張卓朗

（中山大學(xué)新華學(xué)院，廣東廣州 510520）

中國是世界上最早發(fā)現(xiàn)和利用茶葉的國家，早在唐朝，我國的茶和茶文化就已經(jīng)實現(xiàn)外輸。隨著茶馬古道、絲綢之路、張庫大道、鄭和下西洋等一系列歷史活動的開展，中國人喝茶、品茶的習(xí)慣，也逐漸融入到西方人的生活當(dāng)中。與之而來的是，茶文化也開始與當(dāng)?shù)匚幕M行結(jié)合，并對其本土文化的構(gòu)成產(chǎn)生了影響。其中，首當(dāng)其沖的是與西方的文學(xué)進行了融合。通過英美作家在文學(xué)作品中對茶的描述，我們能夠管窺到在某個歷史時期內(nèi)，茶與茶文化對西方社會產(chǎn)生的影響以及茶在社會中的地位。我們在閱讀西方文學(xué)作品的時候，也可以從文學(xué)作品中感受到西方茶文化和東方茶文化的差異所在，并感受到頗具風(fēng)格的異域飲茶習(xí)俗。

1 西方茶文化的形成過程

目前，茶已經(jīng)成為世界上三大飲料之一，越來越多的西方人開始對神奇的東方飲料表現(xiàn)出濃厚的興趣來。文化是基于物質(zhì)元素產(chǎn)生的一種意識理念，任何文化的形成都離不開一定的社會元素，西方茶文化也是如此。西方茶文化并不是固有存在的，而是由中國的茶文化的傳播和本土文化的融合，所形成的具備西方色彩的文化體系。雖然西方茶文化和我國傳統(tǒng)茶文化，都是以茶和飲茶習(xí)慣為基礎(chǔ)所產(chǎn)生，但因文化背景和文化根源上有著截然不同的表現(xiàn)，中西方茶文化間也存在著巨大的差別差異。一般來說，我們在分析西方茶文化的時候，習(xí)慣分為英國茶文化和美國茶文化來分別闡述。雖然兩國的語言體系都是英語，但因為國情的不同，發(fā)展的歷程不同，其固有傳統(tǒng)文化也存在較大的差異。在與茶文化這個外來文化進行結(jié)合時，其表現(xiàn)出的內(nèi)涵也有所不同。

為了打破只能從中國進口茶葉的格局，1848年，英國人羅伯特將我國的茶樹種子帶到印度，并開始嘗試著種植茶樹。沒有想到的是，印度濕潤的氣候和肥沃的土壤，為茶樹的繁殖和種植提供了良好的自然環(huán)境。在此之后的幾年內(nèi)，大面積的茶園開始出現(xiàn)在印度，這為英國的茶文化形成奠定了良好的基礎(chǔ)。在英國皇室的帶動下，飲茶的風(fēng)尚在英國迅速形成，并受到極大的熱愛和推崇，形成了相對固定的下午茶形式和具有貴族氣息的茶文化體系。

在歷史上，美國曾經(jīng)是英國的殖民地之一，即便是在美國獨立之后，兩國之間的文化往來也頗為頻繁，且在文化根源上也有很多地方具備相同特性。因此茶在英國得到認可之后，也被迅速被傳播到美國大陸。相對與英國茶文化的享受主義特征和貴族氣質(zhì)，美國的茶文化形成在美國獨立前后的快速發(fā)展期，因此其體現(xiàn)更多的是效率和效益，他們不講究喝茶的方式和儀式感，茶葉產(chǎn)品的涉及茶文化的理念，一切都圍繞著方便和快捷的理念來發(fā)展。袋裝茶的出現(xiàn)，正是美國茶文化注重效益和效率的一個很好的例證。茶在美國的地位也很重要，在美國獨立戰(zhàn)爭中，著名的波士頓傾茶事件，成為北美殖民地人民反抗英國政府的開始。北美人民因為愛茶而反抗英國政府，因為愛茶而反對應(yīng)該茶葉壟斷，繼而成為拒絕茶，排斥茶。直到美利堅合眾國成立之后，茶葉才逐漸回歸到美國人民生活當(dāng)中。

毫無疑問，英美兩國是目前世界上物質(zhì)元素最豐富的國家，其文化的影響力，也遠遠超出了世界上的大部分國家。盡管英美茶文化的發(fā)展歷史遠不及我國，但其對兩國的文學(xué)創(chuàng)作甚至是西方文學(xué)創(chuàng)作，都有重要的影響。

2 西方茶文化的特征

和我國傳統(tǒng)茶文化的悠久歷史不同的是，西方的茶文化出現(xiàn)在工業(yè)革命之后，受其特殊的歷史背景和現(xiàn)實的約束，其茶文化體系的形成受西方的基督教文明和思想啟蒙運動更深，體現(xiàn)更多的是“人的主體性”自由理念，并對西方人的生活方式和生活細節(jié)產(chǎn)生了影響。在核心價值、生活價值和外在表現(xiàn)特征上，西方的茶文化主要有以下幾個特點。

