儲新生 儲瑞華 許秀平*

（1,江蘇省海安市城東畜牧獸醫(yī)站 226600；2,江蘇省海安市畜牧獸醫(yī)站 226600；3,江蘇現(xiàn)代農(nóng)業(yè) （蛋雞）產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系海安推廣示范基地 226600）

海安市的家禽養(yǎng)殖20世紀(jì)80年代以 “百萬雄雞下江南”叫響全國，90年代后連續(xù)20多年年飼養(yǎng)量在3500萬羽左右，最高的2005年年飼養(yǎng)量達(dá)5000萬羽，被農(nóng)業(yè)農(nóng)村部命名為“中國禽蛋之鄉(xiāng)”，特別是建立江蘇現(xiàn)代農(nóng)業(yè) （蛋雞）產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系海安推廣示范基地以來，蛋雞產(chǎn)業(yè)體系發(fā)展日臻完善，從飼料生產(chǎn)、良種繁育、苗禽供應(yīng)到蛋雞養(yǎng)殖、鮮蛋銷售再到禽蛋初加工、精深加工及其產(chǎn)品營銷以及物流運(yùn)輸?shù)热a(chǎn)業(yè)鏈已初具規(guī)模，全縣已建成飼料生產(chǎn)企業(yè)40多家，蛋種雞父母代養(yǎng)殖場和孵化場10多家，全自動集約化現(xiàn)代化蛋雞場20多家，禽蛋加工企業(yè)6家，促進(jìn)了產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。

1 建立父母代良種繁育體系，飼養(yǎng)良種蛋雞

海安縣禽蛋產(chǎn)業(yè)從20世紀(jì)80年代起步，90年代迅速發(fā)展，依靠的就是建立了完整的良種繁育體系，當(dāng)時的海安縣建立了全省唯一的蛋種雞祖代雞場，引進(jìn)了羅斯、羅曼等世界優(yōu)良品種，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)均有父母代種雞場和苗禽孵化場，養(yǎng)殖場戶飼養(yǎng)商品代蛋雞，形成海安祖代雞場飼養(yǎng)祖代——鄉(xiāng)鎮(zhèn)飼養(yǎng)父母代——養(yǎng)殖場飼養(yǎng)商品代的良種繁育體系。21世紀(jì)后，祖代雞場停辦，父母代雞場引種雜亂，很多養(yǎng)殖場 （戶）到外地購買商品代苗雞，質(zhì)量參差不齊。針對上述狀況，海安縣委、縣政府決定建設(shè)良種繁育基地，邀請專家科學(xué)規(guī)劃設(shè)計，現(xiàn)建有種雞舍5棟，其中采用人工授精的4棟、本交的1棟，可飼養(yǎng)種雞100000套。經(jīng)過試驗養(yǎng)殖和市場調(diào)研，海安市決定引進(jìn)推廣海蘭褐殼蛋雞和農(nóng)大3號節(jié)糧型蛋雞。海蘭褐殼蛋雞是國際公認(rèn)的優(yōu)良蛋雞品種之一，在我國市場占有率達(dá)50%以上，其特點(diǎn)是適應(yīng)性強(qiáng)、成活率高、產(chǎn)蛋性能好、飼料報酬高由天成、愛佳等父母代養(yǎng)殖場飼養(yǎng)；農(nóng)大3號節(jié)糧型蛋雞體型小，飼料消耗少，產(chǎn)蛋率較高，由蘇鵬等父母代養(yǎng)殖場飼養(yǎng)。近3年來天成等場從祖代種雞場引進(jìn)海蘭褐父母代種雞78萬套，種雞場生產(chǎn)的種蛋自動集蛋，人工裝盤，種蛋熏蒸消毒自動孵化，出雛后的雛雞羽色鑒別雌雄，苗雞自選機(jī)對體重在平均數(shù)±2g以上的苗雞自動剔除，合格的苗雞進(jìn)入紅外線斷喙、自動注射馬立克氏病疫苗、自動計數(shù)裝箱，生產(chǎn)商品代母雛6700萬羽，其中供應(yīng)本市養(yǎng)殖場飼養(yǎng)的3200萬羽；引進(jìn)農(nóng)大3號節(jié)糧型父母代種雞17萬套，生產(chǎn)商品代母雛1160萬羽，其中供應(yīng)本市養(yǎng)殖場飼養(yǎng)的820萬羽。全市良種蛋雞覆蓋率達(dá)99.5%。

2 推廣商品雞高產(chǎn)集成技術(shù)，提高生產(chǎn)水平

江蘇現(xiàn)代農(nóng)業(yè) （蛋雞）產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系海安推廣示范基地在海安市推廣先進(jìn)的蛋雞養(yǎng)殖高產(chǎn)集成技術(shù)，包括降低產(chǎn)蛋后期蛋白質(zhì)含量科學(xué)配制飼料，研制推廣新型生物飼料，疫病綜合防控技術(shù)，開展設(shè)施化養(yǎng)殖實行雞糞資源化利用等。

