佚名

青島福岡工貿(mào)有限公司（以下簡稱福岡集團）成立于1997年，旗下主營“笑蕾”“麗馳烘焙”“和道”等知名食品品牌。公司擁有80多家品牌連鎖店和設(shè)備先進工業(yè)園，是青島食品生產(chǎn)行業(yè)中的領(lǐng)軍者，多品牌發(fā)展戰(zhàn)略為企業(yè)的騰飛發(fā)展注入了無窮的活力。2010年，福岡集團自主投資建設(shè)了行業(yè)全國首創(chuàng)的體驗式烘培工業(yè)園，擁有大型月餅、粽子、吐司、湯圓等生產(chǎn)線。2018年集團旗下的笑蕾品牌面包成為上合峰會面包供應(yīng)商。

福岡集團作為青島“老字號”的烘焙企業(yè)，對原料、配料、生產(chǎn)環(huán)節(jié)和產(chǎn)品的安全性要求非常高。在銷售及會員管理方面有著烘焙企業(yè)共同的管理特點：線下門店、線上銷售渠道眾多，庫存、銷售集中管理難度大，銷售環(huán)節(jié)受區(qū)域、季度影響偏大等。而基于行業(yè)屬性的數(shù)字化轉(zhuǎn)型，是既要滿足企業(yè)財務(wù)、銷售、供應(yīng)鏈一體化的后端管理，又要能達(dá)到并支持線上、門店、會員營銷等前臺業(yè)務(wù)創(chuàng)新需求。因此，福岡集團想找到一家適合自己的合作伙伴并非易事。

福岡的數(shù)字化探索

早在2016年之前，福岡進行了兩次信息化的實踐。第一次福岡實施了阿米巴計劃，但沒有數(shù)據(jù)和系統(tǒng)的支持，阿米巴的管理理念很難推進和固化下來。第二次是基于市場快速拓展的戰(zhàn)略目標(biāo)，沒有強大系統(tǒng)的支持，企業(yè)的理念、經(jīng)營模式很難規(guī)范快速地進行復(fù)制和實時優(yōu)化。

雖然兩次實踐的成果支持了福岡的階段性發(fā)展需求，但在推動企業(yè)永續(xù)發(fā)展，管理業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)一體化方面，卻難以支持。因此，借助數(shù)字化力量持久發(fā)展對福岡集團來講是迫切需要解決的問題。

2016年，在有了相對成熟的數(shù)字化戰(zhàn)略之后，基于福岡發(fā)展的目標(biāo)以及快速成長的特點，需要一個有國際化視野，同時又能為成長型企業(yè)提供實時支持的工具。而SAP系統(tǒng)模塊化、靈活性強的特點，麥匯信息在同行業(yè)企業(yè)實施的多個成功案例，以及在這個過程當(dāng)中積累起來的豐富的行業(yè)轉(zhuǎn)型創(chuàng)新經(jīng)驗吸引了福岡集團。由麥匯信息負(fù)責(zé)食品行業(yè)和新零售業(yè)務(wù)專家組成的顧問團隊進駐福岡，實施了SAP Business One on HANA的烘焙行業(yè)方案+MOP新零售管理平臺并成功上線，使得福岡以更大的視野、可持續(xù)地推進企業(yè)的數(shù)字化創(chuàng)新。

對于大多數(shù)企業(yè)在系統(tǒng)上線早期遇到的問題，福岡也有同樣的經(jīng)歷。比如，門店進貨系統(tǒng)上線改變了之前延用多年的操作方式，同時，試運行之初發(fā)貨也未能如大家期待的那么順暢和及時。

此外，在利用系統(tǒng)解決門店庫存管理的過程中，早期的盤點數(shù)據(jù)出入非常大。這其中不是簡單的數(shù)據(jù)核對，還會牽涉到各個環(huán)節(jié)和流程的梳理。在這個過程中，雖然有專業(yè)人員及時處理，但要改變大家的操作習(xí)慣、引導(dǎo)理念的變化。這決非是IT或者哪個部門憑一已之力可實現(xiàn)的。

為此，福岡集團管理層強力推進項目的落地應(yīng)用。對業(yè)務(wù)部門的要求，就是要按照系統(tǒng)設(shè)定的流程進行配合。管理層的強烈決心使得福岡員工明確數(shù)字化轉(zhuǎn)型這件事必須做。因此，SAP Business One on HANA +MOP新零售管理平臺上線后取得很大的成果，除了項目管理者的經(jīng)驗、責(zé)任意識之外，管理層的帶動和堅持起到了非常大的推進作用。

“一體化”實現(xiàn)管理規(guī)范化、業(yè)務(wù)智能化和創(chuàng)新常態(tài)化

在實施SAP Business One on HANA+MOP新零售管理平臺之前，福岡管理上的痛點就是管理和業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)不統(tǒng)一，無法實現(xiàn)財務(wù)業(yè)務(wù)一體化、供應(yīng)鏈一體化，線上線下業(yè)務(wù)一體化。

而作為一個擁有多品牌，多分店、多營銷渠道（電商平臺、微商城等六大營銷平臺），龐大會員基數(shù)的快消品企業(yè)，數(shù)據(jù)和流程的孤島造成的信息不對稱給福岡帶來了切膚之痛。

