（臨沂市河?xùn)|區(qū)畜牧局，山東臨沂 276034）

我國(guó)家禽養(yǎng)殖歷史悠久，自改革開(kāi)放以來(lái)，跨入快速發(fā)展階段，家禽飼養(yǎng)量、禽蛋產(chǎn)量已連續(xù)多年保持世界第一，禽肉產(chǎn)量世界第二。現(xiàn)階段，我國(guó)的家禽養(yǎng)殖仍以小規(guī)模大群體為主；而規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化則成為未來(lái)家禽生產(chǎn)發(fā)展趨勢(shì)。

1 我國(guó)家禽養(yǎng)殖現(xiàn)狀及存在的突出問(wèn)題

（1）生產(chǎn)總量增長(zhǎng)明顯，而單產(chǎn)水平和生產(chǎn)效率較低。我國(guó)是世界上最大的水禽生產(chǎn)和消費(fèi)國(guó)，我國(guó)飼養(yǎng)著世界上70%以上的鴨，90%以上的鵝，水禽肉、蛋、羽絨產(chǎn)量均位居世界第一，被譽(yù)為“世界水禽王國(guó)”。

（2）標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖發(fā)展加快，而傳統(tǒng)飼養(yǎng)方法和現(xiàn)代飼養(yǎng)技術(shù)并存。

（3）產(chǎn)業(yè)化水平不斷提高，但飼養(yǎng)技術(shù)水平差，生產(chǎn)性能低下。我國(guó)養(yǎng)禽企業(yè)勞動(dòng)生產(chǎn)效率低，飼養(yǎng)規(guī)模小，缺乏規(guī)模效益。

（4）禽產(chǎn)品質(zhì)量安全水平不斷提高，但仍需提高禽產(chǎn)品質(zhì)量。近年來(lái)，各級(jí)政府和有關(guān)部門通過(guò)采取綜合措施，不斷加大管理和執(zhí)法監(jiān)督力度，使禽產(chǎn)品質(zhì)量安全水平總體上不斷提高。我國(guó)有9O多家禽肉加工出口合格企業(yè)，禽肉已成為我國(guó)畜產(chǎn)品出口創(chuàng)匯的主要產(chǎn)品，2010年禽肉出口量44.6萬(wàn)t，占肉類出口總量88.4萬(wàn)t的50.5%。

（5）家禽疫病得到有效控制，但疫病防控形勢(shì)依然嚴(yán)峻。近年來(lái)，家禽行業(yè)落實(shí)《動(dòng)物檢疫管理辦法》《動(dòng)物防疫條件審查辦法》，實(shí)施家禽產(chǎn)地檢疫和屠宰檢疫規(guī)程，認(rèn)真做好禽場(chǎng)規(guī)劃、家禽引進(jìn)、衛(wèi)生防疫、環(huán)境控制、消毒隔離、無(wú)害化處理等各生產(chǎn)環(huán)節(jié)，如今許多家禽傳染病如禽流感、新城疫等已基本得到控制。

2 我國(guó)家禽養(yǎng)殖發(fā)展趨勢(shì)

2.1 品種優(yōu)良化，飼料全價(jià)化

目前大都選用四系、三系或二系配套商品雜交禽種，其生活力、繁殖力均具有明顯的雜交優(yōu)勢(shì)，可以大幅度提高養(yǎng)殖效益，如蛋雞海蘭、羅曼等；肉雞AA、艾維菌等。

飼料全價(jià)化是指根據(jù)飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)和家禽的生理特點(diǎn)，制定飼料配方，再按配方要求將多種飼料加工成配合飼料。配合飼料一般由多種富含能量、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)微量元素、維生素的原料或者添加劑混合而成，按禽群不同生理階段配制。

2.2 生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化、規(guī)范化

標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖是現(xiàn)代家禽生產(chǎn)的主要方式，是現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展的根本特征，家禽標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖是現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展的必由之路。要加快推進(jìn)家禽生產(chǎn)方式的轉(zhuǎn)變，由分散養(yǎng)殖向標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；⒓s化養(yǎng)殖發(fā)展，以規(guī)?；瘞?dòng)標(biāo)準(zhǔn)化，以標(biāo)準(zhǔn)化提升規(guī)?；?。由于規(guī)模化、集約化生產(chǎn)中光照、溫度、濕度、密度、通風(fēng)、飼料、飲水、消毒、清糞等飼養(yǎng)要素可控度高，不但飼料報(bào)酬等重要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)會(huì)提高，而且疫病、藥殘能得到最大程度的控制，能充分體現(xiàn)高產(chǎn)、高效、優(yōu)質(zhì)的現(xiàn)代養(yǎng)禽業(yè)特點(diǎn)。

