李偉弘

(寧夏固原市畜牧技術(shù)推廣服務(wù)中心 756000)

固原市是革命老區(qū)、民族地區(qū)、六盤山集中連片特困地區(qū)核心區(qū)，長期以來，在黨中央、國務(wù)院的親切關(guān)懷和自治區(qū)的大力支持下，脫貧攻堅(jiān)取得了顯著成效，貧困發(fā)生率由31.4%下降到14.9%。筆者認(rèn)為，在脫貧攻堅(jiān)工作中，產(chǎn)業(yè)扶貧真正發(fā)揮了基礎(chǔ)支撐作用，尤其近年來，加大農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，因地制宜，彰顯特色，探索出了符合本地實(shí)際特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，大力發(fā)展安格斯肉牛產(chǎn)業(yè)，為貧困戶有效增加收入起到了決定性作用，全力助推脫貧攻堅(jiān)。

1 發(fā)展現(xiàn)狀

固原市作為寧夏自治區(qū)六盤山肉牛產(chǎn)業(yè)核心區(qū)，加大肉牛產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目的資金扶持和政策傾斜，促進(jìn)肉牛養(yǎng)殖業(yè)的健康發(fā)展。至2017年底，全市肉牛飼養(yǎng)量達(dá)108.1萬頭（其中存欄63.9萬頭，年末基礎(chǔ)母牛存欄35.1萬頭，出欄44.2萬頭）；并且扶持培育了170個(gè)肉牛養(yǎng)殖示范村，32個(gè)肉牛養(yǎng)殖示范鄉(xiāng)鎮(zhèn)；建立了285個(gè)冷配改良點(diǎn)，冷配改良黃牛16.022萬頭，全市肉牛良種化率達(dá)到了95%以上[1]。

2 面臨挑戰(zhàn)

目前，高檔肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展中主要面臨的問題是母牛的飼養(yǎng)周期長，大大增減了養(yǎng)殖成本，從而降低經(jīng)濟(jì)收益。其二，缺少龍頭企業(yè)的帶動也是目前所面臨的問題，龍頭企業(yè)能夠推動產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展，提高產(chǎn)品的市場競爭力。其三，缺乏優(yōu)質(zhì)的牛肉加工方式以及新產(chǎn)品開發(fā)薄弱，固原市牛肉產(chǎn)業(yè)中所生產(chǎn)的產(chǎn)品檔次較低，缺少高檔肉牛，無法適應(yīng)市場的需求。

3 發(fā)展前景分析

3.1 市場需求量大

在經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展、人民生活水平逐漸提高的今天，發(fā)展高檔肉牛生產(chǎn)是必然趨勢，符合國際肉牛養(yǎng)殖形式以及國內(nèi)肉牛產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的要求。尤其是我國與澳大利亞正式簽署了中澳自由貿(mào)易協(xié)定，免除進(jìn)口活牛關(guān)稅，國外肉牛及牛肉產(chǎn)品對我國傳統(tǒng)肉牛業(yè)形成沖擊[2]。

3.2 符合肉牛發(fā)展趨勢

發(fā)展高檔肉牛產(chǎn)業(yè)符合國內(nèi)肉牛發(fā)展形勢所需，并且，就固原市的資源條件來看，高檔肉牛發(fā)展之路是必然選擇。固原市肉牛堅(jiān)持西門塔爾一個(gè)品種，現(xiàn)存欄西門塔爾肉牛幾乎接近純種級別，雖然在養(yǎng)殖數(shù)量上較為缺乏競爭力，但走高檔肉牛養(yǎng)殖路線是一個(gè)較好的出路。

3.3 促進(jìn)農(nóng)民增收

發(fā)展高檔肉牛產(chǎn)業(yè)符合市場調(diào)節(jié)和帶動全市農(nóng)民增收脫貧攻堅(jiān)的必然要求。安格斯肉牛是目前世界上最優(yōu)秀的高檔肉牛品種之一，其生產(chǎn)出的高檔牛肉每千克售價(jià)能夠達(dá)到100～1000元甚至更高。此外，安格斯高檔肉牛的體型較小，采食量少，飼料報(bào)酬率高，飼養(yǎng)安格斯高檔肉牛能夠大大的提高養(yǎng)殖收益，對促進(jìn)農(nóng)民增收助推脫貧攻堅(jiān)具有積極的意義。因此，充分利用六盤山區(qū)豐富的牧草資源，大力發(fā)展高檔肉牛產(chǎn)業(yè)，對保障高檔牛肉市場供應(yīng)，搞好農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，進(jìn)一步發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟(jì)，促進(jìn)整個(gè)國民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和改善城鄉(xiāng)人民生活都有重要作用[3]。

4 發(fā)展對策

4.1 組建選配純種安格斯基礎(chǔ)母牛群

充分利用現(xiàn)有2萬頭純種安格斯基礎(chǔ)母牛，2017年引進(jìn)6000頭，通過純種繁育，2017年安格斯基礎(chǔ)母牛群達(dá)到3.5萬頭，2018年達(dá)到4.8萬頭，2019年達(dá)到6.1萬頭，到2020年達(dá)到8.0萬頭（計(jì)算方法：引進(jìn)母牛數(shù)+當(dāng)年85%的繁殖成活×50%母牛犢）。

4.2 建立純種安格斯核心母牛群

母本使用國外引進(jìn)的純種黑安格斯，通過系譜分析、外貌鑒定和DNA基因檢測等方法，選擇優(yōu)質(zhì)安格斯母牛，建立純種核心群。固原市2016年組建純種安格斯核心母牛群600頭；2017年共組建核心群1000頭，2018年、2019年、2020年安格斯母牛核心群始終維系在1000頭。