2.1 篩選飼料配方，降低產(chǎn)蛋后期蛋白含量

飼料蛋白質(zhì)比例較高，雞糞中氨氮含量高，甚至還有造成環(huán)境污染的現(xiàn)象或隱患存在。根據(jù)蛋雞產(chǎn)蛋前、中、后期營養(yǎng)需要，比較不同蛋白水平下的生產(chǎn)性能和經(jīng)濟(jì)效益，篩選出理想的飼料配方。進(jìn)行飼養(yǎng)對比試驗，比較產(chǎn)蛋后期蛋雞飼喂正常蛋白水平飼料和低蛋白飼料的產(chǎn)蛋率、蛋重、料蛋比、死淘率以及經(jīng)濟(jì)效益，從而篩選出產(chǎn)蛋后期飼料中合適的蛋白比例，將蛋雞產(chǎn)蛋后期低蛋白飼料營養(yǎng)調(diào)控技術(shù)在基地進(jìn)行示范應(yīng)用和推廣，進(jìn)一步驗證其應(yīng)用效果，完善應(yīng)用技術(shù)，形成蛋雞產(chǎn)蛋后期蛋白調(diào)控技術(shù)示范應(yīng)用和推廣技術(shù)示范應(yīng)用蛋雞產(chǎn)蛋后期蛋白調(diào)控技術(shù)，推廣蛋雞產(chǎn)蛋后期低蛋白飼料全價料近萬噸，蛋雞示范應(yīng)用200萬羽[1]。

2.2 研制生物飼料，在蛋雞生產(chǎn)中示范推廣

基于產(chǎn)蛋性能等相關(guān)指標(biāo)，將發(fā)酵飼料按照一定比例添加在蛋雞配合飼料中，開展飼養(yǎng)試驗，分析蛋雞生產(chǎn)性能、經(jīng)濟(jì)效益等，總結(jié)研究結(jié)果，形成發(fā)酵飼料在蛋雞上的應(yīng)用技術(shù)。

將發(fā)酵飼料、功能性糖類和益生菌制成組裝產(chǎn)品，研究其對蛋雞生產(chǎn)性能的影響，分析經(jīng)濟(jì)效益，形成產(chǎn)品集成組裝技術(shù)，生產(chǎn)新型生物飼料；將新型生物飼料在基地進(jìn)行示范應(yīng)用和推廣，進(jìn)一步驗證其應(yīng)用效果，完善應(yīng)用技術(shù)，形成改善蛋雞生產(chǎn)性能的生物飼料產(chǎn)品生產(chǎn)及應(yīng)用技術(shù)。推廣應(yīng)用生物飼料500多t，蛋雞示范應(yīng)用100萬羽。

2.3 綜合防控疫病，為蛋雞生產(chǎn)保駕護(hù)航

2.3.1 制定免疫程序，科學(xué)開展免疫

市畜牧獸醫(yī)站運(yùn)用抗體跟蹤比較方法，不斷調(diào)整蛋雞免疫程序。在重大動物疫病防控中選用不同廠家的疫苗，在免疫后不同日齡檢測抗體，逐步篩選出用苗次數(shù)少、免疫保護(hù)期長、防控效果好的免疫程序，最終制定出科學(xué)的蛋雞免疫程序在全市推廣應(yīng)用，蛋雞養(yǎng)殖場嚴(yán)格按照免疫程序和免疫計劃及時進(jìn)行疫苗的免疫注射，各場建立專業(yè)防疫隊伍，從畜牧獸醫(yī)站、動物醫(yī)院采購疫苗，選用質(zhì)量可靠的疫苗并按照規(guī)定要求儲藏和運(yùn)輸。近年來全市每季度均開展抗體檢測，其中H5抗體檢測合格率98%，H9抗體檢測合格率95%，新城疫抗體檢測合格率95%。

2.3.2 雞場封閉管理，加強(qiáng)消毒滅源

全市蛋雞養(yǎng)殖場實行封閉式管理方法，外來人員除辦公區(qū)外不得進(jìn)入其他區(qū)域，養(yǎng)殖場大門、每個生產(chǎn)區(qū)入口處等建有消毒池，所有進(jìn)入場區(qū)的車輛、人員、用具均經(jīng)嚴(yán)格消毒，非飼養(yǎng)人員不得進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)，飼養(yǎng)人員須經(jīng)淋浴更衣方可入內(nèi)；場內(nèi)分別設(shè)立凈道和污道，且互不交叉，雨水和污水管道分開排放，雞場內(nèi)不栽種高大常綠喬木防止遷徙的候鳥棲息，冬春季雞舍安裝防鳥網(wǎng)；生產(chǎn)區(qū)的每棟雞舍門前設(shè)有干凈的消毒墊（池）并保持有效濃度的消毒液；市、鎮(zhèn)統(tǒng)一采購消毒藥物統(tǒng)一發(fā)放到養(yǎng)殖場戶和社區(qū)街道、村組，養(yǎng)殖場內(nèi)每周消毒一次，每月大消毒一次，夏季和冬季各進(jìn)行兩輪統(tǒng)一消毒滅源；每棟雞舍的雞只實行全進(jìn)全出，飼養(yǎng)人員不串崗，用具各棟雞舍專用，蛋箱消毒后方可進(jìn)入雞舍裝蛋；活禽交易市場冬春季每兩周休市一天，夏秋季每月休市一天，對加工場所及周邊環(huán)境清理、打掃，消毒滅源。

