岳志強(qiáng)

（上海建橋?qū)W院，上海 201204）

茶葉不僅是一種飲品，更是具有很好的養(yǎng)生和醫(yī)學(xué)效果。事實(shí)上，從一開(kāi)始我們的祖先就發(fā)現(xiàn)了茶葉的這些功效，并將其運(yùn)用到了生活當(dāng)中。今天，隨著科技的進(jìn)步和化學(xué)的發(fā)展，經(jīng)過(guò)很多科學(xué)家的研究證實(shí)，茶葉中含有的多種化學(xué)成分都是對(duì)人體有益的，并且其功效也是各不相同。其中，茶葉最有名也是生物活性價(jià)值最高的，就是茶多酚。茶多酚不僅對(duì)于普通人的身體健康大有裨益，而且其對(duì)體育運(yùn)動(dòng)員更是具有提升訓(xùn)練水平、加快身體恢復(fù)速度等諸多功效。當(dāng)前，在體育運(yùn)動(dòng)領(lǐng)域，已經(jīng)有不少人對(duì)茶多酚的作用進(jìn)行了深入研究，并且取得一定成績(jī)。

1 茶多酚的成分和其對(duì)人體的作用

茶多酚，是一種存在于茶葉中的復(fù)合物，其屬于天然成分，并且對(duì)于人體有著健康的應(yīng)用效果。據(jù)科學(xué)研究證明，茶多酚從本質(zhì)上講是一種多酚類(lèi)的化學(xué)物質(zhì)，茶多酚的組成元素基本上為多酚類(lèi)物質(zhì)。在茶葉當(dāng)中，茶多酚的含量非常之高，高達(dá)30%之多，僅次于占據(jù)70%的兒茶素，要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于茶葉的其它組成元素，如酚酸占據(jù)10%，黃酮類(lèi)占據(jù)10%。

茶多酚的保健作用。茶多酚的保健作用是很強(qiáng)的，對(duì)于人體健康的促進(jìn)作用不容小覷。當(dāng)前，隨著人們生活水平的提升，很多人因?yàn)轱嬍车牟蛔⒁舛霈F(xiàn)“三高”情況，也就是高血壓、高血脂、高血糖。而茶多酚恰恰在降低“三高”上具有很好的效果，其所含有的化學(xué)成分能夠讓血液的粘稠度降低，從而降低人體的血脂，另外還能增加微血管的柔韌性，這對(duì)于人們預(yù)防冠狀動(dòng)脈硬化大有裨益，極大降低其產(chǎn)生的概率。

茶多酚還具有很好的藥理作用。從實(shí)際看，很多人之所以會(huì)肥胖，就是體內(nèi)積累了大量的油脂。而茶中所含的茶多酚，在進(jìn)入人體后，其能夠跟油脂產(chǎn)生一系列的生物反應(yīng)，進(jìn)而將脂肪類(lèi)的化合物通過(guò)如廁排出體外，如此一來(lái)就能大大加速人們身體中脂肪類(lèi)物質(zhì)的代謝速度，在很大程度上降低脂肪在人體中的積累，從而達(dá)到瘦身的效果。而當(dāng)脂肪減少、體重降低后，人體其它器官的機(jī)能會(huì)得到恢復(fù)甚至是增強(qiáng)，所以說(shuō)茶多酚的保健效果是全方位的。而對(duì)于一些患有糖尿病的人來(lái)講，茶多酚的作用更是不容小覷。醫(yī)療研究顯示，糖尿病患者的一個(gè)重要發(fā)病原因，就是因?yàn)轶w內(nèi)的胰島素分泌不夠，因此就造成蛋白質(zhì)以及糖脂肪的代謝紊亂。而茶多酚能夠破除糖尿病患者存在的糖代謝障礙，讓其身體內(nèi)過(guò)高的糖分得到降低和消解。另外也要看到，茶多酚能夠讓人體血管更有彈性，因此能大大降低血管的痙攣概率，讓血管的有效半徑得到極大提高，這就能在很大程度上降低人們的腦中風(fēng)概率。因?yàn)槟X中風(fēng)發(fā)生的一個(gè)重要原因，就是人體中血管彈性的降低。

