吐遜江·亞森

（新疆大學(xué)人文學(xué)院，新疆烏魯木齊 830046）

茶水作為世界三大飲品之一，區(qū)別于其他諸多快消品飲料，具有其獨(dú)特的文化底蘊(yùn)，一直廣為流傳，影響深遠(yuǎn)。據(jù)有關(guān)文獻(xiàn)記載，茶在葉國(guó)內(nèi)外的傳播和逐漸被認(rèn)可，到現(xiàn)在成為被廣泛飲用和大力發(fā)展的茶文化，距今大約1600多年。唐朝時(shí)期，我國(guó)國(guó)力鼎盛，文明盛行。絲綢之路運(yùn)營(yíng)流暢，貿(mào)易范圍逐漸擴(kuò)大，不再僅限于絲綢、糧食作物等，茶作為我國(guó)重要的貿(mào)易產(chǎn)品，也被逐漸推廣，飲茶習(xí)慣也在諸多西域地區(qū)廣為流傳。此時(shí)，世界大部分國(guó)家都處于穩(wěn)定發(fā)展階段，交通便利，貿(mào)易頻繁，交流方便。茶文化在西域大肆興盛起來(lái)，我國(guó)的茶文化也徹底走向世界。

1 中國(guó)茶文化的起源和發(fā)展

1.1 中國(guó)茶文化的起源

近年來(lái)，有很多國(guó)家種植茶樹，據(jù)統(tǒng)計(jì)國(guó)家數(shù)量足有六十之多。在這些國(guó)家中，其茶葉種植技術(shù)與加工方法甚至到飲茶禮儀，無(wú)一例外，都是從我國(guó)間接或直接傳播過(guò)去。作為茶以及茶文化的源產(chǎn)地，毋庸置疑，我國(guó)可以稱得上是“茶的祖國(guó)”。

茶樹的原產(chǎn)地在我國(guó)西南地區(qū)，我國(guó)是最早種植和飲用茶的國(guó)家。漢代，《神農(nóng)本草經(jīng)》中記載“神農(nóng)嘗百草,日遇七十二毒,得茶而解之”。更有流傳說(shuō)，神農(nóng)在嘗百草的過(guò)程中，經(jīng)常依靠茶葉來(lái)解除嘗藥中毒的危險(xiǎn)，全靠茶來(lái)解毒救命。從記載中可以看出，這便是最初尚未經(jīng)過(guò)制作的茶樹葉，也是最早的茶葉應(yīng)用。這足以看出，茶文化與中國(guó)歷史有著極大的淵源。飲茶的習(xí)慣，我國(guó)至今流傳，茶文化自上而下傳播，從貴族階層到平民階層，這各個(gè)階層的人民對(duì)于茶文化都有著自己獨(dú)到的見解，可見國(guó)人對(duì)茶的研究甚是透徹深刻。

1.2 中國(guó)茶文化的發(fā)展

早在漢朝，茶便開始作為飲品；兩晉時(shí)期，茶風(fēng)得到廣泛發(fā)展，并在民間風(fēng)行開來(lái)。茶始于漢，興于兩晉，盛于唐，此時(shí)是中國(guó)歷史上物質(zhì)文化最為興盛的年代，詩(shī)人的數(shù)量達(dá)到歷史之最。這些唐代的詩(shī)人寄情于茶葉，將茶以物質(zhì)形態(tài)轉(zhuǎn)化為藝術(shù)形態(tài)，讓茶成為精神的載體，以寄托自己無(wú)限的感情。茶也是從唐代起，成為一種文化象征。隨著唐朝貿(mào)易的興盛，茶葉作為商品進(jìn)入西域，飲茶文化也開始往西域傳播。茶道及飲茶禮儀逐漸形成，茶葉成為平民的飲品與詩(shī)人的“精神飲品”實(shí)現(xiàn)了物質(zhì)與精神的統(tǒng)一。

