摘 要：枸杞產(chǎn)業(yè)是大健康產(chǎn)業(yè)的重要組成部分，青海擁有發(fā)展枸杞產(chǎn)業(yè)的先天優(yōu)勢(shì)，然而由于規(guī)?；潭容^低、科研投入不足、營(yíng)銷手段創(chuàng)新乏力導(dǎo)致整體競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)。提升青海省枸杞產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力需要綜合實(shí)策，從打造龍頭企業(yè)完善產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈，開展標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)整體提升枸杞產(chǎn)業(yè)規(guī)模和完善市場(chǎng)體系方便枸杞交易等方面入手。

關(guān)鍵詞：枸杞產(chǎn)業(yè) 競(jìng)爭(zhēng)力 大健康 青海省

發(fā)展大健康產(chǎn)業(yè)是促進(jìn)和保障人民健康的重要舉措。保健養(yǎng)生產(chǎn)品是大健康產(chǎn)業(yè)的重要組成部分，枸杞是我國(guó)傳統(tǒng)保健養(yǎng)生產(chǎn)品，具有突出的保健功能和巨大的市場(chǎng)需求，對(duì)大健康產(chǎn)業(yè)的發(fā)展具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。青海省具有發(fā)展枸杞產(chǎn)業(yè)得天獨(dú)厚的條件，枸杞栽種歷史悠久，在國(guó)內(nèi)枸杞市場(chǎng)中占有重要的地位。但現(xiàn)有的研究表明，青海省枸杞產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力在國(guó)內(nèi)排行并不靠前。在大健康產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的背景下，如何揚(yáng)長(zhǎng)避短，進(jìn)一步提高青海省枸杞產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，已經(jīng)成為一個(gè)重要的研究課題。

一、青海枸杞產(chǎn)業(yè)擁有的優(yōu)勢(shì)

（一）產(chǎn)品形態(tài)好，營(yíng)養(yǎng)多樣，種質(zhì)資源豐富

青海省枸杞產(chǎn)區(qū)具有海拔高、日照長(zhǎng)、輻射強(qiáng)、積溫高、溫差大、降水少、蒸發(fā)大、無(wú)霜期長(zhǎng)的特點(diǎn)。獨(dú)特的地理環(huán)境使得青海枸杞鮮果具有果實(shí)粒大、色澤鮮艷、大小均勻、仔少肉厚等商品性較強(qiáng)的外部特征。優(yōu)越的栽培環(huán)境還給青海枸杞賦予了豐富的營(yíng)養(yǎng)成分。中科院西北高原生物研究所分析表明，青海枸杞維生素含量豐富，含有人體所需的氨基酸多達(dá)18種，同時(shí)還含有有機(jī)硒、鍺、鋅等有利于人體健康和智力開發(fā)的礦物質(zhì)。青海枸杞蛋白質(zhì)、脂肪、總糖含量分別達(dá)到11.2%、6.6%和52%，尤其是枸杞多糖高達(dá)8.3%，在醫(yī)用、保健功能中可以起到關(guān)鍵作用。以上這些指標(biāo)顯著高于寧夏、內(nèi)蒙古、新疆等地。青海枸杞主產(chǎn)地位于我國(guó)天然枸杞的中心分布區(qū)，不僅形態(tài)美觀營(yíng)養(yǎng)多樣，而且種植資源豐富，天然枸杞資源面積廣闊。得天獨(dú)厚的天然枸杞種質(zhì)資源，為青海省發(fā)展大健康產(chǎn)業(yè)，提升枸杞產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力奠定了良好的資源基礎(chǔ)。

（二）產(chǎn)業(yè)發(fā)展初具規(guī)模，產(chǎn)業(yè)化水平較高

截止2017年，青海省枸杞種植面積已達(dá)70.0萬(wàn)畝，據(jù)測(cè)算平均畝產(chǎn)干果達(dá)到200公斤，總產(chǎn)量合計(jì)已達(dá)14萬(wàn)噸。2017年，枸杞產(chǎn)業(yè)在青海省農(nóng)業(yè)產(chǎn)值中的占比超過(guò)50%，在農(nóng)牧民可支配收入中的占比超過(guò)30%。青海枸杞不僅暢銷國(guó)內(nèi)，而且已經(jīng)走出國(guó)門，2017年枸杞出口量已超過(guò)1000噸，創(chuàng)匯收入約為1500萬(wàn)美元，實(shí)現(xiàn)了新的突破。為保障枸杞產(chǎn)品生產(chǎn)安全，青海省積極推進(jìn)枸杞有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證。目前，青海枸杞產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈上從核心種植基地到生產(chǎn)性合作社、枸杞加工企業(yè)，已通過(guò)國(guó)內(nèi)外多個(gè)組織機(jī)構(gòu)的認(rèn)證。除了種植環(huán)節(jié)外，青海省還大力實(shí)施“龍頭企業(yè)+基地+農(nóng)戶”的經(jīng)營(yíng)模式，更加注重加工環(huán)節(jié)的作用。截止2017年，全省枸杞種植加工企業(yè)已經(jīng)達(dá)到58家，實(shí)現(xiàn)濃縮汁生產(chǎn)、保鮮、烘干、色選等一條龍服務(wù)。

