靳彩梅

（汾陽市種子管理站，山西 呂梁 032200）

1 豆類生產(chǎn)、加工概況

1.1 豆類生產(chǎn)概況

建國初期的1949年，汾陽市豆類面積1 500 hm2，之后10年內(nèi)，豆類面積一直徘徊在667～2 000 hm2，1972年豆類面積最低，僅352 hm2；1976年之后，豆類面積開始回升，但仍然表現(xiàn)不穩(wěn)；從1995年開始，豆類面積迅速回升，2000年豆類面積最大，達(dá)到9 107 hm2，2001年突然急劇下降到2 057 hm2；最近幾年豆類面積徘徊在1 000 hm2左右，主要是大豆，其面積占總豆類面積的90%。

建國初期，汾陽市發(fā)展豆類生產(chǎn)，平均單產(chǎn)50 kg，總產(chǎn)1 110 t；1956—1960年，豆類平均單產(chǎn)72～98 kg，總產(chǎn) 1 245～2 200 t；1961—1965 年，豆類平均單產(chǎn) 56～148 kg，總產(chǎn) 1 320～2 740 t；1975 年，豆類平均單產(chǎn)最高，達(dá)到272 kg，總產(chǎn)僅1 585 t；1976—1980年，平均單產(chǎn)89～120 kg，總產(chǎn)875～2 755 t；1991年，豆類平均單產(chǎn)最低，僅有22 kg，總產(chǎn)305 t；2006年，豆類總產(chǎn)4 842 t，其中大豆總產(chǎn)4 375 t，占豆類總產(chǎn)的90%以上。近幾年，豆類總產(chǎn)在2 000 t左右。

1.2 豆類加工概況

根據(jù)調(diào)查了解發(fā)現(xiàn)，近年來，汾陽市豆類總產(chǎn)為392.2萬～768.5萬kg，其中用作種子的為10萬kg左右，用作加工的有369.2萬kg。汾陽市有豆類經(jīng)紀(jì)人10人，他們一年從農(nóng)戶手中收購各種豆類約500萬kg，然后再分別售給豆腐坊、油坊等個(gè)體小作坊和個(gè)體經(jīng)營戶。汾陽市豆類加工主要有5種形式：一是加工豆腐，全市有大小豆腐坊100余座，日加工能力達(dá)0.5萬kg，年加工能力200萬kg。二是加工豆油，全市有油坊15余座，加工大豆的油坊僅有5座，年加工能力30萬kg。由于成本高、效益低，豆餅賣不出去，大多數(shù)油坊處于倒閉、停產(chǎn)、半停產(chǎn)狀態(tài)。另外，汾陽狄遺元味業(yè)有限公司年加工大豆調(diào)味油39 t，年加工能力232 t。三是加工豆芽，豆芽加工是零散的一家一戶式的，全市豆芽年加工能力60萬kg左右。四是分級包裝，汾陽市恒生綠色食品開發(fā)有限公司和汾陽市裕源土特產(chǎn)品貿(mào)易有限公司在進(jìn)行小雜糧分級包裝銷售時(shí)會搭配豆類，年加工能力10萬kg，汾陽市恒豐農(nóng)業(yè)科技有限公司年加工能力210 t。五是加工老豆腐、綠豆糕等，年加工能力大約為9萬 kg。

2 發(fā)展豆類（大豆）產(chǎn)業(yè)的有利條件

2.1 資源豐富,自然條件適宜

汾陽屬于暖溫帶大陸性氣候，年平均氣溫10℃左右，年平均積溫4 014.9℃，年均日照時(shí)數(shù)2 637.1 h，年平均降水量434.2 mm，夏季6—9月為雨季，雨熱同期，降水量占全年總量的60%左右。區(qū)內(nèi)平川、丘陵、山地都有分布，均適宜豆類作物生長發(fā)育，特別是生態(tài)環(huán)境好，發(fā)展無公害大豆、綠色大豆前景廣闊。

