魏志宇 莢金華 張艷紅 任炳琛 曲玉虎

河北中捷羅非魚(yú)養(yǎng)殖公司和山東魚(yú)道源生物科技有限公司，均是北方地區(qū)知名的大棚高密度水產(chǎn)養(yǎng)殖的生產(chǎn)企業(yè)。在高密度大棚養(yǎng)殖過(guò)程中，防止養(yǎng)殖品種出現(xiàn)肝膽綜合癥尤為重要。筆者通過(guò)揭示肝膽綜合癥癥狀、分析病因，為養(yǎng)殖戶提供防治建議。

一、癥狀及發(fā)生時(shí)段

病魚(yú)離群獨(dú)游，體色變深，尾鰭末端發(fā)白，腹部肥厚僵硬，體表和鰓部黏液明顯增多。解剖可見(jiàn)，肝臟比同類(lèi)健康的魚(yú)腫大，質(zhì)地變脆，嚴(yán)重時(shí)呈現(xiàn)豆腐渣樣病變，膽囊顏色變深腫大。肝臟病理切片可見(jiàn)，肝臟脂肪變性明顯，組織空泡化，細(xì)胞核偏位，組織間出現(xiàn)脂肪滴。河北黃驊的中捷羅非魚(yú)養(yǎng)殖公司和山東冠縣的山東魚(yú)道源生物科技有限公司，都是采用地下溫泉水，無(wú)論冬夏，始終將大棚內(nèi)的養(yǎng)殖水溫控制在24-28℃，確保大棚高密度養(yǎng)殖的巴沙魚(yú)和革胡子鯰持續(xù)生長(zhǎng)，輪捕輪放。養(yǎng)殖全過(guò)程使用全價(jià)配合飼料，極少投喂青飼料，因此，肝膽綜合癥在養(yǎng)殖全過(guò)程的任何時(shí)期均可能出現(xiàn)。

二、病因分析

1.飼料的三低四高問(wèn)題

（1）飼料中必需脂肪酸含量低

必需脂肪酸是磷脂合成所必須的物質(zhì)，而磷脂是組成脂蛋白的成分，參與肝臟脂肪的代謝過(guò)程，必需脂肪酸不足，將導(dǎo)致魚(yú)類(lèi)脂肪代謝障礙，從而誘發(fā)肝膽綜合癥。

（2）飼料中蛋氨酸含量低

蛋氨酸是合成脂蛋白所必需的氨基酸，蛋氨酸不足將影響魚(yú)類(lèi)機(jī)體脂蛋白合成，導(dǎo)致肝臟脂肪代謝障礙，脂肪轉(zhuǎn)化受阻，從而導(dǎo)致脂肪肝，引起肝膽綜合癥。

（3）飼料中維生素和微量元素含量低

B族維生素、維生素E、維生素C、磷脂、膽堿、肌醇、甜菜堿能防止飼料中油脂氧化，能參與脂蛋白合成和促進(jìn)脂類(lèi)轉(zhuǎn)運(yùn)，促進(jìn)脂肪新陳代謝，降低脂肪在肝臟積累。養(yǎng)殖企業(yè)均是每次購(gòu)買(mǎi)整車(chē)飼料進(jìn)廠，在飼料存放過(guò)程中，存在維生素流失的情況，長(zhǎng)期投喂缺乏微量元素和維生素的飼料，將誘發(fā)魚(yú)類(lèi)肝膽綜合癥。

（4）飼料中脂肪含量高

飼料中的三大營(yíng)養(yǎng)素中，糖類(lèi)對(duì)蛋白質(zhì)具有節(jié)約作用，而巴沙魚(yú)和革胡子鯰對(duì)糖類(lèi)利用率低，導(dǎo)致糖類(lèi)對(duì)蛋白質(zhì)的節(jié)約作用不明顯。脂肪也具有蛋白節(jié)約作用，由于進(jìn)口魚(yú)粉成本高，飼料企業(yè)為了降低成本，只能提高飼料中的脂肪含量，減少魚(yú)粉含量，節(jié)約成本的同時(shí)又保證了飼料蛋白含量合乎標(biāo)準(zhǔn)。飼料中的脂肪含量高，易導(dǎo)致魚(yú)類(lèi)出現(xiàn)脂肪肝。

（5）飼料中不飽和脂肪酸含量高

為了促進(jìn)蛋白質(zhì)合成體蛋白，形成有效增重，飼料企業(yè)將不飽和脂肪酸含量高的粗加工氧化動(dòng)物油添加在飼料中。氧化油脂隨著存放時(shí)間的延長(zhǎng)，將產(chǎn)生醛和酮，投喂后造成巴沙魚(yú)和革胡子鯰的消化道上皮和肝胰臟損傷，導(dǎo)致肝膽病變。

