吳 斌 賀 剛 王慶萍 方春林

草魚與青魚、鰱、鳙并稱為“四大家魚”。草魚是主要淡水經濟魚類之一，在畝產量穩(wěn)步提高的同時，草魚的營養(yǎng)品質和食用口感卻存在下降趨勢，并成為制約草魚產業(yè)發(fā)展的重要因素之一。一般來說，草魚一直投喂配合飼料，其腹腔脂肪會出現(xiàn)沉積現(xiàn)象，魚肉粗糙，松垮無味，體型也會發(fā)生明顯改變，最終給消費者的觀感和口感均會帶來不良影響。為此，本課題組嘗試對草魚投喂牧草，改善其營養(yǎng)品質和食用口感，以適應草魚產業(yè)提質增效和水產供給側結構性改革的現(xiàn)實和必然要求。

一、“皇竹草+草魚+微流水”模式的理論基礎

皇竹草屬禾本科多年生草本植物，由象草與美洲狼尾草雜交選育而成。與其他牧草相比，皇竹草具有優(yōu)質高產和用途廣等優(yōu)點，被譽為“飼草之王”，適應性和抗逆力強，抗旱，耐高溫，但對土壤過濕和霜凍抵抗力弱，氣溫低至5℃時停止生長，0℃時發(fā)生凍害，最宜生長溫度為25～35℃，氣溫升至10℃以上時開始生長。溫濕度適合和肥水管理中等時，1個月時間株高可達70～150cm。公開資料顯示，該牧草常規(guī)營養(yǎng)成分含量（鮮樣）為：含水量76.0%，粗蛋白質14.6%、粗脂肪2.3%、粗灰分10.4%、粗纖維19.2%、碳水化合物53.4%，其不僅含19種氨基酸，而且賴氨酸、礦物質和維生素等含量較高，能滿足草魚生長發(fā)育的需要。李思發(fā)等（1980）的研究表明，草魚的日攝食率，即每天按單位體重的進食量，其最低值為26.3%，最高值為49.9%，平均值為38.6%，且在4月至10月期間，其日攝食率以在7、8月份為最高，為其一年中攝食的最旺盛時期。就草魚攝食晝夜變化來說，其在12時左右出現(xiàn)一個飽食小高峰，到20時左右又出現(xiàn)飽食最高峰，16時左右腸道較空，但通常也不會出現(xiàn)空腸或部分空腸的情況。草魚在午夜存在一個停食階段，其持續(xù)時間大約是4個小時，在天亮前又開始攝食。草魚攝食量大且快，消化能力較強。從其攝食開始，4小時后就可達到飽食狀態(tài)，飽食的草魚大約又需要4小時，就可使消化道排空。微流水是一項重要的魚類生態(tài)養(yǎng)殖技術，特別是在一些溪流、水庫資源豐富且水質清新、遠離工業(yè)和生活污染源的貧困山區(qū)，可以充分利用相關溪流等水資源，因地制宜地發(fā)展微流水生態(tài)、健康、集約化養(yǎng)殖，這是水產提質增效的高效路徑之一。

二、“皇竹草+草魚+微流水”模式的關鍵技術

1.池塘選址、改造及消毒

首選應該是生態(tài)環(huán)境優(yōu)良，溪流、水庫資源豐富且水質清新、遠離工業(yè)和生活污染源的地域，地勢開闊，有一定落差，背風向陽。土質相對堅實，底質以細砂、沙石或砂壤土為最好。池底平坦，塘埂用石塊或黏土砌筑，無陡坡，塘埂寬度1m左右，塘底應有緩斜坡，水中溶解氧較高，水質偏堿，池深2m左右，水深1.5m左右。每個池配備獨立的進出水口，水量能夠及時調控，并設有攔魚柵；池內水流均勻并能夠充分循環(huán)，中央形成滯水區(qū)，能夠及時方便地撈取魚糞草渣。池底淤泥不應超過10cm，為了將每個池獨立管理，水源單獨引入各個池。在注水溝中接一段水管，水管高出池水面1m左右，出水口伸進魚塘1m左右。放養(yǎng)前應進行清池消毒，先放水清除池中污物、雜質，斷水曬塘7天后，再注入20cm深的清水，截水后用生石灰0.3kg/m2，兌水全塘進行均勻潑灑，2天后再注入清水，同時清理池塘雜物，對進出水口進行必要的維修，做好防洪防逃的準備工作，消毒后10天左右，試水放養(yǎng)魚種。

