馬勝毅

（遵義師范學(xué)院體育學(xué)院，貴州遵義 563006）

茶飲料是指用水浸泡茶葉，經(jīng)抽提、過濾、澄清等工藝制成的茶湯或在茶湯中加入水、糖液、酸味劑、食用香精、果汁或植（谷）物抽提液等調(diào)制加工而成的制品[1]。除了具有茶葉的風(fēng)味和營養(yǎng)外，兼具好喝的特點(diǎn)，進(jìn)而成為更多人的選擇。

1 茶飲料的相關(guān)信息

1.1 茶飲料的飲用歷史

作為茶樹的起源地，我國飲茶的習(xí)慣從古延續(xù)至今，著名儒家學(xué)說代表人之一顧炎武就曾指出“自秦人取蜀之后，始有茗飲之事”，也就是說在秦朝我國就已有飲茶的習(xí)慣。隨著市場經(jīng)濟(jì)和工藝技術(shù)的不斷發(fā)展，市場上茶飲料的品種越來越多，已不再是開水沖泡制成的簡單的茶，而是出現(xiàn)了茶包沖泡的或者制好出售的果味茶飲料、碳酸茶飲料、奶味茶飲料等各種形式的茶飲品。飲茶的人群也不斷擴(kuò)大，由以前只有生活水平較高的人享用，到如今充斥人們的生活，隨處可見。在體育界，茶飲料的地位也越來越重要。

1.2 茶飲料的功效

茶飲料是一種綠色健康的飲品，含有大量人體所需的礦物質(zhì)，能夠補(bǔ)充人們?nèi)粘Ｉ钪须y以攝取到的礦物質(zhì)，促進(jìn)身體機(jī)能健康運(yùn)轉(zhuǎn)。茶飲料還能夠刺激人的中樞神經(jīng)，使其處于興奮狀態(tài)，增強(qiáng)人的運(yùn)動能力和運(yùn)動壽命，這點(diǎn)對于運(yùn)動員來說十分必要。茶飲料里含有茶多酚和咖啡堿，能夠緩解疲勞，提神醒腦，補(bǔ)充人體運(yùn)動過程中喪失的大量水分和能量，運(yùn)動后飲用能夠補(bǔ)充人體流失的營養(yǎng)成分，使身體恢復(fù)到非疲勞狀態(tài)。此外，茶飲料還有提神、抗菌、防止膽固醇增高等功效，可以預(yù)防心腦血管疾病，延年益壽。

2 體育運(yùn)動員運(yùn)動過程中所需的營養(yǎng)素

體育運(yùn)動員每天都要進(jìn)行大工作量、長時間的訓(xùn)練，所消耗的能量和水分不計(jì)其數(shù)，運(yùn)動性疲勞現(xiàn)象不可避免，因而需要及時補(bǔ)充能量和水分，延長運(yùn)動周期，使身體快速恢復(fù)到正常狀態(tài)。能量的主要來源包括脂肪、蛋白質(zhì)和糖，糖作為可快速為人體吸收，耗氧量小的能源物質(zhì)，在運(yùn)動過程中被運(yùn)動員經(jīng)常使用。不管是從事哪一類運(yùn)動項(xiàng)目的運(yùn)動員對于糖的需求都不少，而且主要通過含糖飲料攝入。茶葉中含有一種名為多聚糖的物質(zhì)，可以提供人體所需的糖分，推遲和延緩運(yùn)動員的疲勞狀態(tài)，在運(yùn)動前后飲用都十分適宜。

如今運(yùn)動員的日常飲食都有專業(yè)的營養(yǎng)師進(jìn)行規(guī)劃，運(yùn)動員定期會進(jìn)行身體機(jī)能的測試，一日三餐所攝入的維生素，糖分，脂肪含量都會被量化，運(yùn)動過程中對于能量物質(zhì)的補(bǔ)充更不必說。平日訓(xùn)練和比賽時所補(bǔ)充的物質(zhì)不同，運(yùn)動前、運(yùn)動后補(bǔ)充的物質(zhì)也不同。由于平時訓(xùn)練可以有更正的機(jī)會，攝入的營養(yǎng)素以保持身體體型、維持身體各種營養(yǎng)平衡為主，較易吸收。比賽時則關(guān)注于提高能量物質(zhì)在血液內(nèi)的含量，使其能快速吸收，發(fā)生作用。賽前注重血液內(nèi)能量物質(zhì)的儲備，為接下來的比賽做準(zhǔn)備；賽后注重能量物質(zhì)的補(bǔ)充，攝入復(fù)合維生素，以消除疲勞、補(bǔ)充流失物質(zhì)為主要目的[2]。因而我們可以根據(jù)運(yùn)動員在不同時期所需營養(yǎng)物質(zhì)的實(shí)際情況，為運(yùn)動員提供不同功效、不同成分含量的茶飲料。

