文│王明旻 智利紅 江燕 賀曉珺 周芬娜（河南省洛陽市畜牧工作站）

2008—2018年，全國奶業(yè)發(fā)生了重大變化，國家高度重視牛奶質(zhì)量問題，出臺了一系列相關(guān)政策，引導(dǎo)全國奶業(yè)走向質(zhì)量提升和單產(chǎn)提升的雙提升戰(zhàn)略道路。筆者對河南省洛陽市38家奶牛養(yǎng)殖場戶的經(jīng)營模式，奶牛品種、數(shù)量、單產(chǎn)、飼料、新技術(shù)應(yīng)用等情況進行了調(diào)查，了解洛陽奶業(yè)情況。

一、調(diào)查情況

牧場32家，小區(qū)6家，牧場化率達84%；奶牛品種：1.3萬頭奶牛中99.8%為中國荷斯坦牛；目前，奶產(chǎn)量單產(chǎn)達10噸以上場有3家，占7.9%，8～10噸場4家，占10.5%，5～8噸場23家，占60.5%，5噸以下場8家，占21%，最低場單產(chǎn)不足4噸，平均單產(chǎn)7.83噸。其中，使用TMR32家，占84%，DHI測定場26家，占68%，參加奶牛品種登記33家，占87%，但能夠提供有效系譜檔案數(shù)據(jù)的僅有20家，占53%。根據(jù)河南省奶牛生產(chǎn)性能測定中心2018年第一季度報告，洛陽市參加DHI測定奶牛平均乳蛋白3.34%，乳脂率3.8%，體細胞數(shù)28萬/毫升。

二、單產(chǎn)水平提高的因素分析

奶牛養(yǎng)殖以提高奶產(chǎn)量奶品質(zhì)為目的，全市38家奶牛養(yǎng)殖場戶調(diào)查情況分析，影響奶牛單產(chǎn)提升和奶品質(zhì)的主要因素有：

1.大量低產(chǎn)牛的淘汰。洛陽市大力發(fā)展奶牛養(yǎng)殖是從1995年開始，奶牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展晚，數(shù)量少，奶牛從全國各地采購，主要以黑白花為主，奶牛產(chǎn)奶量低、數(shù)量少，以擴繁為主要目的，因此產(chǎn)奶奶牛盡管產(chǎn)量低，但仍可以繁殖，不會輕易被淘汰，導(dǎo)致大量低產(chǎn)牛存在，拉低了奶牛的平均單產(chǎn)。目前，受國際奶源市場沖擊，奶質(zhì)量標準的提高與養(yǎng)殖成本增加，牛奶利潤下降，低產(chǎn)牛大量淘汰，提高了奶牛的單產(chǎn)。當(dāng)前奶牛存欄，僅為2010年的三分之一，但牛奶產(chǎn)量為2010年的四分之三。

2.改良措施的廣泛應(yīng)用。

（1）2010—2018年大量優(yōu)質(zhì)性控凍精技術(shù)推廣應(yīng)用。國內(nèi)多家企業(yè)都在推廣性控凍精方面做出了很大貢獻，特別是近年來部分奶牛企業(yè)購入國外生產(chǎn)性能較高的種公牛凍精，將國際國內(nèi)的優(yōu)良種牛基因植入洛陽市牛群，奶牛生產(chǎn)性能和體型外貌都有顯著改良。

（2）DHI測定技術(shù)的推廣應(yīng)用。2010—2018年，DHI在河南省廣泛推廣。目前，洛陽市參加測定的場有26家，占68%。河南省DHI測定中心及洛陽市DHI測定中心，定期將檢測的報告反饋給各奶牛場，奶牛場根據(jù)報告采取措施，加強營養(yǎng)和疫病防控，對保障奶牛健康，提高牛奶質(zhì)量意義重大。

（3）奶牛品種登記工作的開展。2016年奶牛品種登記工作在河南省部分地市開展，洛陽市共有33個奶牛場參加登記，參加登記的奶牛占全市奶牛的82%，全省已初步建立奶牛品種登記的數(shù)據(jù)庫，綜合DHI測定結(jié)果，已能夠為多個奶牛場提供遺傳分析報告，提出改良意見，指導(dǎo)選種選配工作。

3.養(yǎng)殖模式的轉(zhuǎn)變。以前奶牛場多數(shù)以散養(yǎng)和小區(qū)的形式存在，奶牛的品種質(zhì)量參差不齊，飼養(yǎng)管理模式混亂，導(dǎo)致新設(shè)備新技術(shù)無法推廣應(yīng)用?，F(xiàn)在養(yǎng)殖散戶越來越少，小區(qū)飼養(yǎng)模式也大多通過收購轉(zhuǎn)換升級，機械化擠奶、TMR及奶牛分群飼養(yǎng)技術(shù)得到廣泛應(yīng)用，牛舍標準化程度提高，養(yǎng)殖環(huán)境得到大幅度改善。臥床、散熱機械和清糞技術(shù)的應(yīng)用不但提升了奶牛的舒適度，也提升了奶牛的單產(chǎn)水平，減少了疫病的發(fā)生。

4.優(yōu)質(zhì)牧草和全株青貯技術(shù)的應(yīng)用。目前，70%的場給產(chǎn)奶奶牛飼喂苜蓿和全株玉米，提高了奶牛的營養(yǎng)標準。優(yōu)質(zhì)牧草的飼喂，使奶牛健康狀況和牛奶質(zhì)量都得到極大的提高，乳蛋白和乳脂率逐年提高，參加測定的場2017年平均乳蛋白3.34%，乳脂率達3.8%，體細胞數(shù)28萬/毫升，乳蛋白和乳脂率均有明顯上升，體細胞有顯著下降。

5.配種技術(shù)的提高，奶牛健康狀況的改善，科學(xué)合理控制胎間距。嚴格按照凍精配種操作規(guī)程進行配種，奶牛保健技術(shù)的應(yīng)用減少子宮發(fā)病率，提高一個發(fā)情期內(nèi)受孕率。目前，母牛產(chǎn)后50～60天內(nèi)配種并受孕，產(chǎn)犢間隔在12個月，縮短了干奶期，也提高了奶產(chǎn)量。

6.新技術(shù)的推廣應(yīng)用。自動取草機械的應(yīng)用，大大減少了青貯秸稈二次發(fā)酵，提高飼草質(zhì)量；揉絲機的應(yīng)用，提高了消化率和適口性，減少了青貯飼料的浪費；TMR技術(shù)的應(yīng)用提高了飼草料的均勻度和適口性；犢牛保育技術(shù)提高犢牛育成率；冬季溫?zé)崴?yīng)減少了奶牛腸胃病的發(fā)生；疫病綜合防控技術(shù)減少了重大疫病發(fā)生概率，延長了奶牛使用年限。