張 釗 田迎春

（廊坊市農(nóng)林科學(xué)院 河北 廊坊 065000）

紹菜，又名黃牙菜、天津白菜。葉肥心緊，菜質(zhì)細(xì)嫩，微帶甘甜，口感極佳，富含維生素C且具有通利腸胃等藥用價(jià)值，為長(zhǎng)期以來(lái)華北地區(qū)冬季的主菜，民間有“百菜不如白菜”的說(shuō)法。

1 品種選擇

選用純度高、籽粒飽滿、大小均勻、成熟度好的新種子。

2 栽培技術(shù)

2.1 選地做畦。選擇地勢(shì)平坦、排灌方便、土壤耕層深厚的砂壤土、壤土及輕粘土地進(jìn)行種植。應(yīng)避免連作，尤其應(yīng)避免與十字花科蔬菜連作，要進(jìn)行輪作，以減少發(fā)病。每畝施入充分腐熟的雞糞0.5 m3、磷酸二銨或三元復(fù)合肥50 kg，肥料撒勻，深翻土壤20～27 cm，土塊敲碎、整細(xì)耙平，做成寬1.5～1.8 m的畦，長(zhǎng)度可根據(jù)地形來(lái)確定。

2.2 適期播種。適宜播種日期為8月上旬，“立秋”前后。一般采用直播、條播為主，點(diǎn)播為輔。人工條播，每畝用種量為150～200 g；采用機(jī)器播種，每畝用種量為250～300 g。條播：播前造墑、劃溝，溝深1 cm左右，溝間距55～65 cm，將種子均勻撒于溝內(nèi)，用土將溝覆平。機(jī)器播種時(shí)，可將陳種子炒熟后與新種子混勻，播入溝內(nèi)。

3 田間管理

3.1 間苗定苗。共進(jìn)行2次間苗，幼苗2～3片真葉時(shí)第1次間苗，株間距為4～6 cm；幼苗4～5片葉時(shí)第2次間苗，株間距為10～12 cm；7～8片葉時(shí)定苗，株距40～50 cm。間苗與定苗時(shí)按去小留大、去歪留正、去劣留優(yōu)、去雜留純、去弱留強(qiáng)的原則，每穴留1株壯苗，如有缺苗及時(shí)補(bǔ)栽。

3.2 中耕除草。間苗時(shí)即可進(jìn)行中耕除草，松土保墑，特別是雨后進(jìn)行，促進(jìn)根系的生長(zhǎng)。蓮座中期培土作壟，進(jìn)行最后一次中耕。

3.3 合理澆水。紹菜出苗到收獲一般溝內(nèi)澆水4～5次。盡量在下午落日后澆，保持土壤濕潤(rùn)。定苗前一般不澆水，定苗后澆第1水；隔15～20 d澆第2水；10 d后結(jié)球初期澆第3水；再隔7～10 d澆第4水；立冬前20 d(束葉前)澆第5水。以后不再澆水。

3.4 適時(shí)追肥。根據(jù)土壤肥力和生長(zhǎng)狀況，一般溝內(nèi)追肥3～4次。可在定苗后、結(jié)球初期、結(jié)球中期分3次進(jìn)行追肥。第1次在播種后1個(gè)月即定苗后進(jìn)行，可選用三元復(fù)合肥(N∶P2O5∶K2O=15∶15∶15)30kg/畝，結(jié)合澆水，混合施入。第2次在結(jié)球初期即第1次施肥后25～30 d進(jìn)行，畝可用尿素15 kg、三元復(fù)合肥15 kg。第3次在結(jié)球中期即立冬前20 d(束葉前)進(jìn)行，可采用三元復(fù)合肥20 kg/畝。

3.5 束葉。霜降時(shí)進(jìn)行紹菜束葉，促進(jìn)結(jié)球，俗稱捆菜。一般用甘薯滕或濕稻草等，在離球頂3～5 cm處把外葉扶起捆好。束葉宜晚不宜早。

4 病蟲害防治

4.1 病害防治。紹菜上發(fā)生的病害主要有病毒病、霜霉病和軟腐病等。

4.1.1 病毒病的防治。早期發(fā)現(xiàn)病毒病及時(shí)除去病株。有擴(kuò)散之勢(shì)時(shí)，用20%病毒A可濕性粉劑500倍液噴霧，連噴2～3次，每次間隔5～7 d防治。

4.1.2 霜霉病的防治。用高錳酸鉀750倍液噴霧防治，5～7 d噴1次，連噴3次。

4.1.3 軟腐病的防治。用12%農(nóng)用硫酸鏈霉素可濕性粉劑加水50～75 kg加50%多菌靈可濕性粉劑600倍液噴霧防治，5～7 d噴1次，連噴2～3次。

4.2 蟲害防治。危害紹菜的地下害蟲主要有蠐螬、螻蛄；地上害蟲主要有菜青蟲、蚜蟲等。

4.2.1 地下害蟲的防治。采用毒餌誘殺法。可用50%辛硫磷乳油與炒后散發(fā)出香味的麩子拌成毒土，隨基肥條施在壟溝內(nèi)及地頭防治。

4.2.2 蚜蟲的防治?？蛇x用10%吡蟲啉可濕性粉劑兌水噴霧防治。

4.2.3 菜青蟲的防治?？蛇x用48%樂(lè)斯本乳油800～1 000倍液，或2%的阿維菌素2 000倍液噴霧防治，連噴2次。

5 收獲

立冬前后根據(jù)天氣狀況適時(shí)收獲。采收過(guò)早，葉球不緊實(shí)；采收過(guò)晚，會(huì)造成裂球。收獲時(shí)用刀砍斷主根即可。

6 貯藏

6.1 貯前處理。收后晾曬5～7 d，去除爛葉、干葉后，再進(jìn)行貯存。

6.2 窖藏。臨時(shí)搭建菜窖進(jìn)行貯存，窖長(zhǎng)30 m左右，寬2.5 m左右，高2 m，每隔3 m留一個(gè)通風(fēng)口。成垛碼放，將菜尖朝內(nèi)，一圈圈碼成一層，直徑約1 m，接著同等方法往上碼起來(lái)，碼成垛，高約1.5 m即可。注意控風(fēng)，做好保溫。20 d左右倒菜1次。