2.2 科技優(yōu)勢

山西省農(nóng)科院經(jīng)濟(jì)作物研究所地處汾陽市近郊區(qū)，有大豆專家劉學(xué)義研究員，有強(qiáng)大的大豆專業(yè)科技隊(duì)伍，研究出了大豆新品種、大豆高產(chǎn)配套技術(shù)。全市有高中級技術(shù)人員95人，并有農(nóng)業(yè)科技示范戶2 000戶，在技術(shù)上有保障。

3 發(fā)展豆類（大豆）產(chǎn)業(yè)的思路與對策

3.1 汾陽市發(fā)展豆類（大豆）產(chǎn)業(yè)的總體思路

根據(jù)汾陽市農(nóng)業(yè)種植結(jié)構(gòu)調(diào)整方案，減少玉米播種面積，增加雜糧播種面積。結(jié)合汾陽市氣候條件和市場需求，綜合應(yīng)用科技技術(shù)，努力提高大豆產(chǎn)量和品質(zhì)，進(jìn)行深加工，提高農(nóng)民收入。

3.2 汾陽市發(fā)展豆類（大豆）產(chǎn)業(yè)的對策建議

3.2.1 把大豆產(chǎn)業(yè)放在重要的地位，努力提高單位面積產(chǎn)量

大豆是汾陽市調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的主要作物，從營養(yǎng)價(jià)值來看，1 kg蛋白質(zhì)含量相當(dāng)于2.5 kg小麥、4.0 kg玉米、4.3 kg高粱,而且其生產(chǎn)投工、投肥少，還是其他作物最好的前茬，能夠培肥地力，提高土壤蓄水保墑能力，促使種植系統(tǒng)良性循環(huán)。汾陽市種植核桃面積可達(dá)3.7萬hm2，適合在核桃園間作，要將大豆產(chǎn)業(yè)放在重要位置，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，因地制宜，綜合應(yīng)用大豆高產(chǎn)技術(shù)措施。一是配方施肥，在增施有機(jī)肥的基礎(chǔ)上，根據(jù)汾陽市土壤化驗(yàn)結(jié)果和大豆需肥規(guī)律，施用配方肥。二是優(yōu)良品種，目前汾陽市推廣應(yīng)用的優(yōu)良品種，主要有晉豆23、晉豆25等。三是病蟲害防治，堅(jiān)持以農(nóng)業(yè)防治為主的綠色防治。四是大面積推廣大豆標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)，提高產(chǎn)量和農(nóng)民收入。

3.2.2 開發(fā)生產(chǎn)綠色、專用大豆品種，實(shí)行產(chǎn)、加、銷一條龍

汾陽市發(fā)展大豆種植具有良好的自然條件和土壤環(huán)境，開發(fā)和生產(chǎn)綠色大豆品種有著得天獨(dú)厚的優(yōu)勢。要利用好優(yōu)勢，大力宣傳綠色產(chǎn)品、專用大豆。在政策、資金、技術(shù)上給予支持，并對規(guī)?；a(chǎn)的大戶重點(diǎn)支持。要充分利用汾陽市的自然優(yōu)勢，開發(fā)生產(chǎn)綠色、專用大豆品種，在一定范圍內(nèi)，進(jìn)行單一品種生產(chǎn)，建立優(yōu)質(zhì)大豆生產(chǎn)基地，進(jìn)行規(guī)模生產(chǎn)、規(guī)模經(jīng)營，并使基地與加工企業(yè)、外貿(mào)等部門對接，實(shí)行產(chǎn)、加、銷一條龍或產(chǎn)、供、銷一條龍。

3.2.3 大力發(fā)展新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體

農(nóng)村專業(yè)合作社、家庭農(nóng)場、種糧大戶是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營中的重要鏈條，能形成規(guī)?；a(chǎn)，有利于農(nóng)業(yè)技術(shù)的推廣，有利于協(xié)調(diào)各方面的利益關(guān)系，保護(hù)和增加農(nóng)民的利益。大力發(fā)展新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體是形成“公司(龍頭企業(yè))+基地+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。