對于運(yùn)動員來說，調(diào)整自身的精神狀態(tài)和身體狀態(tài)十分重要，運(yùn)動員良好的運(yùn)動狀態(tài)是取得良好成績和最終勝利的基礎(chǔ)和關(guān)鍵因素。為達(dá)到自身的最佳狀態(tài)，補(bǔ)充所需物質(zhì)，運(yùn)動員運(yùn)動過程中會飲用大量的礦物質(zhì)水、茶飲料、功能性飲料、運(yùn)動營養(yǎng)補(bǔ)劑等。這些飲品能夠幫助運(yùn)動員提高體能，增強(qiáng)免疫力，補(bǔ)充電解質(zhì)和微量元素，在日常使用過程中，應(yīng)該根據(jù)各個運(yùn)動員具體的身體狀況來補(bǔ)充，不可盲目過量使用，造成運(yùn)動員不必要的身體負(fù)擔(dān)和團(tuán)隊(duì)經(jīng)費(fèi)的額外支出。

3 茶飲料對于調(diào)節(jié)優(yōu)化運(yùn)動員運(yùn)動狀態(tài)的作用

3.1 清火降溫

談到茶飲料，可能多數(shù)人聯(lián)想到的是它防暑降溫、清熱瀉火的作用。特別是在夏季高溫的情況下，運(yùn)動員在運(yùn)動過程中會消耗比以往更多的熱量，體溫也會迅速上升，極易引起身體不適，造成中暑等，飲用茶飲料有利于降低體育運(yùn)動員的體溫，潤肺解火，幫助散出體內(nèi)的積溫，使身體恢復(fù)到適宜的溫度。相比較其他飲品，茶飲料更適合體育運(yùn)動員夏季飲用。

3.2 清醒頭腦，緩解緊張

飲茶的好處頗多，例如一般的茶能使人精神振奮，增強(qiáng)記憶和邏輯思維能力。如若運(yùn)動員選手在比賽過程中引用茶飲料，則有利于運(yùn)動員認(rèn)真思考、仔細(xì)分析場上局勢，據(jù)此來實(shí)施不同的應(yīng)對戰(zhàn)略，記憶力的增強(qiáng)則有利于加深對場上敵手的了解，知曉對手的招數(shù)和功底，以做到知己知彼。另外，有大量特定效果的茶，例如羅布麻茶可以安神，松弛緊繃的神經(jīng)，提高免疫力。飲用含這種茶的茶飲料可以緩解運(yùn)動員緊張不安的情緒，安撫運(yùn)動員，幫助運(yùn)動員調(diào)整到自己最佳的精神狀態(tài)。

3.3 促進(jìn)新陳代謝，補(bǔ)充微量元素

茶具有緩解疲勞，促進(jìn)新陳代謝的作用，運(yùn)動過程中運(yùn)動員時常會消耗大量的體力，產(chǎn)生肌肉疲勞，飲用茶飲料有利于緩解運(yùn)動員的疲憊狀態(tài)，使運(yùn)動員精神更加充沛。茶還可以維持心臟、腸胃、血管等身體機(jī)能的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，飲用茶飲料有利于提高運(yùn)動員的身體素質(zhì)，為運(yùn)動事業(yè)提供最基礎(chǔ)的保障。