二、青海枸杞產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力狀況及其原因

目前，我國(guó)已形成五大枸杞主產(chǎn)區(qū)，分別是寧夏、甘肅、青海、新疆和內(nèi)蒙古，但五大產(chǎn)區(qū)的枸杞產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平參差不齊差距較大。其中寧夏中寧的“西枸杞”以其人工栽培枸杞的原創(chuàng)地加之品質(zhì)優(yōu)良和品牌效應(yīng)，在枸杞市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中獨(dú)占鰲頭；甘肅酒泉枸杞憑借大面積標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和黑果枸杞延緩衰老、提高免疫力的功效受到市場(chǎng)的一致好評(píng)；新疆的“精河枸杞”依托良好的栽培環(huán)境獲得國(guó)家“農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志”認(rèn)證；內(nèi)蒙古的“蒙杞”抓住全民旅游的契機(jī)大力開展“無(wú)公害枸杞”的基地建設(shè)。以上省區(qū)各具特色快速發(fā)展的枸杞產(chǎn)業(yè)，給青海省枸杞產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來(lái)了巨大的挑戰(zhàn)。

金瑩、韓東釗（2018）采用主成分分析法，以寧夏、甘肅、青海、新疆和內(nèi)蒙古為研究對(duì)象，對(duì)中國(guó)枸杞五大主產(chǎn)區(qū)產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)，結(jié)果表明寧夏中寧產(chǎn)區(qū)的綜合得分為1.25，名列第1位；排名第2位的是甘肅酒泉產(chǎn)區(qū)，綜合得分0.08。青海都蘭產(chǎn)區(qū)排名為第四，綜合得分僅為-0.50。寧夏和甘肅綜合得分大于0，預(yù)示著這兩大產(chǎn)區(qū)的產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力水平相對(duì)較高。青海都蘭產(chǎn)區(qū)的綜合得分小于0，這說(shuō)明青海枸杞產(chǎn)業(yè)綜合競(jìng)爭(zhēng)力水平整體上低于全國(guó)平均水平。該研究還對(duì)包括青海省在內(nèi)的三個(gè)省區(qū)枸杞產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力水平相對(duì)較弱的原因進(jìn)行了分析。一是從成本和價(jià)值鏈的角度看，青海枸杞生產(chǎn)及加工業(yè)規(guī)模化程度較低，造成成本較高增加值較少。二是科技含量的角度看，青海枸杞農(nóng)業(yè)科研投入較少，導(dǎo)致枸杞產(chǎn)業(yè)種植和加工的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)水平低、基礎(chǔ)比較薄弱。三是從全產(chǎn)業(yè)鏈的角度看，青海省對(duì)枸杞產(chǎn)業(yè)的科技整體投入不足，整體科研能力較弱，由此導(dǎo)致枸杞苗木繁育和品種選育環(huán)節(jié)相對(duì)落后。四是從市場(chǎng)的角度看，青海枸杞產(chǎn)業(yè)的營(yíng)銷手段創(chuàng)新不足，品牌宣傳力度欠缺，市場(chǎng)影響力不大?；诖?，提升青海枸杞產(chǎn)業(yè)整體競(jìng)爭(zhēng)力，必須從多方面著手。

