楊曉林

（貴州省石阡縣石固仡佬族侗族鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心，貴州石阡555101）

貴州省石阡縣位于貴州東北部，地處湘西丘陵向云貴高原過(guò)渡的梯級(jí)大斜坡地帶，屬中亞熱帶濕潤(rùn)季風(fēng)氣候，日照充足，氣候溫和，雨量豐沛，無(wú)霜期長(zhǎng)。石阡縣境內(nèi)與周邊皆無(wú)大規(guī)模工業(yè)污染源，保留了少有的亞熱帶原生生態(tài)系統(tǒng)，為石阡縣的綠色產(chǎn)業(yè)發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。

近年來(lái)，石阡縣大力發(fā)展綠色產(chǎn)業(yè)生態(tài)經(jīng)濟(jì)，取得了明顯成效，2017年僅茶葉產(chǎn)量約2萬(wàn)t，綜合產(chǎn)值約20億元。石阡茶具有“滋味厚、香氣足、耐沖泡、口感好”的特點(diǎn)而受到消費(fèi)者的青睞。本文簡(jiǎn)要介紹了貴州省石阡縣茶葉發(fā)展現(xiàn)狀，提出了高效種植技術(shù)，為促進(jìn)生態(tài)茶產(chǎn)業(yè)建設(shè)提供參考。

1 茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 生產(chǎn)、貿(mào)易快速增長(zhǎng)

近年來(lái)，石阡縣無(wú)公害茶產(chǎn)業(yè)異軍突起，發(fā)展迅速。2007年，石阡茶園種植面積不足1.3萬(wàn)hm2，到2012年底，石阡縣的茶園面積增加到2.1萬(wàn)hm2，基地規(guī)模位居貴州省第三，茶葉產(chǎn)量達(dá)14724t，茶產(chǎn)值達(dá)55636.4萬(wàn)元，解決了當(dāng)?shù)?0萬(wàn)農(nóng)民的就業(yè)問(wèn)題。為了滿足茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求，2015年冬至2016年，石阡縣投入1860余萬(wàn)元購(gòu)買茶苗、地膜、底肥、管護(hù)肥等，完成了1700 hm2新植茶園建設(shè)和7200hm2幼齡茶園管護(hù)，茶園實(shí)現(xiàn)應(yīng)管盡管。目前，石阡茶不僅遠(yuǎn)銷國(guó)內(nèi)浙江、廣東、上海、北京等省市，而且生產(chǎn)的余株茶大量出口到中亞及非洲地區(qū)。

1.2 生產(chǎn)區(qū)域相對(duì)集中

石阡縣有18個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)栽培茶樹(shù)，生產(chǎn)區(qū)域廣泛，茶園主要分布于聚風(fēng)、坪山、湯山、五德、龍?zhí)恋鹊?。根?jù)實(shí)際特點(diǎn)逐步優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，綠茶生產(chǎn)規(guī)模擴(kuò)大。苔茶產(chǎn)量上升，紅茶產(chǎn)量大幅減少，名優(yōu)茶迅速發(fā)展。

1.3 產(chǎn)品質(zhì)量明顯提高

近年來(lái)，石阡縣依托各類項(xiàng)目培訓(xùn)資金，在貴州大學(xué)和省農(nóng)科院茶葉研究所的支持下，共開(kāi)展茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)培訓(xùn)6期，培訓(xùn)茶農(nóng)1000余人，下鄉(xiāng)指導(dǎo)農(nóng)戶茶葉生產(chǎn)管理120余次，使綠色防控、黃金芽茶園管理、病蟲(chóng)害防治及母本園等管理技術(shù)大幅提升，推動(dòng)無(wú)公害茶葉生產(chǎn)快速發(fā)展。據(jù)檢測(cè)，2016年有98%以上的茶葉產(chǎn)品質(zhì)量安全達(dá)到《無(wú)公害食品茶葉》標(biāo)準(zhǔn)，茶葉的安全質(zhì)量得到提高，群眾從中得到了實(shí)惠。

1.4 產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程加快

近年來(lái)，石阡政府部門逐漸推進(jìn)茶葉產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)發(fā)展，通過(guò)產(chǎn)學(xué)研調(diào)整，積極扶持一批“龍頭企業(yè)”“大戶”等新型茶葉生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)組織，促進(jìn)產(chǎn)銷銜接，在精品高端上做文章，提高產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力，延長(zhǎng)茶葉產(chǎn)業(yè)鏈，提高產(chǎn)品經(jīng)濟(jì)效益。截至目前，石阡縣有加工企業(yè)達(dá)130余家，市級(jí)以上龍頭企業(yè)20余個(gè)，國(guó)家級(jí)龍頭企業(yè)1個(gè)，省級(jí)龍頭7個(gè)，市級(jí)龍頭企業(yè)12個(gè)。已在省外城市建立專賣店及銷售點(diǎn)38家，省內(nèi)縣級(jí)以上專賣店21家，網(wǎng)上銷售點(diǎn)12家。茶葉專賣店（點(diǎn)）遍及香港、北京、廣州、哈爾濱、山東等大城市，建立茶葉淘寶村6個(gè)，極大地提高了石阡苔茶的市場(chǎng)占有率。

