王　勇

（陜西省西安市長安區(qū)農(nóng)村合作經(jīng)濟經(jīng)營管理站，陜西西安　710100）

葡萄，又稱草龍珠、山葫蘆，為葡萄科植物葡萄的成熟果實，為落葉藤本植物，是世界最古老的植物之一。葡萄原產(chǎn)于歐洲、西亞和北非一帶；歐洲最早開始種植葡萄并進行葡萄酒釀造的國家是希臘。中國栽培葡萄已有2000多年歷史，在我國長江流域以北各地均有種植，湖北地區(qū)是重要的葡萄產(chǎn)區(qū)。葡萄營養(yǎng)豐富，含有葡萄糖、果糖、多種有機酸、礦物質(zhì)及20多種氨基酸、芳香物質(zhì)、纖維素等。葡萄性平、味甘酸，入肺、脾、腎經(jīng);有補氣血、益肝腎、生津液、強筋骨、止咳除煩、補益氣血、通利小便的功效;主治氣血虛弱、肺虛咳嗽、心悸盜汗、風濕痹痛、淋癥、浮腫等癥，也可用于脾虛氣弱、氣短乏力、水腫、小便不利等病癥的輔助治療。近年來，眾多研究表明，葡萄含有白黎蘆醇和多種維生素，對防治癌癥和心血管病有良好的作用[1,2]。

長安區(qū)地處西安市主城區(qū)以南，南依秦嶺，是西安市農(nóng)業(yè)第一大區(qū)，又是國家農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化示范區(qū)。長安區(qū)土壤肥沃、晝夜溫差大、陽光充足，適宜發(fā)展葡萄種植。這里生產(chǎn)的葡萄顆粒飽滿、色澤鮮艷、口感好，而且具有較高的藥用價值。近年來，長安區(qū)葡萄種植面積連年增長，年總產(chǎn)量達到1.2萬多t，產(chǎn)品遠銷廣州、深圳等地，是當?shù)剞r(nóng)戶的主要經(jīng)濟支柱。

1　長安區(qū)葡萄發(fā)展現(xiàn)狀

2017年，長安區(qū)葡萄種植面積達1200hm2，主要分布在魏寨、砲里、楊莊、引鎮(zhèn)、灤鎮(zhèn)、東大等街道辦，主栽品種有“戶太八號”“夏黑”“巨玫瑰”等。

近年來，長安區(qū)以發(fā)展無公害、綠色和有機葡萄為重點，引進“醉金香”“玫瑰香”等許多新品種，采用果實套袋、果園種草、懸掛太陽能殺蟲燈、增施有機肥等技術措施，既保證了葡萄的高產(chǎn)，又進一步提高了葡萄的品質(zhì)，使葡萄從7月到11月都有上市，銷售周期從原來的1個月延長至5個月。近年來，長安區(qū)還先后建成了一大批標準化葡萄示范園，注冊了“浐水源”“春雷”等一批知名葡萄品牌，極大地提高了長安葡萄的知名度和影響力，銷量連年翻番。目前，長安區(qū)運用工業(yè)園區(qū)理念謀劃農(nóng)業(yè)發(fā)展，通過龍頭企業(yè)帶動基地和專業(yè)合作社帶動農(nóng)戶的形式，發(fā)展規(guī)模化生產(chǎn)。先后涌現(xiàn)了東大街辦的太平河村、郭北村等10多個新型葡萄種植“一村一品”專業(yè)村，及楊莊宏府等12個果業(yè)示范園。同時，全方位準備提前為“三農(nóng)”做好各項銷售服務。

