（云南省文山州西疇縣西灑鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)工作站，云南西疇 663599）

在人們生活質(zhì)量逐漸提升的作用下，人們對(duì)牛肉需求量快速提升，但在客觀因素影響下，肉牛產(chǎn)量卻逐漸降低。在肉牛養(yǎng)殖期間應(yīng)充分對(duì)溫度與草場(chǎng)等條件進(jìn)行利用，并對(duì)科學(xué)飼養(yǎng)技術(shù)進(jìn)行運(yùn)用，對(duì)優(yōu)質(zhì)的肉牛品種進(jìn)行選擇，明確良好的種牛交配工藝，對(duì)當(dāng)前肉牛養(yǎng)殖中存在的問(wèn)題進(jìn)行充分解決。

1 肉牛養(yǎng)殖存在的技術(shù)問(wèn)題

1.1 牛舍施工建設(shè)

在肉牛養(yǎng)殖期間，夏季自然溫度相對(duì)較高，但相關(guān)肉牛養(yǎng)殖人員通常將閑置房以及住房等進(jìn)行相應(yīng)的調(diào)整與裝修就對(duì)肉牛進(jìn)行飼養(yǎng)，其牛舍規(guī)模相對(duì)狹窄，舉架相對(duì)較低，空氣流暢性相對(duì)較弱，同時(shí)在冬天時(shí)，由于養(yǎng)殖成本的因素影響，致使牛舍中溫度較低，肉牛生存環(huán)境較為陰冷等，致使肉牛生長(zhǎng)質(zhì)量受到較為嚴(yán)重的影響。

1.2 肉牛種類(lèi)選擇缺乏合理性

肉牛養(yǎng)殖主要目的是對(duì)牛肉進(jìn)行生產(chǎn)，因此養(yǎng)殖人員在對(duì)肉牛種類(lèi)選擇期間應(yīng)對(duì)肉牛實(shí)際生長(zhǎng)速度、肉質(zhì)口感、飼料使用資金與飼料利用情況、身體豐滿程度等因素進(jìn)行充分分析與考慮。但在實(shí)際肉牛養(yǎng)殖期間，各養(yǎng)殖人員在對(duì)肉牛種類(lèi)選擇期間主要對(duì)黃牛以及水牛等進(jìn)行養(yǎng)殖。其中黃牛體型相對(duì)較小、生長(zhǎng)效率相對(duì)較慢、對(duì)飼料營(yíng)養(yǎng)分解與吸收能力相對(duì)較弱，為了更好地提升肉牛出欄情況應(yīng)為2a之上。同時(shí)水牛自身體型雖然較大，但其屠宰率通常為29.7%左右，其肉質(zhì)口感也相對(duì)較弱。

1.3 肉牛營(yíng)養(yǎng)較為缺失

首先，飼料營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)較弱。在肉牛實(shí)際養(yǎng)殖期間，許多養(yǎng)殖人員通常對(duì)放養(yǎng)方式進(jìn)行使用，但在肉牛養(yǎng)殖行業(yè)快速發(fā)展的作用下，肉牛飼養(yǎng)數(shù)量逐漸增加，天然草場(chǎng)不能較好滿足各肉牛實(shí)際營(yíng)養(yǎng)需求，在營(yíng)養(yǎng)較為缺失影響下，致使肉牛生長(zhǎng)情況相對(duì)較弱。

其次，冬季溫度較低，牧草較為缺失。在進(jìn)入冬季時(shí)，空氣溫度相對(duì)較低，牧草生長(zhǎng)受到極為嚴(yán)重的影響，同時(shí)各飼養(yǎng)人員沒(méi)有根據(jù)實(shí)際情況對(duì)牧草進(jìn)行充分的存儲(chǔ)，致使肉牛各種營(yíng)養(yǎng)較為缺失，導(dǎo)致其生長(zhǎng)率相對(duì)較低。

最后，牧草類(lèi)型較為單一，營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充缺少平衡性。各地區(qū)草場(chǎng)的種植主要為相應(yīng)地區(qū)特定的植物，種類(lèi)相對(duì)較少，例如桂牧一號(hào)飼料草等。期間草的生產(chǎn)數(shù)量雖然相對(duì)較高，但其種類(lèi)較為單一，各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也較為缺失，其中對(duì)肉牛生長(zhǎng)期間所需蛋白質(zhì)的補(bǔ)充相對(duì)較少，進(jìn)一步減低了肉牛生長(zhǎng)質(zhì)量。

2 肉牛養(yǎng)殖主要技術(shù)問(wèn)題解決措施

2.1 牛舍科學(xué)設(shè)計(jì)，樹(shù)立良好飼養(yǎng)條件

結(jié)合當(dāng)前牛舍實(shí)際情況，在對(duì)牛舍進(jìn)行設(shè)計(jì)規(guī)劃期間應(yīng)在相應(yīng)的空間中對(duì)飼養(yǎng)密度進(jìn)行科學(xué)的控制，防止牛舍出現(xiàn)擁擠以及不通透等現(xiàn)象的發(fā)生。同時(shí)也對(duì)棄房進(jìn)行相應(yīng)的調(diào)整與完善，利用柱子支撐到相應(yīng)的高度，并對(duì)半開(kāi)放式牛舍進(jìn)行使用。例如：飼養(yǎng)人員在實(shí)際設(shè)計(jì)期間，柱子間距應(yīng)為4～6m，牛舍跨度應(yīng)為20m，牛欄長(zhǎng)度為4.5～6.5m寬為8m，在每欄中肉牛數(shù)量應(yīng)為17頭左右，并在各欄中安置一個(gè)食槽與水槽，其中食槽高度應(yīng)為0.5m，各肉?；顒?dòng)范圍在5～6m2即可。