2.3.3 開展抗體監(jiān)測，實行有效保護(hù)

全市建立抗體檢測制度，由市重大動物疫病督查組和化驗室，采用雙隨機(jī)的方法，定期不定期對雞群進(jìn)行新城疫、H5、H9等的抗體水平檢測，其中大型規(guī)模養(yǎng)殖場每批次必須檢測，每季度定期檢測時，10個鎮(zhèn)每鎮(zhèn)抽檢4～6個養(yǎng)殖場，每個場的每個批次檢測數(shù)不低于10份。對抗體水平較低的雞群分析原因并及時補(bǔ)免，確保各種病種在有效免疫保護(hù)期內(nèi)。

2.3.4 處理病死雞只，防止病源擴(kuò)散

制定病死畜禽無害化處理制度，在市內(nèi)建成9個畜禽無害化處理收集點(diǎn)，養(yǎng)殖場戶將病死畜禽送至收集點(diǎn)，冷凍保存，定期由病死畜禽冷藏收集車運(yùn)輸?shù)綗o害化處理中心按照無害化處理操作規(guī)程作化制處理，防止病原微生物散播。

通過推廣高產(chǎn)集成技術(shù)，全市社會平均育雛育成成活率為99%，72周齡平均產(chǎn)蛋320枚，蛋重19.72kg，料蛋比2.17：1，入舍母雞存活率96.97%，每羽入舍母雞平均利潤28元。

3 推廣蛋雞設(shè)施化養(yǎng)殖，實行雞糞資源化利用

自20世紀(jì)90年代以來海安市蛋雞養(yǎng)殖場大多采用階梯式籠養(yǎng)蛋雞，固定資產(chǎn)投入較低，除自動飲水外，都采用人工喂料、人工集蛋、承糞槽集糞，使用人工多，工作量大，雞糞處理難度大，對面源環(huán)境造成一定程度的污染；進(jìn)入21世紀(jì)后，相繼發(fā)展了一些半自動養(yǎng)殖場，采用自動喂料、刮糞板清糞，但集蛋和雞糞處理還是沒能解決。近年來，我們在規(guī)模雞場率中先發(fā)展了全自動養(yǎng)殖，采用層疊式雞籠，自動喂料、自動飲水、自動集蛋、自動通風(fēng)、自動控溫、自動控光、自動清糞等設(shè)施設(shè)備[1]。為了提高自動化程度，增加單位面積養(yǎng)殖數(shù)量，最近又發(fā)展了一批8層層疊式養(yǎng)殖設(shè)備使用場，將雞舍內(nèi)的雞籠從4層增加到8層，并在每層雞籠增設(shè)了擋蛋線，減少雞蛋破損；每層雞籠新增一列小通風(fēng)扇，除了優(yōu)化縱向通風(fēng)、均衡室內(nèi)溫度外，最大的用途是干燥雞糞，使糞帶上的雞糞在出舍時的水分含量在45%以下，這樣的雞糞便于運(yùn)輸，可以直接用于農(nóng)田施肥或有機(jī)肥原料，出售雞糞的收入每羽雞達(dá)3元左右，而過去的養(yǎng)殖模式下雞糞水分含量高，養(yǎng)殖場處理雞糞難度大，都要出錢讓人家把雞糞清理掉。全自動養(yǎng)殖每平方米雞舍飼養(yǎng)數(shù)量是階梯式籠養(yǎng)的4～8倍，提高了雞舍利用效率；雞糞處理方便快捷，既為有機(jī)肥廠和種植戶提供了優(yōu)質(zhì)原料，又給養(yǎng)殖場帶來了經(jīng)濟(jì)效益，基本沒有環(huán)境污染。目前已建成的有南通天成現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技有限公司160萬羽、海安婷婷農(nóng)副產(chǎn)品有限公司50萬羽、江蘇康瑞生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司60萬羽等20多家規(guī)模養(yǎng)殖場等，采用全自動養(yǎng)殖的蛋雞每年達(dá)700多萬羽。

海安市按照鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略和高質(zhì)量發(fā)展的要求，堅持優(yōu)化農(nóng)業(yè)產(chǎn)能、增加農(nóng)民收入 “兩個目標(biāo)”，牢牢樹立質(zhì)量第一、綠色發(fā)展、效益優(yōu)先 “三個導(dǎo)向”，繼續(xù)深化農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，以禽蛋等優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)為主要抓手，促進(jìn)農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，全面提升農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化水平，2017年全市實現(xiàn)農(nóng)林牧漁業(yè)總產(chǎn)值119.6億元，其中畜牧業(yè)產(chǎn)值49.6億元，占總量的41.5%，家禽飼養(yǎng)量3491萬羽、年產(chǎn)禽蛋21.9萬t，禽蛋年總產(chǎn)值達(dá)到23.84億元，占畜牧業(yè)產(chǎn)值的48%。