劉晶晶

（河南質(zhì)量工程職業(yè)學(xué)院經(jīng)濟(jì)與管理系，河南平頂山 467000）

1 我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與主要特點(diǎn)分析

1.1 規(guī)模無(wú)序擴(kuò)大，產(chǎn)能過(guò)剩

由于受茶葉的比較效益驅(qū)動(dòng)，無(wú)序擴(kuò)大茶葉種植面積的現(xiàn)象突出，為了追求效益而盲目擴(kuò)張，許多的當(dāng)?shù)卣团c之相關(guān)的企業(yè)都會(huì)把茶產(chǎn)業(yè)作為是其發(fā)展的、重點(diǎn)的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)進(jìn)行扶持和推動(dòng)其發(fā)展，在氣候適宜的區(qū)域。實(shí)際上還不同程度存在著顧此失彼的現(xiàn)象，當(dāng)務(wù)之急就是要有效防控種植規(guī)模無(wú)序擴(kuò)大與產(chǎn)能過(guò)剩，忽略了傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)茶區(qū)的改造提升，即注重比較優(yōu)勢(shì)不顯著的區(qū)域發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)。近兩年也出現(xiàn)了茶葉價(jià)位下滑與產(chǎn)品滯銷的現(xiàn)象，還有部分往年茶葉賣得不暢銷的茶場(chǎng)，致使資源利用率低，很多茶區(qū)僅僅采摘了一季春茶，以及勞務(wù)費(fèi)用偏高與采茶工短缺等原因，由于受目前機(jī)采技術(shù)裝備的制約，制定合理的對(duì)應(yīng)的之策。

1.2 保障商品的質(zhì)量安全，不夠嚴(yán)謹(jǐn)

在發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的進(jìn)程當(dāng)中，對(duì)于可以完全不使用農(nóng)藥是十分不現(xiàn)實(shí)的，對(duì)保障質(zhì)量安全是至關(guān)重要的，在其生產(chǎn)過(guò)程中要注重合理使用農(nóng)藥，茶葉作為一種農(nóng)產(chǎn)品，總體而言，上市的茶葉是經(jīng)過(guò)嚴(yán)格檢驗(yàn)的，我國(guó)茶葉質(zhì)量安全狀況較好，質(zhì)量安全問(wèn)題將得到保障.如果茶園農(nóng)藥管理失去有效監(jiān)控，如未在農(nóng)藥安全間隔期后采摘，從茶葉采摘看，危及質(zhì)量安全，則易造成農(nóng)藥殘留超標(biāo)。

1.3 勞動(dòng)力成本高，節(jié)節(jié)攀升

據(jù)有關(guān)調(diào)查顯示，采茶工短缺已經(jīng)演變成為茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要制約因素，用工緊缺直接導(dǎo)致勞動(dòng)力成本上漲，現(xiàn)有茶葉機(jī)械采收技術(shù)與裝備尚不成熟，對(duì)茶葉這一傳統(tǒng)的勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)來(lái)說(shuō)，推廣高效機(jī)械采收技術(shù)裝備是必由之路?？梢詼p輕勞動(dòng)強(qiáng)度，不僅有利于山地作業(yè)，新型機(jī)械研發(fā)與推廣應(yīng)用，將有利于節(jié)省勞動(dòng)力投入，茶葉的機(jī)械化采制，需進(jìn)一步改進(jìn)與完善，無(wú)疑將是一場(chǎng)巨大的變革。

2 茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷程及其主要成效

2.1 政府推動(dòng)，著力向茶產(chǎn)業(yè)強(qiáng)省轉(zhuǎn)變

促進(jìn)地方茶產(chǎn)業(yè)健康快速與有序發(fā)展，加強(qiáng)對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的監(jiān)督監(jiān)管，建立茶葉產(chǎn)品交易平臺(tái)，積極對(duì)茶葉生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、技術(shù)等領(lǐng)域支持，制定茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展專項(xiàng)規(guī)劃，政府重視茶產(chǎn)業(yè)的快速、健康、持續(xù)發(fā)展，積極推動(dòng)，發(fā)揮優(yōu)勢(shì)。做強(qiáng)企業(yè)，培育龍頭，注重品牌。充分發(fā)揮龍頭企業(yè)的輻射帶頭作用，積極培育產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，積極投入社會(huì)公益事業(yè)。

2.2 運(yùn)用企業(yè)帶動(dòng)的作用，提升地方茶葉產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)能力

