金學(xué)萍 宋長太

淡水小龍蝦（學(xué)名克氏原螯蝦，俗稱小龍蝦）是我國目前養(yǎng)殖的主要蝦種之一。近年來，全國從南到北出現(xiàn)了前所未見的小龍蝦養(yǎng)殖熱，養(yǎng)殖面積呈幾何級(jí)增加，不少養(yǎng)殖業(yè)者對(duì)小龍蝦的生物學(xué)習(xí)性等缺乏深入了解，認(rèn)為只要有水的地方養(yǎng)殖小龍蝦就能致富奔小康。其實(shí)小龍蝦養(yǎng)殖對(duì)水質(zhì)、環(huán)境、飼料、管理和病害防治等諸方面都有較高的要求，養(yǎng)蝦失敗的屢見不鮮。筆者根據(jù)多年積累的經(jīng)驗(yàn)，參照相關(guān)文獻(xiàn)資料，整理了淡水小龍蝦養(yǎng)殖應(yīng)掌握的基本常識(shí)，供參考。

一、了解小龍蝦的特殊習(xí)性

1.生殖能力低。每尾性成熟的雌蝦一般懷卵量在300粒左右，最多不超過1000粒。小龍蝦在體內(nèi)懷卵，在體外抱卵、孵化，規(guī)?；斯のr苗繁育有一定的難度。

2.喜蔭。小龍蝦喜歡在淺水濕地中生存，可利用廢舊池塘、稻田、水生植物（荷藕、水芹、茭白等）種植的水面養(yǎng)殖。養(yǎng)殖基地四周有高大樹木對(duì)養(yǎng)蝦無礙，夏秋高溫季節(jié)需設(shè)置遮陽網(wǎng)等設(shè)施。

3.領(lǐng)域攻擊。小龍蝦具有很強(qiáng)的領(lǐng)域行為，某一群體選擇某一區(qū)域作為固定的領(lǐng)域，不允許其他同類的進(jìn)入，當(dāng)外蝦進(jìn)入相遇時(shí)，兩蝦前體抬高，兩大螯足伸向前方進(jìn)行廝殺，直到一方退卻或敗走，否則會(huì)被殺死甚至吃掉。

4.自相殘殺。小龍蝦在群體過大或餌料不足時(shí)，互相殘食表現(xiàn)突出。會(huì)出現(xiàn)“硬吃軟”（小龍蝦在蛻殼及蛻殼后幾小時(shí)內(nèi)最易被殘食）、“強(qiáng)吃弱”（個(gè)體強(qiáng)壯的吃掉個(gè)體較弱的）、“大吃小”（ 個(gè)體大的吃掉個(gè)體小的）等情況。

5.掘洞穴居。小龍蝦具有很強(qiáng)的掘洞能力，洞穴的深度成蝦在50～80cm之間、幼蝦25cm左右，夏季高溫和冬季寒冷季節(jié)小龍蝦大都穴居，以躲避極端溫度；繁殖期小龍蝦的交配產(chǎn)卵是在洞穴中進(jìn)行。所以，養(yǎng)殖小龍蝦對(duì)池塘有破壞性，要求養(yǎng)殖池以粘土或壤土為好。

6.逃逸。小龍蝦在環(huán)境不適應(yīng)、餌料不足和連續(xù)陰雨天氣最容易逃逸。因此，養(yǎng)蝦塘四周和進(jìn)出水口必須設(shè)置防逃設(shè)施。

7.壽命不長。一般認(rèn)為小龍蝦的壽命18個(gè)月左右，達(dá)到上市規(guī)格或產(chǎn)卵繁殖后的小龍蝦必須捕撈上市，養(yǎng)殖中輪捕上市是提高養(yǎng)殖產(chǎn)量和效益的重要舉措。

8.蛻殼。小龍蝦的生長需要蛻殼。性成熟的成蝦一般有11次以上的蛻殼（幼體2次，幼蝦9次），每次蛻殼過程需5～10分鐘時(shí)間。

9.攀附。小龍蝦有較強(qiáng)的攀附能力，蛻殼時(shí)一般攀附在水草叢中，躲避敵害生物和同類；水質(zhì)不良或溶氧不足時(shí)會(huì)爬上草頭或塘溝岸邊。養(yǎng)殖池塘種植水草，可起到供小龍蝦棲息、攀附、遮蔭、隱蔽的作用。

二、養(yǎng)蝦基礎(chǔ)條件

1.養(yǎng)殖方式。小龍蝦不適宜高密度精養(yǎng)，利用廢舊池塘、稻田、水生植物田塊進(jìn)行廣種薄收養(yǎng)殖較為合適。目前主要有池塘養(yǎng)蝦、河溝養(yǎng)蝦、稻田養(yǎng)蝦、藕田養(yǎng)蝦等養(yǎng)殖方式，以低產(chǎn)池塘和稻田養(yǎng)蝦為主，近幾年也出現(xiàn)了蝦蟹混養(yǎng)、稻蝦輪作、稻蝦連作等典型養(yǎng)殖模式。

