吉林省養(yǎng)蜂科學研究所，132108

一、養(yǎng)蜂生產(chǎn)的發(fā)展趨勢

現(xiàn)代養(yǎng)蜂生產(chǎn)的發(fā)展趨勢是規(guī)模化飼養(yǎng)。規(guī)?；箫曫B(yǎng)管理技術(shù)標準化、養(yǎng)蜂生產(chǎn)專業(yè)化和機械化。飼養(yǎng)管理規(guī)?；暮诵氖呛喕曫B(yǎng)管理操作，讓蜂群回歸自然。就是改變管理過細的問題，將以脾為單位的管理方式，改為以分場為管理單位，實現(xiàn)一人多養(yǎng)，提高人均飼養(yǎng)規(guī)模，進而降低勞動強度，提高生產(chǎn)效率；減輕對蜂群的過度索取，從而增強蜂群抗病力，達到人蜂和諧的養(yǎng)殖目的。而規(guī)?；且詳?shù)量為基礎(chǔ)，有數(shù)量才有規(guī)模。目前，適合我省養(yǎng)蜂生產(chǎn)規(guī)模化的方式主要有兩種：

1.能人模式：個人規(guī)?；曫B(yǎng)，幾千或上萬群

這一模式要求具有一定的經(jīng)濟基礎(chǔ)和資源優(yōu)勢。我省擁有蜜源植物400多種，坐擁“天然蜜庫”長白山脈，擁有椴樹、槐樹、山花、向日葵四大商品蜜源及輔助蜜源200多萬公頃，可謂蜜源資源豐富,規(guī)?；曫B(yǎng)具有一定的資源優(yōu)勢。

在我省，集安地區(qū)最具規(guī)?；曫B(yǎng)條件：蜜源資源優(yōu)勢明顯，坐擁槐樹、椴樹、山花三大商品蜜源；小規(guī)模化飼養(yǎng)300～500群在當?shù)剌^為普遍，且蜂產(chǎn)品市場發(fā)展迅猛，其中巢蜜、原蜜已成區(qū)域品牌，供不應求，蜂場年收入多在20～50萬之間；屬于半標準化、半機械化的生產(chǎn)模式，已具有規(guī)?；碾r形，只是缺少行業(yè)領(lǐng)軍人物。

能人模式的典型人物是新疆梁朝友，其個人擁有蜂群近萬群，人均飼養(yǎng)400群，標準化管理，機械化生產(chǎn)。每年5～9月份在新疆采收雜花蜜、油菜蜜和授粉。蜂蜜以生產(chǎn)成熟蜜為主，每年為巴旦木授粉收入約80萬元。每年10月到第二年4月份，在四川、云南繁蜂，期間處理掉蜂群6000余群，留3000群繁殖，至4月份，重新發(fā)展到近萬群蜂。其主要經(jīng)濟來源是蜂巢蜜、成熟蜜、授粉和出售蜂群。這是我們可以借鑒的生產(chǎn)方式，特別是我省的集安、長白、延邊地區(qū)，需要有實力的個人或企業(yè)行動起來，充分利用我省5～9月份豐富的蜜源資源，發(fā)展規(guī)模化養(yǎng)殖，以點帶面，帶動我省養(yǎng)蜂業(yè)的發(fā)展。

2.專業(yè)合作社模式

這是目前我國最為普遍的規(guī)?；?lián)合飼養(yǎng)模式，也是最適合我省養(yǎng)蜂生產(chǎn)規(guī)模化的方式。以合作社形式，走小規(guī)模產(chǎn)業(yè)化道路，不需要大的資金投入，抱團取暖，共同應對市場需求。

