孫孟凌 范圣濤 王進 李祥林

（1，山東省龍口市蘭高鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)工作站 265709；2，山東省龍口市下丁家鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)工作站 265719；3，山東省龍口市畜牧獸醫(yī)工作站 265701）

隨著國家經(jīng)濟的快速發(fā)展和人民生活質(zhì)量水平的不斷提升，對飲食提出新的要求。肉牛營養(yǎng)價值極高，使肉牛養(yǎng)殖業(yè)有很大的市場發(fā)展空間。肉牛養(yǎng)殖技術(shù)的進步及科學飼喂管理辦法對于提升肉牛養(yǎng)殖業(yè)的經(jīng)濟效益有重要的價值，需要引起養(yǎng)殖戶的高度重視。

1 肉牛養(yǎng)殖技術(shù)

1.1 選育肥牛

科學合理的肉牛養(yǎng)殖技術(shù)有利于推動肉牛養(yǎng)殖業(yè)的快速發(fā)展。肉牛養(yǎng)殖過程中，首要注重選擇合適的肉牛品種，綜合考慮牛的品種、年齡、性別、體重、體型等方面。在品種選擇上，若想牛體增重可以選擇雜交牛；若想提高牛質(zhì)可以選擇純種牛。在年齡階段方面，一般選擇2歲左右的小牛，因為這個階段的牛體重增長最快；在育肥牛選擇上，已經(jīng)閹割的公牛多是首選，因為肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)價值很高，滿足市場需求的同時，肉牛養(yǎng)殖經(jīng)濟效益也隨之大增；在體重的選擇上，要以300kg以上的目標為主。此外，還要注意牛的形態(tài)正常，有健全的四肢等。在選育肥牛時，只有全面考量肥牛的綜合條件才能培育優(yōu)良的肉牛品種，進而增加養(yǎng)殖效益[1]。

1.2 牛舍建設與管理

為了使肉牛快速生長，要注重對牛舍的建設與管理。在位置選擇上避免靠近病害災區(qū)，并與居民區(qū)保持一定的距離；在水源方面，盡量選擇有較好、無污染的水源；在地勢方面，選擇背風向陽、地勢較高的場所；還要確保牛舍位置交通便利，可以就近購買飼料。另外，保持一個清潔的牛舍環(huán)境十分必要，要及時對牛舍糞便進行處理。同時，加大對牛舍溫度的關(guān)注，夏季注意通風，冬季要注意做好牛舍保溫工作，確保肉牛身體散發(fā)的熱量流失得更少，進而保證肉牛育肥增重。

1.3 飼料要求

合理搭配肉牛飼料并對肉牛進行喂養(yǎng)，有利于肉牛體重的快速增長，所以制定好飼料量和搭配是極為關(guān)鍵的步驟。肉牛養(yǎng)殖過程中，要注重喂養(yǎng)飼料的多樣化。在育肥的各個階段，把握好酒糟、玉米面、豆粕、食鹽等的喂養(yǎng)量，同時飼喂酒糟要十分注意，一定選擇優(yōu)質(zhì)的酒糟，這樣可以避免肉牛中毒。另外，肉牛不宜吃剩下的飼料，所以要及時更換肉牛喂養(yǎng)的飼料，確保飼料新鮮?？茖W的飼料搭配促使肉牛肉質(zhì)更加鮮美，營養(yǎng)價值達標。

1.4 出欄時期的確定

肉牛育肥過程中，要結(jié)合肉牛成長的實際情況選擇出欄時期。一般情況下，肉牛出欄是3～4個月。育肥牛出欄的方法可根據(jù)具體情況來定，比如當育肥牛的采食量下降至正常食量的1/3以下時可以確定肉牛出欄。另外，當育肥情況達到中等或者偏上時也可以讓其出欄。此時，要參照市場上肉牛的價格，及時對出欄的肉牛進行售賣，減少飼養(yǎng)成本，進而獲得較高的經(jīng)濟效益。

2 肉牛飼喂管理的方法

2.1 合理飼喂

為了提高肉牛養(yǎng)殖的效率，使肉牛更具營養(yǎng)價值，一個科學合理的飼喂方式很重要。肉牛喂養(yǎng)每天一般早晚各一次，中間間隔12h，這樣肉牛有充分的休息和反芻時間，有利于肉牛更好的消化，進而提高飼料營養(yǎng)轉(zhuǎn)化率。肉牛養(yǎng)殖要將粗、精飼料按照相應比例進行搭配，先精后粗、先喂后飲的方式進行飼喂，且盡量使用溫水。在喂養(yǎng)粗飼料前對其進行濕拌、浸泡、發(fā)酵、切碎等流程的處理，這樣可以提高消化利用率。

2.2 精心管理

肉牛喂養(yǎng)可分為放牧、舍飼、放牧舍飼3種方式。肉牛管理可以采用這3種喂養(yǎng)方式相結(jié)合。栓系舍飼在肉牛養(yǎng)殖中是一種比較普遍的喂養(yǎng)方式，具有放牧條件的養(yǎng)殖場可以采用放牧飼喂、栓系舍飼相結(jié)合的喂養(yǎng)方式，其經(jīng)濟、便利，為肉牛提供了舒適的生長環(huán)境，經(jīng)濟效益極高。

2.3 加強寄生蟲的防治

增強牛群抗病力和病菌的免疫力，有利于改善牛群飼養(yǎng)管理狀況，為肉牛提供一個良好的生長環(huán)境，進而提高肉牛養(yǎng)殖效率。對寄生蟲要采用 “預防為主，治療為輔”的防治原則。一方面，要對肉牛養(yǎng)殖場進行規(guī)范化管理，制定相應的免疫程序。在肉牛養(yǎng)殖的過程中，注意對肉牛養(yǎng)殖場進行日常消毒，并加強營養(yǎng)保健工作，促進肉牛健康生長[2]。

3 結(jié)論

總而言之，肉牛在養(yǎng)殖過程中，要選擇優(yōu)質(zhì)品種，為牛群創(chuàng)造一個舒適的環(huán)境，保證飼料營養(yǎng)均衡，合理確定肉牛出欄時間，加強養(yǎng)殖技術(shù)推廣。同時，也要不斷優(yōu)化肉牛飼喂管理方法，使肉牛質(zhì)量、產(chǎn)量得到進一步提升，最終提高養(yǎng)殖戶的收入，從而帶動當?shù)亟?jīng)濟的發(fā)展。