胡亞奇

(甘肅省會寧縣劉家寨子鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站，730724)

葡萄糖氧化酶是一種新型的酶制劑，可以改善雞腸道健康，進而改善肉雞生產(chǎn)性能和蛋雞產(chǎn)蛋性能、蛋品質(zhì)，提高雞抗病能力。本文就葡萄糖氧化酶在雞生產(chǎn)中的應(yīng)用作一簡要綜述。

葡萄糖氧化酶（GlucoseOxidase,簡稱GOD），是一種需氧脫氫酶，能夠?qū)Ｒ恍缘匮趸疊—D一葡萄糖為葡萄糖酸和過氧化氫【1】。我國從1998年開始正式生產(chǎn)，并且在1999年，農(nóng)業(yè)部也將GOD確定為允許使用的飼料酶制劑。在雞生產(chǎn)中使用GOD可以改善腸道的形態(tài)和微生態(tài)平衡，促進腸道的消化吸收，進而改善雞的生長性能。

1 GOD的特性

GOD在高純度的狀態(tài)時，呈現(xiàn)為淡黃色，并且易溶于水。而GOD發(fā)揮作用，需要Ph為2.2-8.4，溫度在20-70攝氏度。一些離子，如汞離子、銀離子可以抑制葡萄糖氧化酶等活性，而鈉離子、鈣離子可以刺激葡萄糖氧化酶活性的發(fā)揮。目前，工業(yè)化的葡萄糖氧化酶生產(chǎn)主要是通過黑曲霉和青霉發(fā)酵。

2 GOD在肉雞上的應(yīng)用

大量的研究表明，GOD可以改善肉雞的生長性能。李焰【2】研究發(fā)現(xiàn)，在AA肉雞的飼料中加入0.15%GOD，飼喂40日后，顯著提高了肉雞的生產(chǎn)性能和飼料轉(zhuǎn)化率，同時，也可以顯著提高肉雞的疾病抵抗力，減少死淘率。其在2005年的在AA肉仔雞上的研究進一步發(fā)現(xiàn)，GOD對日增重的效果優(yōu)于抗生素，且死淘率也更低【3】。宋海彬使用1日齡的羅斯308肉雞研究發(fā)現(xiàn)，在飼料中添加0.4%和0.5%的GOD后，1-21日日增重顯著提高，同時，極顯著提高了1-42日的日增重。22-42日和1-42日的料肉比也顯著降低【4】。

3 GOD在蛋雞上的應(yīng)用

GOD在蛋雞上的應(yīng)用效果，主要體現(xiàn)在提高產(chǎn)蛋性能和蛋品質(zhì)。趙國先選用26周齡的海蘭褐蛋雞進行試驗，發(fā)現(xiàn)在飼料中加入GOD后，產(chǎn)蛋率較對照組提高10%以上，破蛋率減少30%以上，同時，飼料轉(zhuǎn)化率顯著提高，死淘率顯著降低，經(jīng)濟效益也有很大的增加【5】。趙國先在其前一份研究中，發(fā)現(xiàn)葡萄糖氧化酶可以一定程度上改善蛋品質(zhì)。加入0.3%的葡萄糖氧化酶后，顯著提高了蛋殼的厚度和哈氏單位，同時，加入0.3%和0.4%的葡萄糖氧化酶后，還降低了蛋黃中膽固醇的含量【6】。

4 GOD可以有效控制雞球蟲

侯占成等研究發(fā)現(xiàn)，在1-21日齡肉雞飼料中加入0.15%葡萄糖氧化酶，22-42日齡添加0.1%葡萄糖氧化酶，可以增強肉雞的抗病能力，降低死亡率。其效果優(yōu)于磷酸泰樂菌素+馬杜拉霉素。這表明，葡萄糖氧化酶在常規(guī)的飼養(yǎng)過程中，可以替代抗生素和抗球蟲藥物【7】。

5 GOD在雞上作用的可能方式

5.1 消除腸道病原菌，減少致病菌感染 GOD進入雞胃腸道后，酶解其中的葡萄糖，生成葡萄糖酸和過氧化氫，葡萄糖酸帶有酸性，可以降低腸道Ph，而過氧化氫可以起到廣譜殺菌的作用，抑制病原微生物的生長繁殖。此外，過氧化氫的過氧化作用還可以有效的預(yù)防和解除霉菌毒素中毒，促進動物腸道的健康。

5.2 保護腸道組織結(jié)構(gòu)的完整性 當(dāng)動物機體處于應(yīng)激或者病理狀態(tài)時，會產(chǎn)生大量自由基，破壞腸道上皮細胞。而葡萄糖氧化酶具有氧化還原作用，可以有效清除自由基，保護腸道組織結(jié)構(gòu)的完整性，從而有利于動物健康生長。

5.3 改善飼料品質(zhì)，降低飼料氧化風(fēng)險 GOD在酶解葡萄糖的過程中，消耗大量氧氣，可以抑制微生物的生長，還可以有效保護飼料不被氧化，造成營養(yǎng)的損失，防止飼料中的物質(zhì)氧化變質(zhì)。從而可以改善飼料的品質(zhì)，延長飼料的儲存時間。

6 小結(jié)

葡萄糖氧化酶作為一種全新、天然、安全的添加劑，目前在食品、飼料行業(yè)廣泛應(yīng)用。實踐也證實，葡萄糖氧化酶可以有效的改善雞的生產(chǎn)性能，提高養(yǎng)殖效益，而對其機制的研究也在逐步的完善。在未來，隨著研究的不斷深入，GOD的應(yīng)用前景會更加廣泛。

參考文獻

[1]喬彥良.新型飼料添加劑-葡萄糖氧化酶[J].中國飼料添加劑,2009(2):5-9.

[2]李焰.葡萄糖氧化酶飼養(yǎng)肉雞效果試驗[J].龍巖學(xué)院學(xué)報,2004,22(06):77-78.

[3]李焰.鮮爾康在肉雞飼養(yǎng)中替代抗生素的效果試驗[J].中國畜牧業(yè),2005(10):70-71.

[4]宋海彬.葡萄糖氧化酶對肉雞生長的營養(yǎng)調(diào)控作用及機理研究[D].河北農(nóng)業(yè)大學(xué),2008.

[5]趙國先,張小云,計成,等.葡萄糖氧化酶對蛋雞生產(chǎn)性能的影響[J].河北農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報,2007,30(1):89-92.

[6]趙國先,張小云,計成,等.葡萄糖氧化酶對雞蛋品質(zhì)的影響[J].中國家禽,2006,28(24):66-68.

[7]趙必遷,任煥平,彭大才,等.葡萄糖氧化酶在養(yǎng)雞業(yè)上的應(yīng)用[J].廣東飼料,2013(04):25-27.