4.3 建立高檔肉牛養(yǎng)殖核心區(qū)和示范基地

大力扶持養(yǎng)殖核心區(qū)和示范基地的建設(shè)，通過龍頭企業(yè)的輻射帶動作用，促進(jìn)周圍養(yǎng)殖場與養(yǎng)殖戶的發(fā)展。建立養(yǎng)殖戶與養(yǎng)殖場和合作社的 “投母收犢”合作機(jī)制，同時(shí)利用純種引進(jìn)、胚胎移植和凍精冷配等技術(shù)進(jìn)行擴(kuò)繁，鼓勵(lì)龍頭企業(yè)加價(jià)收購農(nóng)戶繁育的架子牛，增加資金投入，對高檔肉牛養(yǎng)殖進(jìn)行補(bǔ)助及獎(jiǎng)勵(lì)，實(shí)施良種基礎(chǔ)母牛 “見犢補(bǔ)母”保護(hù)工程，對繁殖高檔母牛的養(yǎng)殖場進(jìn)行保欄扶持以及政策上的傾斜，對建檔的安格斯基礎(chǔ)母牛種群及核心群母牛給予飼草料補(bǔ)貼，提高養(yǎng)殖戶的積極性，促進(jìn)全市高檔肉牛養(yǎng)殖朝著規(guī)?；⒓s化和產(chǎn)業(yè)化的方向發(fā)展。

4.4 普及高檔肉牛標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖示范技術(shù)

制定肉牛營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范飼養(yǎng)管理技術(shù)。根據(jù)肉牛的種群、生長發(fā)育情況及各生長發(fā)育階段的特點(diǎn)，制定高檔肉牛養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)，改善傳統(tǒng)養(yǎng)殖方式，采取分戶繁育、集中育肥的生產(chǎn)模式，對肉牛的整個(gè)飼養(yǎng)周期的生產(chǎn)技術(shù)進(jìn)行規(guī)范化管理。建立質(zhì)量安全追溯體系。從生產(chǎn)、到加工銷售各個(gè)環(huán)節(jié)都要有檔案記錄，保證牛肉的生產(chǎn)全程安全，質(zhì)量可追溯。

4.5 加大高檔肉牛屠宰加工生產(chǎn)及品牌培育

鼓勵(lì)屠宰場和加工廠的建立，支持屠宰加工廠增加高檔肉牛屠宰加工生產(chǎn)線，促進(jìn)高檔牛肉的加工和銷售。制定牛肉等級評定標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范屠宰加工技術(shù)，保障質(zhì)量安全，提高高檔肉牛市場競爭力，同時(shí)加強(qiáng)品牌的宣傳。借助中阿經(jīng)貿(mào)論壇舉辦肉牛美食節(jié)、高層論壇會、賽牛交易會 “一節(jié)兩會”。

4.6 增強(qiáng)動物疫病防控及畜產(chǎn)品質(zhì)量安全。

堅(jiān)持 “預(yù)防為主”原則，建立健全完善的動物疫病防控預(yù)警體系，通過檢免疫和動物防疫監(jiān)督等綜合防治措施，保障草畜產(chǎn)業(yè)健康持續(xù)發(fā)展。建立健全市、縣、鄉(xiāng)、村四級畜牧獸醫(yī)服務(wù)體系，健全畜牧獸醫(yī)服務(wù)機(jī)構(gòu)，高檔肉牛核心要增設(shè) “高檔肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心”長設(shè)機(jī)構(gòu)，配備人員編制設(shè)施設(shè)備，建立科學(xué)、高效、完善的草畜產(chǎn)業(yè)技術(shù)服務(wù)體制和運(yùn)行機(jī)制。加強(qiáng)動物疫病防控監(jiān)測預(yù)警預(yù)報(bào)體系建設(shè)，提升突發(fā)重大動物疫病處置能力，加大動物防檢疫工作力度，強(qiáng)化動物衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法行為，加強(qiáng)飼料獸藥監(jiān)管和 《動物防疫合格證》審批，規(guī)范養(yǎng)殖場管理，推行健康養(yǎng)殖，加大動物及其產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、屠宰、流通等環(huán)節(jié)的監(jiān)督及違法違規(guī)行為查處，確保畜產(chǎn)品質(zhì)量安全。

4.7 強(qiáng)化高檔肉牛產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新與支撐。

加強(qiáng)先進(jìn)適用技術(shù)研究與示范推廣，重點(diǎn)強(qiáng)化精準(zhǔn)營養(yǎng)調(diào)控、胚胎移植技術(shù)、母牛快繁技術(shù)及高檔牛肉產(chǎn)品生產(chǎn)等前瞻性技術(shù)研究，加快高效繁育、全混合日糧飼喂、自動發(fā)情監(jiān)測、母牛低成本養(yǎng)殖、智能化管理等技術(shù)示范推廣，同時(shí)要進(jìn)一步發(fā)展科技，利用物聯(lián)網(wǎng)、移動網(wǎng)絡(luò)等現(xiàn)代科技，大力推廣互聯(lián)網(wǎng)+現(xiàn)代肉牛產(chǎn)業(yè)，推動高檔肉牛產(chǎn)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展，使現(xiàn)有的生產(chǎn)體系、技術(shù)體系和管理體系趨于現(xiàn)代化。加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)人才高地建設(shè)，搭建培養(yǎng)平臺，創(chuàng)新培養(yǎng)機(jī)制，推進(jìn)社會化服務(wù)體系建設(shè)，加快高層次領(lǐng)軍人才、創(chuàng)新型和實(shí)用型技術(shù)人才、經(jīng)營管理人才和專業(yè)技能人才隊(duì)伍建設(shè)，為畜牧業(yè)現(xiàn)代化建設(shè)提供有力支撐。