石曉海

（柳河縣農(nóng)墾特產(chǎn)服務中心，吉林通化135300）

真正的東北野生山葡萄的生長歷史現(xiàn)在已無法考證，20世紀30年代發(fā)現(xiàn)東北盛產(chǎn)的野生山葡萄能釀造出優(yōu)質(zhì)的葡萄酒，就在吉林省通化市建立了葡萄酒株式會社，即原通化葡萄酒公司的前身，后來該公司收歸國有，并不斷發(fā)展壯大，于1959年定為建國十周年人民大會堂國宴專用葡萄酒，并被命為“國慶紅”暢銷全國。

1 山葡萄的發(fā)展狀況

純野生山葡萄雌雄異株，即每一株山葡萄都是單性花，單獨一株無法授粉結(jié)果，株與株之間必須相互授粉才能結(jié)果，這就極大影響純野生山葡萄的產(chǎn)量，加之近些年不規(guī)范的采摘，致使純野生山葡萄的資源越來越少，已無法滿足釀酒業(yè)的需求，培養(yǎng)出優(yōu)質(zhì)的保存原有山葡萄優(yōu)良特性的，又能克服原有單性花弊端的山葡萄新品種，是園藝工作者一直追求而為之奮斗的目標，經(jīng)過幾十年的辛勤研究，不斷取得豐碩成果。

從20世紀50年代開始吉林省農(nóng)科院果樹研究所就以山葡萄為父本，以其他葡萄為母本進行反復雜交試驗，最終以山葡萄為父本，以玫瑰香為母本雜交培育出新品種“公釀一號”，該品種于20世紀70年代被國家葡萄品種研究技術協(xié)會定為東北地區(qū)發(fā)展品種，此品種到目前為止，在遼寧省、吉林省和內(nèi)蒙古仍有較大面積栽培，此品種需埋土防寒。

進入20世紀80年代初，吉林省左家園藝所培育出山葡萄“左山一”此品種產(chǎn)量很高，但仍屬單性花，需配授粉樹，冬天不需埋土防寒，目前在吉林省部分地區(qū)仍有栽培。

20世紀80年代中期山葡萄雜交品種又選育出優(yōu)質(zhì)山葡萄“雙優(yōu)”，此品種為雙性花，產(chǎn)量也很高，冬季需埋土防寒。目前在遼寧省和吉林省都有普遍栽培。

進入20世紀90年代又在“雙優(yōu)”山葡萄品種中選育芽變品種“雙紅”，此品種需埋土防寒，目前在吉林省內(nèi)很多地區(qū)均有栽培。

2000年后由左家特產(chǎn)園藝所雜交培育出山葡萄品種“左優(yōu)紅”，此品種單株產(chǎn)量高，含糖量高，冬季需埋土防寒，在吉林省普遍推廣。

同時，由張裕葡萄酒公司從國外引進了生產(chǎn)冰葡萄酒的山葡萄品種“威代爾”，并在遼寧省推廣，在吉林省除在集安市栽培成功外，其他地區(qū)無栽培史，冬季需埋土防寒。

2001年～2007年，在吉林省集安市麻縣鄉(xiāng)試栽了無需埋土防寒，可釀制冰葡萄酒的山葡萄品種“北冰紅”。此品種現(xiàn)在遼寧、吉林兩省普遍推廣，并在黑龍江部分地區(qū)也有培植。

2 山葡萄生產(chǎn)的主要病害及其防治

2.1 山葡萄白粉病

白粉病對山葡萄系列危害極其嚴重，尤其早年嫁接山葡萄苗時，一般都以野生山葡萄條做砧木，首先用山葡萄條做砧木比貝達條做砧木抗寒力強；其次用野生山葡萄條做砧木和接穗的親和力好，但采用野生山葡萄條做砧木白粉病發(fā)病尤為嚴重，如果用貝達條做砧木白粉病相對就較低。由吉林省農(nóng)科院組織的山葡萄野生資源調(diào)查組，分別在延邊地區(qū)的圖們市、龍井市、敦化市及白山市的臨江、白河、撫松等地區(qū)的原始森林進行調(diào)查，野生山葡萄其他病幾乎不為害，只有白粉病為害山葡萄，這說明山葡萄對白粉病免疫力極低，所以山葡萄園如果對白粉病預防與防治不及時極易導致病發(fā)和蔓延。其病癥及防治方法如下：

一是白粉病的病菌以菌絲在山葡萄冬眠芽內(nèi)越冬，在春季苗圃時就以菌絲體和分生孢子附著在葡萄綠色組織上，在葡萄萌芽后借風傳播到葡萄植株上開始發(fā)病，主要危害葡萄的葉片、新梢和果粒等綠色幼嫩組織，以果粒受損最大，所以之造成極大減產(chǎn)和果質(zhì)變差。

二是農(nóng)業(yè)防治：秋季上凍前及時清除病葉、病枝、病果，集中深埋或燒毀，消滅病源；增施磷鉀肥，增強樹勢，提高植株抗病性；生長期及時摘心，除副梢，保持良好的通風透光條件。

三是化學防治：山葡萄發(fā)芽前噴1次5波美度石硫合劑，及時鏟除越冬病原菌；葡萄發(fā)病時可噴50%福美雙可濕性粉劑600倍液。此外，粉銹寧對白粉病也有特效。

2.2 山葡萄霜霉病

霜霉病是所有葡萄生產(chǎn)中的通病，其對山葡萄危害極為嚴重，不可忽視。霜霉病的農(nóng)業(yè)防治與白粉病幾乎相同。對于霜霉病主要使用化學防治法，葡萄出土后，上架之前將所有枝蔓和葡萄床地面打1次5波美度石硫合劑；葡萄展葉后打1次300倍液等量式波爾多液；葡萄坐果后打1次200倍液等量式波爾多液；葡萄長到高粱粒大小時再打1次700倍72%烯酰嗎啉可濕性粉劑；打完嗎啉半個月后打1次150倍液等量式波爾多液；葡萄開始著色時打1次1000倍25%瑞毒霉；打完瑞毒霉半個月后每隔15～20天打1次100倍等量式波爾多液，直到葡萄采收前20天停止打藥。