茶多酚在生物活性上的保健作用。中國(guó)人飲茶的歷史可以追溯到近兩千年前，盡管人們不知道茶葉中含有的是什么物質(zhì)，但是卻能通過(guò)親身體驗(yàn)了解到其對(duì)人體的保健作用。茶葉具有的提神清腦等效果，主要源自于茶多酚，而茶多酚在生物活性上的保健作用更是有著重要的意義。應(yīng)該說(shuō)，跟其它一些植物進(jìn)行比較，茶葉存放的時(shí)間比較長(zhǎng)，不會(huì)輕易變化，這跟其生物活性的特點(diǎn)有很大關(guān)系。因此，人們會(huì)覺(jué)得經(jīng)常飲茶會(huì)減緩人的衰老。事實(shí)上也是如此，據(jù)科學(xué)研究證明，茶多酚有很好的藥理活性，經(jīng)常飲用茶葉會(huì)攝入更多的茶氨酸，而茶氨酸則能夠在一定程度上降低人體患癌的風(fēng)險(xiǎn)，還在抵抗心血管疾病等方面有著獨(dú)特的功效。所以經(jīng)常飲用茶葉，會(huì)讓其所具有的茶氨酸幫助我們降低身體得病的幾率，并且還能讓我們的身體更加輕盈、頭腦更加清晰，能讓我們生活得更有質(zhì)量，幸福指數(shù)更高。

2 茶多酚與運(yùn)動(dòng)能力的關(guān)系

茶多酚跟人體的運(yùn)輸系統(tǒng)著很大的關(guān)系。從實(shí)際看，人體的供氧量、有機(jī)物氧化等方面，跟我們自身機(jī)體能量有著很密切的聯(lián)系。因此在體育運(yùn)動(dòng)當(dāng)中，我們對(duì)于氧氣的需求會(huì)大大提升，而大量的氧氣通過(guò)我們身體的循環(huán)系統(tǒng)，會(huì)讓氧氣成分進(jìn)入到細(xì)胞或是其它一些組織里面，進(jìn)而讓氧氣成為我們?nèi)梭w能量釋放的一方面。但是倘若我們的身體機(jī)能較弱，會(huì)是存在蛋白合成不足的狀況時(shí)，身體對(duì)氧氣的吸收和運(yùn)輸能力會(huì)大大降低，因此當(dāng)進(jìn)行大量運(yùn)動(dòng)時(shí)，無(wú)法處理身體所需要的大量氧氣，這就會(huì)導(dǎo)致自身運(yùn)動(dòng)能力下降，耐力不足等情況的發(fā)生。而茶多酚則能夠提升我們?nèi)梭w蛋白合成的速度和質(zhì)量，讓血紅蛋白跟氧氣進(jìn)行更加充足的反應(yīng)，這樣就能夠進(jìn)一步提升機(jī)體運(yùn)動(dòng)量的提高。而機(jī)體運(yùn)動(dòng)量的提高，能夠幫助人們尤其是體育運(yùn)動(dòng)員在進(jìn)行大量訓(xùn)練時(shí)，拖延甚至避免其運(yùn)動(dòng)疲勞的發(fā)生時(shí)間。長(zhǎng)期以往，對(duì)于提高運(yùn)動(dòng)員的訓(xùn)練能力和運(yùn)動(dòng)耐久度大有裨益。

茶多酚對(duì)自由基有著很好的促進(jìn)作用。對(duì)于人體來(lái)講，自由基有著不小的弊端。因?yàn)槠涫俏覀內(nèi)梭w在新陳代謝過(guò)程中產(chǎn)生的一種沒(méi)什么用的物質(zhì)，對(duì)于人體的益處幾乎沒(méi)有。但是其對(duì)人體的負(fù)面影響則是較為明顯的。從醫(yī)學(xué)的角度來(lái)看，清除自由基，能夠在一定程度上減小我們?nèi)梭w患病的風(fēng)險(xiǎn)。上面說(shuō)過(guò)，自由基是人體在新陳代謝時(shí)產(chǎn)生的，這也就意味著我們的新陳代謝水平越高，自由基也就會(huì)越多。而高強(qiáng)度的體育訓(xùn)練可以大大增強(qiáng)人體的新陳代謝水平，因此當(dāng)我們進(jìn)行體育活動(dòng)時(shí)，身體必然會(huì)產(chǎn)生更多的自由基。另外還要看到，當(dāng)我們?cè)谶M(jìn)行體育活動(dòng)時(shí)，運(yùn)動(dòng)疲勞的程度越高，新陳代謝的速度也就越快，二者有著較為密切的關(guān)聯(lián)。同時(shí)，當(dāng)人體進(jìn)行運(yùn)動(dòng)時(shí)，會(huì)在骨骼肌內(nèi)產(chǎn)生大量的丙二醛，而丙二醛恰恰也能加快人體自由基的形成。因此，人們尤其是體育運(yùn)動(dòng)員在進(jìn)行體育活動(dòng)時(shí)，身體內(nèi)的自由基會(huì)大大增強(qiáng)甚至是遠(yuǎn)遠(yuǎn)超標(biāo)。自由基的超標(biāo)會(huì)極大降低人體自動(dòng)減少自由基的功能，并且會(huì)降低身體內(nèi)一些酶性的活性，進(jìn)而提高人體一些器官發(fā)生病變的幾率。

