鄭慶偉

青蒜，俗稱蒜苗，是以幼嫩葉片、假莖為產(chǎn)品的小品種保健蔬菜。黑龍江三江平原地區(qū)1999年開始進(jìn)行綠色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)，2002年開始示范推廣應(yīng)用綠色青蒜栽培技術(shù)，特別是近年來財(cái)政部、農(nóng)業(yè)部對(duì)保護(hù)地建造節(jié)能日光溫室的支持，日光溫室綠色青蒜生產(chǎn)發(fā)展較快、栽培面積逐年遞增，栽培綠色青蒜已成為菜農(nóng)致富的途徑之一。筆者根據(jù)多年的生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，總結(jié)出節(jié)能日光溫室綠色青蒜栽培技術(shù)要點(diǎn)，供大家參考。

一、選址布局

1. 基地條件

綠色青蒜生產(chǎn)基地應(yīng)遠(yuǎn)離城區(qū)、工業(yè)企業(yè)等污染區(qū)，其周邊生態(tài)環(huán)境良好。基地的土壤、水和大氣各項(xiàng)環(huán)境監(jiān)測指標(biāo)的綜合污染指數(shù)應(yīng)符合《綠色食品基地生態(tài)環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》。

2. 選茬輪作

在節(jié)能日光溫室內(nèi)，采用春甜瓜—秋菜豆—青蒜、春菜豆—秋番茄—青蒜、春黃瓜—秋番茄—青蒜、春番茄—秋黃瓜—青蒜等1年3茬輪作制，利用豆類、茄果類及瓜類蔬菜做前茬栽培青蒜。不與圓蔥、大蔥、韭菜等蔥蒜類蔬菜茬口進(jìn)行連作或鄰作，減少病蟲草害。

3. 土壤條件

選用地勢高燥、排灌方便的東西走向的無立柱鋼架節(jié)能日光溫室栽培青蒜，防止非生物逆境發(fā)生，保證青蒜正常生長發(fā)育。土質(zhì)以微酸性（pH值=6）的沙壤土或壤土為好。不選地勢低洼、排水不良的黏重土壤，以及鹽堿地溫室栽培青蒜。

二、整地施肥

1. 適時(shí)翻耕

前作蔬菜采收后，適時(shí)用犁對(duì)地塊進(jìn)行翻耕，深度在18～20厘米。其目的是抗旱防澇，培養(yǎng)地力，促根伸展，加速病菌分解，破壞害蟲、雜草生境。

2. 精細(xì)整地

耕翻后，適時(shí)用旋耕機(jī)碎土保墑，深度在12～15厘米。旋耕后土壤表面無大坷垃，無塹溝，不漏耙，田面平整。

3. 施足底肥

耕地前，把養(yǎng)分全、肥效高、充分腐熟的豬糞和尿素均勻撒在地表，結(jié)合耕地翻埋于耕層里，可改善土壤結(jié)構(gòu)，保證青蒜勻速健壯生長，增強(qiáng)其抗逆性，增加產(chǎn)量。一般每畝施用充分腐熟的優(yōu)質(zhì)豬糞3～6噸、尿素10～12千克。

4. 做好種床

旋地后，及時(shí)做畦、鎮(zhèn)壓、保墑。通常做成畦面寬1.5～2米的大畦，畦埂寬15～20厘米。做畦后，用手耙耬平畦面，用鎮(zhèn)壓器壓平畦面，使畦面高低一致。同時(shí)，備好用太陽曬過的過篩細(xì)沙。

三、栽前準(zhǔn)備

1. 品種選擇

根據(jù)當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)條件類型及市場需求，選用休眠期短、生長迅速、假莖較長、不易倒伏、鱗莖肥大、蒜瓣均勻，且出芽早、耐貯運(yùn)、抗逆性強(qiáng)的當(dāng)年生產(chǎn)的白皮蒜早熟品種，如白皮狗牙蒜、臨洮白蒜等。

2. 精選種蒜

種蒜儲(chǔ)藏時(shí)及栽蒜前，先剔除發(fā)霉、傷熱和受凍的蒜頭，再挑選出均勻、緊實(shí)、飽滿的蒜頭留作種蒜。

3. 悶棚消毒

在栽蒜前的3～5天，使室溫連續(xù)2～3天達(dá)到50℃進(jìn)行高溫滅菌，之后將日光溫室調(diào)節(jié)至適合青蒜生長的環(huán)境條件。

4. 蒜種處理

栽蒜前2～3天，用15～17℃的清水浸泡蒜頭24～36小時(shí)，使蒜瓣充分吸水（浸泡至蒜皮柔軟、蒜頭莖盤易剝離為度），撈出控干后再用1毫克/千克三十烷醇溶液浸泡蒜種2小時(shí)，以提高發(fā)芽率。

