(紹興市畜牧獸醫(yī)局，浙江紹興 312000)

紹興地處浙江中北部杭甬之間,杭州灣南岸。受自然稟賦等條件制約，紹興既非糧食主產(chǎn)區(qū)，也無(wú)自然草場(chǎng)資源，飼草匱乏，食草類(lèi)動(dòng)物飼養(yǎng)偏少，畜牧業(yè)并不發(fā)達(dá)。主要養(yǎng)殖的畜禽品種以生豬、家禽、兔、鵪鶉、蜜蜂等五大類(lèi)為主，其它諸如牛、羊等畜禽品種飼養(yǎng)量較少。根據(jù)調(diào)查，全市現(xiàn)有畜牧類(lèi)養(yǎng)殖主體近2000余家，已注冊(cè)畜禽及產(chǎn)品商標(biāo)25個(gè)，涵蓋豬、羊、兔、鴨、禽蛋、鵪鶉、生鮮乳及蜂類(lèi)產(chǎn)品等。從養(yǎng)殖主體與注冊(cè)商標(biāo)數(shù)量看，所注冊(cè)的畜牧類(lèi)商標(biāo)數(shù)量少且知名度、美譽(yù)度不高，產(chǎn)業(yè)品牌化建設(shè)尚處萌芽階段，急待加快發(fā)展。

1 畜牧業(yè)基本概況

從畜禽種質(zhì)資源看，紹興鴨是國(guó)內(nèi)外著名的優(yōu)秀蛋鴨品種之一，年產(chǎn)蛋量可達(dá)300枚以上，是我國(guó)目前主要的蛋鴨養(yǎng)殖品種。紹興作為紹興鴨的原產(chǎn)地，也是苗鴨的主要供給基地；浙系長(zhǎng)毛兔(嵊州系)產(chǎn)毛量位居世界前列，是非常優(yōu)秀的畜禽品種。

從畜禽養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)看，最大一塊是生豬養(yǎng)殖，目前全市有養(yǎng)豬場(chǎng)754家，生豬存欄約63萬(wàn)頭，存欄量位列全省第三，僅次于杭州、衢州，豬肉自給率與全省平均水平持平，主要分布在嵊州、上虞、諸暨、柯橋等地；家兔存欄約23萬(wàn)只，其中85%是長(zhǎng)毛兔，主要分布在嵊州、新昌兩地；鵪鶉存欄約180萬(wàn)羽，主要分布在上虞；全市約有蜜蜂5.9萬(wàn)箱，主要以放牧為主。

據(jù)調(diào)研，2016年，全市畜牧業(yè)產(chǎn)值約46.66億元，占全市農(nóng)林牧漁業(yè)總產(chǎn)值的14.55%?？傮w來(lái)說(shuō)，從2014年至2017年底，全市畜禽養(yǎng)殖和養(yǎng)殖主體在數(shù)量上下降明顯，但規(guī)?；胶宛B(yǎng)殖環(huán)境得到了大幅提升。

2 畜牧業(yè)發(fā)展存在的主要問(wèn)題

2.1畜牧業(yè)發(fā)展與當(dāng)前社會(huì)輿論環(huán)境之間的矛盾 2016年，浙江衛(wèi)視《今日聚焦》欄目先后6次曝光省內(nèi)畜禽養(yǎng)殖污染事件，處理了一大批相關(guān)人員，包括當(dāng)?shù)毓賳T。近年來(lái)雖然省級(jí)層面對(duì)養(yǎng)殖業(yè)出臺(tái)了鼓勵(lì)政策，要求設(shè)區(qū)市必須至少有一個(gè)縣生豬存欄較往年有所增加，但目前整個(gè)社會(huì)氛圍可以說(shuō)對(duì)養(yǎng)殖業(yè)仍十分不利。主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：一是畜禽養(yǎng)殖稅收少，甚至無(wú)稅收；二是養(yǎng)殖場(chǎng)戶(hù)的動(dòng)物防疫需所在縣及鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府出人、出錢(qián)，組建防疫隊(duì)伍開(kāi)展四季免疫；三是一旦養(yǎng)殖場(chǎng)戶(hù)出現(xiàn)動(dòng)物疫情，當(dāng)?shù)卣M織人員進(jìn)行撲殺、實(shí)施病死畜禽的無(wú)害化處理、對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)戶(hù)所撲殺畜禽進(jìn)行補(bǔ)償；四是一旦出現(xiàn)養(yǎng)殖污染事件，當(dāng)?shù)卣跋嚓P(guān)部門(mén)官員還要面臨處分，甚至免職。