我省養(yǎng)蜂戶已達4400多戶，蜂群30余萬群，專業(yè)養(yǎng)蜂與兼業(yè)養(yǎng)蜂并存，多以30群至100群為主。飼養(yǎng)方式主要是一家一戶型，零星生產(chǎn)，遍地開花；蜂群管理精細，生產(chǎn)效率低下，以有限數(shù)量的蜂群，極力獲取超量的產(chǎn)品，人蜂疲憊。其結(jié)果是產(chǎn)品質(zhì)量下降、蜂群健康不良，易感病害；勞動強度大，條件艱苦，養(yǎng)蜂業(yè)后繼無人。而養(yǎng)蜂專業(yè)合作社的出現(xiàn)，順應了時代的發(fā)展，大家以手中有限的資源——蜂群和自有的養(yǎng)蜂技術(shù)，組織到一起，幾十戶或幾百戶，擁有幾千或上萬群蜂，形成特有的規(guī)?；ㄟ^少量的資金注入，形成一個聯(lián)合體——合作社，“統(tǒng)一生產(chǎn)、統(tǒng)一標準、統(tǒng)一服務、統(tǒng)一銷售”， 形成產(chǎn)業(yè)化優(yōu)勢，把生產(chǎn)的蜂產(chǎn)品供應給加工企業(yè)或經(jīng)銷商，確保經(jīng)濟效益。合作社是時代發(fā)展的產(chǎn)物，是集生產(chǎn)、服務、銷售于一身的完整經(jīng)濟體，其基本職能是：

（1）規(guī)范化管理，標準化生產(chǎn)，確保產(chǎn)品質(zhì)量：標準化生產(chǎn)是蜂產(chǎn)品走向國內(nèi)外市場的通行證，而規(guī)范化管理，又有嚴格的溯源機制，可追溯到個人，是確保產(chǎn)品質(zhì)量的基礎(chǔ)。合作社有權(quán)利、有義務推動養(yǎng)蜂生產(chǎn)的標準化、規(guī)范化，確保產(chǎn)品質(zhì)量是每個社員的職責。

（2）走出去，請進來：目前蜂農(nóng)最需要的是蜂產(chǎn)品市場信息、養(yǎng)蜂創(chuàng)新技術(shù)及蜂病防治新方式。走出去，積極參加行業(yè)交流大會，獲取自己所需的生產(chǎn)及技術(shù)信息，宣傳自己，尋求商機；請進來，組織蜂農(nóng)培訓學習，掌握前沿的養(yǎng)蜂管理和蜂病防治技術(shù)，提高蜂農(nóng)應變市場變化的技能，生產(chǎn)適銷對路的蜂產(chǎn)品。

（3）銷售與加工企業(yè)和經(jīng)銷商對接：生產(chǎn)的目的就是為了銷售，合作社為確保自身經(jīng)濟利益，走出去，與加工企業(yè)或經(jīng)銷商簽訂產(chǎn)銷合同，統(tǒng)一銷售。確保產(chǎn)品質(zhì)量要求：不得含抗生素，不得摻假，濃度達標。產(chǎn)品達到上述標準，企業(yè)與合作社定價結(jié)算（或比產(chǎn)地市場價優(yōu)惠百分比）。同時，合作社要與社成員簽訂合同，以溯源管理方式，追究問題產(chǎn)品到個人，確保社成員按出口標準生產(chǎn)蜂產(chǎn)品。實行優(yōu)質(zhì)優(yōu)價，調(diào)動社員生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的積極性，形成蜂產(chǎn)品市場的良性循環(huán)。

合作社是個完整的經(jīng)濟實體，做好為社成員服務工作是其創(chuàng)社的宗旨，而注重效益是其發(fā)展的動力，盈利是其生存發(fā)展的基本條件。合作社可以結(jié)合自身的發(fā)展需要，利用自身原料優(yōu)勢，生產(chǎn)自己的品牌產(chǎn)品或代加工蜂產(chǎn)品，實現(xiàn)從原料蜜供應到蜂產(chǎn)品加工的轉(zhuǎn)變，進而提高經(jīng)濟效益。這是未來合作社發(fā)展的方向。這一模式的典型代表是北京奧金達蜂產(chǎn)品專業(yè)合作社，其與北京百花蜂業(yè)股份有限公司的合作方式值得借鑒。

