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        竹酢液在農(nóng)牧業(yè)生產(chǎn)中的最新應用研究進展

        2018-01-22 11:52:12鄭強強王偉偉劉明美
        中國畜牧獸醫(yī)文摘 2018年4期
        關鍵詞:保鮮斷奶仔豬

        孟 云 鄭強強 王 景 王偉偉 劉明美*

        (1.江蘇聯(lián)合職業(yè)技術學院淮安生物工程分院,江蘇淮安 223200;2.江蘇淮安宏偉牧業(yè)有限公司,江蘇淮安 223100)

        竹酢液又叫竹醋液,是竹材在炭化過程中熱解冷凝而濃縮所得的酸性液體,呈淡黃色或者紅褐色,密度1.012~1.045,pH 值大約2.3~2.6,溶液所含總酸度5.56~7.46,其主要成分是水,占比80%以上,其余為90~300種有機酸、酚、醛、酮、醇、酯等天然成分。在我國傳統(tǒng)中醫(yī)經(jīng)常被用作鎮(zhèn)咳平喘、清熱祛痰、鎮(zhèn)驚利竅且療效顯著。近年來,隨著無抗、無殘留綠色有機食品越來越受到人們的寵愛,竹酢液在植物生產(chǎn)和畜牧業(yè)生產(chǎn)中的應用研究成為學者們關注的焦點之一。

        1 在植物生產(chǎn)中的應用

        1.1 促進植物生長發(fā)育

        在多種植物的種子發(fā)芽和幼苗培養(yǎng)過程中,添加一定濃度的竹酢液,可以調(diào)節(jié)其生長發(fā)育。添加適量濃度的竹酢液對萵苣、豆瓣菜、北柴胡和菊花種子的根具有明顯促進生長效果,使生菜、油菜和黃瓜產(chǎn)量提高18.8%~20.2%,蔬菜單個重量增加,個頭增大,這主要是竹酢液中微量元素的協(xié)同作用。在烤煙種子萌發(fā)和幼苗生長過程中,對種子和幼苗葉片噴施 100~400倍竹醋液發(fā)現(xiàn)低濃度竹酢液明顯促進了種子的發(fā)芽和幼苗生長,顯著改善生長質(zhì)量,而高濃度竹酢液則起抑制作用。此外,溫度也是改變竹酢液功效的重要原因之一,竹酢液在25℃時能顯著促進菊花根和下胚軸生長,而從溫度25℃上升到40℃時則對菊花種子發(fā)芽和根增長具有明顯抑制作用。

        1.2 保鮮和貯藏作用

        近年來,大量研究發(fā)現(xiàn)竹酢原液及其稀釋液能夠有效延長蔬菜和水果的保鮮和貯藏時間,且不同的蔬菜和水果對竹酢液的濃度要求不同,例如草莓保鮮時,采用150倍稀釋的竹酢液涂于白紙板材料的無蓋包裝盒內(nèi)壁上,放入草莓,再用保鮮膜封口包裝和用竹酢液;在竹酢液中添加殼聚糖制成的復合溶液對小西紅柿保存時間延長、失重率降低、Vc含量維持在較高水平、總酸含量較低,且對果實品質(zhì)具有一定的保持效果,復合溶液濃度以100倍稀釋保鮮效果最佳。竹酢液對臍橙在常溫下保鮮效果同樣顯著,不同濃度的竹酢液能夠抑制臍橙的呼吸強度,VC含量提高14.5%,可溶性固形物提高11.4%,總糖提高11.16%,而腐爛率卻降低71.95%,說明竹酢液對臍橙具有很好的保險和儲存效果。