茶文化起源于《神農(nóng)本草經(jīng)》的記載，漢代和兩晉時(shí)期茶水作為人們的日常飲品被逐漸傳播開來(lái)，同時(shí)具有一定的藥用價(jià)值。唐宋時(shí)期不僅是日常飲品，與把酒言歡一樣，成為以茶會(huì)友的待客之道。而現(xiàn)代，茶葉、咖啡、可可作為世界三大飲品風(fēng)行全球，茶更成為當(dāng)今世界的飲料之冠。

2 唐朝時(shí)期茶文化的傳播和發(fā)展

2.1 唐朝時(shí)期茶文化的傳播

唐朝不僅國(guó)力強(qiáng)盛，精神文明也空前鼎盛，唐詩(shī)不僅是文人墨客抒情明知的載體，也記載了各類文化在當(dāng)時(shí)的情景和盛況。“琴里知聞唯淥水,茶中故舊是蒙山”來(lái)自白居易的《琴茶》，可見在唐朝，茶不僅是飲品、待客之道，連吟詩(shī)撫琴都必須要有茶相伴。同時(shí)期，成彥雄的《煎茶》、劉兼的《從弟舍人惠茶》、呂巖的《大云寺茶詩(shī)》等作者，均采用了不同的抒情手法，記述了當(dāng)時(shí)茶文化在人們?nèi)粘Ｉ钪械淖饔茫约霸?shī)人對(duì)茶的喜愛和贊美。

2.2 唐朝時(shí)期茶文化的發(fā)展

茶文化經(jīng)過(guò)我國(guó)數(shù)千年歷史的沉淀終于奠定了如今在世界上三大飲品的地位，這又間接說(shuō)明了我國(guó)唐代對(duì)于茶葉種植以及傳播茶文化的重要?dú)v史影響，這是對(duì)唐代經(jīng)濟(jì)貿(mào)易活動(dòng)繁榮昌盛的肯定。在唐代，茶葉上至王公貴族，下至平民百姓，無(wú)一能離開茶，茶葉早已成為他們生活中的必要飲品。即使是僧人，他們強(qiáng)調(diào)與世無(wú)爭(zhēng)，和諧處事的思想，也能在飲茶中體現(xiàn)出來(lái)。在唐朝，人們根據(jù)不同的茶葉品種、不同的飲茶場(chǎng)合，制定了對(duì)應(yīng)的茶具。除此之外，不同場(chǎng)合，又有不同賓客，茶的制法與飲法又有一定的講究。茶道作為茶文化的精髓所在，是茶文化發(fā)展史上的一朵晶瑩亮麗的奇葩，讓人美不勝收。茶道沒(méi)有一個(gè)準(zhǔn)確的概念。如果非要給它下個(gè)定義，就把茶道本身給禁錮了，茶道本身就是一個(gè)玄的象征體，只可意會(huì)不可言傳，強(qiáng)行解釋就會(huì)失去其中真意。

3 茶文化在西域的傳播和發(fā)展

3.1 茶文化在西域的傳播

著名的絲綢之路是公元前139年由張騫開辟的，其實(shí)最早是由同為陜西人的烏氏倮在公元216年發(fā)現(xiàn)的。這條中外貿(mào)易通道為世界文明發(fā)展具有跨時(shí)代的意義和作用。

絲綢之路，其實(shí)就是以絲綢為主要商品的貿(mào)易之路，除了絲綢、瓷器外，中國(guó)給西域各國(guó)帶去最多的就是茶葉，可以說(shuō)，茶葉的貿(mào)易所帶來(lái)的茶文化傳播，書寫了15世紀(jì)人類歷史上最為波瀾壯闊的貿(mào)易畫卷。對(duì)于西域游牧民族，他們最缺的并不是絲綢以及瓷器，而是可以解決他們長(zhǎng)期食用牛羊肉所帶來(lái)的油膩感的茶葉。

