黃雪石

（遼寧省阜蒙縣獸藥飼料畜產(chǎn)品安全檢測所123100）

筆者是一名基層畜牧工作人員，近幾年來主要負(fù)責(zé)轄區(qū)內(nèi)的生鮮乳監(jiān)管工作。下面筆者淺談下對生鮮乳收購站、生鮮乳運輸車、奶畜養(yǎng)殖場監(jiān)督檢查中存在問題和控制措施。

1 阜蒙縣奶牛養(yǎng)殖生產(chǎn)銷售情況

阜蒙縣現(xiàn)有生鮮乳收購站17家、生鮮乳運輸車7臺、奶畜養(yǎng)殖場 （戶）65家，奶牛存欄量1萬頭左右，每日產(chǎn)奶量59t左右，分別銷往伊利乳業(yè)、蒙牛乳業(yè)、錦州雙八、鮮奶吧等乳品收購企業(yè)?，F(xiàn)各乳品收購企業(yè)價格大多在每千克3.5元左右，奶吧收購價格略高于乳企大約4元/kg左右。

2 生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)管中存在問題

（1）個別生鮮乳收購站化驗室條件及檢驗檢測能力不高，多做抗生素、酒精陽性乳等檢測，其它檢測項目以乳企業(yè)檢測為主。

（2）生鮮乳收購站、奶畜養(yǎng)殖戶的畜產(chǎn)品安全意識不高，對投入品使用上把關(guān)不嚴(yán)，對獸藥飼料購進使用記錄不詳實，不規(guī)范。

（3）生鮮乳收購站收購量越少，收購站管理人員對質(zhì)量安全意識越淡薄，重視程度差，室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生較差，對擠奶、貯存、運輸設(shè)施的清洗、消毒把關(guān)不嚴(yán)。

（4）一些奶畜散養(yǎng)戶在家自產(chǎn)自銷，銷往早市和縣城各小區(qū)，產(chǎn)量不大，數(shù)量多，增加監(jiān)管難度較大，存在一定安全隱患。

（5）供應(yīng)奶吧的生鮮乳收購站收購時檢測項目不全，不規(guī)范，在一定程度上存在安全隱患。

3 生鮮乳質(zhì)量安全的控制措施

（1）落實好奶畜養(yǎng)殖者和生鮮乳收購站的畜產(chǎn)品安全主體責(zé)任規(guī)范，樹立企業(yè)為第一責(zé)任人，加強企業(yè)自檢自查能力。

（2）加強對投入品使用的專項檢查。統(tǒng)一獸藥飼料使用記錄、診療記錄。

（3）加強生鮮乳收購站檢測人員的檢驗檢測能力，增加收購、運輸環(huán)節(jié)抽檢批次，利用生鮮乳抗生素快速檢測卡，做好獸藥殘留監(jiān)督檢測工作。

（4）加強不合格乳追蹤溯源工作，分析不合格乳的產(chǎn)生原因，完善不合乳的處置辦法。

（5）加強縣級生鮮乳的檢測能力。做好養(yǎng)殖場和生鮮乳收購站的監(jiān)督服務(wù)工作，共同嚴(yán)把生鮮乳質(zhì)量安全關(guān)。

（6）加強對養(yǎng)殖場和生鮮乳收購站的檢測、投入品使用、各項畜產(chǎn)品記錄的安全知識培訓(xùn)，使從業(yè)者在思想意識上認(rèn)識質(zhì)量安全的重要性。