陳 告，楊衛(wèi)明，舒鐵生，江 生

（懷化市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所，湖南 懷化 418000）

通過(guò)在富硒土壤（土壤中有效硒含量在0.40 mg／kg以上）栽培，或者給水稻噴施含硒葉面肥，植株將無(wú)機(jī)硒轉(zhuǎn)化為有機(jī)硒，從而將硒富集到稻谷籽粒中，使稻谷籽粒中有機(jī)硒含量在0.10～0.30 mg／kg范圍內(nèi)即為富硒稻谷。

1 環(huán)境要求

富硒稻谷生產(chǎn)基地應(yīng)在環(huán)境質(zhì)量上達(dá)到規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，土壤、農(nóng)田灌溉水質(zhì)、空氣質(zhì)量符合《HJ332食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)》中的要求。

2 育秧

2.1 品種選擇

應(yīng)根據(jù)稻米用途和土壤、氣候等特點(diǎn)，選擇分蘗能力強(qiáng)、抗逆、抗倒伏、抗病、耐蟲(chóng)害強(qiáng)、品質(zhì)優(yōu)、產(chǎn)量高的國(guó)家或湖南省審定的優(yōu)質(zhì)稻品種作為主栽品種，并進(jìn)行定期更換。

2.2 種子處理及催芽

種子播前需先曬種1 d，并進(jìn)行篩選。先用清水浸2～4 h后再用強(qiáng)氯精浸種8～10 h，清水洗凈后再用清水浸種12 h，在35℃條件下破胸催芽12～15 h，芽長(zhǎng)0.5 mm，根長(zhǎng)2～4 mm左右即可，催芽后的稻種待晾干水分后即可播種。

2.3 育秧方式

根據(jù)當(dāng)?shù)厣a(chǎn)習(xí)慣可采取濕潤(rùn)水育秧和旱育秧兩種方式。

2.4 秧田準(zhǔn)備

（1）水育秧田準(zhǔn)備。選擇土壤肥沃、排灌方便、陽(yáng)光充足、雜草較少、無(wú)病源的水田作秧田。翻耕時(shí)每公頃秧田底施腐熟廄肥15 000 kg左右，或用N∶P2O5∶K2O為1∶1∶1的45%三元復(fù)合肥450～600 kg作底肥，翻耕整平，按1.8 m開(kāi)溝作廂，廂寬150 cm、溝寬30 cm、溝深15～20 cm，耥平、養(yǎng)水待播。

（2）旱育秧田準(zhǔn)備。苗床選擇背風(fēng)向陽(yáng)、肥沃疏松、平坦的地塊或干田，分廂翻耕、精細(xì)平整后踏平起漿，再鋪一層稀泥抹平，鋪放中孔軟盤(pán)。

（3）旱育秧營(yíng)養(yǎng)土配制。取黏性熟土，每100 kg加入熟糞5 kg，或少量糞水加過(guò)磷酸鈣0.5 kg拌勻。用敵克松6～8 g對(duì)水10 L，拌消毒營(yíng)養(yǎng)土80～100 kg后，堆漚1個(gè)月。若pH值大于7.0，則需進(jìn)行調(diào)酸處理（加入70～100 g細(xì)硫磺粉，降低pH值到6.0～6.5），經(jīng)風(fēng)干、粉碎、過(guò)篩即可。營(yíng)養(yǎng)土含水率需低于3%。

2.5 播種

（1）播種期，播種量。本田用種量：雜交稻15.0～22.5 kg／hm2，常規(guī)稻 60～75 kg／hm2。

本田為冬閑田、綠肥田栽培中稻，4月上旬擇晴天播種，采用地膜濕潤(rùn)育秧或旱育秧；本田為油菜田的中稻在4月25日左右播種，采用露地濕潤(rùn)育秧。水育秧每公頃秧田播種量為：雜交稻105～120 kg，常規(guī)稻225～300 kg；旱育秧每公頃大田需苗床105～120 m2，雜交稻每孔播兩粒破胸谷，常規(guī)稻每孔播4～5粒破胸谷。

（2）覆蓋。地膜濕潤(rùn)育秧和旱育秧播后采用低拱架（拱片長(zhǎng)度2.5 m）覆蓋薄膜保溫。

2.6 秧田期管理

（1）芽期。對(duì)于地膜濕潤(rùn)育秧，芽期（播種至齊苗）保持膜內(nèi)溫度35℃以內(nèi)，超過(guò)35℃時(shí)要通風(fēng)降溫。保持廂面濕潤(rùn)。

