王 霞 宋金秋

（湘西民族職業(yè)技術(shù)學(xué)院，湖南吉首 416000）

1 湘西州畜牧業(yè)整體現(xiàn)狀

1.1 規(guī)模化比重不斷增加

2017年，湘西州已有省標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)模養(yǎng)殖基地2568個，對比上年增加3.5%；其中肉牛、肉羊分別達(dá)455個、1015個；湘西黑豬養(yǎng)殖基地45戶，是上年度的2倍，養(yǎng)蜂戶達(dá)276戶，比上年度增加22%。湘西州增強(qiáng)對成規(guī)模養(yǎng)殖的支持與推廣，已有備案大戶達(dá)1萬余戶。

1.2 標(biāo)準(zhǔn)化程度不斷提高

2017年，全州建立標(biāo)準(zhǔn)示范基地34個，包含國家級示范基地1個，省級示范基地6個，州級示范基地27個。另外2010年、2013年創(chuàng)立的1個部級示范養(yǎng)殖場、6個省級場均已續(xù)牌驗(yàn)收。到2016年底，湘西州已有各類示范基地225個，占了全州規(guī)模畜牧養(yǎng)殖的9.6%。其中含有6個國家級標(biāo)準(zhǔn)示范性基地、30個省級標(biāo)準(zhǔn)示范基地，189個州級標(biāo)準(zhǔn)示范基地。標(biāo)準(zhǔn)化示范基地設(shè)計(jì)合理、大小規(guī)模適中、配套設(shè)施完善、環(huán)境整潔、防疫標(biāo)準(zhǔn)、管理規(guī)范、盈利顯著，起示范帶動作用明顯，對推動湘西州牧畜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展步伐具有不可忽視的重要作用。

1.3 生產(chǎn)能力不斷增強(qiáng)

2017年，全州出欄肥育豬134.4萬頭、商品羊50.5萬只、商品牛9.2萬頭，同期分別增長5.4%、6.6%、2.7%；肉類總產(chǎn)量較上年增長6.2%。達(dá)到12.3萬t。北京資源集團(tuán)在永順芙蓉鎮(zhèn)基地大力發(fā)展“湘西黑豬”品牌產(chǎn)品，打開湘西州黑豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展新的局面，全州2017年“湘西黑豬”出欄量突破20萬頭，比去年同一時間增長65%。各種肉食品加工企業(yè)在市場上的占有率不斷提高，隨著大公司進(jìn)駐湘西州，為湘西州的畜牧業(yè)的發(fā)展增強(qiáng)了后勁。

1.4 產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化

在種類上，利用當(dāng)?shù)靥赜袃?yōu)勢，以湘西黑豬、湘西黃牛等為主要特色品種，成為湘西州主打的畜牧產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展方向，產(chǎn)值占整個湘西州畜牧經(jīng)濟(jì)總值的55%以上，上規(guī)模的特色養(yǎng)殖場比重達(dá)69.5%。經(jīng)抽樣調(diào)查，地方品種率達(dá)60%，在分布上，山區(qū)主要以食草動物為主，城鎮(zhèn)郊區(qū)主要以生豬、家禽為主。在政策引導(dǎo)上，適中規(guī)模和家庭農(nóng)場發(fā)展迅速，全州創(chuàng)立示范性家庭農(nóng)場480戶，帶動發(fā)展3500家庭農(nóng)場。

1.5 養(yǎng)殖環(huán)境不斷改善

目前，州環(huán)保部門及同建同治等相關(guān)部門對畜牧業(yè)的污染進(jìn)行了有效治理。一是進(jìn)行“三區(qū)”規(guī)劃工作。吉鳳經(jīng)開區(qū)劃為禁止養(yǎng)殖區(qū)域，退養(yǎng)工作大部分已經(jīng)完成，鳳凰縣、吉首市的畜牧養(yǎng)殖防污染規(guī)劃已由政府印發(fā)。二是落實(shí)專項(xiàng)整治。全州79個養(yǎng)殖基地被列入整改對象，取消多個備案登記養(yǎng)殖場資格；三是提高規(guī)?；B(yǎng)殖場自身的治污能力。大力發(fā)展和實(shí)行生態(tài)循環(huán)養(yǎng)殖模式，加強(qiáng)糞污利用，發(fā)展沼氣，種養(yǎng)結(jié)合。