2.環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)。養(yǎng)殖場要遠(yuǎn)離工廠、礦區(qū)、施農(nóng)藥的農(nóng)田，工業(yè)廢水、重金屬、殺蟲劑等有毒有害物質(zhì)污染源。養(yǎng)殖前須對(duì)土壤、水質(zhì)等進(jìn)行檢測，各項(xiàng)指標(biāo)必須符合《無公害農(nóng)產(chǎn)品 淡水養(yǎng)殖產(chǎn)地環(huán)境條件》（NY5051）標(biāo)準(zhǔn)。

3.水質(zhì)要求。小龍蝦生存水溫0～37℃，生長適宜水溫18～30℃；pH適宜范圍6.5～9，最適范圍7～8.5；溶解氧在正常生長期保持在3mg/L以上，蛻殼、孵化、育苗期必須達(dá)到5mg/L以上；鹽度的適應(yīng)范圍為幼蝦0.3%，成蝦0.5%；養(yǎng)殖水質(zhì)透明度控制在30～40cm為宜。

三、營造生態(tài)環(huán)境

1.種植水草。水草是小龍蝦的棲息場所和良好餌料，同時(shí)能吸取水體及土壤中的營養(yǎng)鹽類，起到生態(tài)優(yōu)化的作用，有利于改善蝦池水質(zhì)。養(yǎng)蝦池中的水草覆蓋率要求達(dá)到50%～60%。

2.水草品種。蝦池種植或移植的浮水植物有水花生、水浮蓮、水葫蘆、浮萍、蕹菜等，沉水植物有馬來眼子菜、伊樂藻、輪葉黑藻、金魚藻、苦草、聚草等，挺水植物有水芹菜、茭草、蘆葦?shù)?。其中沉水植物主要作為小龍蝦的食物，以可食性水草為主，漂浮植物和挺水植物主要用作隱蔽物和攀附物?？筛鶕?jù)當(dāng)?shù)厮莸目傻眯院瓦m應(yīng)性選擇，目前主要以伊樂藻、輪葉黑藻、水花生等為主。

3.栽種方法。水花生沿池塘四周呈條帶狀布設(shè)，以3～5m寬的帶狀為宜，用小竹桿或木棍固定，可在水花生萌芽生長旺盛后移植；池中間則以沉水植物為主，在11月至翌年2月種植，通常可選擇栽插伊樂藻，每簇3～5株，待水草在泥中扎根后，可適當(dāng)施肥，起到促進(jìn)水草生長和抑制青苔泛濫的作用。

4.水草管護(hù)。早春要淺水、施肥、早投飼，以促進(jìn)水草生長，夏季水草旺盛時(shí)要定期刈割，避免水草老化死亡，引起水質(zhì)變化，水草不足時(shí)要及時(shí)補(bǔ)充。

四、苗種來源與放養(yǎng)

1.投放親蝦。由于雌蝦有護(hù)幼習(xí)性，因此產(chǎn)卵量雖少，但幼體的成活率較高。通常小龍蝦育苗量估算方法為每尾雌蝦產(chǎn)卵量在150～250粒/尾，親蝦成活率為50%，故實(shí)際育苗產(chǎn)量可以以每尾雌蝦產(chǎn)苗50～150尾估算，若投放的雌蝦數(shù)量為6000尾/畝，則每畝可育成蝦苗15萬～50萬尾。每年9～10月份是選留親蝦的最佳季節(jié)，宜早不遲。選擇10月齡以上、體重30～50g、體形標(biāo)準(zhǔn)、體質(zhì)健壯、附肢齊全、無病無傷、生活力強(qiáng)的個(gè)體，雌雄比例為1.2～1.5∶l。

2.蝦苗放養(yǎng)。提倡小龍蝦養(yǎng)殖第一年育種打基礎(chǔ)，第二年以后自繁、自育、自養(yǎng)，采取捕大留小、輪捕上市的養(yǎng)殖方式。外購蝦苗因與原環(huán)境不適應(yīng)，運(yùn)輸距離、溫度、方法等原因，往往成活率很低。親蝦放養(yǎng)宜在8月份以后，放養(yǎng)量根據(jù)育苗數(shù)量預(yù)估；幼蝦放養(yǎng)宜在早春水溫達(dá)到15℃以上時(shí)進(jìn)行，放養(yǎng)量根據(jù)養(yǎng)殖方式和模式確定，如稻田養(yǎng)殖畝放6000～7000尾，池塘主養(yǎng)畝放養(yǎng)量不超過1萬尾。放養(yǎng)前必須用池水澆淋10分鐘，以降低應(yīng)激反應(yīng)。

3.蝦苗種的選購與運(yùn)輸。外購親蝦和幼蝦應(yīng)遵循就近選購的原則，以池塘、稻田、藕田養(yǎng)殖的為佳。選購以地籠張捕、離水時(shí)間較短的蝦苗，特別注意的是要防止用藥物誘捕的蝦用于養(yǎng)殖。小龍蝦用苗箱盛放、箱中放入水草，保持蝦運(yùn)輸時(shí)濕潤；運(yùn)輸時(shí)要防曬、防風(fēng)吹，高溫時(shí)可用空調(diào)車降溫裝運(yùn)，不能加冰運(yùn)輸，運(yùn)輸抱卵蝦要帶水并充氧裝運(yùn)。