（2）幼苗期。幼苗期（齊苗至1.5葉期）保持膜內(nèi)20～25℃，1葉1心后，如果沒(méi)有寒潮，可揭開(kāi)兩頭通風(fēng)；長(zhǎng)期陰雨過(guò)后，不要揭膜過(guò)急，防治青枯死苗，應(yīng)等到中午氣溫高時(shí)先揭一頭，1 h后揭另一頭。清明至谷雨播種的露地濕潤(rùn)秧，均于1葉1心期每公頃用15%多效唑900 g對(duì)水750 kg噴霧，控高促蘗。施藥前1 d廂面排干水，施藥后第2天再上一層薄水。秧田每年輪換使用。

（3）成苗期。秧苗2葉1心時(shí)，每公頃秧田用70%敵克松750 g加25%吡蚜酮240 g加48%毒死蜱750 mL對(duì)水450 kg噴霧，防立枯病、矮縮病、稻象甲等。

地膜秧和露地秧均于2葉1心時(shí)每公頃秧田追施尿素、氯化鉀各75 kg。

栽前5～7 d每公頃秧田用70%敵克松750 g加25%吡蚜酮240 g加48%毒死蜱750 mL對(duì)水450 kg噴霧，防治稻飛虱、縱卷葉螟、二化螟、稻象甲。

2.7 秧齡

應(yīng)掌握在25～30 d為宜，及時(shí)移栽。

3 本田管理

3.1 密度

株行距20 cm×26.6 cm，人工栽插。

3.2 施肥

（1）施肥量。每生產(chǎn)100 kg稻谷需純N1.8～2.0 kg（一般每公頃需200 kg左右純 N），N∶P2O5∶K2O為 1.0∶0.7∶1.0。

（2）施肥方法。施足基肥，適施分蘗肥和穗肥。磷肥全部作基肥，氮、鉀肥50%～70%作基肥；20%～30%作分蘗肥，移栽后7～10 d選晴天均勻撒施；10%～20%作穗肥，在幼穗分化6期時(shí)看苗點(diǎn)施。

（3）施用硒肥。自配硒肥：50 g亞硒酸鈉對(duì)水750 L。商品硒肥按說(shuō)明書(shū)使用。

每公頃大田每次用‘綠維康’硒肥500倍液于孕穗3期和灌漿期分兩次噴霧750 L或‘硒豐寶’在孕穗3期、灌漿期，15 g加水150～225 kg葉面噴施。

自配硒肥在水稻幼穗分化3期（二次枝梗原基分化期）、齊穗后10 d左右分兩次噴施。每公頃每次噴施配制硒肥溶液750 L。應(yīng)選用大型低微粒彌霧機(jī)，在陰天或晴天的下午16：00后，在水稻葉面上均勻噴霧。施用后12 h內(nèi)遇雨可酌情補(bǔ)施1次，用量應(yīng)適當(dāng)減少。

在土壤富硒的稻田上栽培則無(wú)須噴施硒肥。

3.3 灌溉

（1）灌溉水質(zhì)。應(yīng)符合《HJ332-2006食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》中灌溉水要求。

（2）灌溉方法。返青期保持水層1～3 cm；分蘗期濕潤(rùn)灌溉（1 cm）；苗數(shù)達(dá)到450萬(wàn)／hm2時(shí)開(kāi)始露田和輕曬田，采取多次輕曬，以控制無(wú)效分蘗，促進(jìn)根系下扎和壯稈健株；穗分化后灌水并保持淺水層（1～3 cm）至抽穗揚(yáng)花期；灌漿成熟期間歇灌溉，干濕交替。收獲前7 d左右脫水。

3.4 病蟲(chóng)害防治

（1）農(nóng)業(yè)防治。選用抗性強(qiáng)的品種；品種應(yīng)定期更換，以保持品種抗性，減輕病蟲(chóng)害發(fā)生；采用合理耕作制度、輪作換茬、深水滅蛹相結(jié)合等農(nóng)藝措施，減少有害生物發(fā)生。

