廖凌璐，彭盡暉，劉向東，李 川

（湖南農(nóng)業(yè)大學園藝園林學院，湖南長沙 410128）

茶葉的種植過程是影響茶葉產(chǎn)品品質(zhì)的重要因素?？v觀茶葉消費市場中，高品質(zhì)茶葉越來越受到人們的青睞，其中無公害或者有機茶葉是當代有機農(nóng)業(yè)中的一個分支，發(fā)展至今形成了比較穩(wěn)定的種植、銷售、生產(chǎn)的集成體系。為了提高茶葉產(chǎn)品的品質(zhì)，地方政府和茶企業(yè)注重有機茶葉與技術的研究，但因為環(huán)境與種植技術的嚴格條件限制，導致了有機茶葉無法實現(xiàn)大量生產(chǎn)，不能為人民提供更加綠色、營養(yǎng)的茶葉產(chǎn)品。所以通過研究有機茶葉的栽培與種植技術，不僅具有重要的現(xiàn)實意義，而且對我國有機茶園的深化改革，提供了更為科學與標準化的種植方法。

1 茶葉種植的發(fā)展趨勢

茶葉的種植與其它植物一樣需要比較漫長的栽培時期，為了規(guī)范化有機茶葉的生產(chǎn)標準，提高茶葉的品質(zhì)，目前主要是通過有機農(nóng)業(yè)技術的交流來實現(xiàn)。例如，有機薰衣草的栽培技術就是比較突出的科學化種植技術，對于茶葉的種植具有非常重要的參考依據(jù)。

1.1 茶葉種植的發(fā)展現(xiàn)狀

我國的有機茶葉種植已經(jīng)經(jīng)過了漫長的發(fā)展階段，其中大部分的茶葉產(chǎn)品主要出口，為地方的經(jīng)濟與就業(yè)提供更多的便利。為了推動有機茶葉市場的產(chǎn)業(yè)化，全國各個省市的產(chǎn)業(yè)經(jīng)營主要是由“公司+農(nóng)戶+茶園”的經(jīng)營模式進行管理，既能夠保證茶葉的治理，還能提供穩(wěn)定的產(chǎn)、供、銷三個茶葉生產(chǎn)環(huán)節(jié)。例如，自2011年7月以來，美國、日本等對茶葉的“綠色壁壘”變得越來越嚴格，同時國內(nèi)的有機茶葉呈現(xiàn)出供不應求的情況，茶葉的種植過程需要更為嚴格與縝密的科學栽培技術，從園地的選擇、育種技術、施肥以及病蟲害防治都應該遵行無污染的控制標準。

1.2 薰衣草栽培技術與茶葉種植的共通性

有機茶葉的種植更應該全面考慮栽植過程中眾多因素。而校仿有機薰衣草的栽培技術是近幾年學術界研究的熱點。主要是因為薰衣草的種植標準與使用要求與茶葉由非常相似的地方。為了讓薰衣草制作出了的香精屬于綠色產(chǎn)品，廠商專門選擇的自然環(huán)境條件較好的地區(qū)進行栽培，如新疆伊犁河谷；茶葉在種植的過程中對于自然條件也是非常苛刻，無論是溫度、濕度、有機肥等都需要嚴格的校驗。據(jù)不完全統(tǒng)計，薰衣草栽培技術與茶葉種植的共通性還包括培育技術、病蟲害防治技術等，通過不斷的深化薰衣草的栽培技術，一方面為茶葉的種植提供重要的參考依據(jù)；另一方面為茶葉品質(zhì)的提高與有機茶葉的量化種植的研究與應用提供重要的保障。

2 有機薰衣草栽培技術應用在茶葉種植的關鍵點

茶葉的種植過程應該嚴格依據(jù)地方所出臺的《有機茶場地環(huán)境條件》的具體要求執(zhí)行，同時通過借鑒有機薰衣草栽培技術，給茶葉的種植提供更加客觀的方法。從有機薰衣草的種植條件來看，茶葉種植可參考的栽培條件主要包括：產(chǎn)地環(huán)境要求、繁育技術以及病蟲害技術等。

2.1 產(chǎn)地環(huán)境要求

與有機薰衣草栽培技術的要求類似，首先在茶葉產(chǎn)地的選擇上應該盡量遠離城市，礦場等有毒污染物質(zhì)聚集地。然后需要考慮茶葉產(chǎn)地的水資源、土壤質(zhì)量。例如，茶園應該建在霧氣較大、降雨量較小的山區(qū)，否則會因為大量雨水的沖刷導致水土以及肥料的流失，土壤肥力下降容易出現(xiàn)板結(jié)，嚴重影響茶葉的質(zhì)量與產(chǎn)量。除此之外，空氣質(zhì)量也是需要著重考量的因素之一。在有機薰衣草栽培的過程中空氣質(zhì)量應該滿足國標GB3095的相關要求，所以茶葉的種植過程也應該執(zhí)行相應的標準以及政策要求，其中《有機茶技工技術規(guī)程》中對有機茶葉栽培的空氣質(zhì)量明確各種污染物的限值和監(jiān)控系統(tǒng)。