二、蜂產(chǎn)品加工企業(yè)的發(fā)展方向

1.加工企業(yè)與合作社聯(lián)姻確保原料穩(wěn)定

我省蜂產(chǎn)品加工企業(yè)主要有延邊寶利祥蜂業(yè)有限責任公司、集安益盛永泰蜂產(chǎn)品公司及遍布全省的數(shù)百個蜂產(chǎn)品商店，年加工蜂產(chǎn)品在萬噸以上。由于缺乏外部資金注入，經(jīng)營方式固化，企業(yè)只能依靠自身力量投資生產(chǎn)，運營能力和抗風險能力弱化，行業(yè)發(fā)展緩慢。而蜂產(chǎn)品行業(yè)因其特有的季節(jié)性和流動性，消耗大，需要企業(yè)有大量的流動資金注入；而蜂產(chǎn)品質(zhì)量的確定，特別是藥物殘留，需要有個周期過程，無形中也制約了企業(yè)的大量購入。企業(yè)需要大量優(yōu)質(zhì)的原料，而蜂農(nóng)需要合理的收購價格，兩者結(jié)合起來，取長補短，無形中解決了各自的現(xiàn)實問題。企業(yè)與合作社聯(lián)姻，以購銷合同為根本，相互制約；或以資金注入或股份制的形式形成利益共同體，使合作社成為自己原料基地，既解決了企業(yè)原料安全和資金短缺問題，也解決了蜂農(nóng)賣蜜賤、賣蜜難問題，確保了蜂農(nóng)的經(jīng)濟利益。

2.樹立品牌意識，加大產(chǎn)品科技含量，延伸產(chǎn)業(yè)鏈

目前我省蜂產(chǎn)品加工企業(yè)，其國內(nèi)消費和出口的絕大多數(shù)蜂產(chǎn)品是以原料性產(chǎn)品和經(jīng)簡單加工的產(chǎn)品為主，科技含量和附加值低；生產(chǎn)技術(shù)陳舊落后；產(chǎn)品同類化，低價競爭現(xiàn)象嚴重；具有地域優(yōu)勢的“吉林白蜜”、“東山白蜜”還只是區(qū)域名牌。如何加大品牌的科技含量和地域特色，做到我有你無，變區(qū)域品牌為國內(nèi)名牌，進而發(fā)展成國際名牌是我省企業(yè)的奮斗目標。單純以原料蜜粗加工的形式去迎合市場需求，很難做大做強企業(yè)。蜂產(chǎn)品的純天然和高營養(yǎng)性是人們心怡的保健佳品，其蜂蜜的養(yǎng)胃潤腸、王漿的提高免疫力、花粉的美容養(yǎng)顏、蜂膠的軟化血管作用已被人們認知，充分利用蜂產(chǎn)品的特色優(yōu)勢，加大產(chǎn)品科技含量，創(chuàng)新品牌，將蜂產(chǎn)品向健康品和藥品行業(yè)延伸是企業(yè)面向未來的發(fā)展方向。

3.改變銷售方式，共筑蜂產(chǎn)品市場健康發(fā)展

我國已步入老齡化社會，蜂產(chǎn)品市場需求旺盛，潛力巨大。但近兩年，因大環(huán)境影響，市場普遍不景氣，蜂產(chǎn)品也深陷其中。從2013年起，企業(yè)賴以生存的商超銷量增長明顯放緩，專賣店經(jīng)營舉步維艱，只有網(wǎng)絡銷售增長較明顯，而同期進口蜂產(chǎn)品卻快速增長，僅僅兩年的時間，進口蜂產(chǎn)品迅速搶占了我國的中高端蜂產(chǎn)品市場。這固然與大環(huán)境和不良商家摻雜使假有關(guān)，但整個行業(yè)營銷手段落后，缺乏營銷策劃，沒有廣告宣傳和培訓推介，致使消費者缺乏對蜂產(chǎn)品的有效認知。政府、企業(yè)、經(jīng)銷商和合作社應該攜起手來，共同努力，加大宣傳和推介力度，普及蜂產(chǎn)品知識，提高消費者的認知水平，盡快打消消費者的疑慮和芥蒂，激活消費者的消費欲望。企業(yè)更應抓住機遇，誠信經(jīng)營，創(chuàng)建和提升產(chǎn)業(yè)品牌，壯大市場美譽度；積極推行現(xiàn)代營銷方式，大力發(fā)展電子商務、網(wǎng)絡營銷、連鎖經(jīng)營、旅游營銷、產(chǎn)銷直掛、農(nóng)超對接等新營銷方式，建立起蜂產(chǎn)品生產(chǎn)與消費的良性互動，促進蜂產(chǎn)品價值回歸。

吉林省擁有豐富的蜜源植物，其椴樹蜜、槐花蜜、葵花蜜享譽世界，蜂產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有得天獨厚的優(yōu)勢。只有我們大家行動起來，開闊視野、集思廣益，才能創(chuàng)新屬于我們自己的蜂產(chǎn)業(yè)發(fā)展之路。