（2）生物防治。通過(guò)選擇對(duì)天敵殺傷力小的中、低毒性生物農(nóng)藥進(jìn)行防治；保護(hù)天敵，創(chuàng)造適宜自然天敵繁殖的環(huán)境等措施，利用及釋放天敵，人工釋放性誘劑，稻鴨、稻魚(yú)共育等生物措施控制有害生物的發(fā)生。

（3）物理防治。采用黑光燈、頻振式殺蟲(chóng)燈等物理裝置誘殺鱗翅目、同翅目害蟲(chóng)。一盞20 W的黑光燈可管理3.33 hm2農(nóng)作物，頻振式殺蟲(chóng)燈每2～3.33 hm2一盞燈，燈間距離180～200 m，離地面高度1.5～1.8 m，呈棋盤(pán)式分布，掛燈時(shí)間為5月初至9月下旬。

（4）化學(xué)藥劑防治

紋枯病。當(dāng)紋枯病的病株率達(dá)20%時(shí)，每公頃用20%井崗霉素可濕性粉750 g對(duì)水750 kg對(duì)準(zhǔn)基部噴霧防治。

稻瘟病。依據(jù)GB／T 15790的規(guī)定，當(dāng)?shù)疚敛〉闹行牟F(tuán)出現(xiàn)時(shí)，每公頃用20%富士一號(hào)1500～1875 g或40%稻瘟靈900～1050 g對(duì)水750 kg噴霧。

稻曲病。在水稻破口前5～7 d和齊穗期各施一次藥，每公頃用43%戊唑醇懸浮劑225 mL或20%井崗霉素1500～1875 g對(duì)水750 kg對(duì)穗部進(jìn)行噴霧。

二化螟。采用頻振式殺蟲(chóng)燈、蘇云金桿菌防治。當(dāng)有蟲(chóng)1%時(shí)每公頃用40%毒死蜱900 mL加1.8%阿維菌600～750 mL或40%三唑磷1500 mL對(duì)水750 kg噴霧。在二化螟卵孵化盛期（枯鞘期）噴霧施藥，田間要保持水層3～5 cm。

稻飛虱。采用頻振式殺蟲(chóng)燈、稻鴨共生防治。當(dāng)百叢蟲(chóng)量達(dá)1500～2000頭，每公頃用25%噻嗪酮450～750 g或10%吡蟲(chóng)啉225～300 g對(duì)水750 kg，對(duì)稻株中下部噴霧。

稻縱卷葉螟。采用頻振式殺蟲(chóng)燈、蘇云金桿菌防治。當(dāng)5%葉尖發(fā)現(xiàn)蟲(chóng)時(shí)用40%毒死蜱1500～1800 mL對(duì)水750 kg，對(duì)稻株中、上部噴霧。

（5）草害防治。在移栽后依據(jù)草害生長(zhǎng)情況進(jìn)行2～3次人工除草。

4 收獲、運(yùn)輸和貯藏

4.1 收獲

富硒稻谷與普通稻谷應(yīng)分收、分曬。禁止在公路、瀝青路面及粉塵污染嚴(yán)重的地方脫粒、曬谷。推廣機(jī)械化收獲技術(shù)。

4.2 運(yùn)輸

運(yùn)輸工具應(yīng)清潔、干燥、有防雨設(shè)施。嚴(yán)禁與有毒、有害、有腐蝕性、有異味的物品混運(yùn)。

4.3 貯藏

應(yīng)貯藏在避光、常溫、干燥和有防潮設(shè)施的地方。貯藏設(shè)施應(yīng)清潔、干燥、通風(fēng)、無(wú)蟲(chóng)害和鼠害。嚴(yán)禁與有毒、有害、有腐蝕性、易發(fā)霉、易發(fā)潮、有異味的物品混存。

倉(cāng)庫(kù)若進(jìn)行消毒、熏蒸處理，所用藥劑應(yīng)符合國(guó)家有關(guān)食品衛(wèi)生安全的規(guī)定。

4.4 副產(chǎn)品處理

副產(chǎn)品處理應(yīng)符合NY／T 5117的規(guī)定和國(guó)家及地方政府相關(guān)的環(huán)保要求。

使用農(nóng)藥等生產(chǎn)資料包裝物應(yīng)統(tǒng)一回收，實(shí)施統(tǒng)一安全的無(wú)害化處理。

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