郭子森，劉永軍，沈 娟

（1.輝南縣農(nóng)業(yè)資源保護(hù)與農(nóng)村能源管理站，吉林輝南135100；2.吉林省經(jīng)濟(jì)管理干部學(xué)院，吉林長春130118）

民以食為天，食以安為先。隨著社會經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展，人們生活水平的不斷提高，人們對食品質(zhì)量安全的重視程度越來越高，尤其是對初級農(nóng)產(chǎn)品關(guān)注度較之前要高很多。蔬菜是人們?nèi)粘Ｊ秤米疃嗟某跫夀r(nóng)產(chǎn)品，其質(zhì)量安全直接關(guān)系到人們的健康。

農(nóng)藥是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程中最為重要的生產(chǎn)資料，其在初級農(nóng)產(chǎn)品，特別是蔬菜生產(chǎn)中發(fā)揮著積極的作用。但農(nóng)藥的本質(zhì)是化學(xué)物質(zhì)，其中很多是劇毒、高毒農(nóng)藥，其毒性在蔬菜中殘留，導(dǎo)致蔬菜質(zhì)量安全出現(xiàn)問題。

1 蔬菜農(nóng)藥殘留現(xiàn)狀

雖然人們現(xiàn)在對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的關(guān)注越來越高，越來越追求綠色、無公害產(chǎn)品，但是仍有不少生產(chǎn)者為了片面追求眼前利益使用農(nóng)藥，甚至使用國家禁用農(nóng)藥，致使其在蔬菜中殘留，危害人們身體健康。

據(jù)研究數(shù)據(jù)統(tǒng)計，吉林省在蔬菜中殘留較多的農(nóng)藥有有機(jī)磷類農(nóng)藥、氨基甲酸酯類農(nóng)藥、擬除蟲菊酯類農(nóng)藥、三氯殺螨醇、有機(jī)氯類農(nóng)藥等，且大部分蔬菜中不止使用某一種農(nóng)藥，而是多種農(nóng)藥共同使用在同一種蔬菜中，致使蔬菜中有出現(xiàn)多種農(nóng)藥殘留的情況。

近10年來，吉林省棚膜蔬菜生產(chǎn)已形成規(guī)模，呈現(xiàn)出規(guī)?；?、區(qū)域化及專業(yè)化的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展雛型。但棚室普遍為簡易設(shè)施，對棚室內(nèi)環(huán)境的調(diào)控能力及棚室蔬菜抵御自然災(zāi)害的能力均較差，有個別農(nóng)戶仍在使用高毒、高殘留的農(nóng)藥。而由于棚室內(nèi)通風(fēng)差，日照時間短，日照量少，農(nóng)藥不易流失且分解緩慢。加之農(nóng)戶對農(nóng)藥使用不規(guī)范，用藥量大，間隔期短，采摘頻繁，致使部分蔬菜中有較高的農(nóng)藥殘留。

2 蔬菜農(nóng)藥殘留的原因

2.1 農(nóng)藥使用不當(dāng)及監(jiān)控體系不夠健全

目前，對農(nóng)藥殘留超標(biāo)的農(nóng)產(chǎn)品處罰不夠明確，處罰力度也不夠，使得部分生產(chǎn)者為了利益，仍然在蔬菜種植過程中使用禁止的高毒、劇毒農(nóng)藥。

2.2 農(nóng)藥產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不合理，毒性高的農(nóng)藥所占比例較大

據(jù)統(tǒng)計，目前我國產(chǎn)品結(jié)構(gòu)中存在著殺蟲劑占農(nóng)藥產(chǎn)品產(chǎn)量的70%、有機(jī)磷農(nóng)藥約占?xì)⒍緞┑?0%、有機(jī)磷農(nóng)藥中高毒農(nóng)藥約占70%以上，即“三個70%”現(xiàn)象。這些高毒農(nóng)藥不僅市場占有率高，而且價格較低，因此生產(chǎn)者選擇這類農(nóng)藥的比例較高。

2.3 生產(chǎn)者的安全意識淡薄

生產(chǎn)者為了片面追求利益，迅速殺滅害蟲而又能節(jié)約成本，常常違反國家法律法規(guī)要求，選用國家已經(jīng)明令禁止使用在蔬菜中的高毒、劇毒農(nóng)藥，如九效磷、對硫磷、氧化樂果等。