1.5 品牌效應(yīng)凸顯

石阡縣充分利用交通區(qū)位優(yōu)勢(shì)，積極維護(hù)“滬昆高鐵石阡號(hào)”廣告效應(yīng)，并通過(guò)在重要一線城市重要區(qū)域投放廣告等形式，提高了石阡茶的知名度。2006年3月石阡縣“夷州翠芽”產(chǎn)品獲得“全國(guó)消費(fèi)者信得過(guò)產(chǎn)品”稱號(hào)；2009年，“石阡苔茶”在北京榮獲國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品稱號(hào)；2010年，石阡縣被授予“中國(guó)苔茶之鄉(xiāng)”稱號(hào)；2011年，在“尋找貴州最美茶鄉(xiāng)活動(dòng)”中，石阡縣的龍?zhí)伶?zhèn)、五德鎮(zhèn)兩個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)成為了貴州最美茶鄉(xiāng)；2012年，中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)授予石阡“2012年度全國(guó)重點(diǎn)產(chǎn)茶縣”稱號(hào)；2014年，石阡苔茶被國(guó)家工商總局評(píng)為“中國(guó)馳名商標(biāo)”。2016年底石阡縣成功舉辦了“石阡苔茶品牌標(biāo)準(zhǔn)貫宣評(píng)比大賽暨石阡苔茶手工制茶大賽”，弘揚(yáng)石阡茶文化的悠久歷史，進(jìn)一步提升了石阡苔茶的社會(huì)影響力。

2 無(wú)公害茶高效種植技術(shù)

無(wú)公害茶是指茶葉產(chǎn)品中沒(méi)有公害污染（包括農(nóng)藥殘留、重金屬、有害微生物等）或公害污染物被控制在允許限量殘留標(biāo)準(zhǔn)（MRL）以下。無(wú)公害茶的高效種植技術(shù)主要包括茶園建設(shè)、土地管理等幾個(gè)方面。

2.1 茶園建設(shè)

2.1.1 品種的選擇

茶樹(shù)品種盡量采用全國(guó)茶樹(shù)良種委員會(huì)審定通過(guò)的推廣品種[1]。選擇的標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)是優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高抗和適應(yīng)性強(qiáng)。另外還可以考慮利用多品種間的搭配來(lái)解決一些矛盾和提高效益。

2.1.2 地塊的選擇

茶園建設(shè)之初應(yīng)選擇土壤肥力水平高、土層深厚、土體疏松、沙壤質(zhì)地、通氣性能良好、土體中沒(méi)有隔層、不積水、腐殖質(zhì)含量高、營(yíng)養(yǎng)豐富而平衡、呈酸性或弱酸性的土壤栽培茶樹(shù)。為保證無(wú)公害茶的生產(chǎn)，茶園周邊必須無(wú)污染源和塵土[2]。

2.2 無(wú)公害茶園栽培技術(shù)規(guī)范

2.2.1 土壤管理

無(wú)公害茶園的土壤管理一般包括耕作鋤草和茶園鋪草覆蓋[3]。耕作鋤草是通過(guò)疏松土壤，促進(jìn)土壤微生物活動(dòng)，提高茶樹(shù)吸水吸肥能力。茶園鋪草覆蓋指在茶樹(shù)行間覆蓋綠草，一方面可以調(diào)節(jié)茶園土壤溫度、蓄水；另一方面，還能夠通過(guò)腐爛的雜草培肥土壤，提高茶品質(zhì)。

2.2.2 水肥管理

無(wú)公害茶園的營(yíng)養(yǎng)管理原則是重施有機(jī)肥，配施無(wú)機(jī)肥，重施基肥，配合追肥，重根部施肥，配合葉面噴施。茶園施肥的主要類型有底肥、基肥、追肥和葉面肥4種。底肥以有機(jī)肥為主，配施速效肥料，一般在種植溝40～50cm處施入，并與土壤拌均。基肥在當(dāng)年茶葉采制結(jié)束后結(jié)合深耕施入，一般在行間樹(shù)冠直下的行間挖溝20～30cm施下，然后蓋土。追肥在茶樹(shù)新梢生長(zhǎng)期間，結(jié)合每次中耕施入。葉面肥是指茶樹(shù)生長(zhǎng)所需的各種營(yíng)養(yǎng)成分溶解后噴施于茶樹(shù)葉面上的肥料，一般在新梢長(zhǎng)出一芽一葉時(shí)開(kāi)始噴施。