規(guī)范化生產(chǎn)是指制定并實(shí)施科學(xué)規(guī)范的家禽飼養(yǎng)管理規(guī)程，配備與飼養(yǎng)規(guī)模相適應(yīng)的畜牧獸醫(yī)技術(shù)人員，嚴(yán)格遵守飼料、飼料添加劑、獸藥和生物制品使用有關(guān)規(guī)定，生產(chǎn)過(guò)程實(shí)行信息化動(dòng)態(tài)管理。

2.3 經(jīng)營(yíng)產(chǎn)業(yè)化，管理科學(xué)化

標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖與產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)相結(jié)合，才能實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)與市場(chǎng)的對(duì)接，產(chǎn)業(yè)上下游才能貫通，家禽業(yè)穩(wěn)定發(fā)展的基礎(chǔ)才能更加牢固。管理科學(xué)化是指按照禽群的生長(zhǎng)發(fā)育和產(chǎn)蛋規(guī)律給予科學(xué)的管理，包括溫度、濕度、通風(fēng)、光照、飼養(yǎng)密度、飼喂方法、環(huán)境衛(wèi)生、疫病防治等，并對(duì)各項(xiàng)數(shù)據(jù)進(jìn)行匯總、儲(chǔ)存、分析，實(shí)現(xiàn)最優(yōu)化的運(yùn)營(yíng)管理。

2.4 設(shè)備配套化，防疫系列化、制度化

設(shè)備配套化是指采用標(biāo)準(zhǔn)化的成套設(shè)備，如籠架系統(tǒng)、喂料系統(tǒng)、飲水系統(tǒng)、環(huán)境條件控制系統(tǒng)、集蛋系統(tǒng)、清糞系統(tǒng)等等。

2.5 產(chǎn)品安全化、品牌化、多功能化、深加工化

綠色、安全、營(yíng)養(yǎng)、健康的禽產(chǎn)品消費(fèi)已成為大勢(shì)所趨。品牌是產(chǎn)品質(zhì)量、信譽(yù)度的標(biāo)志，產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)就是品牌的競(jìng)爭(zhēng)，品牌給消費(fèi)者以信心，是核心競(jìng)爭(zhēng)力，消費(fèi)者對(duì)同一種產(chǎn)品的選擇，很大程度上取決于他對(duì)該種品牌的熟識(shí)和認(rèn)可程度。禽產(chǎn)品功能食品開(kāi)發(fā)是未來(lái)家禽業(yè)發(fā)展的熱點(diǎn)，除了可以提高產(chǎn)品附加值，增加對(duì)禽蛋和禽肉的需求外，還可滿足消費(fèi)者對(duì)保健食品的需要。我國(guó)禽肉產(chǎn)品加工轉(zhuǎn)化率僅有5%左右，而禽蛋的加工轉(zhuǎn)化率不到l%，絕大部分是以帶殼蛋、白條雞形式進(jìn)入市場(chǎng)。

2.6 糞污無(wú)害化、資源化

家禽糞污資源化利用，既是推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖的要求，也是促進(jìn)生態(tài)環(huán)境保護(hù)的要求，還是實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)社會(huì)可持續(xù)發(fā)展的要求。對(duì)于具備糞污消納能力的家禽養(yǎng)殖區(qū)域，按照生態(tài)農(nóng)業(yè)理念統(tǒng)一籌劃，以綜合利用為主，推廣種養(yǎng)結(jié)合生態(tài)模式。特別是大型規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)要推廣家禽糞污“集中發(fā)酵、沼氣發(fā)電、種養(yǎng)配套” 的治理模式，既促進(jìn)糞污的無(wú)害化處理，又實(shí)現(xiàn)沼渣、沼液的多層次循環(huán)利用。目前一些養(yǎng)殖規(guī)模大、經(jīng)濟(jì)實(shí)力強(qiáng)的公司已經(jīng)形成了“雞一肥一沼一電一生物質(zhì)”循環(huán)產(chǎn)業(yè)鏈，利用雞糞生產(chǎn)沼氣，利用沼氣發(fā)電上網(wǎng)，余熱可供沼氣發(fā)酵工程自身增溫和雞場(chǎng)的供溫，沼液和沼渣又可以作為有機(jī)肥料施用于周圍的葡萄園、果園和農(nóng)田。

3 總結(jié)

我國(guó)的家禽養(yǎng)殖業(yè)的現(xiàn)狀還存在諸多問(wèn)題和許多不合理的現(xiàn)象，這不但在一定程度上制約我國(guó)家禽養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，而且也會(huì)對(duì)其相關(guān)的產(chǎn)業(yè)帶來(lái)影響，并在一定程度上給經(jīng)濟(jì)帶來(lái)負(fù)面影響。

參考文獻(xiàn)

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