庫來汗·巴依多拉（新疆維吾爾自治區(qū)獸藥飼料監(jiān)察所 830063）

飼料質(zhì)量主要和原料質(zhì)量、生產(chǎn)工藝、流通及后期儲存環(huán)節(jié)的控制有關(guān)，好的飼料不僅僅是滿足最基本的檢驗標(biāo)準(zhǔn)，更應(yīng)該具有穩(wěn)定、適口和促進(jìn)動物生長發(fā)育的特性，下面就飼料質(zhì)量為話題和大家作一下交流。

1 原料質(zhì)量

飼料原料主要包括能量類原料、蛋白類原料、脂類原料和其他類，原料質(zhì)量直接關(guān)系到成品質(zhì)量。能量類原料主要包括玉米、麥粉等，成分以碳水化合物為主，體內(nèi)消化后轉(zhuǎn)化為單糖或有機(jī)酸吸收，供機(jī)體利用，起到提供能量的作用。蛋白類原料主要包括餅粕類和各種動物蛋白粉，可為動物生長提供各種必須的氨基酸供機(jī)體生長發(fā)育。脂類原料主要為各種動物油脂和植物油，可為機(jī)體生長發(fā)育提供脂類物質(zhì)，用于激素合成和能量儲存。除上述之外，還有其他原料，如礦物質(zhì)、維生素、促生長因子、穩(wěn)定劑、矯味劑等。

如果原料不合格，成品飼料質(zhì)量就難以保證，在對原料質(zhì)量進(jìn)行把控時，必須嚴(yán)格按照規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗，為保證產(chǎn)品品質(zhì)，必要時對部分指標(biāo)在規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)基礎(chǔ)上設(shè)定內(nèi)控，如水分、有效物含量值、霉變率、容重和雜質(zhì)等。

2 生產(chǎn)工藝

工藝是生產(chǎn)過程對產(chǎn)品質(zhì)量的控制，主要涉及飼料配料、除雜、粉碎、混合、制粒、包裝和清場等過程。好的工藝不僅來源于前期設(shè)計的科學(xué)合理，還需要在生產(chǎn)過程中更為嚴(yán)格的執(zhí)行。傳統(tǒng)飼料企業(yè)，由于設(shè)備落后，生產(chǎn)過程過多地依賴人工，造成結(jié)果多不穩(wěn)定性，甚至同一批次間質(zhì)量差異很大，工藝在設(shè)計時難以作到細(xì)節(jié)化、數(shù)字化。

隨著工業(yè)技術(shù)發(fā)展，飼料工業(yè)也日益發(fā)達(dá)，大多數(shù)企業(yè)設(shè)備已能做到自動化和數(shù)字化，甚至能智能化生產(chǎn)，工藝在生產(chǎn)過程中能很好的體現(xiàn)和執(zhí)行，但工藝最終來源于人的制定和改進(jìn)，最好定期對生產(chǎn)員工進(jìn)行生產(chǎn)培訓(xùn)。在招聘員工時要以科班出身的畢業(yè)生為主，對飼料及生產(chǎn)工藝要有最基本的知識概念，且能靈活運(yùn)用在實(shí)際生產(chǎn)中，在遇到緊急問題時有自己的判斷力和處理能力，能將生產(chǎn)工藝認(rèn)真落實(shí)。

3 違法添加

部分飼料企業(yè)為了一些經(jīng)濟(jì)利益，違規(guī)在飼料中長期添加促生長物質(zhì)、激素類物質(zhì)及瘦肉精等，造成這些物質(zhì)殘留在動物體內(nèi)，人食用后對健康造成影響。雖然國家在違規(guī)添加這一塊已進(jìn)行高級別的管控，并從法律角度做出明確規(guī)定，但仍然擋不住部分企業(yè)為經(jīng)濟(jì)利益頂風(fēng)冒險。對于這種情況，除需政府監(jiān)管部門行使職能外，還需要高校、科研院所和企業(yè)參與相關(guān)快速檢測方法的研究，針對基層采集的樣品能快速檢測，且檢測結(jié)果能在第一時間上傳，確保信息及時透明。

4 流通和儲存

很多飼料在出廠時檢驗合格，但到市場上流通一段時間后各項指標(biāo)開始出現(xiàn)變化，這其中主要原因和飼料運(yùn)輸及儲存不當(dāng)有關(guān)。最典型的指標(biāo)就是水分和霉菌毒素，水分超標(biāo)后容易導(dǎo)致飼料腐敗變質(zhì)，且為霉菌生長提供合適的條件，如果長期儲存在濕度大、通風(fēng)不良的環(huán)境中，飼料很容易發(fā)霉。霉菌可產(chǎn)生嘔吐毒素、T2毒素、黃曲霉毒素、玉米赤霉烯酮等，直接影響動物健康和生產(chǎn)力，另外，霉菌生長過程還能利用飼料中的部分營養(yǎng)，如維生素、氨基酸、礦物質(zhì)等，造成飼料營養(yǎng)價值下降，因此，臨床上一定要注意流通和儲存環(huán)節(jié)對飼料質(zhì)量的影響。

5 討論

飼料不僅關(guān)系到動物健康，更關(guān)系到消費(fèi)者食品安全和社會民生，對飼料質(zhì)量進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)有助于促進(jìn)行業(yè)的健康發(fā)展。目前我國飼料檢驗標(biāo)準(zhǔn)還存在一些不足，導(dǎo)致有些廠家打擦邊球，使不合格飼料進(jìn)入市場，希望我國政府在加強(qiáng)監(jiān)管的同時，鼓勵全民參與監(jiān)督，鼓勵舉報和投訴，建立行業(yè)誠信體系，嚴(yán)格控制飼料質(zhì)量關(guān)，促進(jìn)飼料行業(yè)長久健康發(fā)展。