而茶多酚的攝入，能夠有效提升身體內(nèi)抗氧化酶的活性，進(jìn)而更好地清除體內(nèi)因?yàn)檫\(yùn)動(dòng)產(chǎn)生的過(guò)量自由基。譬如說(shuō)，茶氨酸能夠有效提高運(yùn)動(dòng)員的身體恢復(fù)尤其是因?yàn)檫\(yùn)動(dòng)疲勞而產(chǎn)生的身體不適。因此在進(jìn)行高強(qiáng)度的訓(xùn)練后，可以補(bǔ)充一些茶氨酸，盡快讓身體從運(yùn)動(dòng)疲勞中恢復(fù)到正常狀態(tài)。而茶多酚中的黃烷醇能夠和我們身體內(nèi)的氧自由基產(chǎn)生積極的反應(yīng)，進(jìn)而消除更多的自由基，這就可以在一定程度上幫助運(yùn)動(dòng)員的肌肉進(jìn)行更好地恢復(fù)。因此，在人們尤其是運(yùn)動(dòng)員進(jìn)行有氧訓(xùn)練或是其它訓(xùn)練之前，就應(yīng)當(dāng)飲用一些茶葉，或是攝入一些含有茶多酚的其它飲品或是食物，讓茶多酚中的化學(xué)物質(zhì)跟我們的身體進(jìn)行積極而健康的化學(xué)反應(yīng)，如此就能大大提升運(yùn)動(dòng)員的肌肉耐久度，推遲人們運(yùn)動(dòng)疲勞發(fā)生的時(shí)間，甚至是消除運(yùn)動(dòng)疲勞，讓人們尤其是運(yùn)動(dòng)員的訓(xùn)練水平和訓(xùn)練效果大大提升。當(dāng)然，提到化學(xué)成分和化學(xué)反應(yīng)，也許有人會(huì)產(chǎn)生一些恐慌心理。其實(shí)這種想法是多余的，因?yàn)椴瓒喾与m然的確是化學(xué)成分，但是其卻是天然的、健康的，而其跟人體所產(chǎn)生的化學(xué)反應(yīng)，同樣是健康而無(wú)害的，是一種積極的身體反應(yīng)。因此，茶多酚可以運(yùn)用到人們尤其是體育運(yùn)動(dòng)員的訓(xùn)練當(dāng)中，是一種很好的天然運(yùn)動(dòng)恢復(fù)劑和補(bǔ)充劑。

3 茶多酚對(duì)體育運(yùn)動(dòng)員訓(xùn)練的促進(jìn)作用

3.1 茶多酚能在很大程度上抵抗因?yàn)橛?xùn)練而產(chǎn)生的運(yùn)動(dòng)疲勞

體育健康學(xué)證實(shí)，當(dāng)我們進(jìn)行較高強(qiáng)度的訓(xùn)練時(shí)，會(huì)觸發(fā)人體的防御機(jī)制，身體會(huì)馬上進(jìn)行疲勞狀態(tài)，同時(shí)還會(huì)進(jìn)一步放大身體一些器官因?yàn)槭軅鴰?lái)的疼痛感。從實(shí)際中看，專(zhuān)業(yè)的體育運(yùn)動(dòng)員的訓(xùn)練，跟平常人自己進(jìn)行的鍛煉是不能同日而語(yǔ)的。體育運(yùn)動(dòng)員的訓(xùn)練強(qiáng)度、身體忍受度以及所產(chǎn)生的運(yùn)動(dòng)疲勞，更是普通人難以想象和感受到的。而他們的高強(qiáng)度訓(xùn)練，必然會(huì)導(dǎo)致身體內(nèi)自由基的大量產(chǎn)生，打破身體抗氧化劑的平衡狀態(tài)，讓一些運(yùn)動(dòng)員出現(xiàn)協(xié)調(diào)力降低的情況，影響到他們的訓(xùn)練效果。而茶多酚作為一種純綠色的健康抗氧化劑，有較強(qiáng)的抗氧化活性，運(yùn)動(dòng)員攝入適量的茶多酚，可以在很大程度上讓體內(nèi)的抗氧化劑與氧化劑迅速恢復(fù)到正常的狀態(tài)，從而加快運(yùn)動(dòng)員運(yùn)動(dòng)疲勞的恢復(fù)速度。

