文│王有權(quán)（黑龍江省龍江縣畜牧獸醫(yī)局）

為更好地了解生豬產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀、分析生豬生產(chǎn)發(fā)展動(dòng)態(tài)、研究生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)策，黑龍江省龍江縣畜牧獸醫(yī)局對(duì)龍江牧原農(nóng)牧有限公司等養(yǎng)殖企業(yè)、龍江強(qiáng)大飼料有限公司等飼料加工企業(yè)、縣內(nèi)部分飼料獸藥經(jīng)銷企業(yè)、生豬屠宰加工肉聯(lián)廠、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市等相關(guān)單位進(jìn)行了調(diào)研。

一、生豬生產(chǎn)現(xiàn)狀

龍江縣是全國(guó)生豬調(diào)出大縣。據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至2018年一季度末，全縣生豬飼養(yǎng)量54.5萬(wàn)頭，豬肉產(chǎn)量1.25噸，生豬產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值2.06億元。龍江縣有縣級(jí)生豬養(yǎng)殖專業(yè)合作社1個(gè)，鄉(xiāng)、村級(jí)生豬養(yǎng)殖合作社或協(xié)會(huì)16個(gè)，生豬規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)53個(gè)，規(guī)模養(yǎng)殖生豬數(shù)約占全縣生豬飼養(yǎng)總數(shù)的60%。縣內(nèi)有龍江強(qiáng)大和龍江中糧2家飼料生產(chǎn)企業(yè)，年生產(chǎn)飼料11.7萬(wàn)噸（其中，全價(jià)配合飼料1.1萬(wàn)噸，濃縮飼料0.6萬(wàn)噸，單一飼料10萬(wàn)噸）?？h內(nèi)有定點(diǎn)生豬屠宰加工企業(yè)9家，年屠宰加工生豬3.8萬(wàn)頭。有生豬販運(yùn)經(jīng)紀(jì)人隊(duì)伍200多人，全縣每年生豬外銷量、豬肉外銷量分別為40萬(wàn)頭、3.2萬(wàn)噸。多年來(lái)，這些生產(chǎn)指標(biāo)基本保持穩(wěn)定。

從種豬飼養(yǎng)看，龍江縣飼養(yǎng)的父母代種公、母豬品種主要有長(zhǎng)白豬、大白豬、杜洛克豬等。據(jù)調(diào)研，一季度種公豬平均銷售價(jià)為3000～4000元，優(yōu)質(zhì)能繁母豬平均銷售價(jià)為2000～3000元；種公豬平均年飼養(yǎng)成本為4000元，能繁母豬平均年飼養(yǎng)成本為3550元（其中，母豬飼料費(fèi)3000元，獸藥、水電、燃料費(fèi)150元，人工鮮精配種費(fèi)100元，其他費(fèi)用300元）。平均每年生產(chǎn)仔豬2.3窩，平均每窩產(chǎn)仔成活8.5頭，最高每窩產(chǎn)仔18頭，平均年產(chǎn)成活仔豬19頭。仔豬哺乳期一般為28～32天，體重達(dá)到8～8.5千克，之后轉(zhuǎn)為保育期，保育期一般為15天。當(dāng)仔豬體重達(dá)到13～15千克時(shí)，轉(zhuǎn)入育肥期或出售給育肥戶飼養(yǎng)。期間，仔豬除吮吸母乳外，仔豬平均飼養(yǎng)成本（含母豬養(yǎng)殖成本）為320元（其中，開口料、代乳料、保育料費(fèi)270元，獸藥、水電、燃料費(fèi)等50元）。育肥仔豬平均體重為13～15千克，仔豬平均售價(jià)為300元（2017年仔豬平均售價(jià)為500元）。飼養(yǎng)能繁母豬的利潤(rùn)為：300元×19頭－320元×19頭＝-380元，即飼養(yǎng)1頭母豬約虧損380元。

