記世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)中國(guó)服務(wù)委員會(huì)“G20后峰會(huì)時(shí)代中國(guó)餐飲服務(wù)發(fā)展趨勢(shì)”杭州交流考察行

當(dāng)今世界發(fā)展日新月異并邁入了高新技術(shù)的新時(shí)代，唯有堅(jiān)持創(chuàng)新，走出中國(guó)特色的自主創(chuàng)新之路，才能盡快讓“中國(guó)制造”轉(zhuǎn)變成為“中國(guó)創(chuàng)造”。站在新時(shí)代的歷史起點(diǎn)上，餐飲服務(wù)業(yè)應(yīng)該抓住現(xiàn)代服務(wù)業(yè)發(fā)展機(jī)遇，順應(yīng)消費(fèi)新趨勢(shì)，構(gòu)建“中國(guó)服務(wù)”品牌新體系與“中國(guó)制造”共同構(gòu)成產(chǎn)業(yè)振興和中國(guó)騰飛的雙翼。

2017年11月1日至3日，為弘揚(yáng)精益求精的工匠精神，探索中國(guó)餐飲服務(wù)的發(fā)展趨勢(shì)，加速行業(yè)健康和可持續(xù)發(fā)展，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)中國(guó)服務(wù)委員會(huì)2017年年會(huì)在杭州舉辦并展開“G20后峰會(huì)時(shí)代中國(guó)餐飲服務(wù)發(fā)展趨勢(shì)”考察交流活動(dòng)，來自美國(guó)紐約，中國(guó)北京、天津、煙臺(tái)、滕州、濟(jì)南、成都、洛陽、南京、無錫、銀川、杭州、樂清等海內(nèi)外百余家餐飲企業(yè)會(huì)員代表、餐飲服務(wù)業(yè)精英參加了此次活動(dòng)。在為期三天的考察活動(dòng)中，考察團(tuán)奔赴杭州國(guó)際博覽中心、浙江西子賓館、西湖國(guó)賓館、杭幫菜博物館、杭州樓外樓餐館等多地進(jìn)行“中國(guó)服務(wù)”的學(xué)習(xí)、交流。

歡迎晚宴相聚全聚德蕭山店

2017年11月1日18時(shí)，“G20后峰會(huì)時(shí)代中國(guó)餐飲服務(wù)發(fā)展趨勢(shì)”主題交流活動(dòng)暨2017年世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)中國(guó)服務(wù)委員會(huì)年會(huì)歡迎晚宴在全聚德蕭山店舉行，晚宴現(xiàn)場(chǎng)傳統(tǒng)非遺北京烤鴨技藝引發(fā)圍觀。

第一站杭州國(guó)際博覽中心

11月2日9時(shí)，杭州國(guó)際博覽中心作為“G20后峰會(huì)時(shí)代中國(guó)餐飲服務(wù)發(fā)展趨勢(shì)”杭州交流考察行的第一站，迎來了世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)中國(guó)服務(wù)委員會(huì)全體成員的參觀。2016年9月4至5日，作為G20杭州峰會(huì)主會(huì)場(chǎng)的杭州國(guó)際博覽中心，成功接待了20個(gè)國(guó)家及經(jīng)濟(jì)組織的領(lǐng)導(dǎo)人。雖然G20杭州峰會(huì)已經(jīng)完美落幕，但在接見大廳里依然能找到許多中國(guó)元素，比如四坡屋頂，兩側(cè)八根高大的立柱上，也裝飾了窗欞圖案，盡顯江南特色。杭州國(guó)際博覽中心既有大氣磅礴國(guó)際范，又有婉約儒雅江南元素的主會(huì)場(chǎng)，給考察團(tuán)留下了深刻印象。

第二站杭幫菜博物館

11月2日12時(shí)，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)中國(guó)服務(wù)委員會(huì)交流考察團(tuán)前往G20峰會(huì)午宴接待單位——杭幫菜博物館進(jìn)行參觀考察，學(xué)習(xí)高規(guī)格接待外賓及國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人的精準(zhǔn)服務(wù)。講解員向考察團(tuán)介紹：“杭幫菜博物館建筑面積12470平方米，館內(nèi)按照歷史的脈絡(luò)，以10個(gè)展區(qū)、20個(gè)歷史事件為線索，從先秦開始追溯杭幫菜數(shù)千年的發(fā)展歷程。館內(nèi)共計(jì)展出文物110余件文物，展出菜品400余道。值得一提的是，在館內(nèi)展出的400余道杭幫菜，博物館的后廚都可以烹飪。”

第三站浙江西子賓館和西湖國(guó)賓館

11月2日下午，在結(jié)束了杭幫菜博物館的行程后，考察團(tuán)前往坐落在西湖湖畔的浙江西子賓館與西湖國(guó)賓館，通過參觀考察G20峰會(huì)歡迎晚宴與午晚宴的接待場(chǎng)所，學(xué)習(xí)了解G20峰會(huì)期間的高規(guī)格國(guó)宴接待準(zhǔn)備充分、精細(xì)服務(wù)的細(xì)節(jié)，提升了會(huì)員餐飲企業(yè)自身服務(wù)管理水平。

第四站杭州樓外樓菜館

杭州樓外樓菜館坐落在秀麗的西子湖畔、孤山南麓。創(chuàng)建于清道光二十八年。至今已近170年，以供應(yīng)杭州傳統(tǒng)名菜聞名于世。2016年圓滿完成G20杭州峰會(huì)夫人午宴和中俄外長(zhǎng)雙邊會(huì)談的接待服務(wù)工作。11月2日18時(shí)，考察團(tuán)奔赴G20峰會(huì)各國(guó)夫人宴接待單位——杭州樓外樓餐館，參觀夫人宴舉辦地的會(huì)場(chǎng)設(shè)計(jì)，品鑒G20峰會(huì)各國(guó)夫人宴期間供應(yīng)的樓外樓招牌正宗杭幫菜，深入了解樓外樓在籌備高規(guī)格國(guó)宴級(jí)期間的服務(wù)細(xì)節(jié)。樓外樓董事長(zhǎng)鄧志平為考察團(tuán)做介紹。

第五站第七屆浙江廚師節(jié)開幕式

11月3日上午，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)中國(guó)服務(wù)委員會(huì)交流考察團(tuán)出席2017中國(guó)浙江餐飲美食博覽會(huì)暨第七屆浙江廚師節(jié)開幕式，參觀美食作品和主題宴席展示，學(xué)習(xí)和領(lǐng)略了杭州餐飲文化，感受到了美食與藝術(shù)、美食與創(chuàng)意、美食與生活的相互融合在一起、交相輝映。endprint