2　長安區(qū)葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展特點

2.1　政策積極扶持綠色葡萄的種植

為了進一步擴大種植面積，發(fā)展產(chǎn)業(yè)規(guī)模和產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，長安區(qū)還在政策、資金、技術上給予了農(nóng)戶大力的支持。政策上對規(guī)模較大種植戶、山區(qū)種植戶增加額外補貼。資金扶持上，對新建果園進行種植苗的補貼。技術上，針對不同的生長時期組織技術員進行現(xiàn)場指導。目前，隨著政府扶持的力度不斷加大，葡萄的種植管理達到了標準化，避雨栽培、果實套袋、架設防鳥網(wǎng)、配方施肥、行間覆膜、疏花疏果等生產(chǎn)技術已經(jīng)得到了廣泛應用。葡萄的品質(zhì)連年提升，產(chǎn)量也是逐年增大，種植葡萄的果農(nóng)每667m2純收益達到了萬元以上。

2.2　多措并舉促進葡萄的安全生產(chǎn)

近年來，長安區(qū)以設施葡萄提質(zhì)增效為重點，把葡萄產(chǎn)業(yè)作為調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、促進農(nóng)民增收的產(chǎn)業(yè)來抓，全面推進標準化生產(chǎn)。不斷推陳出新，在擴大種植面積的同時，注重葡萄品質(zhì)的提升和品種結(jié)構(gòu)的優(yōu)化，推廣物理措施防治病蟲害、無公害栽培，防鳥網(wǎng)、避雨栽培、果園種草、套袋、配方施肥等技術的大面積應用，為果農(nóng)增收提供幫助，為葡萄品牌提升奠定基礎[3]。如在病蟲害防治上，安置了太陽能殺蟲燈和性誘劑來誘捕和防治害蟲，降低了病蟲害的蟲口基數(shù)和發(fā)生概率；對病蟲害防治進行預測預報，組織農(nóng)戶提前進行預防。在肥料投入上，利用沼氣池、畜禽糞便發(fā)酵來制作有機肥料，從根源上解決了葡萄生長的天然營養(yǎng)需求。此外，長安區(qū)還對葡萄實行統(tǒng)一規(guī)劃，統(tǒng)一架形、統(tǒng)一配方施肥、統(tǒng)一技術培訓、統(tǒng)一病蟲害防治的“五統(tǒng)一”標準化種植，確保葡萄不僅安全無公害，而且色澤鮮艷，口味純正。

2.3　注重對種植戶的培訓，推廣新型種植技術

為了提高葡萄科技含量，長安區(qū)先后引進富硒、無核化等新技術，積極引導農(nóng)戶進行葡萄避雨栽培、實行葡萄“Y”形架標準化種植；組織成立了葡萄協(xié)會，聘請西安市農(nóng)業(yè)技術推廣中心高級農(nóng)藝師，對果農(nóng)進行不定期培訓。2017年舉辦培訓班8次，培訓果農(nóng)590人次；區(qū)農(nóng)業(yè)局為農(nóng)民組織的免費技術培訓讓農(nóng)戶受益匪淺，完成了葡萄套袋、葡萄園生草及立體養(yǎng)殖等五大栽培技術的推廣，實現(xiàn)了長安區(qū)葡萄產(chǎn)業(yè)化、規(guī)模化、精品化發(fā)展。通過培訓，不僅使農(nóng)戶學到了先進的種植技術，而且還讓他們了解了產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢，對促進長安區(qū)葡萄產(chǎn)業(yè)優(yōu)質(zhì)高效、規(guī)模化發(fā)展具有積極的促進作用。

2.4　注重產(chǎn)品質(zhì)量的提升，確保銷售放心果

長安區(qū)注重對葡萄質(zhì)量的優(yōu)化提升，并積極打造良好的銷售環(huán)境。全區(qū)產(chǎn)出的葡萄，由區(qū)農(nóng)檢中心進行抽檢隨機抽檢，不合格的產(chǎn)品不允許進入市場銷售，合格的才允許上市銷售。每年組織果業(yè)專家對葡萄品質(zhì)進行評優(yōu)。通過對不同參賽樣品的穗型、穗重、色澤、風味、可溶性固形物含量、農(nóng)藥殘留等各項指標進行測評、打分，進行綜合評比。以品質(zhì)評優(yōu)為抓手，推動葡萄產(chǎn)業(yè)又好又快發(fā)展。