2 湘西州畜牧業(yè)的現(xiàn)存問題

2.1 技術(shù)落后，場所設(shè)施簡陋

大型、集中養(yǎng)殖規(guī)模卻在繼續(xù)提高，畜牧疾病、疫情發(fā)生呈上升趨勢，疫病流行情況發(fā)生多，各類疾病交叉發(fā)生混合感染，造成病情難防難控制，農(nóng)戶掌握的養(yǎng)殖技術(shù)知識也不高，為了治療病情，農(nóng)戶使用藥劑量大，不光增加了養(yǎng)殖成本，有的還容易造成藥物殘留，肉食品品質(zhì)安全受到影響。

2.2 標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；B(yǎng)殖場少、經(jīng)濟(jì)效益低

湘西地區(qū)大部分是山區(qū)，農(nóng)戶養(yǎng)殖分散，品種不多，質(zhì)量一般，流通不暢，深加工企業(yè)少，各種深加工、保鮮技術(shù)不健全，產(chǎn)品附加值低，效益不夠高；規(guī)模化、規(guī)范化的養(yǎng)殖場較少，沒有一定的示范帶頭作用。

2.3 養(yǎng)殖管理技術(shù)意示差、傳統(tǒng)養(yǎng)殖

湘西州整個經(jīng)濟(jì)還比較滯后，農(nóng)戶知識文化低，管理。技術(shù)、防疫等意識不高，傳統(tǒng)養(yǎng)殖方式較多。在養(yǎng)殖生產(chǎn)過程中，對動物的營養(yǎng)需要不夠重視。大部分農(nóng)戶養(yǎng)殖場地選的不合理，搭建簡陋，沒有達(dá)到有效的養(yǎng)殖效益。湘西地廣人稀、資源充足，但由于不善于保護(hù)和合理利用，很多草植被覆蓋率減少，放牧面積在減少，放牧規(guī)模不容易擴(kuò)大。

2.4 廣大畜牧業(yè)主資金短缺

受市場價格波動、原材料漲價、資金短缺、管理技術(shù)等影響大。導(dǎo)致畜牧業(yè)的投資越來越大大，回報(bào)也越來越慢，風(fēng)險(xiǎn)性相對也越高。政府等相關(guān)職能部門對山區(qū)畜牧業(yè)發(fā)展的重視不夠，總認(rèn)為是傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，發(fā)展前景不大，卻不知畜牧業(yè)是湘西州農(nóng)民的主要經(jīng)濟(jì)來源之一。

3 湘西州畜牧業(yè)改善措施

3.1 提升科學(xué)技術(shù)水平與管理知識

3.1.1 科技創(chuàng)新

進(jìn)一步注重山區(qū)與高等院校合作，學(xué)習(xí)和引進(jìn)先進(jìn)的理念和科學(xué)的管理技術(shù)，同時也可為院校提供實(shí)習(xí)研究基地。通過現(xiàn)場指導(dǎo)，科技下鄉(xiāng)，山區(qū)人才支援等多種方式，加強(qiáng)農(nóng)戶的專業(yè)理論知識，培養(yǎng)他們既懂得理論又有實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的新型職業(yè)農(nóng)民。

3.1.2 品種改良、疫病防控

加強(qiáng)品種的培育和篩選：對本地優(yōu)良品種和引進(jìn)的優(yōu)良品種進(jìn)行培育改良，以提高經(jīng)濟(jì)效益。要加強(qiáng)防疫工作，注意養(yǎng)殖場衛(wèi)生環(huán)境，按時消毒，不斷提升養(yǎng)殖管理水平。

3.1.3 完善山區(qū)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)