5. 剜蒜方法

撈出浸泡好的種蒜后，趁濕用扁平鐵錐或螺絲刀把蒜頭的莖盤和須根剜掉，并抽出殘存老蒜薹，再剝?nèi)ニ忸^的最外層蒜皮，露出蒜瓣，且保持蒜頭完整不散瓣，以備栽蒜。

四、栽蒜

黑龍江三江平原地區(qū)多在1月2日至5日適時(shí)擺栽蒜種。栽蒜時(shí)，要把蒜頭挨近，緊密排列，栽齊擺平；若蒜間有空隙，可用蒜瓣插嚴(yán)填滿。每畝用蒜種7500～8500千克。栽蒜后，在擺好的蒜種上用寬木板壓一下，使種蒜與土壤貼緊，隨后往擺好的蒜種上撒一層3～4厘米厚的細(xì)沙，注意蓋嚴(yán)耬平。

五、田間管理

1. 溫度管理

栽蒜后至出苗前，在畦上平鋪一層塑料薄膜，保溫保濕，促進(jìn)發(fā)芽，日光溫室白天溫度控制在28～30℃，夜間控制在24～26℃；苗出齊后（一般在4～5天），盡早撤去覆蓋在幼苗表面的塑料薄膜，并由小到大逐步通風(fēng)降溫，日光溫室白天晴天溫度控制在23～25℃、陰天控制在19～22℃，夜間控制在15～18℃；青蒜收割前3～5天，日光溫室白天溫度控制在18～20℃，夜間控制在14～17℃，以提高青蒜質(zhì)量；青蒜開割后，日光溫室白天溫度控制在13～15℃，夜間控制在10～12℃?？傊雒绾笠訌?qiáng)變溫管理，注意防寒保溫，一般不通風(fēng)，但白天室溫超過規(guī)定值后要及時(shí)進(jìn)行通風(fēng)，把溫度降至適合青蒜生長的范圍后立即閉門。若室外氣溫驟降，室內(nèi)溫度過低，在農(nóng)用反光幕提溫?zé)o效的前提下，可用火爐增溫，外部用氈被或棉被等覆蓋保溫。整個(gè)生長期，溫室內(nèi)地溫以保持在20℃左右為宜。

2. 水分管理

澆水應(yīng)根據(jù)土壤墑情、室內(nèi)溫度、幼苗長勢、生產(chǎn)茬次，以及上市銷售的時(shí)間來確定。栽蒜后，立即用細(xì)眼噴壺澆第一遍大水；蒜高10～12厘米時(shí)，澆第二遍水；收割青蒜前2～3天，澆第三遍小水。每畝澆水量一般在6000～9000千克。生長期間，發(fā)現(xiàn)局部蒜葉發(fā)黃、蒜尖端卷曲等缺水現(xiàn)象時(shí)，應(yīng)立即補(bǔ)水，但用水量不可過大，水分過多易產(chǎn)生漚根。頭茬（頭刀）青蒜收割后，在新苗又生長到2.5～3.5厘米高時(shí)，再適量澆水。澆水過早，傷口沒有愈合易腐爛。二刀收割前的3～4天，再澆1次水。整個(gè)生長期，溫室內(nèi)空氣相對(duì)濕度以保持在70%～80%為宜。

3. 防止跳蒜

澆第一遍水后，可再在蒜種上覆蓋2～3厘米厚的細(xì)沙，把蒜頭間空隙填平，以不露蒜種全部蓋住為度，且要保持床面平整，便于出苗整齊。栽蒜3～4天后，新根剛長出時(shí)，再墊上寬木板踩平壓實(shí)，防止出現(xiàn)跳蒜現(xiàn)象。

4. 光照管理

苗期，在保持室溫的前提下，應(yīng)盡量早揭、晚蓋保溫被，延長溫室內(nèi)的光照時(shí)間，使幼苗吸收充足的光照，增強(qiáng)幼苗抗性，避免遭受凍害。

5. 拔除雜草

結(jié)合農(nóng)事操作，及時(shí)拔除雜草，減少養(yǎng)分、水分消耗。

六、采收與采后管理

1. 適時(shí)采收

栽蒜后20～25天（春節(jié)前夕），當(dāng)青蒜葉片頂端呈旋狀彎曲、株高25～35厘米時(shí)，選擇早晨用快刀收割青蒜，裝箱上市。收割青蒜時(shí)，刀應(yīng)放平，沿沙子表層橫割，進(jìn)刀不可過深，以免傷及蒜種，影響下茬青蒜生長。頭刀收割后，間隔15～20天可收割二刀青蒜，二刀青蒜可連根挖起，去除雜草和根部泥土后扎成捆（300～500克/捆）上市銷售。一般兩刀可收割青蒜10～13.6噸。

2. 安全儲(chǔ)運(yùn)

收割時(shí)，剔除零星雜草，按規(guī)格、品種適當(dāng)分級(jí)后裝入內(nèi)襯有保鮮袋的箱中，放在溫度3～6℃、濕度85%～90%的環(huán)境條件下儲(chǔ)運(yùn)。嚴(yán)禁與有毒有害物品一起堆放，確保產(chǎn)品無污染。

（作者聯(lián)系地址：黑龍江省富錦市城東街道辦事處 郵編：156100）endprint