2.2 科學(xué)選擇肉牛品種

飼養(yǎng)人員應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)厝馀７N類(lèi)特點(diǎn)，例如：肉質(zhì)口感、體型大小、不高和脂肪酸含量等，科學(xué)合理的對(duì)其中存在的劣勢(shì)進(jìn)行優(yōu)化與完善。養(yǎng)殖人員在主要以黃牛為基礎(chǔ)進(jìn)行養(yǎng)殖期間，想要對(duì)其體型較小問(wèn)題進(jìn)行解決，可選擇體型相對(duì)較大肉牛種類(lèi)（樓來(lái)肉牛、利木贊肉牛等）進(jìn)行科學(xué)合理的雜交，充分獲得生長(zhǎng)速度較快、飼料利用能力較強(qiáng)、肉質(zhì)較為鮮美的雜交種類(lèi)肉牛。

2.3 強(qiáng)化肉牛營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充力度

首先，自主進(jìn)行牧草種植，為肉牛體提供良好的進(jìn)食環(huán)境。在對(duì)肉牛養(yǎng)殖期間，應(yīng)充分對(duì)將肉牛當(dāng)豬養(yǎng)，將牧草當(dāng)作糧食進(jìn)行種植。在放牧飼養(yǎng)模式中既然具有較多缺點(diǎn)，各養(yǎng)殖人員可結(jié)合自身實(shí)際情況對(duì)牧草進(jìn)行種植，其中應(yīng)主要對(duì)充分滿足肉牛生長(zhǎng)硬要需求牧草進(jìn)行種植。例如：黑麥草、禾草、豆科草類(lèi)等。同時(shí)飼養(yǎng)人員還可以根據(jù)地區(qū)特性種植相應(yīng)的牧草。

其次，對(duì)桂牧一號(hào)飼料草等進(jìn)行充分存儲(chǔ)。飼養(yǎng)人員在牧草較為豐富以及種類(lèi)相對(duì)較多時(shí)，應(yīng)對(duì)其進(jìn)行相應(yīng)的存儲(chǔ)，在進(jìn)入冬季牧草種類(lèi)與數(shù)量相對(duì)較少期間，可利用存儲(chǔ)的牧草對(duì)牛肉生長(zhǎng)所需營(yíng)養(yǎng)進(jìn)行調(diào)節(jié)。在對(duì)桂牧一號(hào)飼料草進(jìn)行制備期間，應(yīng)選擇晴朗的日子，在牧草生長(zhǎng)較為良好的時(shí)期進(jìn)行割草、晾曬、青貯等。同時(shí)干草種類(lèi)也可為產(chǎn)量相對(duì)較高以及在冬季中不存在的牧草。例如：三葉草以及紫花苜蓿等。

最后，科學(xué)配制飼料，合理運(yùn)用精飼料。在牧草較為豐富期間，飼養(yǎng)人員可降低對(duì)精飼料的使用，在牧草物種較少以及營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)較為缺失期間，應(yīng)結(jié)合肉牛生長(zhǎng)實(shí)際需求對(duì)相應(yīng)數(shù)量精飼料進(jìn)行使用，為了對(duì)其飼養(yǎng)成本進(jìn)行控制，也可對(duì)其進(jìn)行相應(yīng)配置，提升肉牛生長(zhǎng)質(zhì)量。

在對(duì)飼料進(jìn)行科學(xué)配置期間，應(yīng)對(duì)各種能量性飼料、粗飼料、蛋白質(zhì)飼料等進(jìn)行充分使用。同時(shí)能量性飼料應(yīng)為精飼料主要組成基礎(chǔ)，為其總量的60%至70%之間，其主要成分通常為豆餅、棉籽餅等材料。

3 結(jié)語(yǔ)

綜上所述，在社會(huì)經(jīng)濟(jì)快速提升基礎(chǔ)上，人們對(duì)牛肉需求量快速提升。但在相關(guān)因素作用下，致使肉牛養(yǎng)殖存在相應(yīng)問(wèn)題。因此飼養(yǎng)人員應(yīng)通過(guò)強(qiáng)化肉牛營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充力度、科學(xué)選擇肉牛品種以及牛舍科學(xué)設(shè)計(jì)，樹(shù)立良好飼養(yǎng)條件等對(duì)肉牛生長(zhǎng)質(zhì)量充分提升，在滿足社會(huì)牛肉需求的同時(shí)，更好地促進(jìn)飼養(yǎng)人員經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展。

[1] 黎朝生.南方肉牛養(yǎng)殖存在的主要技術(shù)問(wèn)題及對(duì)策探討[J].農(nóng)業(yè)與技術(shù)，2015，35（7）：129-130.