3.2 茶多酚能夠?qū)ξ覀兊墓趋兰∵M(jìn)行有效保護(hù)，降低骨骼肌損傷的概率

高強(qiáng)度的訓(xùn)練會(huì)讓我們骨骼肌內(nèi)的自由基大量產(chǎn)生，如果不及時(shí)清理的話，那么極有可能會(huì)增加骨骼肌細(xì)胞的損害概率。另外還會(huì)產(chǎn)生鈣代謝紊亂，對(duì)我們的骨骼肌造成不容小覷的負(fù)面作用。而根據(jù)科學(xué)研究顯示，當(dāng)進(jìn)行高強(qiáng)度的訓(xùn)練之后，再攝入一定的茶多酚，能夠降低骨骼肌中一些有害物質(zhì)的產(chǎn)生，并降低骨骼肌內(nèi)鈣超量的幾率，讓體內(nèi)的鈣含量始終保持在一個(gè)正常的狀態(tài)，不會(huì)過(guò)多，也不會(huì)過(guò)少。這樣就能保證運(yùn)動(dòng)員在進(jìn)行高強(qiáng)度訓(xùn)練甚至是比賽時(shí)，骨骼肌不會(huì)輕易受到損害，這樣不僅能提高運(yùn)動(dòng)員的訓(xùn)練效果和比賽成績(jī)，更是能提升運(yùn)動(dòng)員的運(yùn)動(dòng)壽命。

3.3 茶多酚有著很好的免疫增強(qiáng)作用，能夠提升運(yùn)動(dòng)員的免疫力

經(jīng)常運(yùn)動(dòng)的人會(huì)知道，盡管長(zhǎng)期適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)能夠提升人體的免疫力，增強(qiáng)我們身體的抗病能力。但是如果是長(zhǎng)期超負(fù)荷的體育運(yùn)動(dòng)則會(huì)適得其反，會(huì)讓人體長(zhǎng)時(shí)間處于身體疲勞的狀態(tài)，讓免疫細(xì)胞無(wú)法正常發(fā)揮其作用，進(jìn)而導(dǎo)致身體免疫力下降。這也是我們經(jīng)常看到一些運(yùn)動(dòng)員在進(jìn)行高強(qiáng)度比賽時(shí)出現(xiàn)一些身體狀況的原因所在。有專(zhuān)家在進(jìn)行相關(guān)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，茶多酚對(duì)于人體的免疫能力有著很好的促進(jìn)作用。在實(shí)驗(yàn)中，科學(xué)家首先讓一些小白鼠進(jìn)行高強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)，然后選擇其體內(nèi)的一些跟免疫力有關(guān)的細(xì)胞進(jìn)行檢測(cè)。檢測(cè)結(jié)果證明，那些在高強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)后攝入茶多酚的小白鼠的免疫細(xì)胞恢復(fù)速度和質(zhì)量，要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于那些沒(méi)有攝入茶多酚的小白鼠。因此，在今后的高強(qiáng)度訓(xùn)練后，運(yùn)動(dòng)員應(yīng)當(dāng)補(bǔ)充適當(dāng)?shù)牟瓒喾?，提升自己的免疫力，讓自己的身體長(zhǎng)期處于一種健康的狀態(tài)。

3.4 茶多酚還能幫助運(yùn)動(dòng)員保持良好的心態(tài)，讓其身心更加健康，始終以陽(yáng)光而積極的態(tài)度去面對(duì)高強(qiáng)度的訓(xùn)練以及激烈的體育比賽

專(zhuān)業(yè)的運(yùn)動(dòng)員進(jìn)行訓(xùn)練和比賽，跟我們普通人日常的鍛煉不同，他們一方面的運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度更大，因此極易出現(xiàn)一些厭倦、消極的心理，另一方面他們還要承受競(jìng)技體育的激烈與殘酷，因此也極易出現(xiàn)一些心理問(wèn)題。而茶多酚能夠讓大腦分泌更多的多巴胺，而多巴胺能夠讓人感到快樂(lè)與滿足。另一方面，我國(guó)茶文化中還有平和超然淡定的內(nèi)涵，因此讓運(yùn)動(dòng)員在訓(xùn)練前后通過(guò)飲用一些茶葉來(lái)攝入適當(dāng)?shù)牟瓒喾樱軌蜃屗麄兊男膽B(tài)變得更加積極而健康，能夠以更加平和而樂(lè)觀的心態(tài)去面對(duì)訓(xùn)練的辛苦和比賽的殘酷，從而讓自己的身心得到更好地發(fā)展，這不僅對(duì)于其體育訓(xùn)練大有裨益，同時(shí)對(duì)于其人生之路的發(fā)展同樣有很好的作用。