(chǎn)品種植養(yǎng)殖的力度

加大整治農(nóng)畜產(chǎn)品可以從三方面入手：其一，加大產(chǎn)地生態(tài)環(huán)境的維護(hù)力度。加強(qiáng)農(nóng)畜產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境和污染源的檢測(cè)，保護(hù)農(nóng)村的生態(tài)環(huán)境，加大農(nóng)業(yè)污染的治理力度；其二，加大綠色農(nóng)產(chǎn)品污染源的治理力度。設(shè)立一個(gè)特定的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全生產(chǎn)系統(tǒng)，以行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、國(guó)家相關(guān)規(guī)定以及國(guó)際農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)，設(shè)立主要農(nóng)產(chǎn)品以及畜禽產(chǎn)品安全生產(chǎn)的基本流程、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)以及基本生產(chǎn)技術(shù)等，生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)以及基本流程必須嚴(yán)格執(zhí)行。同時(shí)，依照國(guó)家頒布的綠色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)來進(jìn)行生產(chǎn)，對(duì)于肥料、農(nóng)藥、飼料、添加劑等的使用情況一定要嚴(yán)格按照規(guī)章制度來，并且整個(gè)生產(chǎn)過程都必須記錄在案，以便后期查閱，從而把以往的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)向標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化農(nóng)業(yè)生產(chǎn)轉(zhuǎn)型，確保整個(gè)生產(chǎn)過程符合國(guó)家的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)；其三，設(shè)立一個(gè)可以追溯農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的制度。特別是蔬菜以及乳肉等農(nóng)產(chǎn)品，可以通過“IC 卡管理”“聯(lián)戶聯(lián)保”等方式進(jìn)行質(zhì)量安全的追溯管理。

強(qiáng)化農(nóng)畜產(chǎn)品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的調(diào)控

首先，加強(qiáng)重點(diǎn)品種、地區(qū)、企業(yè)的管理。對(duì)于在糧食、肉類、蔬菜、奶制品、豆制品、水產(chǎn)品、酒水、飲料、兒童食品以及保健品等綠色農(nóng)畜產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工過程中濫用、過用食品添加劑的情況必須嚴(yán)格處理；必須堅(jiān)持執(zhí)行食品安全的市場(chǎng)準(zhǔn)入規(guī)章，從政府、市場(chǎng)、企業(yè)三方面來對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行質(zhì)量安全的監(jiān)管，禁止不合格產(chǎn)品流入市場(chǎng)；所有食品生產(chǎn)企業(yè)必須具備合法的食品質(zhì)量安全證書，保證企業(yè)生產(chǎn)的合法性。其次，必須完善相關(guān)的法律法規(guī)，加大監(jiān)管的力度，讓所有綠色農(nóng)畜產(chǎn)品必須建檔生產(chǎn)且具備完善的工作規(guī)章制度。對(duì)于高危、中危以及低危的農(nóng)畜產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)實(shí)施分級(jí)監(jiān)督管理模式，把質(zhì)量安全責(zé)任制逐級(jí)落實(shí)，采取責(zé)任、區(qū)域、企業(yè)的管理方式，對(duì)綠色農(nóng)畜產(chǎn)品的生產(chǎn)過程進(jìn)行檢查、回訪、年審、年檢、抽查、檢驗(yàn)等工作，確保綠色農(nóng)畜產(chǎn)品的生產(chǎn)過程安全、合理；把預(yù)警的監(jiān)管制度、反應(yīng)制度、獎(jiǎng)懲制度、打假制度、造假制度進(jìn)行進(jìn)一步改進(jìn)以及完善；對(duì)于劣質(zhì)的綠色農(nóng)畜產(chǎn)品必須予以召回；創(chuàng)建完善的產(chǎn)品檢驗(yàn)檢測(cè)制度、人員資質(zhì)制度和管理等相關(guān)的審查制度。

結(jié)語

隨著國(guó)家經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，產(chǎn)品質(zhì)量安全的風(fēng)險(xiǎn)管理也變得越來越重要。最近幾年，越來越多的群眾和政府部門都在關(guān)注著產(chǎn)品的質(zhì)量安全問題，經(jīng)過了一系列的研究以及探討，在這方面也有了一些成效，但是對(duì)于產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管問題的研究卻不是很多，本篇文章概括了我國(guó)目前產(chǎn)品質(zhì)量的狀況，對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量安全的風(fēng)險(xiǎn)管理提出了一些合理化的建議。

（作者單位：巨野縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局）

【參考文獻(xiàn)】

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