福岡集團主管信息化的副總經(jīng)理郭紅說到：“之前福岡財務(wù)業(yè)務(wù)系統(tǒng)不統(tǒng)一，相關(guān)管理者工作量非常大，而且很難保證數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性。門店的進貨流程，以往是不通過系統(tǒng)的，耗時長，效率低，庫存數(shù)據(jù)不清晰且容易造成浪費。實體卡券的銷售情況、購買的會員情況、卡內(nèi)消費情況通過手工記賬很難掌握。優(yōu)惠券、打折券無法實現(xiàn)線上線下通用，會員體驗難以得到提升……”

正是基于處理企業(yè)面臨的問題和支持未來發(fā)展的訴求，福岡的管理層毅然決然地開啟集團信息化的革新之旅。俗話說成功的數(shù)字化轉(zhuǎn)型項目必須是一把手工程，在福岡，從上至下的配合、成長的態(tài)度以及斷腕的決心為福岡走上數(shù)字化轉(zhuǎn)型之道鋪平了道路。

在項目實施過程中，福岡集團包括銷售、供應(yīng)鏈、財務(wù)、會員管理在內(nèi)的所有流程得以打通，明確了不同業(yè)務(wù)部門的職責(zé)和協(xié)同，同時對福岡原有的生產(chǎn)、銷售、會員管理流程及模式進行了更利于新零售運營模式的優(yōu)化。

流程打通帶來的銷售管理規(guī)范化。在項目實施過程中，對包括客戶管理、銷售流程處理、微會員、微商城、卡券唯一碼管理、銷售分析等17個流程進行了打通。完成了銷售訂單、銷售退貨、返利、調(diào)撥等所有流程的系統(tǒng)實現(xiàn)；門店零售、預(yù)售、賒銷等業(yè)務(wù)類型的系統(tǒng)實現(xiàn)；微商城工廠配送、門店自提業(yè)務(wù)的系統(tǒng)實現(xiàn)；門店銷售數(shù)據(jù)自動傳到SAP生成財務(wù)憑證，保證信息及時準(zhǔn)備，降低了財務(wù)手工工作的繁雜，確保了財務(wù)工作的準(zhǔn)確性。

實現(xiàn)了供應(yīng)鏈的一體化管理。在SAP Business One on HANA+MOP新零售管理平臺的支持下，福岡集團生產(chǎn)、采購、配送業(yè)務(wù)流程、BOM管理、倉庫盤點和庫存轉(zhuǎn)儲以及業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)分析等供應(yīng)鏈流程得以打通。福岡集團的供應(yīng)鏈管理實現(xiàn)了采購訂單、退貨、罰金等流程的系統(tǒng)化，生產(chǎn)計劃由銷售計劃生成，領(lǐng)料計劃由生產(chǎn)計劃自動生成，領(lǐng)料、發(fā)料到完工入庫全部自動流轉(zhuǎn)，物流則根據(jù)路線指導(dǎo)打印配送單。

為了提升客戶及用戶體驗，保證產(chǎn)品質(zhì)量、提高工作效率，項目組還結(jié)合客戶、產(chǎn)品的不同屬性設(shè)計配送路線確認(rèn)；實現(xiàn)了備貨、廠配物料成品、半成品解決方案優(yōu)化；設(shè)計了按路線批量打印發(fā)貨單和批量出庫；引入物料組計量單位。

完成了財務(wù)一體化流程的設(shè)計及優(yōu)化。系統(tǒng)實現(xiàn)了自動計算賬齡信息、自動計算暫估進項稅額、每一個單品成本管理以及自動生成財務(wù)報表，讓整個集團以及每家門店的財務(wù)運營狀況都清晰透明。

此外，項目組還對福岡的生產(chǎn)流程進行了優(yōu)化，大大提升了相關(guān)崗位的工作效率。

諸多流程的打通及優(yōu)化，極大地支持了福岡集團的精細(xì)化管理，為企業(yè)帶來了上百萬的成本節(jié)省。

在實現(xiàn)了流程及數(shù)據(jù)一體化的基礎(chǔ)上，MTC實施團隊豐富的零售行業(yè)O2O實踐經(jīng)驗，以及MOP新零售管理平臺固化的一些創(chuàng)新流程和場景，也給福岡集團的業(yè)務(wù)創(chuàng)新提供了支持和借鑒。在MOP新零售管理平臺的支持下，福岡設(shè)計了幾十種促銷模式，陸續(xù)進行了金幣管理等會員管理、業(yè)務(wù)創(chuàng)新項目的開發(fā)。

與此同時，全員看數(shù)據(jù)的文化在福岡也已逐漸形成。以前提倡數(shù)字文化，但在數(shù)據(jù)讓大家感覺不踏實的前提下很難落地?，F(xiàn)在，福岡各個業(yè)務(wù)部門都用數(shù)據(jù)說話，企業(yè)推進的一些新的數(shù)字化經(jīng)營管理理念在這個氛圍中也得以順利進行。

數(shù)字化轉(zhuǎn)型是當(dāng)下諸多企業(yè)的發(fā)展戰(zhàn)略， 然而戰(zhàn)略的實現(xiàn)需要一個循序漸進的過程。選擇適合的途徑，明確階段性的目標(biāo)，堅持不懈地去推進——福岡集團的數(shù)字化取得的成果給同行業(yè)樹立了典范。未來福岡將繼續(xù)秉承“用心做食品，讓健康與美味同行”的經(jīng)營理念，為千家萬戶創(chuàng)造出更多的美味與幸福。