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        中國(guó)制造·中國(guó)創(chuàng)造·中國(guó)服務(wù)迎來新時(shí)代,順應(yīng)新趨勢(shì)

        2018-01-20 16:40:25
        餐飲世界 2017年11期
        關(guān)鍵詞:杭州服務(wù)

        記世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)中國(guó)服務(wù)委員會(huì)“G20后峰會(huì)時(shí)代中國(guó)餐飲服務(wù)發(fā)展趨勢(shì)”杭州交流考察行

        當(dāng)今世界發(fā)展日新月異并邁入了高新技術(shù)的新時(shí)代,唯有堅(jiān)持創(chuàng)新,走出中國(guó)特色的自主創(chuàng)新之路,才能盡快讓“中國(guó)制造”轉(zhuǎn)變成為“中國(guó)創(chuàng)造”。站在新時(shí)代的歷史起點(diǎn)上,餐飲服務(wù)業(yè)應(yīng)該抓住現(xiàn)代服務(wù)業(yè)發(fā)展機(jī)遇,順應(yīng)消費(fèi)新趨勢(shì),構(gòu)建“中國(guó)服務(wù)”品牌新體系與“中國(guó)制造”共同構(gòu)成產(chǎn)業(yè)振興和中國(guó)騰飛的雙翼。

        2017年11月1日至3日,為弘揚(yáng)精益求精的工匠精神,探索中國(guó)餐飲服務(wù)的發(fā)展趨勢(shì),加速行業(yè)健康和可持續(xù)發(fā)展,世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)中國(guó)服務(wù)委員會(huì)2017年年會(huì)在杭州舉辦并展開“G20后峰會(huì)時(shí)代中國(guó)餐飲服務(wù)發(fā)展趨勢(shì)”考察交流活動(dòng),來自美國(guó)紐約,中國(guó)北京、天津、煙臺(tái)、滕州、濟(jì)南、成都、洛陽、南京、無錫、銀川、杭州、樂清等海內(nèi)外百余家餐飲企業(yè)會(huì)員代表、餐飲服務(wù)業(yè)精英參加了此次活動(dòng)。在為期三天的考察活動(dòng)中,考察團(tuán)奔赴杭州國(guó)際博覽中心、浙江西子賓館、西湖國(guó)賓館、杭幫菜博物館、杭州樓外樓餐館等多地進(jìn)行“中國(guó)服務(wù)”的學(xué)習(xí)、交流。

        歡迎晚宴相聚全聚德蕭山店

        2017年11月1日18時(shí),“G20后峰會(huì)時(shí)代中國(guó)餐飲服務(wù)發(fā)展趨勢(shì)”主題交流活動(dòng)暨2017年世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)中國(guó)服務(wù)委員會(huì)年會(huì)歡迎晚宴在全聚德蕭山店舉行,晚宴現(xiàn)場(chǎng)傳統(tǒng)非遺北京烤鴨技藝引發(fā)圍觀。

        第一站杭州國(guó)際博覽中心

        11月2日9時(shí),杭州國(guó)際博覽中心作為“G20后峰會(huì)時(shí)代中國(guó)餐飲服務(wù)發(fā)展趨勢(shì)”杭州交流考察行的第一站,迎來了世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)中國(guó)服務(wù)委員會(huì)全體成員的參觀。2016年9月4至5日,作為G20杭州峰會(huì)主會(huì)場(chǎng)的杭州國(guó)際博覽中心,成功接待了20個(gè)國(guó)家及經(jīng)濟(jì)組織的領(lǐng)導(dǎo)人。雖然G20杭州峰會(huì)已經(jīng)完美落幕,但在接見大廳里依然能找到許多中國(guó)元素,比如四坡屋頂,兩側(cè)八根高大的立柱上,也裝飾了窗欞圖案,盡顯江南特色。杭州國(guó)際博覽中心既有大氣磅礴國(guó)際范,又有婉約儒雅江南元素的主會(huì)場(chǎng),給考察團(tuán)留下了深刻印象。

        第二站杭幫菜博物館

        11月2日12時(shí),世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)中國(guó)服務(wù)委員會(huì)交流考察團(tuán)前往G20峰會(huì)午宴接待單位——杭幫菜博物館進(jìn)行參觀考察,學(xué)習(xí)高規(guī)格接待外賓及國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人的精準(zhǔn)服務(wù)。講解員向考察團(tuán)介紹:“杭幫菜博物館建筑面積12470平方米,館內(nèi)按照歷史的脈絡(luò),以10個(gè)展區(qū)、20個(gè)歷史事件為線索,從先秦開始追溯杭幫菜數(shù)千年的發(fā)展歷程。館內(nèi)共計(jì)展出文物110余件文物,展出菜品400余道。值得一提的是,在館內(nèi)展出的400余道杭幫菜,博物館的后廚都可以烹飪。”

        第三站浙江西子賓館和西湖國(guó)賓館

        11月2日下午,在結(jié)束了杭幫菜博物館的行程后,考察團(tuán)前往坐落在西湖湖畔的浙江西子賓館與西湖國(guó)賓館,通過參觀考察G20峰會(huì)歡迎晚宴與午晚宴的接待場(chǎng)所,學(xué)習(xí)了解G20峰會(huì)期間的高規(guī)格國(guó)宴接待準(zhǔn)備充分、精細(xì)服務(wù)的細(xì)節(jié),提升了會(huì)員餐飲企業(yè)自身服務(wù)管理水平。

        第四站杭州樓外樓菜館

        杭州樓外樓菜館坐落在秀麗的西子湖畔、孤山南麓。創(chuàng)建于清道光二十八年。至今已近170年,以供應(yīng)杭州傳統(tǒng)名菜聞名于世。2016年圓滿完成G20杭州峰會(huì)夫人午宴和中俄外長(zhǎng)雙邊會(huì)談的接待服務(wù)工作。11月2日18時(shí),考察團(tuán)奔赴G20峰會(huì)各國(guó)夫人宴接待單位——杭州樓外樓餐館,參觀夫人宴舉辦地的會(huì)場(chǎng)設(shè)計(jì),品鑒G20峰會(huì)各國(guó)夫人宴期間供應(yīng)的樓外樓招牌正宗杭幫菜,深入了解樓外樓在籌備高規(guī)格國(guó)宴級(jí)期間的服務(wù)細(xì)節(jié)。樓外樓董事長(zhǎng)鄧志平為考察團(tuán)做介紹。

        第五站第七屆浙江廚師節(jié)開幕式

        11月3日上午,世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)中國(guó)服務(wù)委員會(huì)交流考察團(tuán)出席2017中國(guó)浙江餐飲美食博覽會(huì)暨第七屆浙江廚師節(jié)開幕式,參觀美食作品和主題宴席展示,學(xué)習(xí)和領(lǐng)略了杭州餐飲文化,感受到了美食與藝術(shù)、美食與創(chuàng)意、美食與生活的相互融合在一起、交相輝映。endprint

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