        2 在畜牧業(yè)生產(chǎn)中的應用

        2.1 提高動物機體免疫力的功能

        抗生素的濫用導致動物的耐藥性不斷增強,能否找到替代傳統(tǒng)抗生素藥物的新產(chǎn)品或天然提純物越來越受到人們的關注。飼料中添加10 ml/kg竹酢液能改善肉雞的生產(chǎn)性能、調(diào)節(jié)血液血清生化指標及消化道 pH 值、提高小腸食糜中消化酶活性。飼料中添加一定比例竹酢粉或竹酢液能促進豬育肥健康成長、有利于增強其免疫力,調(diào)節(jié)斷奶仔豬免疫器官中白細胞介素- 10(IL-10),白細胞介素- 12(IL-12),白細胞介素- 25(IL-25)信使RNA表達水平,提高仔豬免疫力。另有研究發(fā)現(xiàn),飼料中添加一定濃度竹酢粉,效果優(yōu)于抗生素對仔豬胃腸道的保護,能有效改善其消化道機能、保持消化道健康、促進仔豬生長,仔豬機體腸道內(nèi)微生物種群更加穩(wěn)定、肉類質(zhì)量更佳、糞便有毒氣體濃度降低、排泄物細菌菌群減少等。蔣竹英等研究發(fā)現(xiàn),仔豬飼料添加 2% 竹酢粉或 1% 竹酢液對斷奶仔豬影響較大,不僅能改善斷奶仔豬生長和抗氧化性能,還能調(diào)節(jié)仔豬血液生理生化指標;又如脫氧雪腐鐮刀菌烯醇(DON)污染飼料會導致斷奶仔豬部分血清游離氨基酸含量降低或顯著降低,添加 2% 竹酢粉或 1% 竹酢液對斷奶仔豬血清游離脂肪酸的減少具有一定的緩解作用。此外,竹酢液還可以作為新的無毒性抗炎藥物,對預防和改善炎癥相關疾病及代謝綜合征都有很好的療效。

        2.2 抑菌、保鮮作用

        竹酢液中有機物比例不同且每種有機物有其不同的功效,如天然酚具有較好的殺菌、消毒作用,而天然有機酸具有保鮮、防腐和抑菌功效。研究發(fā)現(xiàn),竹酢原液抗炎最佳濃度為60.42%,酮、酯、醇、吡啶和直鏈酸次之,其濃度為49.24%,酚類再次之,其濃度為32.73%,苯甲酸類及其甲醛衍生物、醛類等物質(zhì)的抗炎效果較弱。竹酢液對真菌抗性效率的強弱主要取決于酚類化合物的含量多少,馬鈴薯葡萄糖瓊脂實驗發(fā)現(xiàn)竹酢液能抑制真菌如灰黃青霉菌等菌類的生長,但抑菌效果與溫度直接相關,經(jīng)過70d的實驗對比,120~130℃處理過的竹酢液抑制黃曲霉效果最好。Rattanawut研究表明,飼料中添加濃度1%的竹酢液飼喂一段時間后,肉雞空腸絨毛明顯增長、面積增大,持續(xù)飼喂含有竹酢液的飼料至40日齡時,檢測出肉雞排泄物中埃希氏桿菌和沙門氏菌明顯減少。此外,竹酢液益生菌濃度為0.2%~0.4%時大腸桿菌的存活時間明顯縮短。

        竹酢液對食源性致病菌金黃色葡萄球菌、副溶血性弧菌、大腸桿菌等細菌都具有良好的抑制作用,對綠膿桿菌、釀酒酵母、白色念珠菌和黑曲霉等也有良好的抑制效果。在豬肉腌制過程中,使用天然竹酢液黏稠提取物替換傳統(tǒng)化學防腐劑,室溫下可保存超過90d,而普通的防腐劑保存時間一般少于30d。

        3 小結

        綜上,竹酢液在促動植物生長發(fā)育、抑菌抗氧化及防腐等領域的研究均已取得了較好的成果,是一種具有較大發(fā)展前景的添加劑。然而,竹酢液某些生物活性的作用機制仍然不是很清楚,且國內(nèi)外關于竹酢液/粉用于動物生產(chǎn)的研究多集中于斷奶仔豬和育肥豬方面。而在反芻動物方面的應用研究鮮有報道。因此,進一步考察其在反芻動物(尤其是妊娠期)生產(chǎn)中的應用及揭示竹酢液的生物活性機制為其推廣應用提供依據(jù)將是我們近期研究的重點之一。

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