（6）飼料中霉菌含量高

飼料原料和養(yǎng)殖企業(yè)對(duì)飼料的保存時(shí)間延長(zhǎng)和保存方式不當(dāng)，將引發(fā)飼料中黃曲霉毒素、嘔吐毒素、玉米赤霉烯酮含量增加，損傷魚(yú)類(lèi)肝胰臟。

（7）飼料中三聚氰胺含量高

為了讓配合飼料中的蛋白含量達(dá)標(biāo)，達(dá)到質(zhì)量檢測(cè)部門(mén)抽檢要求，過(guò)量添加三聚氰胺等非蛋白氮，投喂該型飼料將傷害魚(yú)的肝腎。

2.水環(huán)境的兩個(gè)問(wèn)題

（1）高密度

高密度養(yǎng)殖存在大規(guī)格魚(yú)超量先攝食，小規(guī)格魚(yú)后攝食的現(xiàn)象，養(yǎng)殖者不得不超量投喂，確保小規(guī)格魚(yú)能夠攝食，因此，造成營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)超過(guò)魚(yú)生長(zhǎng)的需要，最后轉(zhuǎn)化成脂肪在肝臟和腸系膜積累，引起脂肪肝。

兩家企業(yè)都是抽取地?zé)崴笈镳B(yǎng)殖，成本高，如果不能及時(shí)換水，容易造成水環(huán)境惡化，導(dǎo)致低溶氧，氨氮高，亞硝酸鹽長(zhǎng)期偏高，導(dǎo)致養(yǎng)殖動(dòng)物機(jī)體內(nèi)脂質(zhì)的內(nèi)源性氧化，引起肝臟病變。

（2）重金屬

河北黃驊地區(qū)和山東冠縣靠近化工區(qū)和工業(yè)區(qū)，而兩家養(yǎng)殖生產(chǎn)企業(yè)均是采用地?zé)崴B(yǎng)殖巴沙魚(yú)和梭邊魚(yú)，不排除重金屬有可能污染地下水。重金屬容易在魚(yú)類(lèi)肝臟富集，損傷肝細(xì)胞，導(dǎo)致肝臟脂肪代謝障礙，誘發(fā)肝膽綜合征。

三、肝膽綜合征的防治措施

1.飼料選擇

在關(guān)注飼料袋上的蛋白含量的同時(shí)，更要注重蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化效率，蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化效率才能反映魚(yú)類(lèi)有效增重。

2.科學(xué)投喂

定期打樣估算魚(yú)體重，調(diào)整投餌率，根據(jù)魚(yú)類(lèi)生長(zhǎng)不同階段的營(yíng)養(yǎng)需求，選擇合理的配合飼料，并根據(jù)水質(zhì)情況靈活控制投餌量。還可以在巴沙魚(yú)和革胡子鯰的養(yǎng)殖過(guò)程中，每三天停用一次配合飼料，投喂青飼料，緩解魚(yú)類(lèi)肝膽代謝壓力。

3.多種維生素拌料

針對(duì)飼料維生素添加不足或者在飼料存放過(guò)程中流失的情況，定期使用多種維生素拌餌投喂，促進(jìn)肝臟脂肪代謝。

4.中草藥拌料

中草藥中的生物堿、黃酮類(lèi)、揮發(fā)油、鞣質(zhì)均具有清熱解毒、抗炎、抗損傷、提高免疫力的作用。

5.化學(xué)藥物、益生菌、吸泥泵和增氧設(shè)備的配合使用

魚(yú)病盡管是“防重于治”，但是在養(yǎng)殖過(guò)程中，切不可長(zhǎng)期低劑量在飼料中添加化學(xué)藥物，如磺胺類(lèi)、多西環(huán)素，避免藥物對(duì)魚(yú)體造成刺激，避免出現(xiàn)抗藥性。在治療細(xì)菌感染的時(shí)候，要考慮藥物對(duì)肝臟的副作用，減少藥物的副作用對(duì)肝臟的影響。應(yīng)當(dāng)從生物防控和物理方法入手，比如，定期先使用吸泥泵抽吸底泥，減少寄生蟲(chóng)和病菌的總量，再使用涌浪機(jī)將未吸走的池塘底部的絮團(tuán)狀有機(jī)物涌至水體中上層，潑灑多元復(fù)合益生菌，充分分解有機(jī)物，調(diào)節(jié)水質(zhì)，改善底質(zhì)。

（通聯(lián)：1.湖北省水產(chǎn)科學(xué)研究所；2.河北中捷羅非魚(yú)養(yǎng)殖公司；3.山東魚(yú)道源生物科技有限公司）