2.2畜牧業(yè)發(fā)展與養(yǎng)殖業(yè)主體合法化之間的矛盾 據(jù)調(diào)查統(tǒng)計(jì)，全市現(xiàn)有保留規(guī)模豬場(chǎng)754家，規(guī)模水禽場(chǎng)96家，其中用地經(jīng)國(guó)土部門(mén)審批且通過(guò)環(huán)境評(píng)價(jià)的養(yǎng)殖場(chǎng)不足十分之一。雖然，近年來(lái)省委省政府，農(nóng)業(yè)、環(huán)保、國(guó)土等部門(mén)多次聯(lián)合發(fā)文，要求妥善解決養(yǎng)殖業(yè)用地的歷史遺留問(wèn)題，建立養(yǎng)殖業(yè)準(zhǔn)入退出機(jī)制，但都尚未落地。由于沒(méi)有合法手續(xù)和合法身份，同時(shí)沒(méi)有可參照的行業(yè)準(zhǔn)入和退出標(biāo)準(zhǔn)，幾次舉報(bào)或漏排養(yǎng)殖場(chǎng)就可能面臨清養(yǎng)關(guān)停境遇，甚至被認(rèn)定為違章建筑。

2.3市場(chǎng)供給與生產(chǎn)能力之間的矛盾 突出表現(xiàn)在生豬生產(chǎn)上，以2017年5月底數(shù)據(jù)為例，毛豬收購(gòu)價(jià)普遍比周邊安徽、江西、江蘇、福建等地高0.5-1元/kg，反映到市場(chǎng)銷(xiāo)售終端，去骨帶皮豬肉比周邊省份高4-6元/kg。目前，從全省養(yǎng)豬業(yè)整治情況看，豬場(chǎng)仍在持續(xù)減少，5月份柯橋區(qū)關(guān)停了區(qū)內(nèi)存欄豬達(dá)4萬(wàn)頭的中大型養(yǎng)殖場(chǎng)，生豬存欄量下降明顯。“豬糧安天下”，豬肉作為國(guó)家戰(zhàn)略?xún)?chǔ)備物資，保持一定的自給率對(duì)于供給安全十分重要。

2.4傳統(tǒng)養(yǎng)殖業(yè)與產(chǎn)業(yè)品牌化之間的矛盾 據(jù)調(diào)研，紹興市優(yōu)勢(shì)畜產(chǎn)品的資源優(yōu)勢(shì)并未轉(zhuǎn)化為規(guī)模優(yōu)勢(shì)和效益優(yōu)勢(shì)；特色畜產(chǎn)品的特色優(yōu)勢(shì)沒(méi)有轉(zhuǎn)化為品牌優(yōu)勢(shì)和市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)，品牌意識(shí)滯后；畜產(chǎn)品牌子太雜、太亂，具有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的品牌太少；名牌畜產(chǎn)品在全省名牌產(chǎn)品中所占比重較小且增長(zhǎng)緩慢，名牌企業(yè)少且規(guī)模??；名牌畜產(chǎn)品的覆蓋面窄，產(chǎn)銷(xiāo)量偏低，輻射帶動(dòng)能力弱；品牌產(chǎn)品的壽命短，可持續(xù)能力差，品牌缺乏競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

3 推進(jìn)畜牧業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的幾點(diǎn)建議

3.1牧場(chǎng)要美 養(yǎng)殖業(yè)主不僅要牢固樹(shù)立“養(yǎng)殖什么都不能污染環(huán)境”的思想，還要練好內(nèi)功，全力投入到“美麗生態(tài)牧場(chǎng)”創(chuàng)建上來(lái)，徹底改變目前社會(huì)大眾對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)“臟、臭”的舊觀念。2017年，全市創(chuàng)建省級(jí)美麗生態(tài)牧場(chǎng)34家，市級(jí)50家，力爭(zhēng)到2019年底全市一半以上養(yǎng)殖場(chǎng)達(dá)到“場(chǎng)區(qū)布局合理、設(shè)施制度完善、生產(chǎn)全程清潔、產(chǎn)出安全高效、資源循環(huán)利用，整體綠化美化”的美麗生態(tài)牧場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)。養(yǎng)殖業(yè)主應(yīng)通過(guò)強(qiáng)自身、改面貌、美形象，來(lái)解決養(yǎng)殖主體不被淘汰、被退出的問(wèn)題。

