冼堅(jiān) 羅坤華

（1，廣西梧州蒼梧縣嶺腳鎮(zhèn)水產(chǎn)畜牧獸醫(yī)站 543105；2，廣西梧州蒼梧縣京南鎮(zhèn)水產(chǎn)畜牧獸醫(yī)站 543111）

養(yǎng)牛業(yè)逐漸趨于高效率和高產(chǎn)出的發(fā)展理念，在過去的一段時(shí)間里變化非常快，尤其是在肉牛產(chǎn)業(yè)上更為明顯，在這之前的20年里，中國(guó)牛肉產(chǎn)量增長(zhǎng)速度很快，在世界牛肉總產(chǎn)量基本不變的基礎(chǔ)上，中國(guó)牛肉產(chǎn)量增長(zhǎng)21倍[1]。雖然在這段時(shí)期發(fā)展很快，但繼續(xù)維持這種快速增長(zhǎng)甚至是加快增長(zhǎng)速度需要更強(qiáng)大的現(xiàn)代化技術(shù)做支撐。

1 肉牛的遺傳育種技術(shù)

1.1 育種值估計(jì)

育種值估計(jì)當(dāng)前常見的主要有選擇指數(shù)法和BLUP法。（1）選擇指數(shù)法就是在做選擇時(shí)需要將多方面的性狀按照遺傳規(guī)律特點(diǎn)和經(jīng)濟(jì)效果等綜合后形成一個(gè)指數(shù)，使用這個(gè)指數(shù)對(duì)品種進(jìn)行選擇。肉牛中應(yīng)用較多的指數(shù)有針對(duì)西門塔爾牛的總性能指數(shù)（TPI）和肉用指數(shù)（BPI），是牛的成年活體重量及身體高度的比值。是肉用牛品種選育中一個(gè)非常重要的參考指標(biāo)。（2）BLUP法是在選擇指數(shù)方法的優(yōu)點(diǎn)上形成的，是最佳線性無偏預(yù)測(cè)。這種方法考慮到多種環(huán)境效應(yīng)，是目前更為科學(xué)的方法。在很多地方BLUP方法已經(jīng)替代了綜合指數(shù)法。由于BLUP方法是一種特殊的統(tǒng)計(jì)學(xué)方法，這種方法的應(yīng)用需要有育種措施為基礎(chǔ)，配合相應(yīng)的計(jì)算設(shè)備。相對(duì)處理起來技術(shù)難度較高，所以在養(yǎng)牛業(yè)上的應(yīng)用還存在一些技術(shù)困難。需要提升養(yǎng)殖場(chǎng)的技術(shù)設(shè)備條件及操作技能。

1.2 常規(guī)育種技術(shù)

（1）體型外貌跟個(gè)體線性體型評(píng)定。此育種技術(shù)及時(shí)跟牛的前中后軀、外貌、肢蹄、泌乳系統(tǒng)等外形部位分析肉牛的體質(zhì)機(jī)能及健康情況[2]。我國(guó)大部分牛的品種均有相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)。這種技術(shù)適用于所用肉牛育種的評(píng)定。（2）雜交育種。我國(guó)現(xiàn)階段肉牛品種培育是以地方牛種為母本，國(guó)外引進(jìn)品種為父本進(jìn)行二元或者三元雜交。通過這樣的方式，我國(guó)當(dāng)前培育出3個(gè)肉牛品種，分別是延黃牛、夏南牛和遼育白?！，F(xiàn)在各地專家學(xué)者也在積極培育新的品種。（3）生產(chǎn)性能測(cè)定。這個(gè)技術(shù)是在肉牛育種中最基本、最可靠的。這是為了獲得完整可靠的生產(chǎn)性能記錄，作為品種選育與改良的依據(jù)，實(shí)施準(zhǔn)確、規(guī)范、系統(tǒng)的個(gè)體生產(chǎn)性能測(cè)定，從而獲得與生產(chǎn)效率有關(guān)的繁殖、管理、環(huán)境等各項(xiàng)記錄[3]。但當(dāng)前我國(guó)大多數(shù)肉牛場(chǎng)記錄都不完善，性能測(cè)定站尚未建立，已有人開展相關(guān)研究。（4）系譜記錄。系譜記錄對(duì)育種工作非常重要，一個(gè)完整的系譜記錄檔案對(duì)育種工作起到基礎(chǔ)作用。由于我國(guó)飼養(yǎng)肉牛的群體比較龐大，常常是分散的，所以這就給系譜記錄工作帶來很大難度。這樣也就導(dǎo)致品種選育工作相對(duì)滯后?，F(xiàn)在各大養(yǎng)殖場(chǎng)都在積極的建立系譜記錄工作，健全系譜記錄的相關(guān)制度。（5）后裔測(cè)定。這種方法是用來測(cè)定公牛情況的，是一種運(yùn)用較為普遍的方法。這種方法也是受到很多不同因素的影響，進(jìn)展比較緩慢。

2 肉牛繁殖技術(shù)

2.1 人工授精技術(shù)

人工授精是肉牛繁殖雜交過程中使用的最常用技術(shù)。這項(xiàng)技術(shù)在上個(gè)世紀(jì)已經(jīng)開始使用。后來在我國(guó)也有相應(yīng)技術(shù)應(yīng)用。這項(xiàng)技術(shù)提高了肉牛生產(chǎn)能力，也提升了經(jīng)濟(jì)效益。在西門塔爾牛的選育過程中，人工授精技術(shù)是其中最關(guān)鍵的技術(shù)。

2.2 胚胎移植技術(shù)

這種技術(shù)是將精卵結(jié)合后的初期胚胎移植到另外的母牛體內(nèi)發(fā)育。這樣能促進(jìn)品種優(yōu)良的母牛較快的獲得后代，以便在遺傳中起到改良作用。這種技術(shù)在西門塔爾牛的選育中起到相當(dāng)大的作用。不過目前這種移植成活率平均只有50%左右。

2.3 胚胎分割技術(shù)

這是一項(xiàng)通過人工干涉方法獲得同卵雙胎甚至是多胎的技術(shù)，這項(xiàng)技術(shù)我國(guó)于1989年就試驗(yàn)成功。后來又有不同專家學(xué)者報(bào)道有關(guān)技術(shù)的成功。

2.4 性別控制技術(shù)

通過人為篩選，使母牛生產(chǎn)出特定性別的肉牛。是使用一些方法將X、Y精子分離。目前使用最多的是流式細(xì)胞技術(shù)。這種技術(shù)的產(chǎn)生為養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展提供了精細(xì)性別控制和提高了繁殖效率。

2.5 體外授精技術(shù)

這技術(shù)是使精子和卵子在動(dòng)物機(jī)體外部結(jié)合，完成受精過程。這種技術(shù)也是目前國(guó)內(nèi)外學(xué)者研究的熱點(diǎn)。由于這項(xiàng)技術(shù)還存在一些缺陷，在生產(chǎn)中的應(yīng)用還受制約。