關(guān)統(tǒng)偉，劉 英

（西華大學(xué)，四川成都 610039）

我們歷來重視對文化的深厚認知和品讀，尤其是對于整個教學(xué)活動的具體實施來說，其中更是圍繞文化所實施的活動。尤其是在當(dāng)前我國食品安全戰(zhàn)略成熟構(gòu)建的重要背景下，食品工程專業(yè)教育活動創(chuàng)新實施過程中，就需要在提升學(xué)生專業(yè)技術(shù)的同時，形成良好的食品安全意識與思維，從而實現(xiàn)食品工程教育活動改革創(chuàng)新的理想效果。

1 當(dāng)代大學(xué)生食品工程教育改革的實施背景分析

在當(dāng)前高等教育機制完善構(gòu)建的今天，食品工程教育活動作為食品科學(xué)的重要課程內(nèi)容，其中所包含的不僅僅是食品加工操作過程中的具體原理，同時也需要有良好的食品工程設(shè)計素養(yǎng)。就食品工程教育活動本身來說，其中內(nèi)容極為復(fù)雜多樣，且學(xué)習(xí)難度較大，所以在當(dāng)前食品安全進程中，需要通過融入合適的教學(xué)內(nèi)容和素材，從而實現(xiàn)其整體改革發(fā)展的最佳效果。

對于食品工程教育活動來說，這一課程中主要包含和詮釋了整個食品行業(yè)中，各項食品將該設(shè)施的具體操作和科學(xué)使用的方法、實踐機制等等，在該教學(xué)活動實施進程中，需要學(xué)生具備扎實的專業(yè)知識，以及相關(guān)思維能力，同時也需要學(xué)生在參與該教育活動時，不僅要理解具體教學(xué)內(nèi)容，同時更重要的是要在具體實踐過程中，豐富自身的理解與認知，通過完善實踐色彩，從而滿足該教育活動的最佳改革與創(chuàng)新。

就食品工程教育活動的具體實施來說，其中所涉及和包含的知識范圍和實踐訴求極其廣泛，只有充分注重把握該專業(yè)知識教學(xué)活動中的章節(jié)內(nèi)容，尤其是對重要知識內(nèi)容進行細致化把握，在結(jié)合現(xiàn)代教育技術(shù)的關(guān)鍵前提下，實現(xiàn)其教育改革的最佳創(chuàng)新。

2 中國傳統(tǒng)茶文化體系的價值內(nèi)涵理解

我國有著濃厚而成熟的傳統(tǒng)文化，這是基于長期發(fā)展歷史所形成的整體創(chuàng)造，我們不可能忽略傳統(tǒng)文化的價值影響，畢竟諸多文化元素都是在大眾認同、長期應(yīng)用背景下所形成的文化元素，因此，在利用這些文化體系時，必須對其中所具體展現(xiàn)的優(yōu)秀文化內(nèi)涵和具體精神思維，進行合理轉(zhuǎn)化和全新發(fā)展。

尤其是通過將我國優(yōu)秀茶文化機制中，所蘊含的思想理念，以及人文精神，甚至是道德禮儀文化等諸多內(nèi)容與當(dāng)前整個時代發(fā)展的全面訴求深度融合，從而實現(xiàn)傳統(tǒng)文化感知和應(yīng)用下的全面繼承與學(xué)習(xí)融入，進而使得茶文化能夠始終展現(xiàn)和詮釋其價值魅力和時代訴求。

當(dāng)然，真正意義上實現(xiàn)茶文化提升的關(guān)鍵則是其中所具體表達的情感和精神。精神是一種內(nèi)在基因，其前提是大眾認同，關(guān)鍵是大眾傳遞，并且愿意通過自身的具體參與賦予整個文化體系更為深厚的內(nèi)涵。茶文化作為我國文化的核心之要，其中融入了成熟而全面的文化內(nèi)涵和交流機制，從而賦予了茶文化的深厚生命力。茶文化的本質(zhì)，就是發(fā)展精神推動下的重要發(fā)展結(jié)果。

茶文化是一種人文精神，從文化交流角度看，茶文化是由社會大眾所具體創(chuàng)造出來的，因此，大眾認知是重要前提，這一獨特的精神力量和文化背景賦予了茶文化的人文情感。茶文化是一種包容，乃至兼容的精神。我們能夠在茶文化中看到諸多內(nèi)容，其中既有基礎(chǔ)的應(yīng)用性文化，更有著深層次的延伸文化。

3 中國傳統(tǒng)茶文化對當(dāng)代大學(xué)生食品工程教育改革的本質(zhì)性影響

我國有著深厚的文化內(nèi)涵和外延，物質(zhì)素材是基礎(chǔ)所在，尤其是與茶相關(guān)的物質(zhì)元素讓我們豐富完善的感知到茶文化的形成背景，以及其濃厚的應(yīng)用價值。傳統(tǒng)茶文化內(nèi)涵的集中詮釋與表達，其闡述了茶文化的形成背景，尤其是在當(dāng)代大學(xué)生教育活動創(chuàng)新過程中，利用傳統(tǒng)茶文化的具體內(nèi)涵，其將從根本上，滿足學(xué)生培養(yǎng)活動的本質(zhì)化訴求，從而對當(dāng)代大學(xué)生培養(yǎng)教育體系優(yōu)化形成實質(zhì)性、關(guān)鍵性影響。