伴隨著互聯(lián)網(wǎng)信息技術的飛速發(fā)展，信息交流變得越來越快速便捷，在這種情況下，線下渠道的優(yōu)勢將越來越被電子商務的優(yōu)勢所取代。為進一步拓寬葡萄銷售渠道、打破銷售瓶頸，長安區(qū)農(nóng)業(yè)局創(chuàng)新多種營銷模式，利用互聯(lián)網(wǎng)的力量，借助現(xiàn)代信息技術優(yōu)勢，通過農(nóng)市對接、農(nóng)超對接、專賣店、總代理、訂單等多種方式搞活農(nóng)產(chǎn)品銷售。充分利用長安農(nóng)業(yè)信息網(wǎng)和村級信息服務站進行網(wǎng)絡宣傳和促銷，實現(xiàn)產(chǎn)品的快速滲透和傳播。這些舉措吸引了大批客商和游客趕赴葡萄園，提高了長安區(qū)葡萄的知名度。而針對省內(nèi)外客商開通葡萄銷售“綠色通道”，提高了客戶的滿意度，也增加了種植戶的經(jīng)濟效益。

3　栽培技術要點

3.1　肥水管理

基肥宜在果實采收后至新梢充分成熟的9月底至10月初進行。根據(jù)葡萄生長時期進行追肥，第一次在萌芽前進行，追施以氮肥為主的催芽肥。第二次在果實膨大期，追施以磷、鉀肥為主的催果肥。第三次在果實開始著色時進行，以鉀肥為主，主要是提高果實的品質(zhì)，防止脫落。第四次在采收后進行，以磷鉀肥為主，主要目的是恢復樹勢、貯藏養(yǎng)分。

葡萄耐旱性強，3個關鍵時期的灌水對葡萄生長尤為重要。第一次灌水在葡萄萌芽前后，以促進發(fā)芽整齊、新梢健壯；第二次在幼果迅速膨大期，以保證果實和新梢的旺盛生長；第三次在入冬土壤上凍前，灌封凍水，以利根系和樹體的安全越冬。

3.2　植株管理

葡萄生長過程中要將過多不必要的嫩梢盡早抹除。當新梢長至25～30cm時，應及時綁梢，并將卷須摘除[3]。果穗以下的副梢從基部除去；果穗以上的副梢留兩葉摘心。一個結(jié)果枝上留一個發(fā)育良好的花序為宜。

3.3　病蟲害防治

葡萄栽培中，許多病蟲害發(fā)生嚴重，影響著葡萄的產(chǎn)量和品質(zhì)。長安地區(qū)葡萄常年普遍發(fā)生的病蟲害有穗軸褐斑病、灰霉病、黑痘病、炭疽病、霜霉病、褐斑病、房枯病、白粉病、螨類、蚜蟲、粉蚧、葉蟬等。病蟲害防治應緊密結(jié)合天氣和田間病蟲發(fā)生動態(tài)來確定，防治藥劑要輪換使用，以減輕病害抗性提高防效，并在收獲前三周停止用藥。

3.4　采收

適時采收，9月上、中旬，每天上午10點前和傍晚，漿果充分成熟時進行，采收時用采果剪、筐、箱等采摘，輕摘輕放。有學者提出，可采用1%～1.5%的硝酸鈣溶液在采收前1個月進行噴布，這樣不但可以提高果肉的硬度，改進品質(zhì)，而且可使葡萄貯藏期顯著延長[4]。

參考文獻：

[1] 王震,胡寶成,郭樹河.釀酒葡萄栽培要點淺析 [J].中國果菜,2016,36(11):77-79.

[2] 黃式琳,溫雪飛,王猛.吉林松原地區(qū)釀酒葡萄栽培生態(tài)條件分析[J].北方園藝,2010,(14):83-84.

[3] 曹悅恒.松原市生態(tài)旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展分析與對策研究 [D].吉林:吉林大學,2012.

[4] 葛炳.紅地球葡萄產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)調(diào)查研究[D].塔里木:塔里木大學,2015,(4):72-75.