2.2 繁育技術

茶葉的繁育技術對于茶葉中的營養(yǎng)成分含量以及分布有非常重要的影響，所以，在有機茶葉繁育的過程中，需要考慮影響茶葉品質(zhì)的各種因素。例如，施肥、光照、鋪草等。其中施肥是最為重要的一個環(huán)節(jié)。在有機薰衣草的繁育過程中，為了更為科學的進行施肥，薰衣草的種植過程中根據(jù)育種期、返青期、花期的需求進行肥料的添加，花期需要選擇早上或者傍晚進行噴肥。茶葉的生長過程按季節(jié)進行分類。例如，茶葉在秋季生長比較旺盛，所以應該加大肥量，冬季則適合添加農(nóng)家肥。不僅如此，為了保證薰衣草在春季更快速的進行返青生長，往往需要進行除草、鋪草處理，主要是為了提高地面溫度，保持土壤中的水分。而茶葉在嫩葉被摘除后，如果不及時進行養(yǎng)分的補充就很難保證茶葉具有較高的水平。所以有機茶葉的種植過程中也應該進行除草、鋪草處理。

2.3 病蟲害防治技術

病蟲害是影響茶葉品質(zhì)的外在因素之一，一般都是采取“預防為主、綜合防治的方針”。例如，薰衣草的栽培過程嚴格執(zhí)行GB/T16960.1要求對除病蟲害的農(nóng)藥進行監(jiān)控。而茶葉種植過程中，病蟲害的產(chǎn)生使不可避免的。據(jù)統(tǒng)計每年蟲害受災茶園面積基本達到50%以上，為了保證經(jīng)過治理后的茶葉能夠保留較好的品質(zhì)，以采用生物法防治為主，化學防治為輔。在使用化學性農(nóng)藥時應該嚴格按照無公害食品茶葉加工技術規(guī)程（NY/T 5019-2016）允許使用的農(nóng)藥品種及其安全標準使用。

3 有機薰衣草栽培技術應用在茶葉的建議與措施

盡管有機薰衣草的栽培過程與茶葉的種植具有較高的共通性，但是，有機薰衣草栽培技術在某些地方，依然無法滿足茶葉種植的需要，需要進一步進行系統(tǒng)化的分析，從茶葉內(nèi)部營養(yǎng)成分流失影響因素出發(fā)。

3.1 細化施肥的具體參數(shù)

茶葉的施肥是非常關鍵的一個因素，盡管在有機薰衣草栽培技術中提到了加肥的重要性，但是并沒有形成具體的施肥工藝參數(shù)，包括施肥種類、施肥深度、施肥時間、施肥次數(shù)等。例如，不同的施肥深度能夠起到不一樣的效果，溝距40厘米是進行施肥的最佳方條件，因為溝距過大容易導致肥料不在茶葉根部，而溝距過小則容易傷根。因此，在借鑒有機薰衣草栽培技術的同時應該根據(jù)實際的情況進行改進。

3.2 有害物質(zhì)的檢測與監(jiān)控

有機茶葉的品質(zhì)鑒定離不開檢測分析與監(jiān)控手段，在薰衣草的種植過程中對于有害物的監(jiān)控一般都是產(chǎn)品成型之后才進行檢測。而茶葉的加工過程比較繁雜，需要耗費的人力與物力都比較多。所以，茶葉的有害物質(zhì)檢測與監(jiān)控可以使用現(xiàn)在在線監(jiān)測設備，實時或者間歇式的從茶園中的茶葉進行檢測分析，這樣才能夠避免有害物質(zhì)影響茶葉品質(zhì)。例如，通過高效氣相色譜-質(zhì)譜GC-MS能夠?qū)Σ枞~的嫩芽進行香氣檢測，從而判斷茶葉的生化成分。

3.3 加強惡劣氣象條件的防治

茶葉的種植過程中需要比較穩(wěn)定的溫度（15-20℃）、濕度（大于88%）、光照以及熱量的要求，只有適宜的氣象條件下茶葉才能夠快速的生長，保持穩(wěn)定的茶葉品質(zhì)。但是，不可避免的是在種植期間很容易遇到干旱、風雹、高溫、酷寒等突發(fā)氣候條件，這個時候就需要制定相應的防治措施。首先需要提高管理人員對于突發(fā)氣候條件的防范意識，精細化服務質(zhì)量。在茶樹的選擇上，可以根據(jù)當?shù)氐臍夂驐l件選抗寒、抗旱的茶樹種類，同時應該密切與氣象站聯(lián)系，保證第一時間知道茶園氣候變化的情況。

4 結(jié)論

有機茶葉的種植條件的研究是具有重大的現(xiàn)實意義的。茶葉種植的過程中需要選擇合適的種植區(qū)域與生產(chǎn)條件。從有機薰衣草的栽培技術條件的選擇中可以發(fā)現(xiàn)，有許多可以值得茶葉種植借鑒的地方，通過整合可以使得茶葉的種植變得更加的規(guī)范化與標準化，但是也存在著許多沒有涉及到的內(nèi)容，例如有害物質(zhì)檢測與氣候條件防治等。茶葉種植是一個困難重重的過程，隨著社會生活水平的不斷提高，人們對于茶文化的不斷深入了解，有機茶葉的需求將不斷的加大，努力推動我國的有機茶葉栽培技術是關鍵。

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