帶動(dòng)整個(gè)茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展，促進(jìn)了茶業(yè)企業(yè)的發(fā)展壯大。在技術(shù)創(chuàng)新上，實(shí)現(xiàn)了企業(yè)尤其是質(zhì)量控制的標(biāo)準(zhǔn)化管理，運(yùn)用現(xiàn)代管理理念，有效地帶動(dòng)公司科技水平的深入發(fā)展。

2.3 突出茶業(yè)特色，推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展

對(duì)于茶業(yè)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)擁有加工制作考究的態(tài)度，重視對(duì)于茶園的精細(xì)管理，提升生產(chǎn)與加工水平，引領(lǐng)帶動(dòng)，擴(kuò)大宣傳，組織評(píng)鑒，樹立品牌。加快茶葉產(chǎn)品更新，注重機(jī)制改革創(chuàng)新，從而制作出具備不同香氣和特色的名茶，按照顧客不同的口味和需求。注重提高茶葉單產(chǎn)，規(guī)模效益比較明顯。

2.4 堅(jiān)持與文化結(jié)合

形成傳統(tǒng)茶獨(dú)特的品飲方式，將各種形式的文化融合在一起，開展茶藝表演活動(dòng)，提倡健康茶道，茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展與茶文化的弘揚(yáng)分不開，茶葉科技和茶文化是茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的兩個(gè)臂膀，達(dá)到精神享受，使消費(fèi)者既滿足物質(zhì)享受。堅(jiān)持與旅游結(jié)合。實(shí)現(xiàn)了山與茶、旅游業(yè)與茶產(chǎn)業(yè)的有機(jī)統(tǒng)一，打響茶旅游品牌，憑借世界自然與文化遺產(chǎn)武夷山。享受茶文化教育，人們不僅增長(zhǎng)知識(shí)，其給旅游者留下了深刻的記憶。

2.5 品牌帶動(dòng)，顯著提升了業(yè)界影響力

主要是推動(dòng)茶企上市融資，進(jìn)一步提高茶葉品牌影響力和美譽(yù)度，促進(jìn)地域品牌、企業(yè)品牌的協(xié)同發(fā)展和互相促進(jìn)，鼓勵(lì)地方具有強(qiáng)勁實(shí)力和深厚基礎(chǔ)的茶葉企業(yè)，同各地的農(nóng)民進(jìn)行合作并組織開展?fàn)巹?chuàng)名牌的活動(dòng)，促進(jìn)茶農(nóng)增收致富，做大做強(qiáng)茶企業(yè)同時(shí)，增強(qiáng)茶葉龍頭企業(yè)的輻射與帶動(dòng)作用。

2.6 因地制宜，開發(fā)茶園休閑旅游功能

當(dāng)茶業(yè)作為傳統(tǒng)的行業(yè)，其自身的功能是生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)茶葉，同時(shí)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展受資源約束與市場(chǎng)需求的制約效應(yīng)將進(jìn)一步凸顯，人們對(duì)茶葉產(chǎn)品的要求將越來(lái)越高，隨著生活水平的不斷提升。為此，強(qiáng)化科普宣傳活動(dòng)，發(fā)揮自然生態(tài)優(yōu)勢(shì)，增添生態(tài)服務(wù)內(nèi)容，開發(fā)休閑觀光業(yè)，全方位與高質(zhì)量拓展茶產(chǎn)業(yè)功能，傳統(tǒng)茶業(yè)必須要適應(yīng)市場(chǎng)需求、經(jīng)濟(jì)社會(huì)形勢(shì)變化。充分發(fā)揮生態(tài)服務(wù)價(jià)值與健體養(yǎng)生功能，力求從過(guò)去單純經(jīng)營(yíng)茶葉產(chǎn)品轉(zhuǎn)變?yōu)樯a(chǎn)產(chǎn)品與優(yōu)質(zhì)服務(wù)相結(jié)合。