湘西州的相關(guān)職能部門要針對山區(qū)畜牧業(yè)現(xiàn)階段發(fā)展的特點(diǎn)，對水、生產(chǎn)用電、交通運(yùn)輸、通信等基礎(chǔ)設(shè)施進(jìn)行大力完善，為畜牧業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展打下堅(jiān)實(shí)設(shè)施環(huán)境的基礎(chǔ)，更好地服務(wù)畜牧業(yè)生產(chǎn)。

3.2 加大資金投資力度

湘西畜牧業(yè)經(jīng)濟(jì)占湘西州經(jīng)濟(jì)的比重較大，是山區(qū)農(nóng)民的首要經(jīng)濟(jì)來源之一。政府要加大對山區(qū)畜牧業(yè)的支持力度，為畜牧業(yè)的快速發(fā)展添磚加瓦、雪中送炭。國家應(yīng)當(dāng)在湘西地區(qū)設(shè)立畜牧業(yè)專門職能部門，政府部門出臺吸引外資的好政策，推動山區(qū)畜牧業(yè)經(jīng)濟(jì)的現(xiàn)代化進(jìn)程。制定出一套符合當(dāng)?shù)匕l(fā)展特色的畜牧業(yè)遠(yuǎn)景規(guī)劃，創(chuàng)造新的商機(jī)，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)多元化發(fā)展，從而帶動畜牧業(yè)經(jīng)濟(jì)的整體發(fā)展。

3.3 合理利用草原資源

2017年為止，草地資源的不足是制約畜牧業(yè)經(jīng)濟(jì)的主要因素。加強(qiáng)對草地保護(hù)和退耕還草、有效的引進(jìn)適宜本地區(qū)生長的外來草種，是當(dāng)前有效的一些措施。要珍惜草地資源，提高農(nóng)民如何保持草資源平衡，不破壞、不過度放牧，明確草地對于農(nóng)民生活的重要影響，確保畜牧業(yè)可持續(xù)健康發(fā)展。以確保山區(qū)草地資源生態(tài)平衡、快速增長，加強(qiáng)對其保護(hù)和合理使用，以便于山區(qū)畜牧業(yè)有序發(fā)展。

3.4 政府發(fā)力，加大招商引資

各單位加強(qiáng)協(xié)作，簡化項(xiàng)目審批程序，為順利吸引外資提供有力保障。政府部門要制定一系列的有效政策，把基礎(chǔ)設(shè)施首先建設(shè)好。由政府帶頭，保障畜牧企業(yè)土地流轉(zhuǎn)和發(fā)展空間。畜牧、環(huán)保、國土要建立聯(lián)動機(jī)制以便利于招商引資項(xiàng)目的開展。

3.5 大力發(fā)揮大型公司的、技術(shù)優(yōu)勢

葛氏辣味等工廠的建立是對畜產(chǎn)品進(jìn)行的深加工，開發(fā)湘西黑臘肉的市場發(fā)展，提升畜牧產(chǎn)業(yè)的附加值。吸收典型加工企業(yè)的好管理技術(shù)，有利于縣域養(yǎng)殖戶深入理解科學(xué)養(yǎng)殖理念。進(jìn)一步健全“公司-專業(yè)合作社-養(yǎng)殖場大戶-個體農(nóng)戶” 的生產(chǎn)發(fā)展模式，實(shí)行“統(tǒng)購統(tǒng)銷”。充分利用畜牧業(yè)公司的先進(jìn)技術(shù)、加工管理銷售優(yōu)勢，大力提高當(dāng)?shù)匦竽两?jīng)濟(jì)的發(fā)展。

4 結(jié)語

在湘西自治州，主要以山區(qū)地貌為主，因此畜牧業(yè)是本地區(qū)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要組成部分，也是農(nóng)村人民生活的重要影響因素，因此在可持續(xù)發(fā)展的前提下，應(yīng)大力支持畜牧業(yè)的發(fā)展，加強(qiáng)招商引資項(xiàng)目，以及基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)，同時也要注意草地的有效使用與可再生能力，維持自然生態(tài)平衡。

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