安 文

（蘭坪縣農(nóng)業(yè)局，云南 怒江 671400）

1 有機(jī)蔬菜的概念

有機(jī)蔬菜是依據(jù)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)種植方式，不使用任何化學(xué)產(chǎn)品（農(nóng)藥、化肥等），以蔬菜自身的生長(zhǎng)基因?yàn)槭滓罁?jù)，不允許進(jìn)行任何的基因改良或其他基因改變而生成的新型蔬菜種子。種植方法也將采取傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)種植技術(shù)，主要靠自然生長(zhǎng)，生長(zhǎng)期間人工予以少量輔助，例如蔬菜的蟲(chóng)害，主要靠人工去除或者以培養(yǎng)自然界的天敵來(lái)進(jìn)行防治，而種植環(huán)境和蔬菜生長(zhǎng)時(shí)間均以種植過(guò)程中的自然生態(tài)環(huán)境為主要依據(jù)，不允許使用任何其他手段強(qiáng)行改變。有機(jī)蔬菜栽培技術(shù)主要是為了保證產(chǎn)品的綠色、營(yíng)養(yǎng)程度，同時(shí)也是為了保障農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，對(duì)環(huán)境、土地、水資源等不可再生資源起到一種間接保護(hù)作用。

2 有機(jī)蔬菜種植技術(shù)

2.1 生產(chǎn)基地要求

2.1.1 基地的完整性

有機(jī)蔬菜的基地選擇，首先要考慮的就是地塊的完整性，周邊或中間不能有常規(guī)種植的農(nóng)業(yè)大田作物，以防產(chǎn)生傳播污染。所以有機(jī)蔬菜土地要和常規(guī)農(nóng)作物土地進(jìn)行有效的隔離，如防護(hù)林、河流、山地等。

2.1.2 建立緩沖帶

有機(jī)蔬菜對(duì)土地要求嚴(yán)格，有些地區(qū)無(wú)法完全達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，可能是受到臨近大田作物的農(nóng)藥、化肥污染，對(duì)蔬菜生長(zhǎng)造成影響。這種情況下，就要人為設(shè)置隔離帶，在有機(jī)蔬菜土地周邊設(shè)置緩沖地帶，常用的有草坪隔離帶、農(nóng)田防護(hù)林等，以保證有機(jī)蔬菜基地不受污染。

2.2 栽培管理

2.2.1 品種選擇

在有機(jī)蔬菜的栽培過(guò)程中，首先要對(duì)蔬菜的品種進(jìn)行選擇，培育有機(jī)蔬菜所用的種子和幼苗均需國(guó)家相關(guān)部門(mén)獲得認(rèn)證，才可以作為備選品種。在選擇品種時(shí)，還需考慮當(dāng)?shù)氐淖匀粭l件，以土壤情況、氣候情況等為參考依據(jù)，杜絕任何轉(zhuǎn)基因品種，在品種選擇上嚴(yán)格把關(guān)。

2.2.2 基地?fù)Q茬

對(duì)于有機(jī)蔬菜基地的土地輪作和土地整理，在種植前就要執(zhí)行。如有機(jī)蔬菜種植前，對(duì)蔬菜基地的輪作換茬需要有3種作物以上，輪作作物主要為豆類或者綠肥作物。如在部分地區(qū)，全年有機(jī)蔬菜生長(zhǎng)僅為一季，則可以考慮減少輪作作物，調(diào)整至兩種作物輪作。在有機(jī)蔬菜基地輪作后，要對(duì)基地土地進(jìn)行整理，將基地徹底清理干凈，以減少病蟲(chóng)害發(fā)病率。

2.2.3 栽培技術(shù)

有機(jī)蔬菜的配套栽培技術(shù)，是通過(guò)起壟栽培、嫁接換根、培育壯苗、地膜覆蓋、植株調(diào)整、合理密植等技術(shù)，充分利用種植地的環(huán)境，對(duì)蔬菜生長(zhǎng)所需的光照、熱量、天氣等自然條件進(jìn)行合理調(diào)整，打造最有利于有機(jī)蔬菜生長(zhǎng)的自然環(huán)境，達(dá)到種植高產(chǎn)、高效的目的。

2.3 肥料使用

有機(jī)蔬菜生產(chǎn)與常規(guī)蔬菜生產(chǎn)的根本不同在于病蟲(chóng)、草害和肥料使用的差異，其要求比常規(guī)蔬菜生產(chǎn)高。

2.3.1 施肥技術(shù)

只允許采用有機(jī)肥和綠肥。一般采用自制的腐熟有機(jī)肥或通過(guò)認(rèn)證、允許在有機(jī)蔬菜生產(chǎn)上使用的純有機(jī)肥料，如以雞糞、豬糞為原料的有機(jī)肥。在使用自己漚制或堆制的有機(jī)肥料時(shí)，必須充分腐熟。有機(jī)肥養(yǎng)分含量低，用量要充足，以保證有足夠的養(yǎng)分供給。

2.3.2 培肥技術(shù)

綠肥具有固氮作用，種植綠肥可以獲得較豐富的氮素來(lái)源，并可提高土壤有機(jī)質(zhì)含量。一般綠肥的產(chǎn)量可以2 000 kg/667 m2，按含氮 0.3%～0.4%，固定的氮素為68 kg。

2.3.3 肥料的使用方法

有機(jī)蔬菜種植的土地在使用肥料時(shí)，應(yīng)做到種菜與培肥地力同步進(jìn)行。使用動(dòng)物肥和植物肥的比例應(yīng)掌握在1∶1 為好。一般施有機(jī)肥 3 000～4 000 kg/667 m2，追施有機(jī)專用肥100 kg/667 m2。

將施肥總量的80%用作底肥，結(jié)合耕地，將肥料均勻地混入耕作層內(nèi)，以利于根系吸收。