2.1 核心價值推崇實用主義

其實，早在茶葉西傳過程之前，關(guān)于茶葉的記載就已經(jīng)出現(xiàn)在西方的文字記錄中?！恶R可波羅游記》中，就對東方神奇的樹葉——茶做過詳細而又精彩的描述。使得西方人民一直對東方的茶保持著濃厚的好奇心。站在東西方茶文化對比的角度上，我們不難發(fā)現(xiàn)，從一開始，西方茶文化的核心價值更加傾向于實用主義。工業(yè)革命之后，西方國家開始走向工業(yè)文明的歷程。借助于一系列的貿(mào)易往來活動，中國的茶作為一種稀缺品，開始以商品的形式出現(xiàn)在西方社會中。在對茶的接受過程中，西方國家僅僅對茶的物質(zhì)功能、商業(yè)功能、保健功能、實用價值和使用價值進行了開放性的接納。而對于茶葉背后古老的東方文明、審美價值、哲學(xué)思想和處世態(tài)度選擇了摒棄。而造成這一現(xiàn)象的根源就是，東西方文化背景和思維觀念并不再同一維度。

此外，以英法等國家開啟的工業(yè)革命，加速了西方國家現(xiàn)代文明的進程。現(xiàn)代文明的一個顯著的哲學(xué)特點就是，倡導(dǎo)人的“理性”行為，強調(diào)人在社會活動中的“主體性”。例如中國自古就倡導(dǎo)人與自然的和諧相處，在茶文化中表現(xiàn)為“天人和一”，而在當(dāng)時的西方哲學(xué)體系呢，往往將人的發(fā)展，擺放在大自然環(huán)境的對立面，并因此而導(dǎo)致了嚴重的生態(tài)環(huán)境破壞。這與中國的茶文化內(nèi)涵相比，形成了完全相反的態(tài)度。

2.2 生活價值傾向個體主義

在印度尚未建成大規(guī)模的茶園之前，茶在西方的地位還屬于奢侈品，其品鑒和欣賞活動也屬于高雅文化，只是出現(xiàn)在上流社會、達官貴人極窄的交際圈內(nèi)。隨著印度、肯尼亞等大規(guī)模茶園的出現(xiàn)，茶葉在西方的身價也一落千丈，逐漸成為普通人群可以消費的起的一種商品。在西方主流文化中，個體的自由價值是生活哲學(xué)的第一價值，普通人群能夠?qū)Σ璞憩F(xiàn)處濃厚的興趣，其根本原因是迷戀茶葉獨特的口感和其生津解渴的實用價值，而并非是茶葉背后的東方文化。西方茶文化這種以個體感受為主導(dǎo)的意識形態(tài)也被稱為自我主義，主張的是個體的平等，更加符合西方人的心態(tài)和處世哲學(xué)。

在喝茶方式上，西方人更講究的是下午茶、品茶沙龍等等?；顒拥拈_展，更多的是為了某種商業(yè)活動，茶文化的功利性更強。參與的人對茶的理解，和中國茶事活動有著天壤之別。在我國，茶事活動目的是通過品茶而達到心靈上的共鳴，追求的是一種精神享受。而西方的茶事活動更多的是對物質(zhì)的一種把握，強調(diào)的是茶的實用價值和附加價值。

2.3 消費形態(tài)更加照顧大眾

工業(yè)革命之后，西方社會生產(chǎn)力得以大力提升，消費品的生產(chǎn)水平大幅提高。很多在以前還是以奢侈品出現(xiàn)的商品，在工業(yè)革命之后得以量產(chǎn)。因此，工業(yè)革命一個典型的社會特征就是，引領(lǐng)了大眾消費的產(chǎn)生。盡管茶葉并非是工業(yè)革命的產(chǎn)物，但其作為商品來說，同樣被刻上大眾消費品的痕跡，其消費形態(tài)更加照顧大眾，茶文化也是在其世俗功能上萌發(fā)并發(fā)展前行的。

而反觀我國的茶文化，盡管茶葉也是大眾消費商品，但除了物質(zhì)性的消費認知之外，人們還將茶葉賦予更多的文化特征，如“和”、“靜”、“怡”、“真”的中國茶道精神，再如茶文化視野中的茶的“怡情”、“尊禮”、“養(yǎng)性”等功能，都是作為一種文化導(dǎo)向來推動著茶葉的文化消費。

3 英美文學(xué)與西方茶文化的融合

和中國傳統(tǒng)茶文化相同的是，西方的茶文化同樣影響到西方人的生活習(xí)慣和生活方式。而這樣的影響也在文學(xué)作品中得以體現(xiàn)。通過對英美文學(xué)和西方茶文化的融合研究，我們能夠進一步對西方茶文化內(nèi)涵有所了解，從而更好的了解東西方茶文化的差異。也能夠通過不同時期文學(xué)作品對茶的描寫，透視西方不同時期的生活方式。下面本文將從三個方面，對英美文學(xué)和西方茶文化的融合進行探析。