五、選擇和精準(zhǔn)投喂餌料

1.食性。小龍蝦剛孵出的幼體以其自身卵黃為營養(yǎng)；Ⅱ期幼體濾食水中的藻類、輪蟲、腐殖質(zhì)和有機(jī)碎屑等，幼蝦捕食水蚯蚓等底棲生物。小龍蝦的食性較雜，且對(duì)飼料要求不是很高，在野生條件下以水生植物和有機(jī)碎屑為主要食物，有機(jī)碎屑、腐殖質(zhì)、水草、浮萍、水蚯蚓、螺蚌肉和水生昆蟲等都是喜食的餌料，人工飼料有大豆及豆餅、菜粕、麩皮、菜葉、動(dòng)物內(nèi)臟和配合飼料等，配合飼料要求粗蛋白含量為28%～30%，粒徑0.8cm以上，在水中的穩(wěn)定性不小于2小時(shí)。

2.攝食特點(diǎn)。小龍蝦的胃容量小、腸道短，必須連續(xù)不斷地進(jìn)食才能滿足生長的營養(yǎng)需求；小龍蝦的攝食不分晝夜，但傍晚至黎明是攝食高峰，攝食強(qiáng)度在適溫范圍內(nèi)隨水溫的升高而增強(qiáng)，水溫低于8℃和超過35℃時(shí)，其攝食量出現(xiàn)明顯下降。小龍蝦長期處于饑餓狀態(tài)下，將出現(xiàn)蛻殼激素和酶類分泌的混亂；當(dāng)水溫、水質(zhì)等環(huán)境不適時(shí)，會(huì)出現(xiàn)蛻殼不遂并大批量死亡的情況，在餌料嚴(yán)重不足時(shí)，有相互殘食的現(xiàn)象。

3.投喂方法。采取量少次多的投喂方法，在適溫范圍內(nèi)一般日投喂2～3次，分別在7：00、14：00、17：00左右各投喂1次，在春季和晚秋水溫較低時(shí)，日投喂1次，在傍晚投喂。飼料應(yīng)多點(diǎn)散投，定點(diǎn)檢查，宜把飼料投喂在岸邊淺水處、池中淺灘和蝦穴附近。

4.投喂量。應(yīng)根據(jù)天氣、成活率、健康狀況、水質(zhì)環(huán)境、蛻殼情況、用藥情況、生物餌料量等因素等確定。日投喂量一般為池塘存蝦量的3%～8%，實(shí)際投飼量可根據(jù)吃食情況而定，一般投飼后3小時(shí)基本吃完為宜。

5.投飼原則。①天氣晴好、水草較少時(shí)多投，悶熱的雷雨天、水質(zhì)惡化或水體缺氧時(shí)少投，池中有飼料大量剩余時(shí)則少投，水溫適宜則多投，水溫偏低則少投；②小龍蝦很貪食，即使在寒冷的冬天也會(huì)吃食，所以養(yǎng)殖小龍蝦要比養(yǎng)蟹早開食；③飼料的質(zhì)量影響小龍蝦的品質(zhì)，在小龍蝦上市季節(jié)要適當(dāng)補(bǔ)充投喂一些小雜魚、螺、蚌、蜆肉等動(dòng)物性鮮料，以提高商品蝦的質(zhì)量；④小龍蝦蛻殼時(shí)停食，所以當(dāng)觀察到小龍蝦大批蛻殼時(shí)，投飼量要減少。

六、加強(qiáng)病害防控

1.病防原則。堅(jiān)持“全面預(yù)防，積極治療”的方針，強(qiáng)調(diào)“防重于治，防治結(jié)合”的原則。采取消滅病原體，切斷傳播途徑，推廣健康養(yǎng)殖技術(shù)，改善養(yǎng)殖水體生態(tài)環(huán)境等措施控制疾病發(fā)生。發(fā)現(xiàn)病癥應(yīng)及時(shí)攜帶病蝦送病防機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)，確診病因，依據(jù)病防機(jī)構(gòu)出具的處方用藥，切不可盲目用藥。

2.蝦苗種消毒。蝦苗種經(jīng)池水澆淋適應(yīng)后，用20mg/L濃度的高錳酸鉀或聚維酮碘溶液浸泡消毒5～15分鐘，或用250mL/m3濃度的福樂馬林溶液浸泡消毒5分鐘，以殺滅親蝦體表的寄生蟲。

3.規(guī)范用藥。使用藥物須符合NY5071標(biāo)準(zhǔn)，杜絕孔雀石綠、五氯酚鈉、呋喃唑酮、呋喃西林、硝酸亞汞、諾氟沙星和氯霉素等藥物進(jìn)入小龍蝦養(yǎng)殖場地。