3 推進(jìn)福建茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的戰(zhàn)略思考

3.1 茶葉生產(chǎn)要向大眾化轉(zhuǎn)型

普通百姓可以消費(fèi)得起的商品茶則很少，許多地方發(fā)展名優(yōu)茶的積極性很高，然而有高端產(chǎn)品、中端產(chǎn)品和大眾化產(chǎn)品，而一個(gè)健康的市場(chǎng)應(yīng)該是金字塔型的。符合茶企和消費(fèi)者共同的利益與追求，生產(chǎn)出更多、更好、性價(jià)比更高的茶葉，部分茶葉價(jià)格過(guò)高的現(xiàn)象要回歸理性，價(jià)格高并不代表質(zhì)量好。應(yīng)當(dāng)滿足多層次消費(fèi)者的需求，生產(chǎn)出更多質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的商品，要走批量生產(chǎn)、流水線作業(yè)、標(biāo)準(zhǔn)化控制的茶葉生產(chǎn)現(xiàn)代化道路，實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)的最大化，把茶葉做精做專，瞄準(zhǔn)高端市場(chǎng)。

3.2 要在科技創(chuàng)新中求轉(zhuǎn)型

茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展必須作出新的抉擇，勞動(dòng)力等生產(chǎn)成本的上升以及市場(chǎng)的變化，取得良好的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、生態(tài)效益，讓茶產(chǎn)業(yè)率先走向機(jī)械化、標(biāo)準(zhǔn)化、高優(yōu)化和品牌化，要借力科技創(chuàng)新。茶青機(jī)械化采摘、茶葉標(biāo)準(zhǔn)化加工和精深加工、茶葉質(zhì)量安全檢測(cè)等方面尚存在問(wèn)題，無(wú)性系良種茶園比例偏小、單產(chǎn)較低，我國(guó)茶葉生產(chǎn)整體科技含量并不高，首先則是對(duì)于科技展開創(chuàng)新，并把茶業(yè)行業(yè)內(nèi)比較先進(jìn)的成果進(jìn)行合適的推廣和應(yīng)用，因此可以看出，進(jìn)行科技創(chuàng)新則是實(shí)現(xiàn)茶產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵，我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)已經(jīng)迫在眉睫。

3.3 要合理優(yōu)化茶類品種結(jié)構(gòu)

與市場(chǎng)需求的趨勢(shì)相一致、相協(xié)調(diào)，與各產(chǎn)區(qū)的地理氣候、產(chǎn)業(yè)布局、加工水平的特色茶類，使茶樹品種布局向調(diào)優(yōu)、調(diào)高、調(diào)特方向發(fā)展，適當(dāng)引進(jìn)臺(tái)灣等其他省的優(yōu)良品種，合理地搭配早中晚芽品種，要?jiǎng)?chuàng)新并生產(chǎn)特色茶葉，恢復(fù)歷史名茶生產(chǎn)并加大推廣力度，加大品質(zhì)優(yōu)異茶樹新品種的選育，進(jìn)一步優(yōu)化茶葉的品種結(jié)構(gòu)，堅(jiān)持穩(wěn)定茶園面積、提高茶葉綜合效益。

3.4 要向高效生態(tài)茶園轉(zhuǎn)型

施用有機(jī)肥料、農(nóng)家肥、沼液沼渣等有機(jī)肥料，提高茶葉產(chǎn)量和品質(zhì)，進(jìn)而有效控制和減少病蟲害發(fā)生，有利于茶園有益生物的繁衍，恢復(fù)并提升地力，改善茶園土壤物理性狀，提高茶園水土保持能力，促進(jìn)林茶生態(tài)平衡，建設(shè)山地生態(tài)茶園有利于營(yíng)造適宜茶樹生長(zhǎng)的理想地域小氣候。禁止使用除草劑，茶園管理必須采用人工生草覆蓋，推廣采用自動(dòng)化灌溉，水肥一體，就地引水，保持良好生態(tài)環(huán)境，茶草林木有序共生，采用立體復(fù)合栽培，依據(jù)茶樹的生物特性，就是必須建設(shè)一個(gè)生態(tài)系統(tǒng)工程，這是生態(tài)茶園的重點(diǎn)。

3.5 要提升質(zhì)量安全水平

茶葉質(zhì)量安全體系尚未確立，因此，應(yīng)當(dāng)確保信息的時(shí)效性，及時(shí)向茶區(qū)和生產(chǎn)單位發(fā)送相關(guān)信息，加強(qiáng)與出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)的溝通與合作，跟蹤國(guó)內(nèi)外農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)變化，建立有效預(yù)警體系，開展茶葉害蟲無(wú)害化治理，強(qiáng)化農(nóng)藥更新替代。從源頭上提高茶葉的質(zhì)量安全水平，通過(guò)科學(xué)合理使用有機(jī)肥、生物肥料、生物農(nóng)藥等，實(shí)施茶葉清潔生產(chǎn)。

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