茶園水分管理以保水為主，一般要求耕層土壤的相對(duì)含水量在75%～90%，保證茶樹(shù)能正常生育[2]。茶園土壤進(jìn)行鋪草覆蓋，在路邊地角建立蓄水溝、池，植樹(shù)種草，增加植被覆蓋度等，以減少水分蒸發(fā)，涵養(yǎng)水源。

2.2.3 病蟲(chóng)害防治

茶葉主要的病蟲(chóng)害有茶假眼小綠葉蟬、茶角胸葉甲、茶毛蟲(chóng)、茶蚜、蚧類和茶葉螨類及茶炭疽病、芽枯病、葉枯病等，其防治措施主要包括以下幾個(gè)方面。

（1）農(nóng)業(yè)防治

合理的農(nóng)事操作可以減少病蟲(chóng)害的發(fā)生，如修剪可改變病蟲(chóng)的生長(zhǎng)環(huán)境，清潔茶園可把部分病蟲(chóng)枝葉，隔離了病蟲(chóng)害的侵染源，鋤草可減少雜草滋生的病蟲(chóng)害。

（2）物理防治

常見(jiàn)的殺蟲(chóng)燈和色板誘殺。安裝頻振式殺蟲(chóng)燈是利用了茶園害蟲(chóng)的趨光性，色板誘殺是利用了部分害蟲(chóng)的趨色性，而性素誘殺則是利用了人工合成性信息素誘殺雄蛾，破壞自然種群的正常雌雄比，以控制害蟲(chóng)的發(fā)生。

（3）化學(xué)防治

加強(qiáng)田間調(diào)查，抓住最佳用藥時(shí)機(jī)，對(duì)癥下藥，輪換用藥，講究噴藥技術(shù)，控制農(nóng)藥標(biāo)準(zhǔn)使用量，才能提高防治效果、減少農(nóng)藥殘留。不能隨意增加用藥量，避免病蟲(chóng)產(chǎn)生抗藥性。在噴灑農(nóng)藥期間，嚴(yán)禁采摘茶葉[4]。在生產(chǎn)中必須施用農(nóng)藥時(shí)，選用低毒低殘留、國(guó)家未禁用的安全間隔期短的農(nóng)藥。高效氯氟氰菊酯和聯(lián)苯菊酯等農(nóng)藥在茶園施用有很大的安全風(fēng)險(xiǎn)，建議禁止在茶園中施用。

2.2.4 修剪技術(shù)

茶樹(shù)修剪是塑造高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)樹(shù)冠所必需的技術(shù)措施，通過(guò)修剪可以起到促進(jìn)新梢發(fā)育，平衡芽數(shù)芽重，加速樹(shù)冠覆蓋度。茶樹(shù)在幼年期主要用定型修剪，通過(guò)對(duì)幼齡茶樹(shù)的定型修剪，可控制樹(shù)高，培養(yǎng)骨干枝，促進(jìn)分枝的合理布局和擴(kuò)大樹(shù)冠。經(jīng)幾次定型修剪后，茶樹(shù)分枝層次明顯，有效生產(chǎn)枝增多，樹(shù)冠覆蓋面擴(kuò)大，為茶葉的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。成齡采摘茶園由于受樹(shù)齡和采摘等因素的影響，常使采摘面分枝細(xì)密，新梢生長(zhǎng)勢(shì)減弱，因此，為調(diào)節(jié)新梢密度和保持冠面平整，必須每年或隔年進(jìn)行一次輕修剪。

[1] 邱玉秀,邱飛.無(wú)公害茶葉高產(chǎn)栽培技術(shù)[J].南方農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào),2005,36(2):167-168.

[2]邱飛,邱玉秀.昭平縣茶園病蟲(chóng)發(fā)生特點(diǎn)及無(wú)公害綜合防控對(duì)策[J].南方園藝,2016,27(4):42-45.

[3]沈旭偉.慶元縣無(wú)公害茶樹(shù)高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù) [J].北方農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào),2007,(s1):229-230.

[4] 黃慶裕,黎達(dá)境,左伯榮,等.冰凍災(zāi)害對(duì)茶樹(shù)生長(zhǎng)的影響及減災(zāi)對(duì)策探討[J].廣西農(nóng)學(xué)報(bào),2009,(s1):54-57.