李萬(wàn)杰

（吉林省梅河口市動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所135000）

1 動(dòng)物檢疫在畜牧生產(chǎn)中的必要性分析

隨著科技進(jìn)步和技術(shù)創(chuàng)新，畜牧業(yè)中動(dòng)物產(chǎn)品的質(zhì)量不斷提高，動(dòng)物的天然特性和產(chǎn)品質(zhì)量也隨之發(fā)生變化。但人類(lèi)在享受科技進(jìn)步帶來(lái)的畜牧業(yè)快速發(fā)展的同時(shí)，動(dòng)物產(chǎn)品質(zhì)量污染也更加嚴(yán)重。規(guī)?；⒓s化的生產(chǎn)模式，使整個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)存在疫病流行、基因突變或細(xì)菌感染的可能。大量實(shí)踐證明，在動(dòng)物生產(chǎn)的育種、飼養(yǎng)、藥物、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)，都會(huì)對(duì)畜牧產(chǎn)品造成污染和危害，對(duì)消費(fèi)者和國(guó)際貿(mào)易出口造成的負(fù)面影響屢屢發(fā)生，如瘋牛病、禽流感等動(dòng)物性疾病的流行和爆發(fā)，都對(duì)人民的生產(chǎn)和生活造成嚴(yán)重影響。追求利潤(rùn)最大化是畜牧企業(yè)和經(jīng)營(yíng)者的終極目的，但當(dāng)其與消費(fèi)者的質(zhì)量需求產(chǎn)生沖突時(shí)，需要一種質(zhì)量控制機(jī)制出現(xiàn)，這就是動(dòng)物檢疫制度誕生的重要原因。單純的市場(chǎng)機(jī)制很難實(shí)現(xiàn)畜牧業(yè)中動(dòng)物產(chǎn)品的質(zhì)量安全保障，因此，需要政府以監(jiān)管的形式，通過(guò)動(dòng)物檢疫制度來(lái)實(shí)現(xiàn)質(zhì)量控制，從而保證畜牧業(yè)健康持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展[1]。

2 動(dòng)物檢疫在畜牧生產(chǎn)中的功能和作用

2.1 有效控制動(dòng)物疫情爆發(fā)和流行

國(guó)內(nèi)動(dòng)物檢疫包含產(chǎn)地檢疫和運(yùn)輸檢疫，它們能保證畜牧產(chǎn)品在貿(mào)易發(fā)生前避免屠宰和銷(xiāo)售病畜，在運(yùn)輸過(guò)程中發(fā)現(xiàn)并處理傳染源，使已經(jīng)發(fā)生的疫病不向更廣泛的擴(kuò)散。同時(shí)對(duì)發(fā)現(xiàn)的疫病及時(shí)查找病因，并采取相應(yīng)防控措施，最大限度的消除疫情，使疫病不被感染和擴(kuò)散。動(dòng)物檢疫能將畜牧產(chǎn)品的病原控制在最小范圍，降低疫病傳播幾率，同時(shí)幫助生產(chǎn)者和監(jiān)管者準(zhǔn)確查找發(fā)病原因，既有效降低生產(chǎn)者的經(jīng)濟(jì)損失，又第一時(shí)間根除動(dòng)物產(chǎn)品質(zhì)量安全隱患，能有效保障畜牧業(yè)的健康發(fā)展。

2.2 維護(hù)公共食品安全的重要屏障

由于動(dòng)物產(chǎn)品的經(jīng)營(yíng)主體追求質(zhì)量利潤(rùn)最大化，一些不法經(jīng)營(yíng)者為了降低成本、提高產(chǎn)量，在育種、飼養(yǎng)等環(huán)節(jié)，通過(guò)添加違法違規(guī)的藥品、添加劑或生物制品來(lái)提高生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)效益。這種產(chǎn)品質(zhì)量供給和消費(fèi)者需求之間的矛盾，單憑市場(chǎng)監(jiān)督和調(diào)節(jié)難以平衡。而動(dòng)物檢疫的實(shí)施能有效監(jiān)督動(dòng)物產(chǎn)品從生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸?shù)搅魍ǜ鳝h(huán)節(jié)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)動(dòng)物產(chǎn)品中存在的食品安全隱患，維護(hù)市場(chǎng)秩序，保護(hù)消費(fèi)者的身體健康和生命安全[2]。

2.3 促進(jìn)畜牧企業(yè)提高產(chǎn)品質(zhì)量

動(dòng)物檢疫不僅是對(duì)畜牧生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)督和監(jiān)控，在客觀上也能不斷促進(jìn)企業(yè)通過(guò)提高管理水平和生產(chǎn)能力，通過(guò)安全高質(zhì)量的產(chǎn)品贏得市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。隨著消費(fèi)者食品安全意識(shí)的提高，人們更加看重食品的營(yíng)養(yǎng)性和安全性。經(jīng)過(guò)多重動(dòng)物檢疫認(rèn)證的產(chǎn)品，更能得到消費(fèi)者的青睞。而生產(chǎn)企業(yè)不斷優(yōu)化自身質(zhì)量安全體系，達(dá)到或超過(guò)動(dòng)物檢疫的基本標(biāo)準(zhǔn)，它們的產(chǎn)品才能出現(xiàn)在更多國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者的餐桌上。

3 結(jié)語(yǔ)

畜牧業(yè)具有一定的特殊性，其生產(chǎn)的動(dòng)物產(chǎn)品質(zhì)量具有一定的脆弱性和不可控性。一旦經(jīng)營(yíng)管理不善，不僅降低其產(chǎn)品價(jià)值，對(duì)人類(lèi)健康也會(huì)造成嚴(yán)重影響。而動(dòng)物檢疫和檢疫制度的產(chǎn)生和建立能最大限度的降低動(dòng)物疫病的發(fā)生和流行，提高畜牧業(yè)中動(dòng)物的衛(wèi)生水平，在保護(hù)動(dòng)物和人類(lèi)身體健康的同時(shí)，增強(qiáng)畜牧業(yè)產(chǎn)品在國(guó)內(nèi)和國(guó)際市場(chǎng)的貿(mào)易競(jìng)爭(zhēng)力，對(duì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人民生活水平提高具有十分重要的意義。

參考文獻(xiàn)：

[1]黃鵬.完善和創(chuàng)新基層產(chǎn)地檢疫[J].甘肅畜牧獸醫(yī),2017(8):35-36.

[2]郭文杰,林世武.強(qiáng)化動(dòng)物產(chǎn)地檢疫工作保障畜產(chǎn)品質(zhì)量安全 [J].當(dāng)代畜牧,2017(11):12-14.