江虹瑩

（云南省紅河州蒙自市動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所661100）

1 檢驗(yàn)檢疫內(nèi)容

1.1 宰前檢疫工作及其常見疾病

1.1.1 關(guān)節(jié)型疾病

豬被屠宰前觀察其關(guān)節(jié)處，往往存在關(guān)節(jié)腫大及變粗情況，且關(guān)節(jié)部位容易出現(xiàn)關(guān)節(jié)炎[1]。關(guān)節(jié)腔中有大量關(guān)節(jié)液，甚至有白色奶酪狀物體。關(guān)節(jié)囊膜因充血而造成周圍組織因增生而出現(xiàn)粗糙情況。輕者出現(xiàn)關(guān)節(jié)潰爛與潰瘍，重者直接出現(xiàn)關(guān)節(jié)軟骨壞死情況。

1.1.2 敗血型疾病

敗血型疾病最直接的表現(xiàn)就是沒有任何癥狀，而動(dòng)物卻出現(xiàn)倒地死亡情況。一般來看，當(dāng)天食欲也比較正常，但第二天早晨會(huì)出現(xiàn)倒地死亡情況。還有一些會(huì)出現(xiàn)不食或者是少食情況，之后出現(xiàn)死亡現(xiàn)象。大多數(shù)因?yàn)閿⊙Y型患病豬在死亡時(shí)外表胴體正常，僅器官及支氣管存在充血現(xiàn)象[2]。

1.1.3 淋巴結(jié)膿腫型疾病

這類疾病表現(xiàn)主要為頜下淋巴結(jié)及咽喉部位出現(xiàn)腫脹情況。一般會(huì)影響進(jìn)食，還會(huì)出現(xiàn)呼吸困難，甚至吞咽咀嚼困難等情況。

1.2 宰后檢疫工作及其常見疾病

1.2.1 腹腔

將屠宰完畢的豬進(jìn)行腹腔檢查，可以清晰看到其腹腔內(nèi)有大量淡黃色且透明狀液體，類似于啤酒狀。且心悸會(huì)出現(xiàn)變色情況，心包積液也會(huì)呈現(xiàn)出啤酒色，心耳冠狀溝存在出血點(diǎn)。肝臟腫脹3～4倍，肝臟上面的漿膜表面富有絨毛纖維這類蛋白附著物。

1.2.2 胴體

將豬屠宰后，針對(duì)其進(jìn)行檢疫，需要觀察胴體。一般而言，頭部及體表皮膚存在血液凝固不良情況，表現(xiàn)為呈現(xiàn)暗紅色[3]。雙耳部位會(huì)出現(xiàn)暗紫色出血情況。脂肪顏色呈現(xiàn)出淡血紅色，急性表現(xiàn)為深紅色，肌肉色澤也會(huì)因此呈現(xiàn)出深紅色。從腫脹角度來看，一般被屠宰的豬會(huì)出現(xiàn)頭部及頸背部淋巴結(jié)腫脹、支氣管充血等現(xiàn)象。

2 有效防治對(duì)策

2.1 注重對(duì)各個(gè)屠宰肉類批發(fā)市場(chǎng)的檢驗(yàn)檢疫監(jiān)督

首先，需要注重對(duì)病豬及死豬的檢驗(yàn)和檢疫，決不允許私自屠宰。對(duì)于外來肉品也應(yīng)進(jìn)行嚴(yán)格驗(yàn)證，加強(qiáng)檢驗(yàn)手續(xù)和力度。其次，需注重對(duì)活豬的檢驗(yàn)，通過動(dòng)靜態(tài)檢疫結(jié)合模式可有效將病豬剔除到隔離間，加強(qiáng)會(huì)診，必要時(shí)可每天多次檢測(cè)，以確保其在第一時(shí)間進(jìn)行診斷和處理[4]。最后需針對(duì)一些非法屠宰場(chǎng)及非法肉類批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)行監(jiān)督和打擊，嚴(yán)厲取締這類批發(fā)市場(chǎng)的出現(xiàn)，加大打擊力度，尤其需對(duì)可疑肉品進(jìn)行全面監(jiān)督，嚴(yán)格按照國(guó)家相關(guān)規(guī)定及食品安全法相關(guān)要求，進(jìn)行妥善處理。

2.2 加強(qiáng)對(duì)易感染人群的防護(hù)與保護(hù)

由于鏈球菌病毒是一種人獸共患疾病，所以這就需要加強(qiáng)對(duì)易感染人群的防護(hù)和保護(hù)。首先，相關(guān)豬肉銷售、加工及該類型從業(yè)人言，需要注重自身防護(hù)，需要戴手套、口罩和工作服，避免出現(xiàn)外傷感染等情況。其次需要格外注意，一旦手臂有傷口，一定不可以與病豬及相關(guān)產(chǎn)品接觸，避免交叉感染。再次，在操作和工作過程當(dāng)中，要勤于洗手，積極消毒，一旦存在感染情況及時(shí)去醫(yī)院就診。最后則需通過加大宣傳力度，使更多人意識(shí)到鏈球菌病的惡劣影響。

3 結(jié)語

探究豬鏈球菌病的檢驗(yàn)檢疫內(nèi)容及深刻分析其方法尤為必要。這是因?yàn)殒溓蚓鳛橐环N具有傳染性的疾病，其本身病程較短，發(fā)病率高，發(fā)病速度快及死亡率極高的特點(diǎn)。鑒于此，未來需要相關(guān)部門加強(qiáng)對(duì)豬全面檢驗(yàn)，從多個(gè)方面入手，降低該類疾病傳播的概率，從而提高活豬健康率。

[1]祁金漢,張其祝.豬鏈球菌病的檢疫檢驗(yàn)[J].中國(guó)畜牧獸醫(yī)文摘,2016,32(11):123-124.

[2]謝方勇,孫春艷.豬鏈球菌病的檢疫檢驗(yàn)[J].畜禽業(yè),2010(7):62-63.

[3]劉志明,朱永仁,張惠華.豬鏈球菌病的檢驗(yàn)檢疫與防治[J].貴州畜牧獸醫(yī),2008(3):49-50.

[4]林榮泉.豬鏈球菌病的檢疫檢驗(yàn)與防治[J].肉類工業(yè),2002(3):35-37.