3.1 英美詩歌和西方茶文化的融合

“The Muse's friend,tea does our fancy aid”，是西方文學(xué)中第一首英文茶詩《on tea（論茶）》中的詩句。英國詩人埃德蒙·沃勒（Edmund Waller），在1663年英國皇后凱瑟琳娜生日時，將這首詩作為賀禮送給了皇后。在西方文化中，繆斯被認為是作家創(chuàng)作的源泉，詩人把茶比喻成繆斯的朋友，由此可見茶在詩人心目中的地位。1700年，英國詩人納厄姆·泰特（Nahum Tate），發(fā)表了詩歌《A Poem Upon Tea（靈丹妙藥：茶詩兩篇）》，在詩中，詩人將茶形容為“忘憂之藥”和“靈魂之液”，可見茶的保健功能也得到了詩人們的廣泛認可。英國詩人喬治·拜倫（George Byron），也曾發(fā)表過詩歌《Don Juan”（唐璜）》，通過描寫茶而表達了自己的心情，如“我竟然傷感起來，都源于中國的綠茶”，“虔誠的求助，向武夷的紅茶”等等。在英美文學(xué)中，關(guān)于茶的詩句還有很多，在此不再做贅述。

詩人是具備浪漫主義色彩的文學(xué)創(chuàng)造者群體，在他們的筆下，茶更賦予了濃厚浪漫主義色彩，通過一首首詩歌，我們能夠感受到茶在他們心目中的地位。

3.2 英美散文與西方茶文化的融合

在英美散文作品中，不乏對茶的描寫與感悟。作者或借茶詠志，或借茶抒情，通過大段的茶文化描寫，真實的反應(yīng)出了一個時期內(nèi)的社會生活習(xí)慣。

如英國作家喬治·奧威爾（George Orwell），曾發(fā)表題為《A Nice Cup of Tea（泡一杯好茶）》的散文。在文章中，有著“China tea has virtues which are not to be despised nowadays”（中國的茶葉，優(yōu)點是不容輕視的）以及“tea is one of the mainstays of civilization in this country”（茶是國家文明的象征之一）等描述。通過閱讀這篇文章，我們會對上世紀40年代的西方生活方式，有了較為清晰的認知。

在美國，有著美國文學(xué)之父稱呼的作家華盛頓·歐文，在散文作品中，也有著關(guān)于茶的描述和贊美，通過文學(xué)作品和茶的融合，促進著西方茶文化的進一步完善和發(fā)展。

3.3 英美小說與西方茶文化的融合

對現(xiàn)實生活最為直接的描述，莫過于小說這種文學(xué)體裁了。在英美小說當(dāng)中，關(guān)于茶的描寫大量存在。通過小說的描述，我們可以直觀感受到西方的飲茶習(xí)慣，以及人們對茶最真實的看法。

如著名作家簡·奧斯?。↗ane Austen）在其代表作品《傲慢與偏見》中，對西方茶事活動有著詳盡的描述，就連參加茶事活動的男女著裝，都做了詳盡的記載。再如英國作家查爾斯·狄更斯（Charles Dickens），在代表作品《匹克威外傳》中，對茶的描寫更是達到一個可以量化的高度，通過閱讀小說，我們可以深刻感受到英國中下層階級的飲茶習(xí)慣，從而對當(dāng)時的社會環(huán)境也有了直觀的認知。

類似的小說還有很多，如長篇小說《兒子與情人》，再如中篇小說《一位貴婦的畫像》、《維萊特》等等。作家通過對茶的描述，真實反映了所在年代的社會現(xiàn)實、階級劃分、生活習(xí)俗等等。

4 結(jié)語

隨著全球一體化進程的發(fā)展，中西方文化在未來很長一段時間內(nèi)還會產(chǎn)生更多的碰撞，并在各自的文學(xué)領(lǐng)域內(nèi)得以體現(xiàn)。同樣是茶，因為中西方文化根源的不同，造成了兩種截然不同的茶文化體系，反應(yīng)出了不同的社會價值和文化理念。在多元文化并存的當(dāng)下，這種同樣物質(zhì)所表現(xiàn)出文化性差異也是必然存在的。通過研究西方茶文化與英美文學(xué)的融合，我們對西方茶文化有了更深刻的理解，同時也反觀中國傳統(tǒng)茶文化的精髓之處和不足的地方。我們應(yīng)該清醒的認識到，無論是古老的中國傳統(tǒng)茶文化，還是主張快節(jié)奏高效率的西方茶文化，都是世界文化的重要組成部分，為中西方各國之間的文化交流，起到了重要的媒介和橋梁作用。