2.4 生產(chǎn)者綜合素質(zhì)較低，農(nóng)藥知識匱乏

有調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，在蔬菜生產(chǎn)者中，有30%左右完全不知道禁止在蔬菜中使用的農(nóng)藥的品種；有60%左右蔬菜生產(chǎn)者知道部分禁止在蔬菜中使用的農(nóng)藥品種；只有10%的生產(chǎn)者基本知道禁止在蔬菜中使用的農(nóng)藥品種。另外，有絕大部分蔬菜生產(chǎn)者僅知道利用農(nóng)藥來防治病蟲害。而生產(chǎn)者在使用這些高毒、劇毒農(nóng)藥時，不按照說明書的要求操作，隨意增加農(nóng)藥的濃度及使用次數(shù)，使得蔬菜中農(nóng)藥殘留過高。

3 蔬菜中農(nóng)藥殘留的治理對策

3.1 健全關(guān)于農(nóng)藥殘留的相關(guān)法律法規(guī)及檢測體系，加大處罰力度

近年來，人們對食品安全越來越重視，食品、農(nóng)產(chǎn)品檢測機(jī)構(gòu)日益增多，消費(fèi)者可以將購買的蔬菜進(jìn)行農(nóng)藥殘留檢測，相關(guān)機(jī)構(gòu)對檢測不合格產(chǎn)品的生產(chǎn)者或經(jīng)營者通過封存、沒收、禁止收獲、銷毀產(chǎn)品等方式進(jìn)行處罰。

3.2 做好生產(chǎn)者的培訓(xùn)工作

可通過電視、報紙、廣播等多種途徑對蔬菜質(zhì)量的知識和相關(guān)政策進(jìn)行宣傳。多組織專家為蔬菜生產(chǎn)者進(jìn)行職業(yè)道德、農(nóng)藥科學(xué)使用的指導(dǎo)與培訓(xùn)，增強(qiáng)蔬菜生產(chǎn)者安全合理使用農(nóng)藥的意識，改變其使用農(nóng)藥的習(xí)慣，提高廣大生產(chǎn)者科學(xué)用藥的水平，使蔬菜生產(chǎn)者能夠安全、經(jīng)濟(jì)、有效地使用農(nóng)藥。

3.3 加強(qiáng)農(nóng)藥生產(chǎn)及銷售的登記管理制度

吉林省各地要認(rèn)真制定農(nóng)藥，尤其是高毒農(nóng)藥的生產(chǎn)及銷售登記管理制度。嚴(yán)謹(jǐn)銷售并使用國家明令禁止的高毒農(nóng)藥。加強(qiáng)對農(nóng)藥市場的監(jiān)管執(zhí)法力度，嚴(yán)厲打擊經(jīng)營未登記的、假冒偽劣的及過期農(nóng)藥的違法行為。

同時，鼓勵企業(yè)開發(fā)研制安全、高效、經(jīng)濟(jì)的新型農(nóng)藥來取代毒性強(qiáng)、殘留時間長、安全性差的農(nóng)藥。

3.4 嚴(yán)格制定并執(zhí)行市場準(zhǔn)入制度，強(qiáng)化蔬菜農(nóng)藥殘留檢測

在市場流通環(huán)節(jié)便將不合格的農(nóng)藥，或者存在質(zhì)量安全隱患的農(nóng)藥拒之門外。積極鼓勵廣大蔬菜生產(chǎn)者進(jìn)行無公害蔬菜、綠色蔬菜及有機(jī)蔬菜等認(rèn)證，并對其施行專區(qū)網(wǎng)點(diǎn)銷售，優(yōu)質(zhì)優(yōu)價。

3.5 開發(fā)并推廣新技術(shù)、新品種

推廣低毒低農(nóng)藥殘留的蔬菜新品種，普及先進(jìn)生物植保以及生物綜合防治配套設(shè)施等新技術(shù)，嚴(yán)格遵守合理使用農(nóng)藥的規(guī)定，以降低蔬菜中的農(nóng)藥殘留量，保證蔬菜的質(zhì)量安全。