樊海成

（山西省永濟市農(nóng)業(yè)委員會，山西 永濟 044500）

蘆筍學名石刁柏，以嫩莖供食，在國際上享有“蔬菜之王”的美譽。中國從20世紀70年代末開始大規(guī)模種植蘆筍以來，面積不斷擴大，到1995年一舉躍為世界蘆筍種植面積、產(chǎn)量和加工貿(mào)易額最大的國家。

山西自1985年先后以永濟和清徐為起點開始種植蘆筍，以輻射帶動方式向周邊和全省延伸擴展。現(xiàn)如今，中國已經(jīng)成為國際蘆筍的貿(mào)易大國，而永濟蘆筍也遠近馳名，總面積2萬余畝，年產(chǎn)量達8000噸，年加工出口量6000噸。永濟蘆筍大獲成功還要歸功于它的無公害優(yōu)質高產(chǎn)栽培技術。

一、永濟蘆筍的種植生產(chǎn)現(xiàn)狀

永濟市從1986年開始引種種植，是山西省乃至全國蘆筍的重要生產(chǎn)、出口基地。根據(jù)永濟市現(xiàn)有的蘆筍種植情況與蘆筍市場分析，蘆筍產(chǎn)業(yè)對于地方經(jīng)濟的發(fā)展推動相當關鍵，是促進地方農(nóng)民快速增收脫貧的重要短平快項目。根據(jù)蘆筍種植實踐經(jīng)驗結果分析，當?shù)孛慨€蘆筍種植的收入相當于小麥、水稻、玉米的5倍以上，因此蘆筍當之無愧成為地方農(nóng)業(yè)的支柱型產(chǎn)業(yè)。

近年來，永濟市為了進一步優(yōu)化蘆筍種植產(chǎn)業(yè)結構，實現(xiàn)蘆筍產(chǎn)業(yè)發(fā)展的全面突破，也引入了更為先進穩(wěn)定的無公害優(yōu)質高產(chǎn)栽培技術，希望通過該技術的推廣應用進一步鞏固永濟蘆筍品牌，提升其作為支柱產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟效益與社會效益產(chǎn)出水平。

二、永濟蘆筍的無公害優(yōu)質高產(chǎn)栽培技術

1、選擇品種

蘆筍屬于一年栽植多年生植物，可實現(xiàn)最多15年連續(xù)收獲，所以其品種就決定了地方蘆筍產(chǎn)量的高低及產(chǎn)品品質的優(yōu)劣。永濟市所選擇的是抗病能力強、品質優(yōu)質且具有高產(chǎn)特性的優(yōu)良雜交品種，例如翡翠明珠、銳利、豐特利等。一般育苗地用種大約在0.5-1.5 kg/畝，育成苗可栽培至少15倍面積的大田，擴大蘆筍的種植范圍。

2、壯苗培育

每年的3月中旬進入蘆筍播種期，該期間利用小拱棚進行蘆筍育苗，并在當年定植，第二年開始少量采收蘆筍，3-4年間進入高產(chǎn)期。當然根據(jù)實際情況可在每年4月下旬溫度穩(wěn)定在15℃以上時實施露地播種育苗。不過當?shù)囟ㄖ埠筇J筍苗株的生長時間是偏短的，其養(yǎng)分積累偏少，所以基本上第二年無法采筍。

在催芽階段要考慮到蘆筍種子皮厚堅硬，如果采用直播可能無法確保筍苗充分吸水發(fā)芽，因此在播種前需要進行催芽。具體做法就是先把種子用清水漂洗后再配合使用50%濃度的多菌靈100倍液完全浸泡12 h以上，然后再將筍苗放入到35℃溫水中浸泡大約35 h即可。撈出后覆蓋濕布并放置于30℃的條件下緩慢催芽，大約催芽3天后會發(fā)現(xiàn)筍苗種子有10%-15%左右已經(jīng)“露白”，此時可播種。

播種期間要首先整理好苗床，為苗床施入優(yōu)質的腐熟土雜肥大約5000 kg/畝，隨后深耕40 cm并耙平整畦，保證畦長在15 m左右，寬度在1.5 m左右，畦梗高則設置為0.2-0.4 m。根據(jù)栽培畦進行灌水，水完全滲透后按照10 cm×10 cm進行播種，每粒播種都覆蓋大約2-3 cm的過篩細沙土，同時覆蓋塑料薄膜加以保護[1]。

3、定植管理

在每年5月中下旬選擇苗齡在50天左右、苗高在30 cm左右的蘆筍地上莖進行壯苗定植，并按照大、中、小級實施分級定植。實施小苗帶土移栽，設置行距180-200 cm，株距在25 cm左右，栽苗后再覆土5 cm，然后澆水。永濟市在蘆筍科學定植過程中會根據(jù)幼苗生長過程進行取土定植溝填平，確保栽苗深度在12-15 cm左右。確保1500株/畝定植數(shù)量，株距則控制在大約30 cm左右。

4、采收管理

采收期管理的主要工作就是培壟蓋膜。首先是培壟軟化，這一操作可以有效軟化蘆筍栽培。永濟市保證第一年的培土高度大約控制在25 cm左右，寬度在60-70 cm。一般培壟在每年的3月中下旬展開，要保證土壤10 cm深處溫度在10℃左右為宜。如果是1-2年生的幼筍則需要盡早提壟，如果是綠蘆筍則不需要培土，保證其長出地面見光發(fā)綠后即可。

蓋膜方面主要在采筍前進行，因為此時溫度偏低，所以蘆筍質量可能會下降，出現(xiàn)大量的空心筍。永濟市采用覆膜方法提高土溫，并在培壟后揭去地膜保持20 cm土壤深度擁有接近20℃的地溫。當?shù)厮x的覆膜為1.5 m的寬地膜，截短后直接覆蓋于壟上，且兩邊用土封嚴密后等待蘆筍采收。采收蘆筍時要做到隨采隨蓋，最后用土封嚴。

5、病蟲害防治

蘆筍的病蟲害防是無公害優(yōu)質高產(chǎn)栽培蘆筍的關鍵技術。優(yōu)先采用生物防治、物理防治配合農(nóng)業(yè)防治，專門選擇高效率、低毒性和低殘留的化學藥劑進行蘆筍的病蟲害防治，保證蘆筍生產(chǎn)安全高效率。

以永濟蘆筍常見的木蠹蛾、小地老虎、金針蟲等蟲害防治為例，當?shù)厮捎玫氖呛诠鉄粽T殺物理方法，或者利用麥麩炒香后配合5 kg豆餅，再配合90%濃度的敵百蟲大約300 g配合水攪拌撒于農(nóng)田中，另外還可施用白僵菌、蘇云金桿菌防治效果也很好。蘆筍莖枯病可用代森錳鋅、苯醚甲環(huán)唑、戊唑醇等進行防治，交替使用，要提前防治，鏟筍結束半月后開始防治，尤其夏季大雨過后需在3天內噴藥防治。

永濟蘆筍的無公害優(yōu)質高產(chǎn)栽培技術的實施確保了永濟市蘆筍的進一步高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，為永濟蘆筍出口質量安全奠定了基礎，令其有機會實現(xiàn)更大輸出，優(yōu)化了當?shù)剞r(nóng)業(yè)經(jīng)濟發(fā)展態(tài)勢，且該技術也應該應用于其它農(nóng)作物種植管理中，發(fā)揮其綠色環(huán)保高效農(nóng)耕的固有價值。