汪文忠

克氏原螯蝦是我國引進(jìn)的淡水養(yǎng)殖新品種，它對(duì)環(huán)境的適應(yīng)性較強(qiáng)，病害少，耐低氧，能在池塘、河溝、湖泊、稻田、沼澤地等水體中生長繁殖，對(duì)不良環(huán)境的耐受力很強(qiáng)，耐干能力強(qiáng)，運(yùn)輸成活率高。因其肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美而備受人們的青睞，市場(chǎng)需求也越來越大，養(yǎng)殖面積也越來越大，養(yǎng)殖方式也逐漸增多，稻田養(yǎng)殖就是其中的一種養(yǎng)殖模式。

一、稻田選擇

養(yǎng)蝦的稻田要求水源充足、水質(zhì)良好、排灌方便、無污染、保水性能好。四周田埂加寬、加固，一般高50cm、寬60cm，堅(jiān)固無漏洞，以防漏水和逃蝦。根據(jù)稻田的大小，在稻田四周離田埂2～3m開挖環(huán)溝或十字溝，溝深0.6m，寬不少于1m，坡比為1.0∶2.5。稻田面積大，開挖環(huán)溝；稻田面積小，開挖“十”字溝。環(huán)溝可開挖成“口”字形、“日”字形、“田”字形”等多種形狀，環(huán)溝面積占養(yǎng)蝦稻田的1/10左右。田埂加寬、加高，高度為50～60cm，田埂四周用塑料薄膜、石棉板、水泥板等建防逃墻，進(jìn)排水口設(shè)鐵絲網(wǎng)，以防止蝦逃走和敵害入侵。

二、放苗前準(zhǔn)備

放苗前10～15d對(duì)養(yǎng)蝦溝用生石灰50～75kg/畝或漂白粉15～20kg/畝進(jìn)行徹底清溝消毒，殺滅有害生物。藥物毒性消失后進(jìn)水，進(jìn)水要加過濾網(wǎng)，防止敵害生物進(jìn)入，施肥一般使用發(fā)酵好的有機(jī)肥或無機(jī)肥，基肥最好用有機(jī)肥，用量為150～300kg/畝，追肥無機(jī)肥，用量為5～15kg/畝，根據(jù)水色確定具體用量。在養(yǎng)蝦溝內(nèi)分散移栽輪葉黑藻、馬來眼子菜、空心蓮子草等水生植物。

三、蝦苗放養(yǎng)

蝦苗入田時(shí)間應(yīng)根據(jù)水稻栽培情況而定，一般是在插秧后的10～20d后，待稻秧返青后放苗。放苗要一次性放足，避免分次放苗。盡量選擇大規(guī)格苗種，一般放養(yǎng)規(guī)格為300～500尾/kg幼蝦2萬～3萬尾/畝。放苗前蝦苗用3%食鹽水浸泡10min，進(jìn)行消毒。

四、水稻管理

1.養(yǎng)蝦稻田的施肥與除草。養(yǎng)蝦稻田在插秧前一次性施足基肥，保證水稻前期的生長需要，基肥以有機(jī)肥為主，無機(jī)肥為輔。有機(jī)肥充分發(fā)酵后方可使用，用量為1.5～2t/畝，在稻田生長過程需要施肥時(shí)最好使用尿素，每次用量控制在7.5～10kg/畝以內(nèi)，追肥時(shí)保持稻田10cm水位。養(yǎng)蝦稻田插秧1周前須進(jìn)行化學(xué)除草，施藥時(shí)間應(yīng)與蝦苗進(jìn)田時(shí)間間隔20d以上。

2.稻田中后期管理和水稻病蟲害防治。幼蝦進(jìn)入稻田以后，稻田管理應(yīng)以適應(yīng)幼蝦需要為主，稻田的主要作業(yè)是促進(jìn)水稻分蘗，前期一般要施足蘗肥，故蝦苗進(jìn)池后一般不再施促蘗肥。到穗分化期若苗色落黃可施穗肥，施尿素2.5～5kg/畝。養(yǎng)蝦稻田，能減輕病蟲發(fā)生，但不是絕對(duì)不發(fā)生，應(yīng)適當(dāng)施藥防治病蟲害。施用農(nóng)藥時(shí)可采取下列3種方法：一是選用對(duì)克氏原螯蝦毒性低的農(nóng)藥；二是準(zhǔn)確掌握水稻病蟲發(fā)生時(shí)間及其規(guī)律，對(duì)癥下藥；三是噴藥時(shí)從下向上噴灑到葉面上，盡量減少農(nóng)藥灑落到地表水面。用藥前加深水位，用藥后及時(shí)進(jìn)行換水，也可采用分片噴施的方法。

五、飼養(yǎng)管理

1.飼料投喂。蝦苗入田后，根據(jù)稻田內(nèi)基礎(chǔ)餌料情況及時(shí)投喂，投喂時(shí)應(yīng)按照精飼料、青飼料、粗飼料合理搭配的原則，一般雜魚蝦等動(dòng)物性精料占30%，水陸草占30%，各種餅粕糠、麩等粗料占40%，但也要根據(jù)季節(jié)情況而定。一般7-9月高溫季節(jié)，以投喂水陸草、瓜皮、蔬菜、菜粕、麥麩等植物性飼料為主；10-12月提高動(dòng)物性飼料的比例，上午、下午各投喂1次，上午投喂日餌量的30%，下午投喂日餌量的70%，日投喂量為蝦體重的6%～8%；冬季水溫低，蝦活動(dòng)少，3～5d投喂1次，投喂量為蝦體重的1%～2%。投餌量要根據(jù)天氣、水溫、攝食及前1d的殘餌情況靈活掌握。

2.水質(zhì)管理。水質(zhì)pH值控制在6.8～8.5之間，透明度為25～35cm。除曬田外，稻田水位應(yīng)保持在20cm左右，經(jīng)常注換新水，保持水質(zhì)清新、溶氧充足。一般在上午進(jìn)行換水，換水時(shí)溫差控制在±2℃以內(nèi)，6月?lián)Q水量為每周1/5～1/4；7-8月?lián)Q水量為每周3～4次，每次1/3；9月以后每隔5～10d換水1次，每次換水1/4～1/3，高溫季節(jié)每隔15～20d在環(huán)溝內(nèi)潑灑生石灰水1次，用量為5～10kg/畝，也可以使用微生物生態(tài)制劑保持水質(zhì)。

3.日常管理。幼蝦進(jìn)入稻田后要嚴(yán)加管理。每天巡田，仔細(xì)檢查觀察稻蝦生長發(fā)育情況、水質(zhì)變化情況，防止蝦逃逸，清除田內(nèi)敵害生物如蛙、蟾蜍、老鼠等。

六、收獲

種蝦放養(yǎng)后，一般經(jīng)2個(gè)月左右飼養(yǎng)，部分蝦就能達(dá)到商品蝦規(guī)格，便可以捕撈。捕撈工具有地籠網(wǎng)、迷魂陣、蝦籠等，捕獲時(shí)遵循“捕大留小”的原則，將小規(guī)格的蝦留在田內(nèi)繼續(xù)生長。最后稻田內(nèi)水稻可全部收獲。

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