3.2品牌要響 畜牧品牌是人們對(duì)畜禽產(chǎn)品從生產(chǎn)到銷(xiāo)售及其文化價(jià)值的一種認(rèn)知，歸根到底就是一種信認(rèn)。信任度越高，品牌則越響；品牌越響，畜牧業(yè)則更強(qiáng)。只有具有特色的產(chǎn)品，才是與其他知名企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的資本。經(jīng)營(yíng)者要根據(jù)自己的特色來(lái)進(jìn)行品牌塑造，要走出去，到知名企業(yè)、養(yǎng)殖場(chǎng)參觀學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)經(jīng)營(yíng)方法和創(chuàng)新戰(zhàn)略，要注意對(duì)品牌的維護(hù)，千方百計(jì)提高產(chǎn)品質(zhì)量和企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力，以提升品牌的持久性、美譽(yù)度和盈利力。

3.3鏈條要長(zhǎng) 目前，紹興地區(qū)養(yǎng)殖主體大都功能單一，抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)能力較弱。如在“豬周期”當(dāng)中，毛豬價(jià)格下探至低谷養(yǎng)殖場(chǎng)深度虧損時(shí)，豬肉銷(xiāo)售端卻正是賺得“盆滿(mǎn)缽滿(mǎn)”時(shí)，飼料價(jià)格持續(xù)走高，對(duì)養(yǎng)殖業(yè)主可謂“雪上加霜”。若養(yǎng)殖業(yè)能上聯(lián)飼料或下聯(lián)加工銷(xiāo)售，產(chǎn)業(yè)鏈條延長(zhǎng)，即可有效分擔(dān)市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。紹興的“一景乳業(yè)”建立了集飼草種植、奶牛養(yǎng)殖、乳品加工、產(chǎn)品售后及物流配送于一體的完整乳業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈，在當(dāng)前國(guó)內(nèi)乳品行業(yè)極不景氣狀況下，仍實(shí)現(xiàn)了快速發(fā)展，同時(shí)將產(chǎn)業(yè)向旅游觀光、休閑教育方面拓展，企業(yè)盈利能力不斷增強(qiáng)。另外，還要積極引導(dǎo)養(yǎng)殖場(chǎng)之間、養(yǎng)殖場(chǎng)與專(zhuān)業(yè)機(jī)構(gòu)、上下游產(chǎn)業(yè)主體間開(kāi)展合作，引入和培育農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)等產(chǎn)業(yè)鏈的核心組織，通過(guò)股權(quán)、品牌、戰(zhàn)略合作等把產(chǎn)業(yè)鏈各節(jié)點(diǎn)串聯(lián)起來(lái)，實(shí)現(xiàn)縱向延伸和橫向聯(lián)結(jié)，打造全產(chǎn)業(yè)鏈，提高農(nóng)業(yè)資源綜合利用率。

3.4打造區(qū)域品牌 擁有名牌產(chǎn)品的企業(yè)，要充分發(fā)揮所具有的品牌、市場(chǎng)、技術(shù)、資本和人才等優(yōu)勢(shì)，適時(shí)進(jìn)行擴(kuò)張。品牌擴(kuò)張是企業(yè)增強(qiáng)實(shí)力，發(fā)展壯大的重要手段和必由之路。有名牌無(wú)規(guī)模，名牌無(wú)法發(fā)展，企業(yè)無(wú)法做大做強(qiáng)；如果沒(méi)有規(guī)模作基礎(chǔ)，再好的品牌充其量也不過(guò)是“小家碧玉”，成不了氣候。應(yīng)鼓勵(lì)、支持龍頭企業(yè)與國(guó)內(nèi)外知名度高的大企業(yè)實(shí)現(xiàn)多種形式嫁接，借梯登高、借船出海；鼓勵(lì)企業(yè)按照市場(chǎng)規(guī)則，依托知名品牌和經(jīng)濟(jì)技術(shù)優(yōu)勢(shì)，通過(guò)兼并、聯(lián)合、合作等形式，實(shí)現(xiàn)強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，強(qiáng)弱聯(lián)合，大小聯(lián)合，實(shí)施資產(chǎn)跨地區(qū)、跨部門(mén)、跨所有制重組和資本運(yùn)營(yíng)，進(jìn)行優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，實(shí)現(xiàn)品牌的規(guī)模擴(kuò)張，使企業(yè)在規(guī)?；?、集團(tuán)化、多樣化和國(guó)際化上有所突破，迅速提升畜牧產(chǎn)品企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力。