茶葉具有止咳化痰、消炎解毒、祛膩消食、清腸排毒等功效。而西域地區(qū)主要以游牧為生，海拔較高，沒(méi)有種植瓜果蔬菜的便利條件和環(huán)境，常年只能食用牛羊肉、牛奶、羊奶、奶酪和青稞等。這類食物含熱量高，很少含有維生素、葉綠素等人體必需的微量元素，同時(shí)不易消化，油膩異常。而茶葉卻正好可以補(bǔ)充這一缺憾。不僅利于存放和攜帶，而且飲用后，既可以達(dá)到人體機(jī)能的平衡需求，而且清熱解膩，利于消化，迅速在西域游牧地區(qū)傳播開來(lái)，一度使這些游牧民族到了“不得茶,則困以病”的地步。

3.2 茶文化在西域的發(fā)展

雖然在茶馬貿(mào)易的大力推動(dòng)下，茶已經(jīng)逐漸在西域傳播開來(lái)，而且穩(wěn)定迅速，唐宋時(shí)期茶文化也逐漸盛行。但是，由于在這漫長(zhǎng)的歲月里，東西方的貿(mào)易和聯(lián)系并非一帆風(fēng)順。起初是由于地域交通問(wèn)題，近幾個(gè)世紀(jì)則是由于戰(zhàn)亂等原因，西方地區(qū)也僅僅是知道飲茶，而對(duì)茶文化知之甚少。轉(zhuǎn)至近代，時(shí)代和平發(fā)展，人們除了講究物質(zhì)的享受外，更加追求精神文明和文化的熏陶。茶文化作為我國(guó)古老的東方文明和有利于人體身心健康的載體，隨著我國(guó)海外貿(mào)易的不斷發(fā)展，逐漸走向世界，并且飛速發(fā)展，特別是歐洲地區(qū)非常盛行。

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，在歐洲歐洲國(guó)家中很多書本中有關(guān)于茶文化的記載和描述，一本專門記載茶文化的書《中國(guó)茶》，是由威尼斯作家拉馬歇于16世紀(jì)中期撰寫。同時(shí)出自他手的另一本書《航海旅行記》中，也有關(guān)我國(guó)的茶文化記載。其中詳細(xì)記載了茶葉的產(chǎn)地、飲用方法、主要功效等內(nèi)容。但作者自身從未引用甚至見過(guò)茶，其信息來(lái)源大都依靠過(guò)往商人。葡萄牙傳教士曾德昭對(duì)我國(guó)的飲茶習(xí)俗有著詳細(xì)的記載，如賓客落座后，茶飲料需要按先后次序遞上。在我國(guó)大多數(shù)省份，頻繁上茶表示敬意，與此不同的是，杭州則暗示著主人要逐客了。

與此同時(shí)，還有其他外文資料記載，其大致意思為“飲茶不僅可以讓亞洲人抵抗疾病，荷蘭人也可以”?？梢?，飲茶也成為諸多西方國(guó)家用來(lái)養(yǎng)生保健中的一種重要方式。很多具有長(zhǎng)遠(yuǎn)眼光的歐洲商人，發(fā)現(xiàn)了茶葉的市場(chǎng)廣闊前景，出于商業(yè)發(fā)展的考慮，將茶葉作為貿(mào)易選項(xiàng)，這也是茶葉市場(chǎng)在歐洲迅速發(fā)展的重要原因之一。

除了荷蘭與英國(guó)之外，歐洲各國(guó)都曾經(jīng)加入購(gòu)茶的行列。最為遺憾的是，一輛曾經(jīng)載著大量茶葉的船舶“哥德堡號(hào)”不幸沉沒(méi)，但這并未損傷中西茶文化交流，茶香飄萬(wàn)里，茶文化已經(jīng)令整個(gè)西域地區(qū)為之傾倒。

4 結(jié)束語(yǔ)

中國(guó)茶文化作為中國(guó)文化不可或缺的一部分，深刻地影響了中國(guó)文化的發(fā)展，對(duì)西域各國(guó)的文化、經(jīng)濟(jì)、政治等方面有著重大的影響，促進(jìn)了中國(guó)與西域各國(guó)的聯(lián)系與文化的交流，有著不可磨滅的作用。