2.魚種放養(yǎng)及皇竹草投喂

放養(yǎng)品種以草魚為主，可搭配鰱、鳙、鯉、鯽。草魚比例占90%左右，其他占10%左右。魚種要求大小整齊、體質健壯、體表光滑、鱗片齊全、色澤光亮、游動旺盛。投放時間應選擇在冬季11-12月或開春的1-2月天氣較好的中午，投放前用食鹽水（濃度為3%）浸泡魚種5分鐘，進行有效消毒。投放魚種的規(guī)格要求達到草魚30～50 g/尾，其他搭配魚種尾重不小于30g，放養(yǎng)密度以20～30尾/m2為宜。此外，每個魚池可適當投放荷包紅鯉和翹嘴鱖5尾左右，荷包紅鯉號稱“水底清潔工”，不僅能凈化池水，因其體色鮮艷極具觀賞性，還能對水鳥等敵害有驚嚇作用；翹嘴鱖能夠很好地調節(jié)野生雜魚的數量，以減少水體耗氧和降低成本。皇竹草飼料臺的規(guī)格一般設置為2m×3m，臺底面必須平整嚴實，且必須有效防止投放的皇竹草被水沖走?；手癫莸耐段沽繎鶕佤~存量多少、季節(jié)變化等來確定，并適時調整，在7、8月份每天的投放時間段以18：00前，其他月份以16：00前草魚食完為佳，投喂要以鮮嫩和清潔的皇竹草為主。

3.皇竹草種植及微流水技術

長江中下游地區(qū)，每年3-11月均可播種和定植，最佳時間在3-4月。當年栽培的皇竹草，第一年單株可分蘗15～20個，翌年35～40 個，多的100 余個?；手癫菹矟駶?，但怕積水，地下水位高或雨水多的地方，宜采用深溝高畦栽培。干旱對莖葉生長和適口性有很大影響，旱時每隔6～7天要溝灌或畦溝灌水1 次，不要大水漫灌或串灌，以節(jié)約用水和防止土壤板結。在注重養(yǎng)殖的同時，也要加強池塘周邊環(huán)境的維護和改善，可以在邊坡及池塘周邊種植皇竹草，既可喂魚，又能防止泥土沖刷而保持水體清潔。皇竹草在溫濕度適宜的條件下，栽植后可多年利用，省工、節(jié)本、高效，若是肥水管理到位，每年每畝可產鮮草2萬kg。同時，應根據不同季節(jié)，水溫高低，魚的大小和密度調節(jié)流水量，及時檢查流量減少的原因，及時清理有堵塞攔污柵的雜物，以保持水流的通暢。堅持做到每天早、中、晚巡塘，對天氣、水溫、溶氧量、氨氮等理化指標和投飼用藥情況等及時做好測量和記錄，建立完整的養(yǎng)殖檔案。及時清除草渣、殘餌，夏季應重點做好防洪、防逃、防盜、防毒等工作。

三、“皇竹草+草魚+微流水”典型案例

一般來說，山多林多，田少人少，是致貧的重要原因?！盎手癫?草魚+微流水”是將種植業(yè)與漁業(yè)有機結合，充分利用溪流、水庫等水資源的一種特色生態(tài)農業(yè)形式，最直接、最充分、最有效地利用了太陽能，加速了物質和能量的有效循環(huán)過程。以井岡山新城鎮(zhèn)排頭村為例，排頭村有豐富的水資源，幾乎每家每戶都有魚塘，通過深入調研和認證，2015年，江西省農業(yè)廳落實漁業(yè)改造項目資金50萬元，對排頭羅陂村集中連片的荒廢魚塘進行標準化改造，改造后的魚塘歸農戶自行養(yǎng)殖，并引導村民在周邊荒地或空地種植皇竹草，既可喂魚，又美化了村莊環(huán)境，還增加了村民收益，一舉三得。村集體還進行了“皇竹草+草魚+微流水”綜合種養(yǎng)示范，在10余畝的水面里，每年二月底三月初分兩種規(guī)格投放魚種，一是每畝投放小規(guī)格草魚（50g左右）800尾左右，二是每畝投放大規(guī)格草魚（500g左右）400尾左右。每天投喂量為存魚量的10%-15%左右，每天8：00、17：00投喂，經過9個月左右的養(yǎng)殖，小規(guī)格草魚（50g左右）可以達到500g左右，畝產400kg，大規(guī)格草魚（500g左右）可以達到1kg左右，畝產也可以達到400kg，當地食草草魚價格高達28元/kg，效益顯著。一般來說16kg新鮮皇竹草可生產草魚1kg，而畝產皇竹草為2萬kg，按照畝產400kg草魚，草魚養(yǎng)殖水面和皇竹草種植面積以3∶1為宜。

皇竹草是一種粗蛋白和碳水化合物含量高的新興飼料植物，不僅營養(yǎng)含量豐富，適口性好，而且具有1次栽種可多年收割、1年中可多次收割、耐干旱、生長速度快、分蘗能力強、產量高、適應能力強的特點，可用作多種動物的飼料。投喂皇竹草能有效解決草魚營養(yǎng)過剩問題，同時，攝食皇竹草的草魚具有出肉率高、體型好等優(yōu)點，更符合綠色發(fā)展理念，推動淡水漁業(yè)從追求產量向質量、效益、生態(tài)并重的現(xiàn)代漁業(yè)轉型。黨的十九大報告指出，中國特色社會主義進入新時代，國內社會主要矛盾已經轉化為人民日益增長的美好生活需要和不平衡不充分的發(fā)展之間的矛盾，目前，國內“吃魚難”問題早已解決，人民群眾已經不滿足于“有魚吃”，而要求“吃好魚”“吃優(yōu)質魚”“吃生態(tài)魚”。因此，“皇竹草+草魚+微流水”是一種值得推廣的生態(tài)養(yǎng)殖模式。