對于當(dāng)前食品工程教育改革活動的推進與實施來說，必須充分注重認識到該活動具體改革進程中，所具體需要的精神理念和人文思維，尤其是通過發(fā)揮和展現(xiàn)整個茶文化體系的豐富內(nèi)涵和多樣化內(nèi)容，從而激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)造性及創(chuàng)新意識，并且優(yōu)化學(xué)生對復(fù)雜的食品工程教育知識內(nèi)容的理解與感知。

從我國傳統(tǒng)茶文化體系的發(fā)展歷程，不難看出發(fā)展特性，尤其是通過具體借助時代優(yōu)勢資源豐富自身體系，從而實現(xiàn)該文化機制的豐富發(fā)展，就大學(xué)生食品工程教育活動的改革體育創(chuàng)新來說，其在具體實施進程中，也需要融入這一發(fā)展特性，通過合理利用多種教學(xué)技術(shù)和軟件設(shè)備，提供學(xué)生自身的學(xué)習(xí)理解與認知。

4 中國傳統(tǒng)茶文化對當(dāng)代大學(xué)生食品工程教育改革的啟示策略

在整個茶文化體系中，我們看到其中所詮釋和包含的不僅僅是一種是精神理念、文化意識，更重要的是，這實際上還是社會大眾生活習(xí)慣的文化呈現(xiàn)，尤其是茶本身就是一種生活元素，而人們在飲茶過程中，所具體追求的就是健康養(yǎng)生的生活目標(biāo)，這客觀上看，也與當(dāng)前大學(xué)生食品工程教育改革之間有著本質(zhì)化的一致性，這恰恰是提升教學(xué)效果的關(guān)鍵所在。

在高校教學(xué)改革已經(jīng)發(fā)展成為社會一致共識的新時代背景下，如果想要滿足教學(xué)改革發(fā)展的整體訴求，就必須充分注重融合合適的文化元素，通過賦予整個教學(xué)活動必要的文化思維，就發(fā)展成為當(dāng)前食品工程教學(xué)改革與創(chuàng)新的關(guān)鍵所在。

結(jié)合食品工程教學(xué)的本質(zhì)訴求看，引導(dǎo)學(xué)生在掌握專業(yè)食品工程技術(shù)的同時，引導(dǎo)學(xué)生形成生態(tài)、健康的心態(tài)“極為重要”。可以說，對于我們所推進的食品過程教育教學(xué)創(chuàng)新時，無論是教學(xué)內(nèi)涵的理解、教學(xué)定位，甚至是具體的教學(xué)內(nèi)涵等等，都實現(xiàn)了豐富而全新的認知。當(dāng)然，其文化價值和藝術(shù)功能。也提升了茶文化的應(yīng)用價值和本質(zhì)魅力。

對于當(dāng)前大學(xué)生食品工程教育改革活動的具體實施來說，其中所需要使用的不僅僅是該專業(yè)的知識內(nèi)容，同時也需要充分注重詮釋系統(tǒng)化的文化內(nèi)涵，尤其是對于食品工程教育來說，其本身就是實踐內(nèi)涵與理論教育并重的教學(xué)活動，因此，通過充分有效發(fā)揮我國傳統(tǒng)茶文化體系中所包含的精神理念和文化意識，從而在幫助學(xué)生充分理解教學(xué)內(nèi)容的同時，實現(xiàn)食品工程教學(xué)內(nèi)容的時代化和創(chuàng)新化展現(xiàn)。

在整個食品工程教育改革中，其作為食品工業(yè)的具體教育活動，如果想要實現(xiàn)最佳教學(xué)，就必須充分發(fā)揮學(xué)生自身的探索思維。就食品工程教育活動的整體特點看，其最大的特色在于濃厚的實踐色彩和人文思維，尤其是結(jié)合當(dāng)前食品行業(yè)成熟發(fā)展的時代特性看，只有結(jié)合時代訴求，通過構(gòu)建激發(fā)學(xué)生創(chuàng)造性和參與度的教育機制，才能更好推進該教育活動的改革創(chuàng)新。

對于我國茶文化的具體理解與應(yīng)用來說，必須通過對茶文化的精神內(nèi)涵以及其產(chǎn)生根源進行全面認知，從而使其成為我國傳統(tǒng)文化的“典范”。我們也需要從創(chuàng)造性和創(chuàng)新思維角度來理解和認知食品工程教育改革活動，無論是教學(xué)內(nèi)容，還是教育考核等等，都需要在結(jié)合時代熱點的關(guān)鍵前提下，通過構(gòu)建開放式教學(xué)機制，從而適應(yīng)食品行業(yè)發(fā)展的整體趨勢。結(jié)合我國傳統(tǒng)茶文化體系的精神思維看，其中始終在融合的前提下，不斷創(chuàng)新與優(yōu)化，從而為食品過程教育活動的改革優(yōu)化提供明確的目標(biāo)和方向。

5 結(jié)語

食品工程教育改革活動的焦點，都是圍繞食品生產(chǎn)與加工這一科學(xué)活動，所具體實施改革優(yōu)化活動，在當(dāng)前教學(xué)體系全面優(yōu)化和食品行業(yè)優(yōu)化發(fā)展背景下，所需要注重的教學(xué)改革與創(chuàng)新。在我國茶文化中，其推崇的是“天人相融”的理念，這就使人們感知到茶文化與大眾生活習(xí)慣的具體關(guān)聯(lián)，這也是茶文化的重要“和諧”心態(tài)。我國茶文化的多樣性，以及其層次化，都使得該文化體系能夠廣泛融入和應(yīng)用于諸多體系之中，從而發(fā)揮其時代價值。

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