三、提升青海省枸杞產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的對(duì)策

（一）打造龍頭企業(yè)，完善產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈

提升青海枸杞產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，必須突出產(chǎn)品特色，注重打造枸杞龍頭企業(yè)。種植領(lǐng)域的枸杞龍頭企業(yè)，可以采取多種形式依托國(guó)家政策成立枸杞種植專業(yè)合作社，充分利用獨(dú)特的土地和光熱資源進(jìn)行生產(chǎn)；在施肥環(huán)節(jié)注重提高有機(jī)肥使用比例，提高枸杞營(yíng)養(yǎng)成分和品質(zhì)；在植保方面大力推廣低毒、低殘留農(nóng)藥，從源頭上保障枸杞質(zhì)量安全，生產(chǎn)品質(zhì)優(yōu)良的枸杞產(chǎn)品；在采收和銷售環(huán)節(jié)引入機(jī)械化采摘技術(shù)降低人工成本，采用“互聯(lián)網(wǎng)+”銷售模式為杞農(nóng)提供現(xiàn)代銷售服務(wù)；在加工環(huán)節(jié)，根據(jù)實(shí)際情況研究制定專門的優(yōu)惠政策，引導(dǎo)建立一批現(xiàn)代化的枸杞深加工企業(yè)。支持龍頭企業(yè)建立枸杞鮮果倉(cāng)儲(chǔ)冷庫(kù)，實(shí)現(xiàn)鮮果加工周期不斷延長(zhǎng)。要對(duì)原有的加工企業(yè)提供技術(shù)改造支持，通過(guò)融資支持龍頭企業(yè)引進(jìn)先進(jìn)設(shè)備，開發(fā)生產(chǎn)出滿足市場(chǎng)需求的枸杞產(chǎn)品，大力開發(fā)形式多樣的養(yǎng)生產(chǎn)品，逐步完善青海枸杞精深加工產(chǎn)業(yè)鏈。

（二）以標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)為切入點(diǎn)，整體提升枸杞產(chǎn)業(yè)規(guī)模

一是引導(dǎo)和督促質(zhì)量監(jiān)督和林業(yè)技術(shù)部門深度介入，根據(jù)青海枸杞產(chǎn)業(yè)主產(chǎn)區(qū)的地理環(huán)境特點(diǎn)，盡快制定出適當(dāng)當(dāng)期實(shí)際情況的豐產(chǎn)栽培質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，修改制定枸杞制干深加工技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。通過(guò)規(guī)劃和標(biāo)準(zhǔn)的制定，避免以往枸杞產(chǎn)業(yè)盲目擴(kuò)張粗放增長(zhǎng)的現(xiàn)象。二是科學(xué)統(tǒng)籌枸杞種植區(qū)域布局，根據(jù)市場(chǎng)需求優(yōu)化種植結(jié)構(gòu)，合理增減種植面積，盡量降低生產(chǎn)和市場(chǎng)雙重風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)為提高枸杞品質(zhì)，必須注重在種植環(huán)節(jié)引入和推廣枸杞無(wú)公害標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)管理技術(shù)，全面建立枸杞標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地與良種繁育基地。三是通過(guò)利益聯(lián)結(jié)機(jī)制將枸杞加工企業(yè)、農(nóng)戶和市場(chǎng)緊密結(jié)合起來(lái)，引導(dǎo)農(nóng)戶按照標(biāo)準(zhǔn)化程序和要求進(jìn)行生產(chǎn)和管理，逐步提升農(nóng)戶的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)水平和生產(chǎn)規(guī)模。要注重發(fā)揮加工型龍頭企業(yè)的帶頭作用，實(shí)現(xiàn)從種植到加工整個(gè)價(jià)值鏈進(jìn)行綠色生產(chǎn)。四是加大科研扶植力度，盡快建立枸杞種植資源培育基地，滿足枸杞品種更新?lián)Q代的要求。

（三）完善市場(chǎng)體系，方便枸杞交易

鑒于青海枸杞市場(chǎng)不夠健全的現(xiàn)實(shí)，應(yīng)盡快建立一個(gè)包含市場(chǎng)、加工企業(yè)、專業(yè)合作社、杞農(nóng)在內(nèi)的市場(chǎng)流通體系。完善的、功能多樣、利益聯(lián)結(jié)機(jī)制緊密的枸杞市場(chǎng)流通體系，能夠?qū)⒎稚⒌捻?xiàng)目、企業(yè)、農(nóng)戶和市場(chǎng)等要素緊密結(jié)合起來(lái)，不僅能夠?qū)崿F(xiàn)枸杞種植環(huán)節(jié)高質(zhì)量發(fā)展，而且能夠推動(dòng)枸杞產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)進(jìn)入更深的層次。市場(chǎng)體系內(nèi)容豐富多樣，市場(chǎng)體系建設(shè)需要大量資金的投入，在基層財(cái)力不足的情況下，應(yīng)積極爭(zhēng)取地方和中央財(cái)政的大力幫扶。市場(chǎng)交易是提升枸杞產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的關(guān)鍵。針對(duì)青海枸杞產(chǎn)區(qū)信息不靈營(yíng)銷手段相對(duì)落后的實(shí)際，必須下大力氣實(shí)施“互聯(lián)網(wǎng)+枸杞交易”工程，以借助現(xiàn)代信息技術(shù)為引領(lǐng)建立專業(yè)性網(wǎng)上交易平臺(tái)，為龍頭企業(yè)與農(nóng)民專業(yè)合作社提高交易效率提供便利。

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（董葒英，青海省林業(yè)工程咨詢中心。）