茶中含有大量對人體有益的微量元素，可以預(yù)防常見的缺鈣和缺素癥，另外茶葉屬堿性，飲用茶飲料有利于維持人體血液的酸堿平衡。

3.4 增強(qiáng)造血功能，抑制細(xì)胞衰老

由于體育運(yùn)動強(qiáng)度大、難度大的特點(diǎn)，在運(yùn)動過程中，遠(yuǎn)動員極易受傷流血。血液系統(tǒng)作為人體機(jī)能得以正常運(yùn)轉(zhuǎn)的重要基礎(chǔ)，其重要性不言而喻，健康的血液系統(tǒng)就好比暢通無阻的大江，生機(jī)勃勃；而不健康的血液系統(tǒng)則好比淤泥堆積的小河，了無生機(jī)。飲茶能夠保護(hù)人體的造血功能，有利于運(yùn)動員傷口的愈合，使運(yùn)動員更好地恢復(fù)到最佳身體狀態(tài)。再者，飲茶能夠抑制細(xì)胞衰老，這點(diǎn)對于運(yùn)動員來說，十分重要。運(yùn)動員的黃金時期往往十分短暫，到了一定年齡身體機(jī)能開始下降，運(yùn)動狀態(tài)就開始走下坡路線，難以取得更好的成績。抑制細(xì)胞衰老在一定程度上能延長運(yùn)動員的運(yùn)動生涯，優(yōu)化體育運(yùn)動員的運(yùn)動狀態(tài)。作為飲食中必不可少的一部分，茶飲料具有其他飲品難以與之媲美的優(yōu)點(diǎn)，即所含的脂肪量、糖分相對較少，有利于運(yùn)動員身形的維持，不會給運(yùn)動員增加額外的身體負(fù)擔(dān)[3]。

4 茶飲料對于調(diào)節(jié)優(yōu)化運(yùn)動員運(yùn)動狀態(tài)的不足

4.1 抗疲勞、補(bǔ)充能量效果相對較弱

除了飲用茶飲料，許多運(yùn)動員會選擇功能性飲料，功能性飲料分為運(yùn)動飲料和能量飲料等，其憑借能夠迅速補(bǔ)充人體因大量運(yùn)動損失的水分和鹽分的特點(diǎn)受到了大量年輕人的青睞。

與功能性飲料相比，茶飲料針對補(bǔ)充能量和抗疲勞的功效較弱，雖說能提神醒腦，緩解疲勞，但是，功能性飲料的效果更為明顯，能夠使運(yùn)動員快速調(diào)整到更好的狀態(tài)。茶飲料發(fā)生作用所需時間較長，在重大賽事中，體育運(yùn)動員消耗精力和體力較大，飲用茶飲料往往不能滿足運(yùn)動員的需求。

4.2 對于運(yùn)動功效的茶飲料分類不夠細(xì)致齊全

功能性飲料按照其所添加的營養(yǎng)素的成分和含量不同，分為諸多不同的種類，種類豐富，功效較全。多糖飲料含膳食纖維，調(diào)節(jié)腸胃；礦物質(zhì)飲料富含礦物質(zhì)，補(bǔ)充身體所需的礦物質(zhì)；運(yùn)動平衡性飲料含蛋白質(zhì)、氨基酸等，能降低消耗；益生菌和益生元飲料能改善腸道功能，幫助消化。功能性飲料分類清晰，功效明確，便于運(yùn)動員根據(jù)自身所需挑選產(chǎn)品。而茶飲料雖說也有多種分類，例如養(yǎng)顏美容、排毒清肺、清熱解火等，但是這些功能主要針對日常生活，對于體育運(yùn)動員這類特殊人群來說，這些分類的作用微乎其微。在對運(yùn)動產(chǎn)生作用，調(diào)節(jié)運(yùn)動狀態(tài)這一方面，茶飲料的分類相當(dāng)之少，補(bǔ)充營養(yǎng)元素沒有針對性的分類，使得運(yùn)動員在選用茶飲料時較為茫然，沒有確定的方向。在今后的發(fā)展中，茶飲料可以針對運(yùn)動員運(yùn)動所需補(bǔ)充的營養(yǎng)素設(shè)計(jì)專門的茶飲料，并明確分類，完善其功能。

5 結(jié)語

茶飲料好處頗多，能夠使運(yùn)動員處于興奮狀態(tài)，加速其新陳代謝，加快體內(nèi)有機(jī)物質(zhì)的分解，緩解疲勞，在夏季飲用更能清熱解火，降解體表溫度，對于調(diào)節(jié)優(yōu)化運(yùn)動員運(yùn)動狀態(tài)具有重要作用，能幫助運(yùn)動員更好地達(dá)到最佳狀態(tài)，脫離疲憊狀態(tài)。但與此同時，還存在著抗疲勞、補(bǔ)充能量效果不明顯，分類不夠明晰等諸多不足。我們應(yīng)該揚(yáng)長避短，根據(jù)實(shí)際情況運(yùn)用好茶飲料的優(yōu)勢，再采取針對性措施改善其不足之處。

[1]陳振江，消除運(yùn)動性疲勞的方法[J].考試周刊，2016（10）.

[2]白亞兵，蔡靜，論茶飲料對體育運(yùn)動員運(yùn)動功能的影響[J].福建茶葉，2016.01：28-29.

[3]張庭，馬齒莧，多糖運(yùn)動功能飲料抗運(yùn)動性疲勞及提高運(yùn)動耐力的作用[J].安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)，2014.07.