從購(gòu)買仔豬育肥看，仔豬入欄體重平均為14千克，平均飼養(yǎng)周期130天左右，平均日增重0.75千克，最高峰日增重達(dá)1.1千克；平均消耗全價(jià)配合飼料270千克，料肉比為2.8∶1。各項(xiàng)成本為：仔豬費(fèi)300元，飼料費(fèi)810元，獸藥、水電、燃料費(fèi)等30元，共計(jì)1140元。育肥豬平均出欄體重為110千克，一季度生豬平均售價(jià)為9.00元/千克（2017年最高市價(jià)為17.6元/千克），則育肥豬平均收入為990元。飼養(yǎng)育肥豬的利潤(rùn)為：990元－1140元＝-150元，即飼養(yǎng)1頭育肥豬約虧損150元。

從自繁自育養(yǎng)殖看，各項(xiàng)成本為：仔豬費(fèi)320元，飼料費(fèi)810元，獸藥、水電、燃料費(fèi)等30元，共計(jì)1160元。養(yǎng)豬的利潤(rùn)為990元－1160元＝-170元，即虧損170元。

從生豬收購(gòu)、屠宰加工和豬肉市場(chǎng)銷售環(huán)節(jié)看，龍江縣的9家生豬屠宰加工廠平均日屠宰加工生豬100頭；城鄉(xiāng)共有豬肉經(jīng)銷商店數(shù)百家，全縣日豬肉消費(fèi)量達(dá)8噸左右。

二、問(wèn)題分析

一是供大于求。2018年春節(jié)前豬價(jià)開始下滑時(shí)，一些養(yǎng)殖場(chǎng)戶壓欄惜售，等待價(jià)格反彈，致使節(jié)后生豬出欄量大增、出欄體重增加。春節(jié)過(guò)后，一些屠宰企業(yè)拒收體重過(guò)大的生豬，并順勢(shì)大幅壓價(jià)，導(dǎo)致養(yǎng)殖場(chǎng)戶恐慌性拋售，生豬價(jià)格跌破盈虧平衡點(diǎn)，只能越跌越賣，產(chǎn)生價(jià)格踩踏效應(yīng)。另外，按照我國(guó)城鄉(xiāng)居民的消費(fèi)習(xí)慣，春節(jié)后豬肉消費(fèi)減少，導(dǎo)致生豬和豬肉價(jià)格低迷。

二是養(yǎng)豬人工費(fèi)和飼料費(fèi)不降反升，推高養(yǎng)豬成本居高不下，而一季度豬價(jià)開始大幅下跌，因此生豬市價(jià)越低，養(yǎng)豬場(chǎng)戶出欄越多，養(yǎng)豬業(yè)虧損就越大。

三、建議

1.國(guó)家應(yīng)對(duì)生豬產(chǎn)業(yè)給予一定的資金扶持。例如，在農(nóng)業(yè)貸款中劃出一些專項(xiàng)資金和貸款用于發(fā)展養(yǎng)豬生產(chǎn)，使養(yǎng)豬場(chǎng)戶向規(guī)?；?、集約化、標(biāo)準(zhǔn)化方向發(fā)展，提高抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的能力。

2.國(guó)家應(yīng)出臺(tái)扶持生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的優(yōu)惠政策，加大畜產(chǎn)品市場(chǎng)宏觀調(diào)控力度，保護(hù)養(yǎng)豬場(chǎng)戶切身利益。例如，實(shí)行生豬最低保護(hù)價(jià)和凍儲(chǔ)豬肉等措施，豬賤時(shí)收儲(chǔ)活豬、豬貴時(shí)投放凍肉，以平抑變化幅度較大的豬肉價(jià)格。這樣，就可以避免出現(xiàn)“豬賤傷農(nóng)”和市民買肉貴的現(xiàn)象，從而保證生豬產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)良性循環(huán)、可持續(xù)發(fā)展。